SESAMIN

Skroget gir frøene en gyllenbrun fargetone.Avskallede frø har en off-white farge, men blir brune når de stekes.

Sesamfrø har mange potensielle helsemessige fordeler og har blitt brukt i folkemedisin i tusenvis av år.De kan beskytte mot hjertesykdom, diabetes og leddgikt (1).

Imidlertid kan det hende du må spise betydelige mengder - en liten håndfull per dag - for å få helsemessige fordeler.

Tre spiseskjeer (30 gram) uskallede sesamfrø gir 3,5 gram fiber, som er 12 % av Reference Daily Intake (RDI) (2, 3).

Siden gjennomsnittlig fiberinntak i USA bare er halvparten av RDI, kan det å spise sesamfrø regelmessig bidra til å øke fiberinntaket ditt (4).

Fiber er kjent for å støtte fordøyelsen.I tillegg tyder økende bevis på at fiber kan spille en rolle i å redusere risikoen for hjertesykdom, visse kreftformer, fedme og type 2 diabetes (4).

Noen studier tyder på at regelmessig spising av sesamfrø kan bidra til å redusere høyt kolesterol og triglyserider - som er risikofaktorer for hjertesykdom (5, 6).

Forskning indikerer at å spise mer flerumettet og enumettet fett i forhold til mettet fett kan bidra til å senke kolesterolet og redusere risikoen for hjertesykdom (7, 8, 9).

Dessuten inneholder sesamfrø to typer planteforbindelser - lignaner og fytosteroler - som også kan ha kolesterolsenkende effekter (10, 11, 12).

Da 38 personer med høye blodlipider spiste 5 ss (40 gram) avskallede sesamfrø daglig i 2 måneder, opplevde de en 10 % reduksjon i "dårlig" LDL-kolesterol og 8 % reduksjon i triglyserider sammenlignet med placebogruppen (13) .

For å maksimere proteintilgjengeligheten, velg skrellede, ristede sesamfrø.Skrelle- og stekeprosessene reduserer oksalater og fytater - forbindelser som hemmer fordøyelsen og absorpsjonen av protein (14, 15, 16).

Spesielt er sesamfrø lav i lysin, en essensiell aminosyre som er mer rikelig i animalske produkter.Veganere og vegetarianere kan imidlertid kompensere ved å innta planteproteiner med høyt lysin - spesielt belgfrukter, som kidneybønner og kikerter (14, 17, 18).

På den annen side er sesamfrø høye i metionin og cystein, to aminosyrer som belgfrukter ikke gir i store mengder (14, 18).

I tillegg kan lignaner, vitamin E og andre antioksidanter i sesamfrø bidra til å forhindre plakkoppbygging i arteriene dine, og potensielt opprettholde sunt blodtrykk (21, 22).

I en studie konsumerte personer med høyt blodtrykk 2,5 gram pulveriserte, svarte sesamfrø - en mindre vanlig variant - i kapselform hver dag.

På slutten av en måned opplevde de en reduksjon på 6 % i systolisk blodtrykk – det øverste tallet på en blodtrykksavlesning – sammenlignet med placebogruppen (23).

Sesamfrø - både uskallede og avskallede - er rike på flere næringsstoffer som øker beinhelsen, selv om kalsiumet hovedsakelig er i skroget (3).

Imidlertid inneholder sesamfrø naturlige forbindelser kalt oksalater og fytater, antinæringsstoffer som reduserer absorpsjonen av disse mineralene (27).

En studie fant at spiring reduserte konsentrasjonen av fytat og oksalat med omtrent 50 % i både avskallede og uskallede sesamfrø (15).

Langsiktig, lavt nivå betennelse kan spille en rolle i mange kroniske tilstander, inkludert fedme og kreft, samt hjerte- og nyresykdom (29).

Når personer med nyresykdom spiste en blanding av 18 gram linfrø og 6 gram hver sesamfrø og gresskarfrø daglig i 3 måneder, falt deres betennelsesmarkører 51-79 % (30).

Men fordi denne studien testet en blanding av frø, er den anti-inflammatoriske effekten av sesamfrø alene usikker.

Sesamfrø er en god kilde til visse B-vitaminer, som fordeles både i skrog og frø (15).

B-vitaminer er avgjørende for mange kroppslige prosesser, inkludert riktig cellefunksjon og metabolisme (36, 37, 38).

Sesamfrø er lave i karbohydrater mens høye i protein og sunt fett - som alle kan støtte blodsukkerkontroll (3, 40).

I tillegg inneholder disse frøene pinoresinol, en forbindelse som kan bidra til å regulere blodsukkeret ved å hemme virkningen av fordøyelsesenzymet maltase (41, 42).

Maltase bryter ned sukkeret maltose, som brukes som søtningsmiddel for enkelte matvarer.Det produseres også i tarmen din fra fordøyelsen av stivelsesholdig mat som brød og pasta.

Hvis pinoresinol hemmer fordøyelsen av maltose, kan dette føre til lavere blodsukkernivåer.Imidlertid er det nødvendig med menneskelige studier.

