Det er en organisk svovelforbindelse ekstrahert fra løkene (hvitløkshodene) til Allium Sativum, en plante fra Allium Sativum-familien.Det finnes også i løk og andre Allium-planter.Det vitenskapelige navnet er diallyltiosulfinat.
I landbruket brukes det som insektmiddel og soppdreper.Den brukes også i fôr, mat og medisin.Som fôrtilsetning har den følgende funksjoner: (1) Øk smaken til slaktekyllinger og myke skilpadder.Tilsett allicin til fôret til kyllinger eller myke skilpadder.Få duften til kylling og mykt skall skilpadde sterkere.(2) Forbedre dyrenes overlevelsesrate.Hvitløk har funksjonene løsning, sterilisering, sykdomsforebygging og kur.Tilsetning av 0,1% allicin til fôret til kyllinger, duer og andre dyr kan øke overlevelsesraten med 5% til 15%.(3) Øk appetitten.Allicin kan øke magesaftsekresjonen og gastrointestinal peristaltikk, stimulere appetitten og fremme fordøyelsen.Tilsetning av 0,1 % allicinpreparat til fôret kan øke smaken til fôret Sex.
Antibakteriell effekt: Allicin kan hemme reproduksjonen av dysenteribasill og tyfusbasill, og har åpenbar hemmende og drepende effekt på stafylokokker og pneumokokker.Klinisk oral allicin kan behandle enteritt hos dyr, diaré, tap av appetitt, etc.
