Innovative plantebaserte produkter som fremmer helse blir kontinuerlig introdusert i drikkevareindustrien.Ikke overraskende er te og funksjonelle urteprodukter veldig populære innen helsefeltet og hevdes ofte som naturens eliksir.Journal of The Tea Spot skriver at de fem store trendene innen te i 2020 dreier seg om temaet fytoterapi og støtter den generelle trenden mot et mer forsiktig marked for helse og velvære.
Adaptogener som karakteristiske elementer i te og drikkevarer
Gurkemeie, et kjøkkenkrydder, har nå kommet tilbake fra krydderskapet.I løpet av de siste tre årene har gurkemeie blitt den femte mest populære urteingrediensen i nordamerikansk te, etter hibiskus, mynte, kamille og ingefær.Gurkemeie latte skyldes i stor grad sin aktive ingrediens curcumin og dens tradisjonelle bruk som et naturlig anti-inflammatorisk middel.Gurkemeie latte er nå tilgjengelig i nesten alle naturlige dagligvarebutikker og trendy kaféer.Så, foruten gurkemeie, har du fulgt basilikum, sørafrikansk drukket aubergine, Rhodiola og Maca?
Det disse ingrediensene har til felles med gurkemeie er at de også er tilpasset den opprinnelige planten og har tradisjonelt vært antatt å hjelpe til med å håndtere fysiske og mentale stressresponser."Adaptogen" balanserte stressresponser er uspesifikke, og de hjelper til med å bringe kroppen tilbake til sentrum uansett hvilken retning stressoren kommer fra.Ettersom folk lærer mer om de skadelige effektene av kronisk forhøyede stresshormoner og betennelser, hjelper denne fleksible stressresponsen å bringe dem i forkant.Disse adaptive plantene kan hjelpe funksjonell te med å nå et nytt nivå, noe som passer akkurat for vår moderne livsstil.
Fra den travle urbane befolkningen, til eldre og til og med idrettsutøvere, trenger mange mennesker raskt løsninger for å lindre stress.Konseptet med adaptogener er relativt nytt, og begrepet ble først laget av sovjetiske forskere som studerte urter for å hjelpe til med å håndtere stresset i kampen på 1940-tallet.Selvfølgelig er mange av disse urtene også forankret i ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin i hundrevis av år, og regnes ofte som naturlige midler mot søvnløshet, inkludert angst, fordøyelse, depresjon, hormonproblemer og seksuelle impulser.
Derfor er det teprodusenter må vurdere i 2020 å finne adaptogener i te og bruke dem i sine egne drikkeprodukter.
CBD-te blir mainstream
Cannabinol (CBD) er raskt i ferd med å bli mainstream som en ingrediens.Men i dette området er CBD fortsatt litt som "Western Wilderness" i USA, så det er best å vite hvordan man skiller mellom ulike alternativer.Som en ikke-psykoaktiv forbindelse i cannabis, ble CBD bare oppdaget for flere tiår siden.
CBD kan delta i å regulere smerte og betennelse i sentralnervesystemet, og kan ha smertestillende effekter.Vitenskapelig forskning har vist at CBD er lovende for behandling av kronisk smerte og angst.Og CBD-te kan være en beroligende måte å hjelpe til med å slappe av kroppen, roe sinnet og forberede seg på å sovne uten bivirkninger av drikking, bakrus eller overdreven inntak.
CBD-teer på markedet i dag er laget av ett av tre CBD-ekstrakter: dekarboksylert hamp, bredspektret destillat eller isolat.Dekarboksyleringen er en termisk katalysert nedbrytning, som gir de genererte CBD-molekylene en bedre sjanse til å komme inn i sentralnervesystemet uten å bli brutt ned i metabolismen.Det krever imidlertid at noe olje eller annen bærer absorberes.
Noen produsenter refererer til nanoteknologi når de beskriver prosesser som gjør CBD-molekyler mindre og mer biotilgjengelige.Dekarboksylert cannabis er nærmest den komplette cannabisblomsten og beholder noen cannabissmaker og aromaer;det bredspektrede CBD-destillatet er et oljebasert cannabisblomstekstrakt som inneholder spormengder av andre mindre cannabinoider, terpener, flavonoider, etc.;CBD-isolatet er den reneste formen for cannabidiol, luktfri og smakløs, og krever ikke at andre bærere er biotilgjengelige.
