Recentemente, o último relatório de dados divulgado pela Plant Food Association (PBFA) e pelo Good Food Institute (GFI) apontou que em 2020, as vendas no varejo de alimentos à base de plantas nos Estados Unidos continuarão a crescer a dois dígitos. taxa, aumentando 27%, atingindo um tamanho de mercado de 7 bilhões de dólares americanos..Estes dados foram encomendados pela PBFA e GFI para conduzir investigações pela SPINS.Reflete apenas as vendas de produtos vegetais que substituem produtos de origem animal, incluindo carne vegetal, frutos do mar vegetais, ovos vegetais, laticínios vegetais, temperos vegetais, etc. O tempo estatístico dos dados vai até O ano passado, em 27 de dezembro, 2020.
Este crescimento de vendas baseado em dólares é consistente em todos os Estados Unidos, com crescimento superior a 25% em todos os setores censitários.A taxa de crescimento do mercado de alimentos à base de plantas é quase o dobro da taxa de crescimento do mercado varejista de alimentos nos EUA, que aumentou 15% em 2020 devido ao fechamento de restaurantes devido à nova epidemia da coroa e aos consumidores que acumulam grandes quantidades de alimentos durante o confinamento.
Os dados de vendas de 7 mil milhões de produtos à base de plantas mostram que os consumidores estão actualmente a passar por uma transformação “fundamental”.Cada vez mais consumidores estão incorporando alimentos vegetais em suas dietas, especialmente aqueles com bom sabor e atributos de saúde.produtos.Ao mesmo tempo, o valor do crescimento de 27% reflecte, em parte, a transferência do consumo de alimentos para as famílias durante a epidemia.À medida que os pontos de venda compensam os negócios perdidos no mercado de serviços de catering, o crescimento das vendas de produtos à base de plantas excede significativamente o crescimento de todo o mercado retalhista de alimentos e bebidas (+15%).
2020 é um ano de avanços para alimentos à base de plantas.Em geral, o crescimento surpreendente dos alimentos à base de plantas, especialmente das carnes à base de plantas, excedeu as expectativas do mercado, o que é um sinal claro da “mudança alimentar” dos consumidores.Além disso, a taxa de penetração familiar de produtos à base de plantas também está a aumentar constantemente.Em 2020, 57% dos agregados familiares compravam produtos à base de plantas, acima dos 53%.
No ano encerrado em 24 de janeiro de 2021, as vendas no varejo de leite vegetal nos EUA aumentaram 21,9% no canal de medição, atingindo US$ 2,542 bilhões, representando 15% das vendas de leite líquido.Ao mesmo tempo, a taxa de crescimento do leite vegetal é o dobro da do leite comum, representando 35% de todo o mercado de alimentos vegetais.Atualmente, 39% dos lares americanos compram leite vegetal.
Devo mencionar o potencial de mercado do “leite de aveia”.O leite de aveia é um produto relativamente novo na área de leite vegetal nos Estados Unidos.Quase não havia registro nos dados há alguns anos, mas obteve grande sucesso nos últimos anos.Em 2020, as vendas de leite de aveia dispararam 219,3%, atingindo US$ 264,1 milhões, ultrapassando o leite de soja e se tornando a 2ª categoria de leite vegetal.
A carne vegetal é o segundo maior produto vegetal, com um valor de 1,4 mil milhões de dólares em 2020, e as vendas aumentaram 45% em relação aos 962 milhões de dólares em 2019. A taxa de crescimento da carne vegetal é o dobro da carne tradicional, representando 2,7% das vendas no varejo de carnes embaladas.Atualmente, 18% dos lares americanos compram carne vegetal, contra 14% em 2019.
Na categoria de produtos cárneos vegetais, é preciso prestar atenção aos frutos do mar à base de plantas.Embora a base da categoria de produtos seja pequena, espera-se que as vendas de produtos do mar à base de plantas cresçam substancialmente nos próximos anos, com um aumento de 23% em 2020, atingindo 12 milhões de dólares.
