Som historien går, spiste britiske piloter i andre verdenskrig blåbærsyltetøy for å forbedre nattsynet.Vel, det er en god historie...
Når det gjelder å evaluere kosttilskudd, er utfordringen å finne litt klarhet når man ser gjennom disen av motstridende studier, slurvete forskning, overivrig reklame og løse myndighetsbestemmelser.Ekstrakter av blåbær og dens europeiske fetter blåbær, er et eksempel på dette.
Det starter med en overbevisende legende.Som historien går, brukte britiske piloter blåbær til å skyte ned tyske jagerfly under andre verdenskrig.De skjøt dem ikke ut av våpnene sine.De spiste dem.I form av syltetøy.Dette sies å ha forbedret nattsynet deres og gjort dem mer vellykkede i hundekamper.Det er imidlertid ingen bevis for at de hadde forbedret syn, og heller ikke at de spiste blåbærsyltetøy.En alternativ beretning er at ryktet ble spredt av militæret for å distrahere tyskerne fra det faktum at britene testet radarutstyr i flyene deres.En interessant mulighet, men også dette mangler bevis.I noen versjoner av historien ble pilotenes suksess tilskrevet å spise gulrøtter.
Mens kostholdsvanene til piloter fra andre verdenskrig er diskutable, vekket de antatte fordelene med blåbær for øynene forskernes interesse.Det er fordi disse bærene har en folkloristisk historie for å behandle plager som spenner fra sirkulasjonsproblemer til diaré og sår.Og det er noen begrunnelse for mulige fordeler, siden blåbær og blåbær er rike på antocyaniner, pigmentene som er ansvarlige for fargen deres.Antocyaniner har antioksidantegenskaper og er i stand til å nøytralisere de beryktede frie radikalene som genereres som et biprodukt av normal metabolisme og mistenkes for å spille en rolle i å utløse ulike sykdommer.
Blåbær og blåbær har lignende antocyanininnhold, med den høyeste konsentrasjonen som finnes i huden.Det er imidlertid ikke noe spesielt med blåbær.Noen kultivarer av blåbær har faktisk større antioksidanteffekt enn blåbær, men dette har ingen praktisk betydning.
To forskergrupper, den ene ved Naval Aerospace Research Laboratory i Florida og den andre ved Tel Aviv University bestemte seg for å se om det var noen reell vitenskap bak myten om de britiske pilotene som øker synsskarphet med blåbærsyltetøy.I begge tilfeller ble unge menn gitt enten placebo eller ekstrakter som inneholdt opptil 40 mg antocyaniner, en mengde som med rimelighet kunne konsumeres fra bær i kosten.Ulike tester for å måle nattesynsstyrken ble utført, og i begge tilfeller var konklusjonen at det ikke ble sett noen bedring i nattsynet.
Blåbær- og blåbærekstrakter markedsføres også som kosttilskudd for å redusere risikoen for makuladegenerasjon, den irreversible tilstanden som oppstår når makulaen, den sentrale delen av netthinnen, forverres.Netthinnen er vevet på baksiden av øyet som oppdager lys.I teorien, basert på laboratorieeksperimenter, kan antioksidanter gi beskyttelse.Når retinalceller utsettes for hydrogenperoksid, en sterk oksidant, lider de mindre skade når de bades i et blåbæranthocyaninekstrakt.Det er imidlertid lysår fra å konkludere med at kosttilskudd av antocyanin kan hjelpe med makuladegenerasjon.Ingen kliniske studier har undersøkt effekten av antocyanintilskudd på makuladegenerasjon, slik at det akkurat nå ikke er grunnlag for å anbefale bærekstrakter for øyeproblemer.
De antatte fordelene med blåbær- og blåbærekstrakter er ikke begrenset til syn.Antocyaniner finnes i mange frukter og grønnsaker, noe som øker muligheten for at de kan være en av grunnene til at inntak av en overflod av planteprodukter bidrar til god helse.Noen epidemiologiske studier har faktisk vist at et inntak av antocyaninrike matvarer som blåbær er assosiert med redusert risiko for hjertesykdom.En slik sammenslutning kan imidlertid ikke bevise at bærene gir beskyttelse siden folk som spiser mye bær kan ha en helt annen livsstil enn folk som ikke gjør det.
For å etablere en årsak-virkning-sammenheng er det nødvendig med en intervensjonsstudie, hvor forsøkspersoner spiser blåbær og ulike markører for helse overvåkes.En studie utført av forskere ved King's College i London gjorde nettopp det ved å undersøke effekten av blåbærforbruk på arterienes helse.En liten gruppe friske frivillige ble bedt om å innta en daglig drikke laget av 11 gram villblåbærpulver, omtrent tilsvarende 100 gram friske villblåbær.Blodtrykket ble regelmessig overvåket, og det samme var "strømningsmediert dilatasjon (FMD)" av arteriene i forsøkspersonens arm.Dette er et mål på hvor lett arterier utvides når blodstrømmen øker og er en prediktor for risikoen for hjertesykdom.Etter en måned var det en signifikant bedring i FMD samt en reduksjon av systolisk blodtrykk.Interessant, men ikke bevis på faktisk reduksjon i hjertesykdom.Tilsvarende, selv om det ble funnet noe reduserte effekter når en blanding av rene antocyaniner, tilsvarende mengden i drikken (160 mg), ble konsumert.Det ser ut til at blåbær også har noen andre nyttige komponenter enn antocyaniner.
Å inkludere blåbær i kostholdet er en god ting å gjøre, men alle som hevder at ekstrakter kan forbedre synet ser gjennom rosefargede briller.
Joe Schwarcz er direktør for McGill University's Office for Science & Society (mcgill.ca/oss).Han er vertskap for Dr. Joe Show på CJAD Radio 800 AM hver søndag fra 15.00 til 16.00
Postmedia er glade for å gi deg en ny kommentaropplevelse.Vi er forpliktet til å opprettholde et livlig, men sivilt forum for diskusjon og oppfordrer alle lesere til å dele sine synspunkter på artiklene våre.Kommentarer kan ta opptil en time før de vises på nettstedet.Vi ber deg om å holde kommentarene dine relevante og respektfulle.Se våre retningslinjer for fellesskapet for mer informasjon.
Innleggstid: Jul-02-2019