Etterspørselen etter planteprotein i mat- og drikkemarkedet øker dag for dag, og denne veksttrenden har fortsatt i flere år.En rekke planteproteinkilder, inkludert erteprotein, risprotein, soyaprotein og hampprotein, møter ernærings- og helsebehovene til flere og flere forbrukere over hele verden.
Forbrukerne blir mer og mer opptatt av plantebaserte produkter.Plantebaserte proteinprodukter vil bli en trendy livsstil for flere forbrukere i fremtiden basert på personlig helse og globale økosystembekymringer.Markedsundersøkelsesfirmaet Future Market Insights spår at innen 2028 vil det globale plantebaserte snackmatmarkedet vokse fra USD 31,83 milliarder i 2018 til USD 73,102 milliarder i 2028, med en sammensatt årlig vekstrate på 8,7 %.Veksten av snacks basert på organiske planter kan være raskere, med en sammensatt årlig vekstrate på 9,5 %.
Med den økende etterspørselen etter planteprotein, hvilke planteproteinråvarer har potensial i markedet og blir neste generasjon av alternativt protein av høy kvalitet?
I dag har planteprotein blitt brukt på mange felt, som å erstatte melk, egg og ost.På grunn av manglene ved planteprotein kan ikke ett protein være helt egnet for alle bruksområder.Og Indias landbruksarv og biologiske mangfold har produsert et stort antall forskjellige proteinkilder, som kan blandes for å møte denne globale etterspørselen.
Proeon, et indisk oppstartsselskap, har studert nesten 40 forskjellige proteinkilder og analysert deres mange faktorer, inkludert ernæringsstatus, funksjon, sensorikk, tilgjengelighet i forsyningskjeden, økologisk påvirkning og bærekraft, og bestemte seg til slutt for å utvide amaranth og mungbønne. omfanget av nye planteproteiner som indiske kikerter.Selskapet samlet inn USD 2,4 millioner i såkornfinansiering og vil etablere et forskningslaboratorium i Nederland, søke om patenter og utvide produksjonsskalaen.
1. Amaranth protein
Proeon sa at amaranth er en underbrukt planteingrediens på markedet.Som en supermat med ekstremt høyt proteininnhold har amaranth en historie på mer enn 8000 år.Den er 100 % glutenfri og rik på mineraler og vitaminer.Det er også en av de mest klimabestandige og økologisk levedyktige avlingene.Den kan realisere den økende etterspørselen etter plantebasert protein med minimale landbruksinvesteringer.
2.Kikertprotein
I utvidelsen av produktporteføljen valgte Proeon også den indiske kikertvarianten, som har utmerket proteinstruktur og funksjoner, noe som gjør den til en god erstatning for kikertprotein som for tiden er tilgjengelig på markedet.På samme tid, fordi den også er en svært bærekraftig avling, har den et lavt karbonavtrykk og lavt vannbehov.
3.Mungbønneprotein
Mungbønne, som selskapets tredje planteprotein, er svært bærekraftig samtidig som det gir en nøytral smak og smak.Det er også en stadig mer populær eggerstatning, slik som det såkalte grønnsaksegget lansert av JUST.Hovedråmaterialet er mungbønner, blandet med vann, salt, olje og andre proteiner for å danne en blekgul væske.Dette er JUSTs nåværende hovedprodukt.
Selskapet sa at etter å ha bestemt kilden til planteproteinet, utviklet selskapet en patentert prosess for å produsere høykonsentrasjonsprotein uten bruk av sterke kjemikalier eller løsemidler.Når det gjelder bygging av forskningslaboratorier, gjennomførte selskapet mye vurdering og detaljert evaluering av India, Canada, Australia, New Zealand, Storbritannia og Nederland, og bestemte seg til slutt for å etablere et produksjonsanlegg i Nederland.Fordi Nederland kan tilby et flott akademisk forsknings-, bedrifts- og oppstartsøkosystem i landbruksnæringen, er Wageningen University i regionen verdens beste universitet på dette feltet, med utmerkede forskningstalenter og infrastruktur som kan utvikles for bedrifter. teknologier gir enorm støtte.
De siste årene har Wageningen tiltrukket matvaregiganter, inkludert Unilever, Symrise og AAK.FoodValley, byens agri-food senter, gir mye støtte til oppstartsbedrifter gjennom prosjekter som Protein Cluster.
For tiden jobber Proeon med merkevarer i Europa, Nord-Amerika og Sørøst-Asia for å skape mer bærekraftige og sunnere plantebaserte alternativer, som kraftige plantebaserte eggerstatningsprodukter, clean label burgere, patties og alternative meieriprodukter.
På den annen side viser forskning fra Indian Food Research Institute at globale investeringer i den bredere smarte proteinsektoren vil være 3,1 milliarder dollar i 2020, en tredobling fra året før, fordi under COVID-19-pandemien er folk Entusiasmen for en kontinuerlig og sikker proteinforsyningskjede har blitt dypere.I fremtiden vil vi definitivt se innovative kjøttprodukter fra gjæring og laboratoriedyrking, men de vil fortsatt stole mer på planteingredienser.For eksempel kan laboratoriedyrket kjøtt kreve planteprotein for å gi en bedre kjøttstruktur.Samtidig må mange gjæringsavledede proteiner fortsatt kombineres med planteproteiner for å oppnå de nødvendige funksjonene og sensoriske egenskapene
Proeon sa at selskapets mål er å spare mer enn 170 milliarder liter vann ved å erstatte animalsk mat og redusere karbondioksidutslipp med omtrent 150 tonn.I februar 2020 ble selskapet valgt ut av FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-biter!er et globalt akselerasjonsprosjekt initiert av Scrum Ventures for å støtte fremvoksende "klare-til-spise-produkter bærekraftige matløsninger".
Proeons nylige finansiering ble ledet av gründer Shaival Desai, med deltagelse fra Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners og andre engleinvestorer.OmniActive Health Technologies deltok også i denne finansieringsrunden.
Forbrukere ser etter produkter med høy ernæring, karbonnøytralitet, allergenfri og ren etikett.Plantebaserte produkter møter denne trenden, så stadig flere dyrebaserte produkter erstattes av plantebaserte produkter.I følge statistikk forventes feltet for vegetabilsk protein å nå nesten 200 milliarder dollar innen 2027. I fremtiden vil flere planteavledede proteiner bli lagt til rekken av alternative proteiner.
Innleggstid: 29. september 2021