Dyre- og menneskestudier tyder på at inntak av sesamfrø kan øke den totale mengden antioksidantaktivitet i blodet ditt (23, 42).

Lignaner i sesamfrø fungerer som antioksidanter, som bidrar til å bekjempe oksidativt stress - en kjemisk reaksjon som kan skade cellene dine og øke risikoen for mange kroniske sykdommer (43, 44).

I tillegg inneholder sesamfrø en form for vitamin E kalt gamma-tokoferol, en antioksidant som kan være spesielt beskyttende mot hjertesykdom.(45, 46).

Sesamfrø er en god kilde til flere næringsstoffer som er avgjørende for immunsystemet ditt, inkludert sink, selen, kobber, jern, vitamin B6 og vitamin E (3, 47).

For eksempel trenger kroppen din sink for å utvikle og aktivere visse hvite blodceller som gjenkjenner og angriper invaderende mikrober.

Flere faktorer kan spille en rolle ved leddgikt, inkludert betennelse og oksidativ skade på brusken som demper leddene (49).

Sesamin, en forbindelse i sesamfrø, har antiinflammatoriske og antioksidanteffekter som kan beskytte brusken din (50, 51).

I en 2-måneders studie spiste personer med kneartritt 5 spiseskjeer (40 gram) sesamfrøpulver daglig sammen med medikamentell behandling.De opplevde en 63 % reduksjon i knesmerter sammenlignet med bare en 22 % reduksjon for gruppen på medikamentell behandling alene.

I tillegg viste sesamfrøgruppen større forbedring i en enkel mobilitetstest og større reduksjoner i visse inflammatoriske markører sammenlignet med kontrollgruppen (49, 52).

Sesamfrø er en god kilde til selen, og leverer 18 % av RDI i både uskallede og skrellede frø (3).

Skjoldbruskkjertelen din inneholder den høyeste konsentrasjonen av selen av ethvert organ i kroppen din.Dette mineralet spiller en viktig rolle i å lage skjoldbruskhormoner (53, 54).

I tillegg er sesamfrø en god kilde til jern, kobber, sink og vitamin B6, som også støtter produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner og hjelper skjoldbruskkjertelens helse (55, 56, 57).

Sesamfrø inneholder fytoøstrogener, planteforbindelser som ligner på hormonet østrogen (58, 59).

Derfor kan sesamfrø være gunstig for kvinner når østrogennivået faller i overgangsalderen.For eksempel kan fytoøstrogener bidra til å motvirke hetetokter og andre symptomer på lavt østrogen (60).

Dessuten kan disse forbindelsene redusere risikoen for visse sykdommer - for eksempel brystkreft - i overgangsalderen.Det er imidlertid behov for ytterligere forskning (46, 61).

For å forbedre smaken og næringstilgjengeligheten til sesamfrø, stek dem ved 350 ℉ (180 ℃) i noen minutter, rør med jevne mellomrom, til de blir lyse, gyldenbrune.

I tillegg kan du bruke sesamfrøsmør - også kjent som tahini - i stedet for peanøttsmør eller hummus.

Malte sesamfrø - kalt sesammel eller sesamfrømel - kan brukes i baking, smoothies, fiskerøre og mer.

Sesamallergier har imidlertid blitt mer utbredt, så du må kanskje være forsiktig når du lager mat til grupper (62, 63).

Sesamfrø er en god kilde til sunt fett, protein, B-vitaminer, mineraler, fiber, antioksidanter og andre nyttige planteforbindelser.

Regelmessig spising av store deler av disse frøene - ikke bare et sporadisk dryss på en burgerbolle - kan hjelpe blodsukkerkontroll, bekjempe leddgiktssmerter og senke kolesterolet.

Sammen med et sunt kosthold kan frø bidra til å redusere blodsukker, kolesterol og blodtrykk.Her er 6 superfrø å spise for bedre helse.

Mer enn 300 000 amerikanere kan ha en matallergi for sesamfrø.Her er alt du trenger å vite.

Vegetabilske oljer og frøoljer er høyt bearbeidede oljer som lett blir skadet under matlaging.Noen studier tyder på at de kan forårsake skade og bidra...

Sesamallergier er på vei oppover.Sesam er ofte funnet i matvarer og kosmetikk.Hvis du er allergisk mot sesamfrø, er det viktig å unngå dette...

Solsikkefrø er en velsmakende snack, fullpakket med sunt fett og næringsstoffer.Her er alt du trenger å vite om solsikkefrø, inkludert deres...

Å spise riktig kan bidra til å forhindre forstørret prostata.Lær mer om maten du bør spise for forebygging eller symptombehandling.

Dette er en detaljert artikkel om chiafrø og deres helsemessige fordeler.Her er 11 måter chiafrø kan forbedre helsen din, basert på vitenskap.

Menn som opplever lavt testosteron, eller "lav T", har ofte forhøyede nivåer av hormonet østrogen.En måte å avhjelpe overflødig østrogen på er å prøve...

Sink er involvert i mange viktige prosesser i kroppen din og helt avgjørende for god helse.Her er de 10 beste matvarene som inneholder mye sink.