Neohesperidin dihydrochalcon (NHDC)

NHDC i ren form finnes som et hvitt stoff ikke uliktmelis.

En forbindelse som er omtrent 1500-1800 ganger søtere enn sukker ved terskelkonsentrasjoner;rundt 340 ganger søtere enn sukker vekt-for-vekt.Dens styrke påvirkes naturlig av faktorer som applikasjonen den brukes i, ogpHav produktet.

Som andre svært søteglykosider, som for eksempelglycyrrhizinog de som finnes istevia, NHDCs søte smak har en langsommere begynnelse enn sukker og henger i munnen en stund.

I motsetning tilaspartam, NHDC er stabil mot forhøyede temperaturer og sure eller basiske forhold, og kan derfor brukes i applikasjoner som krever lang holdbarhet.NHDC selv kan holde seg matsikker i opptil fem år når den lagres under optimale forhold.

Produktet er kjent for å ha en sterk synergistisk effekt når det brukes sammen med andrekunstige søtningsstoffersom for eksempelaspartam, sakkarin, acesulfam kalium, ogsyklamat, samt sukkeralkoholer som f.eksxylitol.NHDC-bruk øker effekten av disse søtningsmidlene ved lavere konsentrasjoner enn det ellers ville vært nødvendig;mindre mengder andre søtningsmidler er nødvendig.Dette gir en kostnadsgevinst.

Hva er Neohesperidin dihydrochalcone?

Neohesperidin dihydrochalcone-pulver, også kjent som Neohesperidin DC, Neo-DHC og NHDC for korte, er et forbedret søtningsmiddel produsert av neohesperidin.NHDC regnes som et høystyrke, ikke-ernæringsmessig søtningsmiddel med en behagelig smak;det kan forbedre søtheten og kvaliteten til forskjellige matoppskrifter.

Neohesperidin dihydrochalcone er en forbindelse som er omtrent 1500-1800 ganger søtere enn sukker ved terskelkonsentrasjoner, og den veier omtrent 340 ganger søtere enn sukker.

Neohesperidin dihydrochalcone brukes vanligvis i mattilsetningsindustrien og kosttilskudd.

Oppdag og kilde til Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcone ble funnet på 1960-tallet som en del av et amerikansk avdeling i et landbruksforskningsprosjekt for å finne måter å minimere bitterheten i sitrusjuicer.Neohesperidin er en så bitter komponent som finnes i skallet og fruktkjøttet av bitter appelsin og annen sitrusfrukt;det er også en aktiv flavonoid ingrediens i sitrus aurantium frukt.Når det behandles med kaliumhydroksid eller en annen sterk base, og deretter hydrogeneres, blir det Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC).

NHDC forekommer ikke i naturen.

Neo-DHC er hydrogenert fra naturlig neohesperidin - en naturlig kilde, men den gjennomgikk kjemiske transformasjoner, så det er ikke et naturlig produkt.

Neohesperidin dihydrochalcone VS andre søtningsmidler

Ulik sødme og smak

Sammenlignet med sukrose er neohesperidin DC omtrent 1500-1800 ganger søtere enn sukker og 1000 ganger søtere enn sukrose, mens sukralose er 400-800 ganger og ace-k er 200 ganger søtere enn sukker.

Neohesperidin DC smaker rent og har lang ettersmak.Som andre glykosider med høyt sukkerinnhold, for eksempel glycyrrhizin som finnes i stevia og de fra lakrisroten, er NHDCs søte treg i utbruddet enn sukker og blir værende i munnen i lang tid.

God stabilitet og høy sikkerhet

NHDC er stabil under høye temperaturer, sure eller alkaliske forhold og kan derfor brukes i applikasjoner som krever lengre holdbarhet.NHDC kan holde maten trygg i opptil fem år under optimale forhold

Ulike reseptorer

Menneskets oppfatning av søthet og smak formidles av T1R-er, den første familien av GPCR-er, TIR-er uttrykkes i smaken av den myke ganen og tungen, inkludert TIR1, T1R2 og TIR3, som ofte finnes i form av dimerer.Dimeren T1R1-TIR3 er en aminosyrereseptor som uttrykker og deltar i smaksgjenkjenning.Dimeren T1R2-T1R3 er en søt reseptor som deltar i gjenkjenning av søt smak.

Søtningsmidler som sukrose, aspartam, sakkarin og cyklamat virker på den ekstracellulære strukturregionen til T1R2.NHDC og cyclamat virker på den transmembrane delen av T1R3 for å produsere sødme.Neohesperidin DC interagerer med spesifikke aminosyrerester i transmembranregionen til T1R3 for å indusere sin egen søthet, og samtidig kan det indusere den synergistiske søtningseffekten til dimeren T1R2-T1R3.Som søtningsmiddel har NHDC en betydelig søtningseffekt når den blandes med andre søtningsmidler med et lite antall ingredienser.

Dessuten skiller Neohesperidin DC seg fra tradisjonelle søtningsmidler i sine funksjoner som søtning, aromaforbedring, fortielse av bitterhet og smaksmodifisering.

