Z zastrzeżeniem ścisłych wytycznych redakcyjnych dotyczących źródeł, podajemy linki wyłącznie do akademickich instytucji badawczych, renomowanych mediów i, jeśli to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Należy pamiętać, że liczby w nawiasach (1, 2 itd.) to klikalne łącza do tych badań.
Informacje zawarte w naszych artykułach nie mają na celu zastąpienia osobistej komunikacji z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia i nie mogą być wykorzystywane jako porada lekarska.
Ten artykuł powstał w oparciu o dowody naukowe, napisane przez ekspertów i sprawdzone przez nasz przeszkolony zespół redakcyjny. Należy pamiętać, że liczby w nawiasach (1, 2 itd.) oznaczają klikalne linki do recenzowanych badań medycznych.
W naszym zespole znajdują się dyplomowani dietetycy i dietetycy, certyfikowani edukatorzy zdrowia, a także certyfikowani specjaliści od ćwiczeń siłowych i kondycyjnych, trenerzy personalni i specjaliści od ćwiczeń korekcyjnych. Celem naszego zespołu jest nie tylko dokładne badanie, ale także obiektywizm i bezstronność.
Informacje zawarte w naszych artykułach nie mają na celu zastąpienia osobistej komunikacji z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia i nie mogą być wykorzystywane jako porada lekarska.
Czosnek ma silny aromat i pyszny smak i jest stosowany w niemal wszystkich potrawach na całym świecie. Surowy ma mocno pikantny smak, który pasuje do naprawdę potężnych właściwości czosnku.
Jest szczególnie bogata w pewne związki siarki, które, jak się uważa, odpowiadają za jej zapach i smak oraz mają bardzo pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.
Czosnek zajmuje drugie miejsce po kurkumie pod względem liczby badań potwierdzających zalety tego superfood. W momencie publikacji tego artykułu ponad 7600 recenzowanych artykułów oceniało zdolność tego warzywa do zapobiegania i łagodzenia różnych chorób.
Czy wiesz, co wykazały te wszystkie badania? Regularne spożywanie czosnku jest nie tylko dobre dla nas, ale może zmniejszyć lub nawet pomóc w zapobieganiu czterem głównym przyczynom zgonów na świecie, w tym chorobom serca, udarowi, nowotworom i infekcjom.
Narodowy Instytut Raka nie zaleca żadnych suplementów diety w profilaktyce raka, uznaje jednak czosnek za jedno z kilku warzyw o potencjalnych właściwościach przeciwnowotworowych.
To warzywo powinien spożywać każdy mieszkaniec planety, z wyjątkiem najbardziej ekstremalnych, rzadkich przypadków. Jest opłacalna, bardzo łatwa w uprawie i niesamowicie smakuje.
Dowiedz się więcej o zaletach czosnku, jego zastosowaniach, badaniach, uprawie czosnku i pysznych przepisach.
Cebula to wieloletnia roślina z rodziny amaryllidaceae (Amaryllidaceae), grupy roślin bulwiastych, do której zalicza się czosnek, pory, cebulę, szalotkę i zieloną cebulę. Chociaż często używany jako zioło lub zioło, czosnek jest botanicznie uważany za warzywo. W przeciwieństwie do innych warzyw, dodaje się go do potrawy wraz z innymi składnikami, a nie gotuje samodzielnie.
Czosnek rośnie w postaci cebul pod ziemią. Cebula ta ma długie zielone pędy wyrastające z góry i korzenie schodzące w dół.
Czosnek pochodzi z Azji Środkowej, ale rośnie dziko we Włoszech i południowej Francji. Cebule tej rośliny są tym, co wszyscy znamy jako warzywa.
Co to są ząbki czosnku? Cebulki czosnku pokryte są kilkoma warstwami niejadalnej, papierowej skórki, która po obraniu ukazuje do 20 małych jadalnych cebulek zwanych goździkami.
Skoro mowa o wielu odmianach czosnku, czy wiesz, że istnieje ponad 600 odmian tej rośliny? Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwa główne podgatunki: sativum (miękka szyja) i ophioscorodon (twarda szyja).
Łodygi tych gatunków roślin są różne: łodygi o miękkiej szyjce składają się z liści, które pozostają miękkie, podczas gdy łodygi o twardej szyjce są twarde. Kwiaty czosnku pochodzą z ogonków liściowych i można je dodawać do przepisów, aby dodać łagodnego, słodkiego, a nawet pikantnego smaku.