Em 2020, os produtos de iogurte à base de plantas no mercado dos EUA crescerão 20,2%, quase 7 vezes o do iogurte tradicional, com vendas atingindo 343 milhões de dólares americanos.Como subcategoria do iogurte, o iogurte vegetal está atualmente em ascensão e é popular principalmente nos mercados europeu e americano.O iogurte fermentado a partir de matérias-primas vegetais tem as vantagens de desempenho de baixo teor de gordura e alto teor de proteína.Sendo uma categoria inovadora em iogurte, há muito espaço para o desenvolvimento futuro do mercado.
No mercado interno, muitas empresas já estão implantando produtos de iogurte à base de plantas, incluindo Yili, Mengniu, Sanyuan e Nongfu Spring.No entanto, no que diz respeito ao atual ambiente de desenvolvimento, o iogurte vegetal ainda apresenta problemas na China, como a conscientização do consumidor ainda está em um estágio relativamente de nicho, os preços dos produtos são ligeiramente mais elevados e os problemas de sabor.
Queijo vegetal e ovos vegetais são as categorias de segmento de mercado vegetal que mais crescem.O queijo vegetal cresceu 42%, quase o dobro da taxa de crescimento do queijo tradicional, com um mercado de 270 milhões de dólares.Os ovos vegetais aumentaram 168%, quase 10 vezes mais que os ovos tradicionais, e o tamanho do mercado atingiu 27 milhões de dólares americanos.A partir de 2018, os ovos vegetais cresceram mais de 700%, o que é 100 vezes a taxa de crescimento dos ovos tradicionais.
Além disso, o mercado de manteiga vegetal também cresceu rapidamente, representando 7% da categoria de manteiga.Os cremes vegetais aumentaram 32,5%, os dados de vendas atingiram 394 milhões de dólares americanos) representaram 6% da categoria de cremes.
Com o crescimento do mercado de base vegetal, muitos gigantes da indústria alimentícia estão prestando atenção ao mercado de proteínas alternativas e também desenvolvendo produtos relacionados.Recentemente, a Beyond Meat anunciou a cooperação com dois gigantes globais de fast food, McDonald's e Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), e ao mesmo tempo chegou a um acordo com a Pepsi para desenvolver snacks e bebidas com proteína vegetal.
Da Nestlé à Unilever e à Danone, as principais marcas globais de CPG estão a entrar no jogo;da Tyson Foods às grandes empresas de carnes da JBS;do McDonald's, Burger King, KFC à Pizza Hut, Starbucks e Domino's;nos últimos 12 meses, a Kroger (Kroger) e a Tesco (Tesco) e outros retalhistas líderes fizeram “grandes apostas” em proteínas alternativas.
Quanto ao tamanho do mercado potencial, é difícil prever, porque os motivadores de compra de cada categoria são diferentes.Alguns produtos são tecnicamente mais desafiadores do que outros.O preço ainda é um obstáculo.Os consumidores ainda enfrentam dificuldades com sabor, textura e a proteína animal é altamente avaliada em termos nutricionais.
Recentemente, um relatório divulgado pelo Boston Consulting Group e pela Blue Horizon Corporation prevê que, até 2035, proteínas alternativas baseadas em plantas, microrganismos e cultura de células representarão 11% do mercado global de proteínas (290 mil milhões de dólares).No futuro, continuaremos a assistir a um aumento na produção de proteína animal durante um período de tempo, mesmo que a quota de proteínas alternativas também esteja a aumentar, porque o mercado global de proteínas ainda está a crescer.
Impulsionado pelas preocupações dos consumidores sobre a saúde pessoal, a sustentabilidade, a segurança alimentar e o bem-estar animal, o interesse das pessoas na indústria alimentar à base de plantas aumentou, e o surto da nova epidemia da coroa trouxe um impulso adicional ao retalho de alimentos à base de plantas.Esses fatores continuarão a impulsionar o consumo de alimentos vegetais por muito tempo.
De acordo com dados da Mintel, de 2018 a 2020, as alegações de origem vegetal em alimentos e bebidas recém-lançados nos Estados Unidos aumentaram 116%.Ao mesmo tempo, 35% dos consumidores americanos concordam que a pandemia de COVID-19/coronavírus prova que os humanos precisam de reduzir o consumo de animais.Além disso, entre a inovação dos produtos à base de plantas e o regresso gradual a medidas de compras menos restritivas, 2021 proporcionará aos retalhistas muitas oportunidades para atrair mais consumidores e expandir os seus produtos à base de plantas.
Horário da postagem: 19 de abril de 2021