"د شکر څخه پاک انقلاب" دلته دی!کوم طبیعي خواږه به بازار ته چاودنه ورکړي؟

شکر د هرچا سره نږدې تړاو لري.د شاتو له لومړیو شیانو څخه په صنعتي دوره کې د بورې محصولاتو ته د اوسني بورې بدیل خامو موادو پورې ، هر بدلون د بازار د مصرف رجحاناتو او د رژیم جوړښت کې بدلون څرګندوي.د نوي عصر د مصرف رجحان لاندې، مصرف کونکي نه غواړي چې د خوږو بار بار کړي، بلکې غواړي خپل بدن سالم وساتي.طبیعي خواږه د "ګټونکي" حل دي.

د مصرف کونکو ډلو د نوي نسل رامینځته کیدو سره ، بازار په خاموشۍ سره د "شوګر انقلاب" پیل کړی.د بازارونو او بازارونو لخوا خپاره شوي معلوماتو له مخې ، د نړیوال طبیعي خواږه بازار اندازه په 2020 کې 2.8 ملیارد ډالرو وه ، او تمه کیږي چې بازار به تر 2025 پورې 3.8 ملیارد ډالرو ته وده ورکړي ، د 6.1٪ جامع کلنۍ ودې سره.د خواړو او مشروباتو صنعت کې د ډیریدونکي غوښتنلیک سره ، د طبیعي خواږو بازار هم مخ په ډیریدو دی.

د بازار وده "چلوونکي"

په ټوله نړۍ کې د شکرې، چاقۍ او د زړه په ناروغۍ د اخته کسانو شمیر مخ په ډیریدو دی، چې د خلکو خپل روغتیا ته تر ټولو مستقیمه پاملرنه ده.ډیری څیړنو د "بوګر" ډیر مصرف د ناروغۍ یو لامل پیژندلی ، نو د کم بورې او بورې پاک محصولاتو لپاره د مصرف کونکو پوهاوی او غوښتنې د پام وړ وده کړې.سربیره پردې ، د اسپارټیم لخوا نمایندګي د مصنوعي خواږو خوندیتوب په دوامداره توګه تر پوښتنې لاندې دی ، او طبیعي خواږه توجه یې پیل کړې.

د ټیټ بورې او بورې څخه پاک محصولاتو لپاره د مصرف کونکي قوي غوښتنه د طبیعي خواږو بازار رامینځته کوي ، په ځانګړي توګه د زریزې او جنرال زیرز ترمینځ.د متحده ایالاتو په بازار کې ، د مثال په توګه ، د متحده ایالاتو نیمایي ماشوم بومران د دوی د بورې مصرف کموي یا د ټیټ بورې محصولاتو پیرود غوره کوي.په چین کې، جنریشن Z د ټیټ شکر او ټیټ غوړ خواړو ته ډیره پاملرنه کوي، او 77.5٪ ځواب ویونکي د روغتیا لپاره د "شوګر کنټرول" اهمیت پیژني.

په لویه کچه، په ټوله نړۍ کې حکومتونه او د عامې روغتیا چارواکي د خواړو او مشروباتو تولید کونکو باندې فشار راوړي ترڅو په خپلو محصولاتو کې د بورې مینځپانګه کمه کړي ، کوم چې د روغتیا ستونزو لکه چاقۍ ، شکرې او زړه ناروغۍ کې مرسته کوي.نه یوازې دا، په تیرو څو کلونو کې، ډیری هیوادونو په نرمو مشروباتو باندې "د شکر مالیه" لګولې ترڅو د بورې مصرف محدود کړي.سربیره پردې ، نړیواله وبا د صحي خواړو او محصولاتو لپاره د مصرف کونکي غوښتنې نور هم هڅولې ، او ټیټ بوره یو له دې رجحاناتو څخه دی.

د خامو موادو لپاره مشخص، د سټیویا څخه لوو هان ګوو څخه تر اریتریتول پورې، د بورې بدیل په ساحه کې د مختلفو اجزاوو په کارولو کې توپیرونه شتون لري.