Wartości odżywcze czosnku Zawiera niezliczoną ilość ważnych składników odżywczych – flawonoidy, oligosacharydy, aminokwasy, allicynę i wysoki poziom siarki (by wymienić tylko kilka). Udowodniono, że regularne spożywanie tego warzywa zapewnia niesamowite korzyści zdrowotne.
Surowy czosnek zawiera również około 0,1% olejku eterycznego, którego głównymi składnikami są dwusiarczek allilopropylu, dwusiarczek diallilu i trisiarczek diallilu.
Surowy czosnek mierzy się zwykle w goździkach i wykorzystuje się go do celów kulinarnych i leczniczych. Każdy goździk jest pełen zdrowych składników.
To tylko niektóre z kluczowych składników odżywczych znajdujących się w tym warzywie. Zawiera także alliinę i allicynę, czyli prozdrowotne związki siarki. Korzyści ze stosowania allicyny są szczególnie dobrze udokumentowane w badaniach.
Naukowcy interesują się potencjałem związków siarki ekstrahowanych z warzyw w zapobieganiu i leczeniu chorób przewlekłych i śmiertelnych, takich jak rak i choroby układu krążenia, a także innymi zaletami czosnku.
Jak wkrótce zobaczysz, korzyści płynące ze stosowania surowego czosnku są liczne. Można go stosować jako skuteczną formę medycyny botanicznej na różne sposoby, w tym następujące.
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom choroby serca są zabójcą numer jeden w Stanach Zjednoczonych, zaraz po nowotworach. Warzywo to jest powszechnie znane jako środek profilaktyczny i terapeutyczny w wielu chorobach układu krążenia i metabolicznych, w tym w miażdżycy, hiperlipidemii, zakrzepicy, nadciśnieniu i cukrzycy.
Naukowy przegląd badań eksperymentalnych i klinicznych nad korzyściami płynącymi z czosnku wykazał, że ogólnie rzecz biorąc, spożycie tego warzywa ma znaczące działanie kardioprotekcyjne zarówno u zwierząt, jak i ludzi.
Być może najbardziej zaskakującą cechą jest to, że wykazano, że pomaga odwrócić chorobę serca we wczesnych stadiach, usuwając złogi złogów w tętnicach.
W randomizowanym badaniu z podwójnie ślepą próbą przeprowadzonym w 2016 r. w czasopiśmie Journal of Nutrition wzięło udział 55 pacjentów w wieku od 40 do 75 lat, u których zdiagnozowano zespół metaboliczny. Wyniki badań pokazują, że ekstrakt z dojrzałego czosnku skutecznie redukuje płytkę nazębną w tętnicach wieńcowych (tętnicach dostarczających krew do serca) u osób z zespołem metabolicznym.
Badanie to dodatkowo pokazuje korzyści płynące ze stosowania tego suplementu w zmniejszaniu gromadzenia się miękkiej płytki nazębnej i zapobieganiu tworzeniu się nowej płytki nazębnej w tętnicach, co może prowadzić do chorób serca. Przeprowadziliśmy cztery randomizowane badania, które prowadzą nas do wniosku, że ekstrakt z dojrzałego czosnku może pomóc spowolnić postęp miażdżycy i odwrócić wczesne stadia chorób układu krążenia.
Według recenzji opublikowanej w czasopiśmie Cancer Prevention Research uważa się, że warzywa allium, zwłaszcza czosnek i cebula, oraz zawarte w nich bioaktywne związki siarki wpływają na każdy etap rozwoju raka i wpływają na wiele procesów biologicznych zmieniających ryzyko raka.
Kilka badań populacyjnych wykazało związek między zwiększonym spożyciem czosnku a zmniejszonym ryzykiem niektórych rodzajów nowotworów, w tym raka żołądka, jelita grubego, przełyku, trzustki i piersi.
Jeśli chodzi o to, jak jedzenie tego warzywa może zapobiegać nowotworom, Narodowy Instytut Raka wyjaśnia:
… Ochronne działanie czosnku może wynikać z jego właściwości przeciwdrobnoustrojowych lub jego zdolności do zapobiegania tworzeniu się czynników rakotwórczych, zapobiegania aktywacji czynników rakotwórczych, wspomagania naprawy DNA, zmniejszania proliferacji komórek lub wywoływania śmierci komórek.
Francuskie badanie przeprowadzone na 345 pacjentkach z rakiem piersi wykazało, że zwiększenie spożycia czosnku, cebuli i błonnika wiązało się ze statystycznie istotnym zmniejszeniem ryzyka raka piersi.
