Lemnaminor L er en vannplante av slekten Lemna i dammer og innsjøer rundt om i verden.Den ventrale overflaten er blekgrønn til grågrønn.Mange forveksler det med tangplanter.Veksthastigheten til andemat er superrask, og den ekstraordinære veksthastigheten gjør at den formerer seg og formerer seg på to dager.Den kan dekke hele vannoverflaten raskt, og den trenger bare svakt sollys.Under vekstprosessen omdanner andemat store mengder karbondioksid til tilgjengelig oksygen.
Andemat har vært i Sørøst-Asia i hundrevis av år, og på grunn av det høye proteininnholdet (mer enn 45 % av tørrstoffet), er det også kjent som "grønnsakskjøttboller."Planten har også vist seg å inneholde en god proteinbalanse med en aminosyrestruktur som ligner på et egg, og inneholder ni essensielle aminosyrer.Samtidig inneholder andemat polyfenoler som fenolsyrer og flavonoider (inkludert katekiner), kostfiber, jern- og sinkmineraler, vitamin A, vitamin B-kompleks og en liten mengde planteavledet vitamin B12.
Sammenlignet med andre landplanter som soyabønner, grønnkål eller spinat, krever andematproteinproduksjon kun en liten mengde vann, krever ikke store mengder land, og er svært miljømessig bærekraftig.For tiden inkluderer de markedsbaserte andematproduktene hovedsakelig Hinoman's Mankhai og Parabel's Lentein, som vokser nesten uten vann og jord.Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er høye nivåer av alle essensielle aminosyrer og forgrenede aminosyrer nyttige for å akselerere muskelvekst.
Lentein kan brukes i milkshakes, proteinpulver, ernæringsbarer og andre produkter.Clean Machine®s Clean Green ProteinTM proteinpulverprodukt inneholder dette materialet, som har samme ytelsesfordeler som myseprotein.I motsetning til Lentein er Mankai en fullmatingrediens som ikke skiller seg fra proteinisolater eller konsentrater og har bestått selvidentifisert GRAS.Som et fint pulver kan det tilsettes bakeprodukter, sportsernæringsprodukter, pasta, snacks osv., og smaken er mildere enn spirulina, spinat og grønnkål.
Mankai andemat er en vannplante kjent som verdens minste grønnsak.For tiden har Israel og flere andre land tatt i bruk et lukket hydroponisk miljø som kan plantes hele året.En rekke studier har vist at Mankai andemat kan bli en sunn og bærekraftig matingrediens av topp kvalitet, og denne proteinrike planten har et stort potensial for vekst i helse- og velværemarkedene.Som en ny alternativ kilde til vegetabilsk protein kan Mankai andemat ha potensielle hypoglykemiske og appetittdempende effekter etter måltidet.
Nylig gjennomførte forskere ved Ben Gurion University (BGU) i Negev, Israel, en randomisert, kontrollert, crossover-forsøk som viste at denne proteinrike vannplanten hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået etter karbohydratinntak.Forsøket identifiserte planten som et stort potensial til å bli en "supermat."
I denne studien sammenlignet forskerne Manki andemat-shakes med like mengder karbohydrater, protein, fett og kalorier.Etter to uker med overvåking med en glukosesensor, viste deltakere som drakk andemat-shakes en signifikant respons i en rekke helsetiltak, inkludert senking av glukosetoppnivåer, fastende blodsukkernivåer, sene peak timer og raskere glukose slippes ut.Studien fant også at andemat-milkshaken hadde en litt høyere metthetsgrad enn yoghurtshaken.
I følge markedsdata fra Mintel, mellom 2012 og 2018, økte antallet nye produkter i USA som refererte til "plantebaserte" matvarer og drikker med 268 %.Med fremveksten av vegetarisme, dyrevennlighet, dyreholdsantibiotika osv., har forbrukernes etterspørsel etter vegetabilsk melk vist en eksplosiv trend de siste årene.Trygg, sunn og mild vegetabilsk melk har begynt å bli favorisert av markedet, mandler og havre.Mandler, kokosnøtter osv. er den mer vanlige plantemelken, og havre og mandler er de raskest voksende.
Nielsen-data viser at plantemelk i 2018 har tatt 15 % av det amerikanske meierimarkedet, med et volum på 1,6 milliarder dollar, og vokser fortsatt med en hastighet på 50 % per år.I Storbritannia har plantemelk også opprettholdt en markedsvekst på 30 % i årevis, og ble inkludert i KPI-statistikken av myndighetene i 2017. Sammenlignet med annen vegetabilsk melk er vannlinser (Lemidae) melk mer konkurransedyktig i markedet for dens høye protein- og vekstbærekraft, og biomassen kan dobles på 24-36 timer og høstes hver dag.
Basert på den raske utviklingen av det vegetabilske melkemarkedet, lanserte Parabel LENTEIN Plus-produktet i 2015, et vannlinseproteinkonsentrat som inneholder ca. 65 % protein og en stor mengde mikro- og makronæringsstoffer.Selskapet forsker også på et proteininnhold på opptil 90 %.% av det isolerte proteinet, samt en råvare som ikke har den "grønne" fargen til selve andematen.Andemat har et høyere aminosyreinnhold enn noe annet vegetabilsk protein, inkludert soya.Den har en veldig god smak.Dette proteinet er løselig og har et skum, så det legges til drikkevarer, ernæringsbarer og snacks.
I 2017 lanserte Parabel Lentein Complete, en kilde til linseprotein, en allergenfri proteinkomponent med en aminosyrestruktur som inneholder flere essensielle aminosyrer og BCAA enn andre planteproteiner, inkludert soya eller erter.Dette proteinet er svært fordøyelig (PDCAAS.93) og er også rikt på Omega3, antioksidanter, vitaminer og mineraler.Dens ernæringsmessige verdi er overlegen supermat som spirulina og chlorella.For tiden har Parabel 94 patenter for utvinning og sluttbruk av planteproteiner fra vannlinser (Lemidae), og mottok i 2018 generell GRAS-sertifisering fra US FDA.
Innleggstid: 30. august 2019