د سټیویا استخراج، د بورې بدیل بازار کې "منظم پیرودونکی" دی

سټیویا یو ګیلیکوسایډ کمپلیکس دی چې د کمپوسایټ بوټي له پاڼو څخه استخراج شوی ، سټیویا.د دې خوږوالی د سوکروز په پرتله 200-300 ځله دی، او کالوری یې د سوکروز په پرتله 1/300 دی.طبیعي خواږه.په هرصورت ، سټیویا د ترخې او فلزي خوند شتون ، او د تخمر ټیکنالوژۍ پروسو له لارې خپل لږ خوند ترلاسه کوي.

د بازار د ټولیز اندازې له نظره ، د راتلونکي بازار بصیرت لخوا خپاره شوي د بازار ډاټا ښیې چې د سټیویا نړیوال بازار به په 2022 کې 355 ملیون ډالرو ته ورسیږي او تمه کیږي چې په 2032 کې به 708 ملیون ډالرو ته ورسیږي ، د 7.2٪ جامع کلنۍ ودې سره. مودهد مستحکم ودې رجحان ساتل ، اروپا به د نسبتا لوړ تناسب سره بازار شي.

د محصول د ویش په لور، سټیویا په عمده توګه د سوکروز پر ځای د بسته بند شوي خواړو او مشروباتو په برخه کې کارول کیږي، په شمول د چای، کافي، جوس، جوس، کینډي او نور. د خپلو محصولاتو په جوړښت کې د نباتاتو پر بنسټ د خامو موادو اضافه کولو سره، په شمول د نبات پر بنسټ غوښه، مصالحې او نور. د ټول محصولاتو بازار لپاره ډیر بالغ بازارونه په اروپا او شمالي امریکا کې دي.

د انووا مارکیټ انسایټس د بازار د معلوماتو له مخې، د سټیویا لرونکي محصولاتو شمیر چې په نړیواله کچه پیل شوي د 2016 څخه تر 2020 پورې په کال کې د 16٪ څخه ډیر وده کړې. که څه هم په چین کې د سټیویا ډیر محصولات شتون نلري، دا د نړۍ یوه مهمه برخه ده. د صنعتي اکمالاتو سلسله او د سټیویا استخراج اصلي صادراتي بازار دی، په 2020 کې د نږدې 300 ملیون ډالرو صادراتو ارزښت سره.

لوو هان ګوو استخراج، "فعال" د بورې بدیل خام مواد

د طبیعي بورې بدیل خام موادو په توګه ، موګروسایډ د سوکروز په پرتله 300 ځله خوږ دی ، او 0 کیلوری به د وینې د شکرو بدلون لامل نشي.دا د لوو هان ګوو استخراج اصلي برخه ده.په 2011 کې د متحده ایالاتو د FDA GRAS تصدیق تیرولو وروسته ، بازار د "کیفیت" وده تجربه کړې ، او اوس دا په متحده ایالاتو کې یو له خورا پراخه کارول شوي طبیعي خوږو څخه بدل شوی.د SPINS لخوا خپاره شوي د بازار معلوماتو له مخې ، د متحده ایالاتو په بازار کې د پاک لیبل خواړو او مشروباتو کې د لو هان ګو استخراج په 2020 کې 15.7٪ ډیر شوی.

د یادولو وړ ده چې د لوو هان ګوو استخراج نه یوازې د سوکروز بدیل دی ، بلکه یو فعال خام مواد هم دي.د چین په دودیز درمل سیسټم کې، لو هان ګوو د تودوخې پاکولو او د دوبي تودوخې څخه د خلاصون ، ټوخي کمولو او د وچیدو وروسته د سږو رطوبت لپاره کارول کیږي.عصري ساینسي څیړنو موندلې چې موګروسایډونه د انټي اکسیډنټ ځواک لري 1، او لوهانګو کولی شي د مصرف کونکو سره په دوه لارو کې د وینې د شکر کچه په ښه توګه کنټرول کړي او د پانقراس بیټا حجرو ته د انسولین سرایت ملاتړ وکړي.