Innym nowotworem, który czerpie korzyści ze spożywania warzyw, jest rak trzustki, jeden z najbardziej śmiercionośnych rodzajów nowotworu. Dobra wiadomość jest taka, że badania naukowe pokazują, że zwiększenie spożycia czosnku może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka trzustki.
Badanie populacyjne przeprowadzone w rejonie Zatoki San Francisco wykazało, że u osób, które spożywały więcej czosnku i cebuli, ryzyko zachorowania na raka trzustki było o 54% niższe w porównaniu z osobami, które spożywały mniej czosnku. Badania sugerują również, że zwiększenie całkowitego spożycia owoców i warzyw może chronić przed rakiem trzustki.
To popularne warzywo jest również obiecujące w leczeniu raka. Stwierdzono, że zawarte w nim związki siarkoorganiczne, w tym DATS, DADS, ajoen i S-allilomerkaptocysteina, po dodaniu do komórek nowotworowych w doświadczeniach in vitro indukują zatrzymanie cyklu komórkowego.
Ponadto stwierdzono, że te związki siarki indukują apoptozę (programowaną śmierć komórki), gdy są dodawane do różnych linii komórek nowotworowych hodowanych w hodowli. Donoszono, że doustne podanie płynnego ekstraktu czosnku i S-allilocysteiny (SAC) zwiększa śmierć komórek nowotworowych w zwierzęcych modelach raka jamy ustnej.
Ogólnie rzecz biorąc, warzywo to wyraźnie wykazuje prawdziwy potencjał jako żywność zwalczająca raka i nie należy go ignorować ani niedoceniać.
Ciekawostką jest to, że to pospolite zioło pomaga kontrolować wysokie ciśnienie krwi. W jednym badaniu zbadano skuteczność dojrzałego ekstraktu czosnkowego jako leczenia wspomagającego u osób, które przyjmowały już leki przeciwnadciśnieniowe, ale których wysokie ciśnienie krwi nie było kontrolowane.
W badaniu opublikowanym w czasopiśmie naukowym Maturitas wzięło udział 50 osób z „niekontrolowanym” ciśnieniem krwi. Badania wykazały, że przyjmowanie czterech kapsułek dojrzałego ekstraktu czosnku (960 mg) dziennie przez trzy miesiące może obniżyć ciśnienie krwi średnio o 10 punktów.
Inne badanie opublikowane w 2014 roku wykazało, że warzywo to „ma potencjał obniżania ciśnienia krwi u pacjentów z nadciśnieniem, podobnie jak standardowe leki na nadciśnienie”.
Badanie to wyjaśnia dalej, że polisiarczki zawarte w warzywach pomagają otwierać lub rozszerzać naczynia krwionośne, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi.
Eksperymenty wykazały, że czosnek (lub określone związki występujące w warzywach, takie jak allicyna) może być bardzo skuteczny w zabijaniu niezliczonych mikroorganizmów powodujących niektóre z najczęstszych i rzadkich infekcji, w tym przeziębienie. Może to faktycznie pomóc w zapobieganiu przeziębieniom i innym infekcjom.
W jednym badaniu ludzie przyjmowali suplementy czosnku lub placebo przez 12 tygodni w zimnych porach roku (od listopada do lutego). Osoby, które przyjmowały to warzywo, rzadziej łapały przeziębienia, a jeśli już zachorowały, wracały do zdrowia szybciej niż grupa przyjmująca placebo.
W grupie placebo częściej występowało więcej niż jedno przeziębienie w ciągu 12-tygodniowego okresu leczenia.
Badania łączą zdolność tego warzywa do zapobiegania przeziębieniom z jego głównym składnikiem bioaktywnym, allicyną. Jego właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze mogą pomóc złagodzić przeziębienia i inne infekcje.
Uważa się, że allicyna odgrywa ważną rolę w zdolnościach antybakteryjnych tego warzywa.
Badanie kliniczne testuje praktykę, która – jak pokazują badania – staje się coraz bardziej popularna w Turcji: stosowanie czosnku w leczeniu łysienia. Naukowcy z irańskiego Uniwersytetu Medycznego Mazandaran przetestowali skuteczność stosowania żelu czosnkowego na skórę głowy dwa razy dziennie przez trzy miesiące u osób przyjmujących kortykosteroidy w celu leczenia wypadania włosów.
Łysienie jest częstą autoimmunologiczną chorobą skóry, która powoduje wypadanie włosów na skórze głowy, twarzy, a czasami w innych częściach ciała. Istnieją różne metody leczenia, ale nie ma lekarstwa.
Czas publikacji: 6 maja 2024 r