Hvete er en hovedmat som har blitt dyrket rundt om i verden i tusenvis av år.Du kan finne hvetemel i en rekke produkter, fra brød, pasta, frokostblandinger, til muffins.Men nylig, med økningen av glutenrelaterte sykdommer og ikke-cøliaki glutenfølsomhet, ser det ut til at hvete kan få en dårlig rap.
Hvetekim har et voksende rykte som et ernæringsmessig kraftsenter og revolusjonerende helsefremmende superhelt.Mens forskning fortsatt pågår, tyder tidlige bevis på at den inneholder egenskaper som støtter immunfunksjon, hjelper hjertehelsen og til og med forbedrer mental helse.
Selv om ordet "bakterier" vanligvis refererer til noe vi ønsker å unngå, er denne kimen en god ting.
Hvetekim er en av de tre spiselige delene av hvetekjernen, de to andre er endospermen og kli.Kimen er som den lille hvetekimen i midten av kornet.Det spiller en rolle i reproduksjon og produksjon av ny hvete.
Selv om kimen er rik på næringsstoffer, har de fleste behandlede hvetesorter den dessverre fjernet.I raffinerte hveteprodukter, som de som inneholder hvitt mel, er malt og skall fjernet, slik at produktet varer lenger.Heldigvis kan du finne denne mikroben i fullkornshvete.
Hvetekim finnes i mange former, som presset smør, rå og stekt malt, og det er mye du kan gjøre med det.
Fordi hvetekim er høy i næringsstoffer og er en naturlig kilde til essensielle aminosyrer og fettsyrer, vitaminer, mineraler, fytosteroler og tokoferoler, vil tilsetning av små mengder hvetekim til frokostblandinger, korn og bakevarer øke deres næringsverdi.
I følge nyere forskning er hvetekim ikke bare rik på næringsstoffer, men kan også gi en rekke helsemessige fordeler.Her er det vi vet så langt.
En studie fra 2019 fant at hvetekim har kraftige antioksidantegenskaper.Forskerne testet hvetekim på A549-celler, som ofte brukes som en modell for lungekreft.De fant at hvetekim reduserte cellelevedyktighet på en konsentrasjonsavhengig måte.
Med andre ord, jo høyere konsentrasjon av hvetekim, jo mer effektiv er den til å ødelegge kreftceller.
Husk at dette er en cellestudie, ikke en menneskelig studie, men det er en oppmuntrende retning for videre forskning.
Overgangsalderen oppstår vanligvis hos kvinner mellom 45 og 55 år ettersom menstruasjonssyklusen deres endres og til slutt slutter.Dette er ledsaget av symptomer som hetetokter, blæretap, søvnproblemer og humørsvingninger.
En liten studie fra 2021 av 96 kvinner fant at hvetekim kan være gunstig for personer som opplever overgangsaldersymptomer.
Forskere studerte effekten av kjeks som inneholder hvetekim på overgangsaldersymptomer.Rusk ser ut til å forbedre flere menopausefaktorer, inkludert midjeomkrets, hormonnivåer og symptomscore på selvrapporterende spørreskjemaer.
Men kjeks inneholder mange ingredienser, så vi kan ikke si om disse resultatene utelukkende skyldes hvetekim.
Hvetekim kan forbedre din mentale helse.En studie fra 2021 så på 75 personer med type 2 diabetes og så på effekten av hvetekim på mental helse.Deltakerne tok 20 gram hvetekim eller placebo i 12 uker.
Forskerne ba alle om å fylle ut et spørreskjema om depresjon og angst i begynnelsen og slutten av studien.De fant at å spise hvetekim reduserte depresjon og stress betydelig sammenlignet med placebo.
Fremtidig forskning vil bidra til å avklare hvilke aspekter av hvetekim som er ansvarlige for disse effektene og hvordan de virker i befolkningen generelt, ikke bare personer med type 2-diabetes.
Hvite blodlegemer spiller en viktig rolle i immunsystemet, og bekjemper skadelige bakterier og sykdommer.Noen av superstjernehvite blodceller er B-lymfocytter (B-celler), T-lymfocytter (T-celler) og monocytter.
En studie fra 2021 på mus fant at hvetekim hadde en positiv effekt på disse hvite blodcellene.Forskere har observert at hvetekim øker nivåene av aktiverte T-celler og monocytter, og hjelper immunsystemet til å fungere mer effektivt.
Hvetekim fremmer også noen anti-inflammatoriske prosesser, en annen funksjon av immunsystemet.
Hvis det ikke er imponerende nok, ser det ut til at hvetekim hjelper immunsystemet til å produsere flere baby-B-celler og forberede dem til å bekjempe invaderende patogener.
Hvis du har diabetes, kan LDL-kolesterolet ditt (også kalt "dårlig" kolesterol) være forhøyet.Ikke bare senker dette HDL ("gode") kolesterolnivået ditt, men det kan også føre til innsnevrede og tilstoppede arterier, en vanlig årsak til hjertesykdom.
I 2019 undersøkte en studie med 80 deltakere effekten av hvetekim på metabolsk kontroll og oksidativt stress hos personer med type 2-diabetes.