Fordeler og potensielle anvendelser av neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

Antioksidantegenskaper

De siste årene har mange studier vist at neohesperidin dihydrochalcone har en betydelig konsentrasjonsavhengig rensende aktivitet på stabile frie radikaler og reaktive oksygenarter (ROS).Spesielt har NHDC den mest betydelige hemmende effekten på H2O2 og HOCl.(rensehastigheten for HOCl og H2O2 var henholdsvis 93,5 % og 73,5 %)

Dessuten kan NHDC hemme proteinnedbrytning og spaltning av plasmid-DNA-tråden, og beskytte HIT-T15, HUVEC-celledød fra HOCl-angrep.

NHDC har ulik antioksidantaktivitet mot ulike frie radikaler.Antioksidantaktiviteten til NHDC legemliggjør også at den delvis kan hemme bruningseffekten av pigmentavsetning forårsaket av polyfenoloksidase, som også betydelig kan hemme oppreguleringen av matrisemetalloproteinase (MMP-1) indusert av infrarød stråling, og dermed beskytte menneskelig hud mot for tidlig aldring på grunn av eksponering for infrarød stråling.

Anvendelse: NHDC kan være et potensielt anti-bruningadditiv og blekemiddel

Lavere blodsukker og lavere kolesterol

NHDC er et effektivt, ikke-giftig, lavkalori søtningsmiddel som tilfredsstiller folks behov for søthet og dermed reduserer sukkerinntaket.

Nyere studier har vist at NHDC kan hemme α-amylase hos pattedyr i varierende grad og deretter redusere kroppens opptak av sukker, og dermed redusere blodsukkeret i kroppen, noe som er svært viktig innen medisin, spesielt for diabetespasienter.

Bruksområde: NHDC kan brukes som et sukkerfritt, kalorifritt søtningsmiddel.Når den brukes riktig, kan den erstatte sukrose og redusere menneskelig sukroseinntak.Den er egnet for overvektige og ikke-overvektige.

Beskytt leveren

Zhang Shuo et al.funnet at NHDC kan redusere nivåene av ALT, AST i serum og hydroksyprolin i levervev hos mus med leverfibrose indusert av CCI, og også bremse degenerasjon og nekrose av celler og leverfibrose i varierende grad.Dessuten kan reduksjonen av ALT og AST i serum forbedre lipidmetabolismen og leverfunksjonen, hemme dannelsen av fettlever og endotelplakk i hovedarteriene.

Dessuten kan NHDC effektivt lindre den oksidative skaden indusert av CC1, redusere betennelse og celleapoptose.

Bruk: NHDC håper å bli brukt som et hepatobeskyttende middel.

Forhindre magesår

NHDC kan hemme magesyresekresjonen, så den kan brukes som et syrenøytraliserende middel for å blande med aluminiumhydroksidgel eller andre vanlige syredannende midler for å forbedre magesyreresistensen til sistnevnte.

Suhrez et al.fant at NHDC betydelig kunne redusere sårindeksen indusert av kuldebegrensningsstress（CRS）.Dens aktivitet er sammenlignbar med aktiviteten til ranitidin, som kan hemme aktiviteten til histamin og redusere utskillelsen av magesyre og pepsin betraktelig.

Anvendelse: NHDC kan bli et nytt råstoff for magemedisin.

Regulering av immunitet

NHDC tilsettes fôr som søtningsmiddel, ikke bare på grunn av dens behagelige smak og induserende dyrs appetitt, men også på grunn av dens probiotiske effekt funnet av Daly et al.Når NHDC ble tilsatt til smågrisfôr, økte Lactobacillus i blindtarmen hos smågriser signifikant med økningen av melkesyrekonsentrasjonen i tarmhulen.Det kan påvirke den symbiotiske tarmfloraen, regulere kroppens immunitet og redusere tarmsykdommer.

Anvendelse: Neohesperidin DC kan brukes som fôrtilsetning, NHDC forbedrer smaken til fôr, øker dyrs appetitt og forbedrer tarmbakterier, og stimulerer deretter veksten deres.

Neohesperidin DC sikkerhet

NHDC er et ikke-kariest, ikke-gjærende søtningsmiddel.Empirisk forskning på toksisitet som er gjort.Metabolismen av NHDC i menneskekroppen er den samme som for andre naturlige flavonoidglykosider.NHDC har en rask metabolisme, ingen stimulering av menneskekroppen og ingen giftige bivirkninger.

Neo-DHC har blitt arkivert i European Pharmacopoeia for to tiår siden og godkjent som søtningsmiddel av EU, men ikke av FDA.I USA er neo-DHC kun godkjent for bruk som smaksforsterker.Dessuten er NHDC-registrering for GRAS-status i FDA underveis.

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) anbefalt dose og bivirkninger.

For desserter og meieriprodukter, doseringen: 10-35 ppm (søtningsmiddel), 1-5 ppm (smaksforsterker)

For farmasøytisk bitterhetsmaskering, doseringen: 10-30 ppm (søtningsmiddel), 1-5 ppm (smaksforsterker)

For fôrsmak, maksimal anbefalt dose: 30-35 mg NHDC/kg fullfôr, 5 mg NHDC/L vann;3-8 mg NHDC/L vann til suging og avvenning

Ulike formål bestemmer dosen.

Men hvis det tas i overkant, kan enhver ingrediens utgjøre en risiko for menneskekroppen.Studier har vist at neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) kan forårsake kvalme og migrene når konsentrasjonen er omtrent 20 ppm eller mer.Det anbefales å bruke kirurgiske masker når du arbeider med ren NHDC

Sertifikat for analyse