Jak głosi historia, brytyjscy piloci podczas drugiej wojny światowej jedli dżem z jagód, aby poprawić swoje widzenie w nocy.Cóż, to dobra historia…
Jeśli chodzi o ocenę suplementów diety, wyzwaniem jest znalezienie pewnej przejrzystości wśród mgły sprzecznych badań, niechlujnych badań, nadgorliwych reklam i luźnych przepisów rządowych.Dobrym przykładem są ekstrakty z borówki czarnej i jej europejskiej kuzynki, borówki czarnej.
Zaczyna się od fascynującej legendy.Jak głosi historia, brytyjscy piloci używali jagód do zestrzeliwania niemieckich myśliwców podczas drugiej wojny światowej.Nie strzelali do nich z broni.Zjedli je.W formie dżemu.Mówi się, że poprawiło to ich widzenie w nocy i zwiększyło ich skuteczność w walkach powietrznych.Nie ma jednak dowodów na to, że mieli lepszy wzrok ani że jedli dżem z jagód.Alternatywna wersja głosi, że plotkę rozpuściło wojsko, aby odwrócić uwagę Niemców od faktu, że Brytyjczycy testują sprzęt radarowy w swoich samolotach.Ciekawa możliwość, ale na to również brakuje dowodów.W niektórych wersjach historii sukces pilotów przypisywano jedzeniu marchewki.
Choć nawyki żywieniowe pilotów z II wojny światowej są dyskusyjne, rzekome korzyści dla oczu jagód wzbudziły zainteresowanie badaczy.Dzieje się tak dlatego, że te jagody mają ludową historię leczenia różnych dolegliwości, od problemów z krążeniem po biegunkę i wrzody.Istnieje pewne uzasadnienie możliwych korzyści, ponieważ borówki i jagody są bogate w antocyjany, pigmenty odpowiedzialne za ich kolor.Antocyjany mają właściwości przeciwutleniające i są w stanie neutralizować notoryczne wolne rodniki, które powstają jako produkt uboczny normalnego metabolizmu i podejrzewa się, że odgrywają rolę w wywoływaniu różnych chorób.
Borówki i jagody mają podobną zawartość antocyjanów, a najwyższe stężenie występuje w skórze.Jednak w jagodach nie ma nic specjalnego.Niektóre odmiany borówek amerykańskich faktycznie mają większe działanie przeciwutleniające niż borówki czarne, ale nie ma to praktycznego znaczenia.
Dwie grupy badawcze, jedna w Naval Aerospace Research Laboratory na Florydzie, a druga na Uniwersytecie w Tel Awiwie, postanowiły sprawdzić, czy za mitem o wzmacnianiu ostrości wzroku przez brytyjskich pilotów dżemem z jagód kryje się prawdziwa nauka.W obu przypadkach młodym mężczyznom podano placebo lub ekstrakty zawierające do 40 mg antocyjanów, czyli ilość, którą można było spożywać z jagód w diecie.Przeprowadzono różne testy mierzące ostrość wzroku w nocy i w obu przypadkach stwierdzono, że nie zaobserwowano żadnej poprawy widzenia w nocy.
Ekstrakty z borówki i borówki czarnej są również promowane jako suplementy diety pomagające zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej – nieodwracalnego stanu, który występuje, gdy pogarsza się plamka żółta, centralna część siatkówki.Siatkówka to tkanka znajdująca się w tylnej części oka, która wykrywa światło.Teoretycznie, na podstawie eksperymentów laboratoryjnych, przeciwutleniacze mogą zapewnić ochronę.Kiedy komórki siatkówki są wystawione na działanie nadtlenku wodoru, silnego utleniacza, ulegają mniejszym uszkodzeniom, gdy są kąpane w ekstrakcie antocyjanów z jagód.Jednak lata świetlne dzielą od wniosku, że suplementy diety zawierające antocyjany mogą pomóc w leczeniu zwyrodnienia plamki żółtej.W żadnych badaniach klinicznych nie sprawdzano wpływu suplementów antocyjanów na zwyrodnienie plamki żółtej, dlatego obecnie nie ma podstaw do zalecania ekstraktów z jagód w przypadku jakichkolwiek problemów z oczami.
Rzekome zalety ekstraktów z borówki czarnej i jagód nie ograniczają się do wzroku.Antocyjany występują w wielu owocach i warzywach, co zwiększa prawdopodobieństwo, że mogą być jednym z powodów, dla których spożywanie dużej ilości produktów roślinnych przyczynia się do dobrego zdrowia.Rzeczywiście, niektóre badania epidemiologiczne wykazały, że spożywanie pokarmów bogatych w antocyjany, takich jak jagody, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca.Jednakże takie skojarzenie nie może udowodnić, że jagody zapewniają ochronę, ponieważ ludzie, którzy jedzą dużo jagód, mogą prowadzić zupełnie inny styl życia niż ludzie, którzy tego nie robią.
Aby ustalić związek przyczynowo-skutkowy, potrzebne jest badanie interwencyjne, podczas którego badani spożywają jagody i monitorują różne wskaźniki zdrowotne.Właśnie tego dokonało badanie przeprowadzone przez naukowców z King's College w Londynie, sprawdzające wpływ spożycia jagód na zdrowie tętnic.Niewielką grupę zdrowych ochotników poproszono o codzienne spożywanie napoju sporządzonego z 11 gramów proszku z dzikich borówek, co w przybliżeniu odpowiada 100 gramom świeżych dzikich jagód.Regularnie monitorowano ciśnienie krwi oraz „rozszerzenie zależne od przepływu (FMD)” tętnic w ramieniu badanych.Jest to miara tego, jak łatwo tętnice rozszerzają się wraz ze wzrostem przepływu krwi, i jest czynnikiem predykcyjnym ryzyka chorób serca.Po miesiącu nastąpiła znaczna poprawa FMD i obniżenie ciśnienia skurczowego.Interesujący, ale nie dowód faktycznego zmniejszenia ryzyka chorób serca.Podobne, chociaż nieco zmniejszone efekty zaobserwowano po spożyciu mieszanki czystych antocyjanów w ilości odpowiadającej ilości zawartej w napoju (160 mg).Wygląda na to, że jagody mają także inne korzystne składniki, inne niż antocyjany.
Włączenie jagód do diety jest dobrym pomysłem, jednak każdy, kto twierdzi, że ekstrakty mogą poprawić wzrok, patrzy przez różowe okulary.
Joe Schwarcz jest dyrektorem Biura ds. Nauki i Społeczeństwa Uniwersytetu McGill (mcgill.ca/oss).Prowadzi program The Dr. Joe Show w radiu CJAD 800 AM w każdą niedzielę od 15:00 do 16:00
Postmedia z przyjemnością udostępnia nową możliwość komentowania.Zależy nam na utrzymywaniu żywego, ale obywatelskiego forum dyskusyjnego i zachęcamy wszystkich czytelników do dzielenia się swoimi opiniami na temat naszych artykułów.Moderowanie komentarzy przed pojawieniem się w serwisie może zająć do godziny.Prosimy, aby Twoje komentarze były istotne i pełne szacunku.Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź nasze Wytyczne dla społeczności.
Czas publikacji: 02 lipca 2019 r