Forskerne fant at personer som spiste hvetekim hadde betydelig lavere konsentrasjoner av totalkolesterol.I tillegg opplevde folk som tok hvetekim en økning i total antioksidantkapasitet.
Diabetes forårsaker også insulinresistens, som oppstår ved vektøkning.Gjett hva?En studie fra 2017 på mus fant at tilskudd med hvetekim reduserte insulinresistens.
Musene viste også forbedringer i mitokondriell metabolsk funksjon, noe som er lovende for personer med hjertesykdom.Mitokondrier er avgjørende for fettmetabolismen, og når disse cellulære komponentene ikke fungerer som de skal, øker fettavleiring og oksidativt stress.Begge faktorene kan føre til hjerteproblemer.
Så vi ser på noen av de lovende fordelene med rå hvetekim.Hva med ferdige hvetekim?Her er litt foreløpig informasjon om fordelene med kokt eller ekstrahert hvetekim.
Så, fermentert mat ser ut til å være bra for deg - kombucha, noen?Dette kan også gjelde hvetekim.
En studie fra 2017 undersøkte effekten av gjæring på hvetekim og fant at gjæringsprosessen øker mengden frie bioaktive forbindelser kalt fenoler og reduserer mengden bundne fenoler.
Frie fenoler kan ekstraheres med noen løsemidler som vann, mens bundne fenoler ikke kan fjernes.Så, å øke de frie fenolene betyr at du kan absorbere flere av dem, noe som øker fordelene deres.
Den største fordelen med stekt hvetekim er at den har en søt og nøtteaktig smak som ikke finnes i rå hvetekim.Men steking av hvetekim endrer næringsverdien litt.
15 gram rå hvetekim inneholder 1 gram totalt fett, mens samme mengde stekt hvetekim inneholder 1,5 gram totalt fett.I tillegg er kaliuminnholdet i rå hvetekim 141 mg, som avtar til 130 mg etter steking.
Til slutt, og overraskende nok, etter steking av hvetekim falt sukkerinnholdet fra 6,67 gram til 0 gram.
Avemar er et fermentert hvetekimekstrakt som ligner på rå hvetekim og kan gi betydelige fordeler for kreftpasienter.
En cellestudie fra 2018 undersøkte Avemars antiangiogene effekter på kreftceller.Antiangiogene medisiner eller forbindelser forhindrer svulster i å lage blodceller, noe som får dem til å sulte.
Forskningsdata tyder på at Avemar kan ha antiangiogene effekter på visse kreftceller, inkludert mage-, lunge-, prostata- og livmorhalskreft.
Siden ukontrollert angiogenese også kan føre til andre sykdommer som diabetisk retinopati, inflammatoriske sykdommer og revmatoid artritt, kan Avemar bidra til å behandle disse tilstandene.Men mer forskning er nødvendig for å utforske dette.
En annen studie så på hvordan Avemax kunne bidra til å øke effektiviteten til naturlige drepeceller (NK) mot osteosarkom, en kreft som starter i beinene.NK-celler kan drepe alle typer kreftceller, men de lure jævlene kan noen ganger rømme.
En cellestudie fra 2019 fant at osteosarkomceller behandlet med Avemar var mer utsatt for effekten av NK-celler.
Avemar forhindrer også migrering av kreftceller og påvirker deres evne til å penetrere.I tillegg ser det ut til at Avemar forårsaker massiv død av lymfoide tumorceller uten å skade omkringliggende friske celler, en viktig egenskap for vellykket kreftbehandling.
Kroppen vår reagerer forskjellig på mat eller andre stoffer.De fleste kan bruke hvetekim uten å nøle, men det er noen unntak som kan forårsake noen bivirkninger.
Fordi hvetekim inneholder gluten, er det best å unngå å spise hvetekim hvis du har en glutenrelatert tilstand eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet.
Selv om dette ikke gjelder deg, kan noen oppleve milde bivirkninger som kvalme, diaré og oppkast etter å ha spist hvetekim.
Du bør også vite at hvetekim har relativt kort holdbarhet.Hvorfor?Vel, den inneholder en høy konsentrasjon av umettede oljer samt aktive enzymer.Dette betyr at dens ernæringsmessige verdi forringes raskt, noe som begrenser holdbarheten.
Hvetekim kan gi enorme helsefordeler, inkludert antioksidanter og antiangiogene egenskaper som kan bekjempe kreftceller.Det kan også forbedre din mentale helse, redusere insulinresistens, støtte immunforsvaret ditt og lette overgangsalderen.
Det er fortsatt ukjent om hvetekim er trygt for de fleste gravide og ammende kvinner.Organ- og vevstransplanterte bør konsultere legen sin før de vurderer å legge hvetekim til kostholdet.I tillegg, siden hvetekim inneholder gluten, bør det unngås av alle som lider av glutenrelaterte fordøyelsesproblemer.
Vi vil dekke forskjellene mellom fullkorn og fullkorn og hvordan hver kan være til nytte for kroppen din.
Det virker som om alt glutenfritt begynner å komme i hyllene i disse dager.Men hva er det som er så skummelt med gluten?Det er det du trenger…
Selv om hele korn er forferdelig (fibrene deres hjelper deg med å bæsj), kan det bli kjedelig å spise det samme til hvert måltid.Vi har samlet de beste…
Innleggstid: 17. september 2023