For tiden varierer CBD-tedoser fra 5 mg "spor" til 50 eller 60 mg per porsjon.Det vi må ta hensyn til er å fokusere på hvordan CBD-te vil oppnå eksplosiv vekst i 2020, eller studere hvordan vi bringer CBD-te til markedet.
Eteriske oljer, aromaterapi og te
Å kombinere aromaterapi kan forbedre fordelene med te og funksjonelle urter.Duftende urter og blomster har blitt brukt i blandet te siden antikken
Earl Grey er en tradisjonell svart te som inneholder bergamottolje.Det har vært den mest solgte sorte teen på den vestlige halvkule i mer enn 100 år.Marokkansk myntete er en blanding av kinesisk grønn te og spearmint.Det er den mest konsumerte teen i Nord-Afrika og Midtøsten.Den aromatiske sitronskiven brukes ofte som "tilbehør" til en kopp te.Som et supplement til de naturlige flyktige aromatiske forbindelsene i te, kan essensielle oljer ha en forbedret effekt.
Terpener og terpenoider er de aktive ingrediensene i essensielle oljer og kan tas opp i systemet ved inntak, innånding eller lokal absorpsjon.Mange terpener kan krysse blod-hjerne-barrieren, og produsere systemiske effekter.Å tilsette eteriske oljer til te er ikke noe nytt, men som en annen innovativ måte å forbedre fysiologisk støtte og slappe av i kropp og sinn, får de gradvis oppmerksomhet.
Noen tradisjonelle grønne teer er ofte sammenkoblet med sitrus-, appelsin-, sitron- eller sitronoljer;sterkere og/eller mer krydret oljer kan veldig effektivt kombineres med svart og puer te og blandes med urtete med sterke egenskaper.Bruken av essensielle oljer er ekstremt lav, og krever kun én dråpe per porsjon.Det er derfor nødvendig å utforske hvordan essensielle oljer og aromaterapi kan være til nytte for dine egne te- eller drikkeprodukter i 2020 og utover.
Te og sofistikerte forbrukersmak
Selvfølgelig er smak viktig.Forbrukers smak blir også opplært til å skille helbladste av høy kvalitet fra lavt støv eller strimlet te, noe som kan verifiseres fra den sunne veksten i high-end teindustrien og krympingen av lav-end massemarkedste.
Tidligere kan forbrukere ha vært villige til å tolerere noen mindre deilige teer for å innløse de oppfattede funksjonelle fordelene.Men nå forventer de at teen deres ikke bare skal ha god smak, men enda bedre smak og kvalitet for funksjonelle blandinger.På den annen side har dette gitt funksjonelle planteingredienser en mulighet som kan sammenlignes med tradisjonelle spesialitetsteer med én opprinnelse, og dermed åpnet mange nye muligheter i temarkedet.De eksklusive urteplantene, inkludert adaptogener, CBD-er og essensielle oljer, driver innovasjon og vil endre ansiktet til spesialteer i det neste tiåret.
Te blir stadig mer populært innen cateringtjenester
De ulike te-ansiktene nevnt ovenfor dukker gradvis opp på menyene til eksklusive restauranter og trendy cocktailbarer.Ideen om bartending og spesialkaffedrikker, samt kombinasjonen av førsteklasses te og kulinariske herligheter, vil gi mange nye kunder den første enestående teopplevelsen.
Plantebasert helse er også populært her ettersom både kokker og middagsgjester leter etter innovative måter å få mat og drikke til å smake bedre og gi noen helsemessige fordeler.Når forbrukere velger en gourmetrett fra menyen, eller en håndlaget cocktail, kan det være den samme motivasjonen som driver kundene til å velge daglig te hjemme og på kontoret.Derfor er te et naturlig komplement til matopplevelsen til moderne gourmeter, og det forventes at flere restauranter vil oppgradere sine teplaner innen 2020.
Innleggstid: 20. februar 2020