Do branży napojów stale wprowadzane są innowacyjne produkty roślinne, które sprzyjają zdrowiu.Nic więc dziwnego, że herbata i funkcjonalne produkty ziołowe są bardzo popularne w dziedzinie zdrowia i często są określane jako eliksir natury.The Journal of The Tea Spot podaje, że pięć głównych trendów dotyczących herbaty w roku 2020 koncentruje się wokół tematu fitoterapii i wspiera ogólny trend w kierunku bardziej ostrożnego rynku zdrowia i dobrego samopoczucia.
Adaptogeny jako charakterystyczne składniki herbat i napojów
Kurkuma, przyprawa kuchenna, wróciła właśnie z szafki z przyprawami.W ciągu ostatnich trzech lat kurkuma stała się piątym najpopularniejszym składnikiem ziołowym herbaty w Ameryce Północnej, po hibiskusie, mięty, rumianku i imbirze.Latte z kurkumą wynika w dużej mierze z aktywnego składnika kurkuminy i tradycyjnego zastosowania jako naturalnego środka przeciwzapalnego.Kurkumowe latte dostępne jest już niemal w każdym sklepie spożywczym i modnej kawiarni.Czy oprócz kurkumy sięgałeś po bazylię, pijany bakłażan z Afryki Południowej, różeniec górski i makę?
To, co te składniki mają wspólnego z kurkumą, to to, że są również dostosowane do oryginalnej rośliny i tradycyjnie uważa się, że pomagają radzić sobie z reakcjami na stres fizyczny i psychiczny.„Adaptogenne” zrównoważone reakcje na stres są niespecyficzne i pomagają przywrócić organizm do równowagi, niezależnie od tego, z której strony pochodzi stresor.W miarę jak ludzie dowiadują się więcej o szkodliwym działaniu chronicznie podwyższonych hormonów stresu i stanów zapalnych, ta elastyczna reakcja na stres pomaga wysunąć ich na pierwszy plan.Te adaptacyjne rośliny mogą pomóc funkcjonalnej herbacie osiągnąć nowy poziom, który jest odpowiedni dla naszego współczesnego stylu życia.
Od zapracowanych mieszkańców miast po osoby starsze, a nawet sportowców – wiele osób pilnie potrzebuje rozwiązań łagodzących stres.Koncepcja adaptogenów jest stosunkowo nowa, a termin ten został po raz pierwszy ukuty przez radzieckich badaczy, którzy w latach czterdziestych XX wieku badali zioła pomagające radzić sobie ze stresem podczas bitwy.Oczywiście wiele z tych ziół ma również swoje korzenie w Ajurwedzie i tradycyjnej medycynie chińskiej od setek lat i często uważa się je za naturalne lekarstwa na bezsenność, w tym stany lękowe, trawienie, depresję, problemy hormonalne i impulsy seksualne.
Dlatego w 2020 roku producenci herbaty muszą rozważyć znalezienie adaptogenów w herbacie i wykorzystanie ich we własnych napojach.
Herbata CBD staje się głównym nurtem
Kannabinol (CBD) szybko staje się głównym składnikiem.Ale w tym obszarze CBD nadal przypomina trochę „zachodnią dzicz” w Stanach Zjednoczonych, dlatego najlepiej wiedzieć, jak rozróżnić różne opcje.Jako niepsychoaktywny związek zawarty w konopiach indyjskich, CBD zostało odkryte dopiero kilkadziesiąt lat temu.
CBD może brać udział w regulacji bólu i stanów zapalnych centralnego układu nerwowego, a także może wykazywać działanie przeciwbólowe.Badania naukowe wykazały, że CBD jest obiecujące w leczeniu przewlekłego bólu i lęku.Herbata CBD może być środkiem uspokajającym, pomagającym zrelaksować ciało, uspokoić umysł i przygotować się do zaśnięcia bez skutków ubocznych picia, kaca lub nadmiernego spożycia.
Herbaty CBD dostępne obecnie na rynku produkowane są z jednego z trzech ekstraktów CBD: dekarboksylowanych konopi, destylatów lub izolatów o szerokim spektrum działania.Dekarboksylacja to rozkład katalizowany termicznie, który daje wygenerowanym cząsteczkom CBD większą szansę na przedostanie się do centralnego układu nerwowego bez rozkładu w metabolizmie.Jednak do wchłonięcia wymaga trochę oleju lub innego nośnika.
Niektórzy producenci odwołują się do nanotechnologii, opisując procesy, które sprawiają, że cząsteczki CBD są mniejsze i bardziej biodostępne.Dekarboksylowana marihuana jest najbardziej zbliżona do pełnego kwiatu konopi i zachowuje pewne smaki i aromaty konopi;destylat CBD o szerokim spektrum działania to ekstrakt z kwiatów konopi na bazie oleju, który zawiera śladowe ilości innych mniejszych kannabinoidów, terpenów, flawonoidów itp.;Izolat CBD jest najczystszą formą kannabidiolu, jest bezwonny i pozbawiony smaku oraz nie wymaga innych nośników, aby był biodostępny.
