O trigo é um alimento básico cultivado em todo o mundo há milhares de anos.Você pode encontrar farinha de trigo em uma variedade de produtos, desde pães, massas, cereais até muffins.No entanto, recentemente, com o aumento das doenças relacionadas com o glúten e da sensibilidade ao glúten não celíaca, parece que o trigo pode estar a ter uma má reputação.
O gérmen de trigo tem uma reputação crescente como uma potência nutricional e um super-herói revolucionário que melhora a saúde.Embora a investigação ainda esteja em curso, as primeiras evidências sugerem que contém propriedades que apoiam a função imunitária, ajudam a saúde cardíaca e até melhoram a saúde mental.
Embora a palavra “germes” geralmente se refira a algo que queremos evitar, esse germe é uma coisa boa.
O gérmen de trigo é uma das três partes comestíveis do grão de trigo, sendo as outras duas o endosperma e o farelo.O gérmen é como o minúsculo gérmen de trigo no centro do grão.Desempenha um papel na reprodução e produção de trigo novo.
Embora o gérmen seja rico em nutrientes, infelizmente, ele é removido da maioria das variedades de trigo processado.Nos produtos de trigo refinado, como os que contêm farinha branca, o malte e a casca foram retirados, fazendo com que o produto dure mais.Felizmente, você pode encontrar esse micróbio no trigo integral.
O gérmen de trigo vem em muitas formas, como manteiga prensada, malte cru e torrado, e há muito que você pode fazer com ele.
Como o gérmen de trigo é rico em nutrientes e é uma fonte natural de aminoácidos essenciais e ácidos graxos, vitaminas, minerais, fitoesteróis e tocoferóis, adicionar pequenas quantidades de gérmen de trigo a cereais, grãos e produtos de panificação aumentará seu valor nutricional.
De acordo com pesquisas recentes, o gérmen de trigo não é apenas rico em nutrientes, mas também pode proporcionar vários benefícios à saúde.Aqui está o que sabemos até agora.
Um estudo de 2019 descobriu que o gérmen de trigo tem poderosas propriedades antioxidantes.Os pesquisadores testaram o gérmen de trigo em células A549, comumente usadas como modelo de câncer de pulmão.Eles descobriram que o gérmen de trigo reduzia a viabilidade celular de maneira dependente da concentração.
Por outras palavras, quanto maior for a concentração de gérmen de trigo, mais eficaz será na destruição das células cancerígenas.
Tenha em mente que este é um estudo celular, não um estudo humano, mas é uma direção encorajadora para futuras pesquisas.
A menopausa geralmente ocorre em mulheres entre 45 e 55 anos de idade, à medida que seus ciclos menstruais mudam e eventualmente terminam.Isto é acompanhado por sintomas como ondas de calor, perda de bexiga, dificuldade para dormir e alterações de humor.
Um pequeno estudo de 2021 com 96 mulheres descobriu que o gérmen de trigo pode ser benéfico para pessoas com sintomas da menopausa.
Os pesquisadores estudaram os efeitos dos biscoitos contendo gérmen de trigo nos sintomas da menopausa.Rusk parece melhorar vários fatores da menopausa, incluindo circunferência da cintura, níveis hormonais e pontuações de sintomas em questionários de autorrelato.
No entanto, os biscoitos contêm muitos ingredientes, por isso não podemos dizer se estes resultados se devem apenas ao gérmen de trigo.
O gérmen de trigo pode melhorar sua saúde mental.Um estudo de 2021 analisou 75 pessoas com diabetes tipo 2 e analisou os efeitos do gérmen de trigo na saúde mental.Os participantes tomaram 20 gramas de gérmen de trigo ou placebo durante 12 semanas.
Os pesquisadores pediram a todos que preenchessem um questionário sobre depressão e ansiedade no início e no final do estudo.Eles descobriram que comer gérmen de trigo reduziu significativamente a depressão e o estresse em comparação com o placebo.
Pesquisas futuras ajudarão a esclarecer quais aspectos do gérmen de trigo são responsáveis por esses efeitos e como eles atuam na população em geral, e não apenas nas pessoas com diabetes tipo 2.
Os glóbulos brancos desempenham um papel importante no sistema imunológico, combatendo germes e doenças prejudiciais.Alguns dos glóbulos brancos superestrelas são linfócitos B (células B), linfócitos T (células T) e monócitos.
Um estudo de 2021 em ratos descobriu que o gérmen de trigo teve um efeito positivo sobre esses glóbulos brancos.Os pesquisadores observaram que o gérmen de trigo aumenta os níveis de células T ativadas e monócitos, ajudando o sistema imunológico a funcionar de forma mais eficaz.
O gérmen de trigo também promove alguns processos antiinflamatórios, outra função do sistema imunológico.
Se isso não for impressionante o suficiente, o gérmen de trigo parece ajudar o sistema imunológico a produzir mais células B do bebê e prepará-las para combater patógenos invasores.
Se você tem diabetes, seu colesterol LDL (também conhecido como colesterol “ruim”) pode estar elevado.Isso não apenas reduz os níveis de colesterol HDL (“bom”), mas também pode levar ao estreitamento e obstrução das artérias, uma causa comum de doenças cardíacas.
Em 2019, um estudo envolvendo 80 participantes examinou os efeitos do gérmen de trigo no controle metabólico e no estresse oxidativo em pessoas com diabetes tipo 2.
