Extract de usturoi

Sub rezerva unor ghiduri editoriale stricte pentru aprovizionare, ne conectăm numai la instituții de cercetare academică, instituții media de renume și, acolo unde este disponibil, studii medicale evaluate de colegi. Vă rugăm să rețineți că numerele din paranteze (1, 2 etc.) sunt link-uri pe care se poate face clic către aceste studii.
Informațiile din articolele noastre nu sunt destinate să înlocuiască comunicarea personală cu un profesionist calificat din domeniul sănătății și nu sunt destinate a fi utilizate ca sfaturi medicale.
Acest articol se bazează pe dovezi științifice, scrise de experți și revizuite de echipa noastră editorială instruită. Vă rugăm să rețineți că numerele din paranteze (1, 2 etc.) reprezintă linkuri pe care se poate face clic către studii medicale evaluate de colegi.
Echipa noastră include dieteticieni și nutriționiști înregistrați, educatori certificați pentru sănătate, precum și specialiști certificați în forță și condiționare, antrenori personali și specialiști în exerciții corective. Scopul echipei noastre nu este doar cercetarea amănunțită, ci și obiectivitatea și imparțialitatea.
Informațiile din articolele noastre nu sunt destinate să înlocuiască comunicarea personală cu un profesionist calificat din domeniul sănătății și nu sunt destinate a fi utilizate ca sfaturi medicale.
Usturoiul are o aromă puternică și un gust delicios și este folosit în aproape toate felurile de mâncare din întreaga lume. Când este crudă, are o aromă puternică picante care se potrivește cu proprietățile cu adevărat puternice ale usturoiului.
Este deosebit de bogat în anumiți compuși ai sulfului, despre care se crede că sunt responsabili pentru mirosul și gustul său și au efecte foarte pozitive asupra sănătății umane.
Usturoiul este al doilea după turmericul în numărul de studii care susțin beneficiile acestui superaliment. La momentul publicării acestui articol, peste 7.600 de articole revizuite de colegi au evaluat capacitatea legumelor de a preveni și a atenua diferite boli.
Știți ce au arătat toate aceste studii? Consumul regulat de usturoi nu este numai bun pentru noi, ci poate reduce sau chiar ajuta la prevenirea celor patru cauze principale de deces la nivel mondial, inclusiv boli de inima, accident vascular cerebral, cancer și infecții.
Institutul Național al Cancerului nu recomandă niciun supliment alimentar pentru prevenirea cancerului, dar recunoaște usturoiul ca fiind una dintre mai multe legume cu potențiale proprietăți anticancer.
Această legumă ar trebui să fie consumată de fiecare locuitor al planetei, cu excepția celor mai extreme și rare cazuri. Este rentabil, foarte ușor de cultivat și are un gust uimitor.
Aflați mai multe despre beneficiile usturoiului, utilizările sale, cercetări, cum să creșteți usturoiul și câteva rețete delicioase.
Ceapa este o plantă perenă din familia Amaryllidaceae (Amaryllidaceae), un grup de plante bulboase care include usturoi, praz, ceapă, eșalotă și ceapă verde. Deși este adesea folosit ca plantă sau plantă, usturoiul este considerat botanic o legumă. Spre deosebire de alte legume, este adăugată într-un fel de mâncare împreună cu alte ingrediente, mai degrabă decât gătită de la sine.
Usturoiul crește sub formă de bulbi sub sol. Acest bulb are lăstari lungi verzi care ies din vârf și rădăcini care coboară.
Usturoiul este originar din Asia Centrală, dar crește sălbatic în Italia și sudul Franței. Bulbii plantei sunt ceea ce știm cu toții ca legume.
Ce sunt cateii de usturoi? Bulbii de usturoi sunt acoperiți cu mai multe straturi de piele de hârtie necomestabilă, care, atunci când sunt decojite, dezvăluie până la 20 de bulbi comestibili mici numiți cuișoare.
Apropo de numeroasele soiuri de usturoi, știați că există peste 600 de soiuri ale acestei plante? În general, există două subspecii principale: sativum (gât moale) și ophioscorodon (gât dur).