Obecnie dawki herbaty CBD wahają się od 5 mg „śladowych” do 50 lub 60 mg na porcję.Musimy zwrócić uwagę na to, jak herbata CBD osiągnie gwałtowny wzrost w 2020 r. lub zbadać, jak wprowadzić herbatę CBD na rynek.
Olejki eteryczne, aromaterapia i herbata
Połączenie aromaterapii może zwiększyć korzyści płynące z herbaty i ziół funkcjonalnych.Od czasów starożytnych w mieszankach herbat używano pachnących ziół i kwiatów
Earl Grey to tradycyjna czarna herbata zawierająca olejek bergamotowy.Od ponad 100 lat jest to najlepiej sprzedająca się czarna herbata na półkuli zachodniej.Marokańska herbata miętowa to mieszanka chińskiej zielonej herbaty i mięty zielonej.Jest to najczęściej spożywana herbata w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie.Aromatyczny plasterek cytryny często stosowany jest jako „dodatek” do filiżanki herbaty.Jako dodatek do naturalnych lotnych związków aromatycznych w herbacie, olejki eteryczne mogą wywierać wzmocnione działanie.
Terpeny i terpenoidy są aktywnymi składnikami olejków eterycznych i mogą zostać wchłonięte do organizmu poprzez spożycie, wdychanie lub absorpcję miejscową.Wiele terpenów może przenikać przez barierę krew-mózg, wywołując skutki ogólnoustrojowe.Dodawanie olejków eterycznych do herbaty nie jest niczym nowym, ale jako kolejny innowacyjny sposób na wzmocnienie wsparcia fizjologicznego i odprężenie ciała i umysłu, stopniowo zyskuje na popularności.
Niektóre tradycyjne zielone herbaty często łączy się z olejkami eterycznymi z cytrusów, pomarańczy, cytryny lub cytryny;Mocniejsze i/lub bardziej pikantne olejki można bardzo skutecznie łączyć z herbatami czarnymi i puer oraz mieszać z herbatami ziołowymi o mocnych właściwościach.Zużycie olejków eterycznych jest niezwykle niskie i wymaga tylko jednej kropli na porcję.Dlatego konieczne jest zbadanie, w jaki sposób olejki eteryczne i aromaterapia mogą przynieść korzyści Twoim herbatom i napojom w roku 2020 i później.
Herbata i wyrafinowane gusta konsumentów
Oczywiście smak jest ważny.Gusta konsumentów są również szkolone w zakresie odróżniania wysokiej jakości herbat całych liściastych od tanich herbat pyłowych lub rozdrobnionych, co można zweryfikować na podstawie zdrowego rozwoju przemysłu herbacianego z najwyższej półki i kurczenia się herbat z niższej półki na masowym rynku.
W przeszłości konsumenci mogli być skłonni tolerować mniej smaczne herbaty, aby wykorzystać postrzegane korzyści funkcjonalne.Ale teraz oczekują, że ich herbata będzie miała nie tylko dobry smak, ale jeszcze lepszy smak i jakość w przypadku mieszanek funkcjonalnych.Z drugiej strony, dało to funkcjonalnym składnikom roślinnym możliwości porównywalne z tradycyjnymi herbatami specjalnymi jednego pochodzenia, otwierając w ten sposób wiele nowych możliwości na rynku herbat.Wysokiej klasy rośliny zielne, w tym adaptogeny, CBD i olejki eteryczne, napędzają innowacje i zmienią oblicze herbat specjalistycznych w następnej dekadzie.
Herbata zyskuje coraz większą popularność w usługach cateringowych
Wymienione powyżej różne twarze herbat stopniowo pojawiają się w menu ekskluzywnych restauracji i modnych koktajl barów.Idea barmańskich i specjalistycznych napojów kawowych oraz połączenie najwyższej jakości herbat i kulinarnych rozkoszy zapewni wielu nowym klientom pierwsze wyjątkowe doznania herbaciane.
Zdrowie roślinne jest tu również popularne, ponieważ zarówno szefowie kuchni, jak i goście szukają innowacyjnych sposobów na poprawienie smaku żywności i napojów oraz zapewnienie korzyści zdrowotnych.Kiedy konsumenci wybierają z menu wykwintne danie lub ręcznie przyrządzany koktajl, może kierować się tą samą motywacją, która motywuje ich do wybierania codziennej herbaty w domu i w biurze.Dlatego herbata stanowi naturalne uzupełnienie doznań kulinarnych współczesnych smakoszy i oczekuje się, że do 2020 roku więcej restauracji zmodernizuje swoje plany herbaciane.
Czas publikacji: 20 lutego 2020 r