Os pesquisadores descobriram que as pessoas que consumiram gérmen de trigo tinham concentrações significativamente mais baixas de colesterol total.Além disso, as pessoas que ingeriram gérmen de trigo experimentaram um aumento na capacidade antioxidante total.
O diabetes também causa resistência à insulina, que ocorre com o ganho de peso.Adivinha?Um estudo de 2017 em ratos descobriu que a suplementação com gérmen de trigo reduziu a resistência à insulina.
Os ratos também mostraram melhorias na função metabólica mitocondrial, o que é promissor para pessoas com doenças cardíacas.As mitocôndrias são essenciais para o metabolismo da gordura e, quando esses componentes celulares não funcionam adequadamente, a deposição de gordura e o estresse oxidativo aumentam.Ambos os fatores podem levar a problemas cardíacos.
Então, analisamos alguns dos benefícios promissores do gérmen de trigo cru.E o gérmen de trigo pronto?Aqui estão algumas informações preliminares sobre os benefícios do gérmen de trigo cozido ou extraído.
Então, alimentos fermentados parecem ser bons para você – kombuchá, alguém?Isto também pode se aplicar ao gérmen de trigo.
Um estudo de 2017 examinou os efeitos da fermentação no gérmen de trigo e descobriu que o processo de fermentação aumenta a quantidade de compostos bioativos livres chamados fenóis e diminui a quantidade de fenólicos ligados.
Os fenóis livres podem ser extraídos com alguns solventes, como a água, enquanto os fenóis ligados não podem ser removidos.Portanto, aumentar os fenóis livres significa que você pode absorver mais deles, aumentando seus benefícios.
O principal benefício do gérmen de trigo torrado é que ele tem um sabor doce e de nozes que não é encontrado no gérmen de trigo cru.Mas torrar o gérmen de trigo altera ligeiramente o seu valor nutricional.
15 gramas de gérmen de trigo cru contêm 1 grama de gordura total, enquanto a mesma quantidade de gérmen de trigo torrado contém 1,5 gramas de gordura total.Além disso, o teor de potássio do gérmen de trigo cru é de 141 mg, que diminui para 130 mg após torrar.
Finalmente, e surpreendentemente, depois de torrar o gérmen de trigo, o teor de açúcar caiu de 6,67 gramas para 0 gramas.
Avemar é um extrato de gérmen de trigo fermentado semelhante ao gérmen de trigo cru e pode proporcionar benefícios significativos para pacientes com câncer.
Um estudo celular de 2018 examinou os efeitos antiangiogênicos do Avemar nas células cancerígenas.Drogas ou compostos antiangiogênicos impedem que os tumores produzam células sanguíneas, fazendo com que morram de fome.
Dados de pesquisa sugerem que Avemar pode ter efeitos antiangiogênicos em certas células cancerígenas, incluindo câncer gástrico, pulmonar, de próstata e cervical.
Como a angiogênese descontrolada também pode levar a outras doenças, como retinopatia diabética, doenças inflamatórias e artrite reumatóide, Avemar pode ajudar a tratar essas condições.Mas são necessárias mais pesquisas para explorar isso.
Outro estudo analisou como o Avemax poderia ajudar a aumentar a eficácia das células natural killer (NK) contra o osteossarcoma, um câncer que começa nos ossos.As células NK podem matar todos os tipos de células cancerígenas, mas esses bastardos sorrateiros às vezes podem escapar.
Um estudo celular de 2019 descobriu que as células do osteossarcoma tratadas com Avemar eram mais suscetíveis aos efeitos das células NK.
Avemar também impede a migração de células cancerosas e afeta sua capacidade de penetração.Além disso, Avemar parece causar a morte maciça de células tumorais linfóides sem danificar as células saudáveis circundantes, uma qualidade importante para o sucesso do tratamento do cancro.
Nossos corpos reagem de maneira diferente aos alimentos ou outras substâncias.A maioria das pessoas pode usar gérmen de trigo sem hesitação, mas existem algumas exceções que podem causar algumas reações adversas.
Como o gérmen de trigo contém glúten, é melhor evitar comer gérmen de trigo se você tiver uma doença relacionada ao glúten ou sensibilidade não celíaca ao glúten.
Mesmo que isso não se aplique a você, algumas pessoas podem sentir efeitos colaterais leves, como náusea, diarréia e vômito, após comer gérmen de trigo.
Você também deve saber que o gérmen de trigo tem uma vida útil relativamente curta.Por que?Bem, contém uma alta concentração de óleos insaturados, bem como enzimas ativas.Isto significa que o seu valor nutricional se deteriora rapidamente, limitando o seu prazo de validade.
O gérmen de trigo pode proporcionar enormes benefícios à saúde, incluindo propriedades antioxidantes e antiangiogênicas que podem combater as células cancerígenas.Também pode melhorar a saúde mental, reduzir a resistência à insulina, apoiar o sistema imunológico e aliviar os sintomas da menopausa.
Ainda não se sabe se o gérmen de trigo é seguro para a maioria das mulheres grávidas e lactantes.Os receptores de transplantes de órgãos e tecidos devem consultar seu médico antes de considerar adicionar gérmen de trigo à sua dieta.Além disso, como o gérmen de trigo contém glúten, deve ser evitado por qualquer pessoa que sofra de problemas digestivos relacionados ao glúten.
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Horário da postagem: 17 de setembro de 2023