ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਮ ਵੱਡਾ ਡੇਟਾ: ਪੌਦੇ ਦਾ ਮੀਟ, ਪੌਦੇ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਆਉਟਲੈਟ ਹੈ?

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਪਲਾਂਟ ਫੂਡ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਪੀਬੀਐਫਏ) ਅਤੇ ਗੁੱਡ ਫੂਡ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ (ਜੀਐਫਆਈ) ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਤਾਜ਼ਾ ਡੇਟਾ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 2020 ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਦੋਹਰੇ ਅੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਰਹੇਗੀ। ਦਰ, 27% ਵਧ ਕੇ, 7 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ।.ਇਹ ਡੇਟਾ PBFA ਅਤੇ GFI ਦੁਆਰਾ SPINS ਦੁਆਰਾ ਜਾਂਚਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਮੀਟ, ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਸਮਾਂ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ 27 ਦਸੰਬਰ ਤੱਕ ਹੈ। 2020।
ਇਹ ਡਾਲਰ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਰੀ ਵਾਧਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਜਨਗਣਨਾ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ।ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਯੂਐਸ ਪ੍ਰਚੂਨ ਭੋਜਨ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਵੀਂ ਤਾਜ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰਨ ਕਰਨ ਕਾਰਨ 2020 ਵਿੱਚ 15% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਤਾਲਾਬੰਦੀ.

7 ਬਿਲੀਅਨ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਰੀ ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਪਭੋਗਤਾ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਬੁਨਿਆਦੀ" ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਰਹੇ ਹਨ।ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤਕਾਰ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਚੰਗੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਹਨ।ਉਤਪਾਦ.ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, 27% ਵਾਧਾ ਅੰਕੜਾ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਚੂਨ ਦੁਕਾਨਾਂ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੇਵਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਗੁਆਚੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਸਮੁੱਚੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਬਾਜ਼ਾਰ (+15%) ਦੇ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।
2020 ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਦਾ ਸਾਲ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ, ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ "ਖੁਰਾਕ ਤਬਦੀਲੀ" ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦਰ ਵੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ।2020 ਵਿੱਚ, 57% ਘਰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ 53% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।

24 ਜਨਵਰੀ, 2021 ਨੂੰ ਖਤਮ ਹੋਏ ਸਾਲ ਵਿੱਚ, ਯੂ.ਐੱਸ. ਪਲਾਂਟ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਮਾਪ ਚੈਨਲ ਵਿੱਚ 21.9% ਵਧ ਕੇ US$2.542 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ, ਜੋ ਕਿ ਤਰਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦਾ 15% ਹੈ।ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਆਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਰੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ 35% ਹੈ।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, 39% ਅਮਰੀਕੀ ਘਰ ਪੌਦੇ ਅਧਾਰਤ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ।
ਮੈਨੂੰ "ਓਟ ਮਿਲਕ" ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ।ਓਟ ਦੁੱਧ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵਾਂ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਡੇਟਾ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਰਿਕਾਰਡ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੇ ਬਹੁਤ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ.2020 ਵਿੱਚ, ਓਟ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਕਰੀ 219.3% ਵੱਧ ਕੇ US$264.1 ਮਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਛਾੜ ਕੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 2 ਪਲਾਂਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬਣ ਗਈ।

ਪਲਾਂਟ ਮੀਟ 2020 ਵਿੱਚ US$1.4 ਬਿਲੀਅਨ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ 2019 ਵਿੱਚ US$962 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ 45% ਵਧ ਗਈ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਦਾ 2.7%।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, 18% ਅਮਰੀਕੀ ਘਰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ 2019 ਵਿੱਚ 14% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਆਧਾਰ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਅਗਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, 2020 ਵਿੱਚ 23% ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, US $12 ਮਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗੀ।