Tulpinile acestor specii de plante sunt diferite: tulpinile cu gât moale sunt formate din frunze care rămân moi, în timp ce tulpinile cu gât dur sunt dure. Florile de usturoi provin din pețiole și pot fi adăugate la rețete pentru a adăuga o aromă blândă, dulce sau chiar picantă.
Informații nutriționale pentru usturoi Conține nenumărate substanțe nutritive importante - flavonoide, oligozaharide, aminoacizi, alicină și niveluri ridicate de sulf (pentru a numi câteva). S-a dovedit că consumul regulat al acestei legume oferă beneficii incredibile pentru sănătate.
De asemenea, usturoiul crud conține aproximativ 0,1% ulei esențial, ale cărui componente principale sunt disulfura de alilpropil, disulfura de dialil și trisulfura de dialil.
Usturoiul crud este de obicei măsurat în căței și este folosit în scopuri culinare și medicinale. Fiecare cuișoare este plin de ingrediente sănătoase.
Acestea sunt doar câțiva dintre nutrienții cheie găsiți în această legumă. De asemenea, conține aliină și alicină, compuși de sulf care promovează sănătatea. Beneficiile alicinei sunt deosebit de bine stabilite în cercetare.
Oamenii de știință sunt interesați de potențialul acestor compuși cu sulf extrași din legume pentru a preveni și trata bolile cronice și fatale, cum ar fi cancerul și bolile cardiovasculare, precum și alte beneficii ale usturoiului.
După cum veți vedea în curând, beneficiile usturoiului crud sunt numeroase. Poate fi folosit ca formă eficientă de medicină botanică într-o varietate de moduri, inclusiv următoarele.
Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, bolile de inimă sunt ucigașul numărul unu în Statele Unite, urmate de cancer. Această legumă este cunoscută pe scară largă ca agent preventiv și terapeutic pentru multe boli cardiovasculare și metabolice, inclusiv ateroscleroza, hiperlipidemia, tromboza, hipertensiunea arterială și diabetul.
O revizuire științifică a studiilor experimentale și clinice privind beneficiile usturoiului a constatat că, în general, consumul acestei legume are efecte cardioprotectoare semnificative atât la animale, cât și la oameni.
Poate cea mai surprinzătoare caracteristică este că s-a dovedit că ajută la inversarea bolilor de inimă în stadiile sale incipiente, eliminând acumularea plăcii în artere.
Un studiu randomizat, dublu-orb, publicat în Journal of Nutrition din 2016, a implicat 55 de pacienți cu vârsta cuprinsă între 40 și 75 de ani care au fost diagnosticați cu sindrom metabolic. Rezultatele studiului arată că extractul de usturoi îmbătrânit este eficient în reducerea plăcii în arterele coronare (arterele care furnizează sânge la inimă) la persoanele cu sindrom metabolic.
Acest studiu demonstrează în continuare beneficiile acestui supliment în reducerea acumulării de placă moale și prevenirea formării plăcii noi în artere, care poate duce la boli de inimă. Am finalizat patru studii randomizate, care ne conduc la concluzia că extractul de usturoi îmbătrânit poate ajuta la încetinirea progresiei aterosclerozei și la inversarea stadiilor incipiente ale bolilor cardiovasculare.
Potrivit unei recenzii publicate în revista Cancer Prevention Research, se crede că legumele allium, în special usturoiul și ceapa, precum și compușii bioactivi de sulf pe care îi conțin, influențează fiecare etapă de dezvoltare a cancerului și influențează multe procese biologice care modifică riscul de cancer.
Mai multe studii pe populație au arătat o asociere între consumul crescut de usturoi și un risc redus de anumite tipuri de cancer, inclusiv de stomac, de colon, esofagian, pancreatic și de sân.
Când vine vorba de modul în care consumul acestei legume poate preveni cancerul, Institutul Național al Cancerului explică:
… Efectele protectoare ale usturoiului se pot datora proprietăților sale antimicrobiene sau capacității sale de a preveni formarea agenților cancerigeni, de a preveni activarea agenților cancerigeni, de a îmbunătăți repararea ADN-ului, de a reduce proliferarea celulară sau de a induce moartea celulelor.
Un studiu francez pe 345 de pacienți cu cancer de sân a constatat că creșterea aportului de usturoi, ceapă și fibre a fost asociată cu o reducere semnificativă statistic a riscului de cancer de sân.