په هرصورت، که څه هم دا ځواکمن دی او په چین کې رامینځته شوی، د لو هان ګوو استخراج په کورني بازار کې نسبتا ځای لري.په اوس وخت کې، د نوي نسل ټیکنالوژۍ او د کښت کولو ټیکنالوژي د لو هان ګوو د خامو موادو صنعت د سرچینو خنډ ماتوي او د صنعتي سلسلې چټک پرمختګ هڅوي.د بورې بدیل بازار دوامداره پرمختګ او د ټیټ بورې محصولاتو لپاره د مصرف کونکو غوښتنې زیاتوالي سره ، داسې انګیرل کیږي چې د لو هان ګو استخراج به په کورني بازار کې د ګړندي ودې دورې پیل کړي.

اریتریتول، د شکر بدیل بازار کې یو "نوی ستوری" دی

Erythritol په طبیعي ډول په مختلفو خواړو کې شتون لري (انګور، ناک، هندواڼه، او نور)، او سوداګریز تولید د مایکروبیل تخمر څخه کار اخلي.د دې پورته خامو موادو کې په عمده ډول د ګلوکوز او جوار نشایسته بوره او جوار شامل دي د ګلوکوز تولید لپاره.د انسان بدن ته د ننوتلو وروسته، erythritol د شکر په میتابولیزم کې برخه نه اخلي.د میټابولیک لاره د انسولین څخه خپلواکه ده یا په ندرت سره په انسولین پورې اړه لري.دا په سختۍ سره تودوخه تولیدوي او د وینې شکر کې بدلون لامل کیږي.دا هم د هغې یوه ځانګړتیا ده چې په بازار کې یې ډیر پام ځانته اړولی دی.

د طبیعي خواږه په توګه ، اریتریتول غوره ملکیتونه لري لکه صفر کالوري ، صفر بوره ، لوړ زغم ، ښه فزیکي ملکیتونه او د کیریز ضد.د بازار د غوښتنلیک په شرایطو کې، د نسبتا ټیټ خوږوالي له امله، د ترکیب کولو په وخت کې دوز اکثرا لوی وي، او دا د سوکروز، لو هان ګوو استخراج، سټیویا او داسې نورو سره ترکیب کیدی شي. د erythritol د ودې لپاره خونه.

په چین کې د اریتریتول "چاودنه" د یوانچي ځنګل د برانډ ترویج څخه جلا نه ده.یوازې په 2020 کې، د اریتریتول لپاره کورني تقاضا 273٪ زیاته شوې، او د کورنیو مصرف کونکو نوي نسل هم د ټیټ شکر محصول باندې تمرکز پیل کړی.د سلیوان ډاټا وړاندوینه کوي چې په 2022 کې به د اریتریتول نړیواله غوښتنه 173,000 ټنه وي، او دا به په 2024 کې 238,000 ټنو ته ورسیږي، د 22٪ جامع کلنۍ ودې سره.په راتلونکي کې، erythritol به د کم شکر محصولات شي.یو له خامو موادو څخه.

الولوز، په بازار کې "احتمالي ذخیره" ده

D-psicose، چې د D-psicose په نوم هم پیژندل کیږي، یو نادر شکر دی چې په نباتاتو کې په لږ مقدار کې شتون لري.دا د انزیمیټیک پروسس کولو ټیکنالوژۍ له لارې د جوار سټارچ څخه ترلاسه شوي فروټوز څخه د ټیټ کالوري سیکوز ترلاسه کولو یوه عامه لاره ده.ایلولوز 70٪ د سوکروز په څیر خوږ دی، په هر ګرام کې یوازې 0.4 کیلوری لري (په هر ګرام سوکروز کې د 4 کالوری په پرتله).دا د سوکروز په پرتله په مختلف ډول میټابولیز شوی ، د وینې شکر یا انسولین نه لوړوي ، او یو زړه راښکونکی طبیعي خوږ دی.