2020 ਵਿੱਚ, ਯੂਐਸ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਦਹੀਂ ਉਤਪਾਦ 20.2% ਵਧਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 7 ਗੁਣਾ ਹੈ, ਵਿਕਰੀ 343 ਮਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗੀ।ਦਹੀਂ ਦੀ ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਦਹੀਂ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਦਹੀਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤੈਨਾਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਯੀਲੀ, ਮੇਂਗਨੀਯੂ, ਸਾਨਯੁਆਨ ਅਤੇ ਨੋਂਗਫੂ ਸਪਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਮੌਜੂਦਾ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਤ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਪਭੋਗਤਾ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਥੋੜੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ।

ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਅੰਡੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮਾਰਕੀਟ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ।ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪਨੀਰ 42% ਵਧਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਆਕਾਰ US$270 ਮਿਲੀਅਨ ਹੈ।ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ 168% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਅੰਡੇ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 10 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਆਕਾਰ 27 ਮਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ।2018 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਅੰਡੇ 700% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਤੋਂ 100 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਬਜ਼ੀ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੱਖਣ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ 7% ਹੈ।ਪਲਾਂਟ ਕ੍ਰੀਮਰਾਂ ਵਿੱਚ 32.5% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ, ਵਿਕਰੀ ਡੇਟਾ 394 ਮਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ) ਕ੍ਰੀਮਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ 6% ਲਈ ਖਾਤਾ ਹੈ।

ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਿੱਗਜ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਰਕੀਟ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, Beyond Meat ਨੇ ਦੋ ਗਲੋਬਲ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਜਾਇੰਟਸ ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਅਤੇ ਯਮ ਗਰੁੱਪ (KFC/Taco Bell/Pizza Hut) ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਪਸੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤਾ।
ਨੇਸਲੇ ਤੋਂ ਯੂਨੀਲੀਵਰ ਅਤੇ ਡੈਨੋਨ ਤੱਕ, ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਗਲੋਬਲ ਸੀਪੀਜੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਗੇਮ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ;ਟਾਇਸਨ ਫੂਡਜ਼ ਤੋਂ ਜੇਬੀਐਸ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੀਟ ਕੰਪਨੀਆਂ ਤੱਕ;ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼, ਬਰਗਰ ਕਿੰਗ, ਕੇਐਫਸੀ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਹੱਟ, ਸਟਾਰਬਕਸ ਅਤੇ ਡੋਮਿਨੋਜ਼ ਤੱਕ;ਪਿਛਲੇ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕ੍ਰੋਗਰ (ਕਰੋਗਰ) ਅਤੇ ਟੈਸਕੋ (ਟੈਸਕੋ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨੇ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 'ਤੇ "ਵੱਡੇ ਸੱਟੇਬਾਜ਼ੀ" ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਭਾਵੀ ਮਾਰਕੀਟ ਕਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਡ੍ਰਾਈਵਰ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਕੀਮਤ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਹੈ.ਖਪਤਕਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਬੋਸਟਨ ਕੰਸਲਟਿੰਗ ਗਰੁੱਪ ਅਤੇ ਬਲੂ ਹੋਰੀਜ਼ਨ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ 2035 ਤੱਕ, ਪੌਦਿਆਂ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਕਲਚਰ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਲੋਬਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਰਕੀਟ ($ 290 ਬਿਲੀਅਨ) ਦਾ 11% ਹੋਵੇਗਾ।ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਾਂਗੇ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਵੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੁੱਚਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਰਕੀਟ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਨਿੱਜੀ ਸਿਹਤ, ਸਥਿਰਤਾ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਬਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਤਾਜ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨਾਲ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਚੂਨ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਹੁਲਾਰਾ ਮਿਲਿਆ ਹੈ।ਇਹ ਕਾਰਕ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿਣਗੇ।
ਮਿੰਟਲ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 2018 ਤੋਂ 2020 ਤੱਕ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਦਾਅਵਿਆਂ ਵਿੱਚ 116% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, 35% ਅਮਰੀਕੀ ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਕੋਵਿਡ-19/ਕੋਰੋਨਾਵਾਇਰਸ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤਿਬੰਧਿਤ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਉਪਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਾਪਸੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, 2021 ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਕੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।