Un alt cancer care beneficiază de consumul de legume este cancerul pancreatic, unul dintre cele mai mortale tipuri de cancer. Vestea bună este că cercetările științifice arată că creșterea consumului de usturoi poate reduce riscul de a dezvolta cancer pancreatic.
Un studiu pe populație din zona golfului San Francisco a constatat că persoanele care au consumat mai mult usturoi și ceapă au avut un risc cu 54% mai mic de a dezvolta cancer pancreatic în comparație cu cei care au consumat mai puțin usturoi. Cercetările sugerează, de asemenea, că creșterea aportului general de fructe și legume poate proteja împotriva cancerului pancreatic.
Această legumă populară este, de asemenea, promițătoare în tratarea cancerului. Compușii săi organosulfurați, inclusiv DATS, DADS, ajoenă și S-alilmercaptocisteină, s-au dovedit a induce oprirea ciclului celular atunci când sunt adăugați la celulele canceroase în experimente in vitro.
În plus, s-a descoperit că acești compuși cu sulf induc apoptoza (moartea celulară programată) atunci când sunt adăugați la diferite linii de celule canceroase crescute în cultură. Administrarea orală de extract lichid de usturoi și S-alilcisteină (SAC) a fost raportată că crește moartea celulelor canceroase la modelele animale de cancer oral.
În general, această legumă arată în mod clar un potențial real ca aliment pentru combaterea cancerului și nu trebuie ignorată sau subestimată.
Un fapt interesant este că această plantă comună ajută la controlul hipertensiunii arteriale. Un studiu a examinat eficacitatea extractului de usturoi îmbătrânit ca tratament adjuvant la persoanele care luau deja medicamente antihipertensive, dar a căror tensiune arterială crescută nu a fost controlată.
Studiul, publicat în revista științifică Maturitas, a implicat 50 de persoane cu tensiune arterială „necontrolată”. Cercetările au arătat că administrarea a patru capsule de extract de usturoi învechit (960 mg) zilnic timp de trei luni poate reduce tensiunea arterială cu o medie de 10 puncte.
Un alt studiu publicat în 2014 a constatat că legumele „are potențialul de a scădea tensiunea arterială la pacienții cu hipertensiune arterială, similar cu medicamentele standard pentru tensiunea arterială”.
Acest studiu explică în continuare că polisulfurile din legume ajută la deschiderea sau lărgirea vaselor de sânge, scăzând astfel tensiunea arterială.
Experimentele au arătat că usturoiul (sau compușii specifici găsiți în legume, cum ar fi alicina) poate fi foarte eficient în uciderea a nenumărate microorganisme care provoacă unele dintre cele mai comune și rare infecții, inclusiv răceala comună. Acest lucru poate ajuta de fapt la prevenirea răcelilor și a altor infecții.
Într-un studiu, oamenii au luat suplimente de usturoi sau un placebo timp de 12 săptămâni în timpul sezonului rece (noiembrie până în februarie). Persoanele care au luat această legumă au răcit mai rar și, dacă s-au îmbolnăvit, s-au recuperat mai repede decât grupul care a luat un placebo.
Grupul placebo a fost, de asemenea, mai probabil să aibă mai mult de o răceală în timpul perioadei de tratament de 12 săptămâni.
Cercetările leagă capacitatea acestei legume de a preveni răcelile de principalul său ingredient bioactiv, alicina. Proprietățile sale antibacteriene, antivirale și antifungice pot ajuta la ameliorarea răcelilor și a altor infecții.
Se crede că alicina joacă un rol important în abilitățile antibacteriene ale acestei legume.
Un studiu clinic testează o practică despre care sondajele arată că devine din ce în ce mai populară în Turcia: utilizarea usturoiului pentru a trata chelie. Cercetătorii de la Universitatea de Științe Medicale Mazandaran din Iran au testat eficacitatea aplicării gelului de usturoi pe scalp de două ori pe zi timp de trei luni la persoanele care iau corticosteroizi pentru a trata căderea părului.
Alopecia este o afecțiune autoimună comună a pielii care provoacă căderea părului pe scalp, față și, uneori, în alte părți ale corpului. Există diverse tratamente, dar nu există tratament.