په 2019 کې، د متحده ایالاتو FDA اعلان وکړ چې الولوز به د "اضافه شوي شکر" او "ټول شکر" له لیبلونو څخه ایستل شي ترڅو د دې خامو موادو لوی تولید او کارولو ته وده ورکړي.د فیوچرمارکیټ انسایټس څخه د بازار معلوماتو له مخې ، د نړیوال ایلولوز بازار به په 2030 کې 450 ملیون ډالرو ته ورسیږي ، د 9.1٪ جامع کلنۍ ودې نرخ سره.دا په عمده ډول په محصولاتو کې کارول کیږي لکه ماډل شوي شیدې، خوندور خمیر شوي شیدې، کیک، د چای څښاک، او جیلی.

د ایلولوز خوندیتوب د متحده ایالاتو ، جاپان ، کاناډا ، سویلي کوریا ، آسټرالیا او نورو په شمول د نړۍ ډیری هیوادونو لخوا پیژندل شوی. د مقرراتو تصویب په نړیوال بازار کې د دې شهرت لوړ کړی.دا د شمالي امریکا په بازار کې یو له خورا مشهور طبیعي خواږو څخه ګرځیدلی ، او ډیری خواړو او مشروباتو جوړونکو دا اجزا په خپلو جوړښتونو کې اضافه کړي.که څه هم د انزایم چمتو کولو ټیکنالوژۍ لګښت راټیټ شوی ، تمه کیږي چې خام مواد به د بازار نوي ودې نقطې ته لاره هواره کړي.

د 2021 په اګست کې، د روغتیا ملي او روغتیا کمیسیون د نوي خوراکي خامو موادو په توګه د D-psicose غوښتنلیک منلی دی.داسې انګیرل کیږي چې اړوند مقررات به په راتلونکو یو یا دوو کلونو کې تصویب شي، او د کورني بورې بدیل بازار به یو بل "نوی ستوری" پیل کړي.

بوره په خواړو او مشروباتو کې ډیری رول لوبوي ، پشمول پړسوب ، جوړښت ، د کارمل ذائقه ، نسواري کول ، ثبات او داسې نور. د غوره هایپوګلیسیمیک حل موندلو څرنګوالی ، د محصول پراختیا کونکي باید د محصولاتو خوند او روغتیا ځانګړتیاوې په پام کې ونیسي او انډول وکړي.د خامو موادو تولید کونکو لپاره ، د مختلف بورې بدیل فزیکي او روغتیایی ملکیتونه د دوی غوښتنلیک په مختلف محصول برخو کې ټاکي.

د برانډ مالکینو لپاره، 0 بوره، 0 کالوری، او 0 کالوری د مصرف کونکو روغتیا پوهاوی ته داخل شوی، وروسته د ټیټ شکر محصولاتو جدي همغږي کول.د اوږدې مودې بازار سیالي او حیاتي ساتلو څرنګوالی خورا مهم دی ، او د خامو موادو فارمول اړخ کې توپیر لرونکي سیالي د ننوتلو ښه ټکی دی.

د بورې بدیل تل د خواړو او مشروباتو صنعت تمرکز و.د څو اړخونو څخه د محصول نوښت څنګه ترسره کول لکه خام مواد، ټیکنالوژي، او محصولات؟د اپریل په 21-22، 2022 کې، د "2022 راتلونکي غذايي موادو غونډه" (FFNS) د Zhitiqiao لخوا کوربه توب شوی، د "سرچینو کان کیندنې او ټیکنالوژیکي نوښت" موضوع سره، د شکر د بدیل راتلونکی فعاله برخه جوړه کړه، او ډیری صنعت مشران به تاسو ته راوړي. د بورې بدیل خامو موادو او راتلونکي بازار پراختیا رجحاناتو څیړنې او پراختیا او پلي کولو باندې پوهیدل.