Grâul este un aliment de bază care a fost cultivat în întreaga lume de mii de ani.Puteți găsi făină de grâu într-o varietate de produse, de la pâine, paste, cereale, până la brioșe.Cu toate acestea, recent, odată cu creșterea bolilor legate de gluten și a sensibilității la gluten non-celiacă, se pare că grâul ar putea avea o reputație proastă.
Germenii de grâu au o reputație din ce în ce mai mare ca o putere nutrițională și un super-erou revoluționar care stimulează sănătatea.Deși cercetările sunt încă în desfășurare, dovezile timpurii sugerează că conține proprietăți care susțin funcția imunitară, ajută la sănătatea inimii și chiar îmbunătățesc sănătatea mintală.
Deși cuvântul „germeni” se referă de obicei la ceva ce vrem să evităm, acest germen este un lucru bun.
Germeni de grâu este una dintre cele trei părți comestibile ale miezului de grâu, celelalte două fiind endospermul și tărâțele.Germenul este ca micul germen de grâu din centrul bobului.Joacă un rol în reproducerea și producția de grâu nou.
Deși germenul este bogat în nutrienți, din păcate, majoritatea soiurilor de grâu procesat îl au eliminat.În produsele rafinate din grâu, cum ar fi cele care conțin făină albă, malțul și cojile au fost îndepărtate, astfel încât produsul durează mai mult.Din fericire, puteți găsi acest microbi în grâul integral.
Germenii de grâu se prezintă sub mai multe forme, cum ar fi untul presat, malțul crud și prăjit, și puteți face multe cu el.
Deoarece germenii de grâu sunt bogati în nutrienți și reprezintă o sursă naturală de aminoacizi și acizi grași esențiali, vitamine, minerale, fitosteroli și tocoferoli, adăugarea unor cantități mici de germeni de grâu la cereale, cereale și produse de panificație le va crește valoarea nutritivă.
Conform cercetărilor recente, germenii de grâu nu sunt doar bogati în nutrienți, ci pot oferi și o serie de beneficii pentru sănătate.Iată ce știm până acum.
Un studiu din 2019 a constatat că germenii de grâu au proprietăți antioxidante puternice.Cercetătorii au testat germeni de grâu pe celule A549, care sunt utilizate în mod obișnuit ca model de cancer pulmonar.Ei au descoperit că germenii de grâu au redus viabilitatea celulară într-un mod dependent de concentrație.
Cu alte cuvinte, cu cât concentrația de germeni de grâu este mai mare, cu atât este mai eficientă în distrugerea celulelor canceroase.
Rețineți că acesta este un studiu celular, nu un studiu uman, dar este o direcție încurajatoare pentru cercetări ulterioare.
Menopauza apare de obicei la femeile cu vârste cuprinse între 45 și 55 de ani, pe măsură ce ciclurile lor menstruale se schimbă și în cele din urmă se termină.Acest lucru este însoțit de simptome precum bufeurile, pierderea vezicii urinare, probleme de somn și schimbări de dispoziție.
Un mic studiu din 2021 pe 96 de femei a descoperit că germenii de grâu pot fi benefici pentru persoanele care se confruntă cu simptome de menopauză.
Cercetătorii au studiat efectele biscuiților care conțin germeni de grâu asupra simptomelor menopauzei.Rusk pare să îmbunătățească mai mulți factori de menopauză, inclusiv circumferința taliei, nivelurile hormonale și scorurile simptomelor din chestionarele auto-raportate.
Cu toate acestea, biscuiții conțin multe ingrediente, așa că nu putem spune dacă aceste rezultate se datorează exclusiv germenilor de grâu.
Germenii de grâu vă pot îmbunătăți sănătatea mintală.Un studiu din 2021 a analizat 75 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 și a analizat efectele germenilor de grâu asupra sănătății mintale.Participanții au luat 20 de grame de germeni de grâu sau un placebo timp de 12 săptămâni.
Cercetătorii au cerut tuturor să completeze un chestionar privind depresia și anxietatea la începutul și la sfârșitul studiului.Ei au descoperit că consumul de germeni de grâu a redus semnificativ depresia și stresul în comparație cu placebo.
Cercetările viitoare vor ajuta la clarificarea ce aspecte ale germenilor de grâu sunt responsabile pentru aceste efecte și modul în care aceștia funcționează la populația generală, nu doar la persoanele cu diabet de tip 2.
Celulele albe din sânge joacă un rol important în sistemul imunitar, luptă împotriva germenilor dăunători și a bolilor.Unele dintre globulele albe superstar sunt limfocitele B (celule B), limfocitele T (celule T) și monocitele.
Un studiu din 2021 pe șoareci a constatat că germenii de grâu au avut un efect pozitiv asupra acestor globule albe.Cercetătorii au observat că germenii de grâu măresc nivelurile de celule T și monocite activate, ajutând sistemul imunitar să funcționeze mai eficient.
Germenii de grau promoveaza si unele procese antiinflamatorii, o alta functie a sistemului imunitar.
Dacă acest lucru nu este suficient de impresionant, germenii de grâu pare să ajute sistemul imunitar să producă mai multe celule B bebeluși și să le pregătească să lupte împotriva agenților patogeni invadatori.
Dacă aveți diabet, colesterolul LDL (denumit și colesterolul „rău”) poate fi crescut.Acest lucru nu numai că reduce nivelul de colesterol HDL („bun”), dar poate duce și la îngustarea și înfundarea arterelor, o cauză comună a bolilor de inimă.
În 2019, un studiu care a implicat 80 de participanți a examinat efectele germenilor de grâu asupra controlului metabolic și a stresului oxidativ la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumau germeni de grâu aveau concentrații semnificativ mai mici de colesterol total.În plus, persoanele care au luat germeni de grâu au experimentat o creștere a capacității antioxidante totale.
Diabetul cauzează, de asemenea, rezistență la insulină, care apare odată cu creșterea în greutate.Ghici ce?Un studiu din 2017 la șoareci a constatat că suplimentarea cu germeni de grâu reduce rezistența la insulină.
De asemenea, șoarecii au arătat îmbunătățiri ale funcției metabolice mitocondriale, ceea ce este promițător pentru persoanele cu boli de inimă.Mitocondriile sunt esențiale pentru metabolismul grăsimilor, iar atunci când aceste componente celulare nu funcționează corect, depunerea de grăsime și stresul oxidativ cresc.Ambii factori pot duce la probleme cardiace.
Așa că ne uităm la unele dintre beneficiile promițătoare ale germenilor de grâu cruzi.Dar germeni de grâu gata preparat?Iată câteva informații preliminare despre beneficiile germenilor de grâu fierți sau extrași.
Deci, alimentele fermentate par să fie bune pentru tine - kombucha, cineva?Acest lucru se poate aplica și germenilor de grâu.
Un studiu din 2017 a examinat efectele fermentației asupra germenilor de grâu și a constatat că procesul de fermentație crește cantitatea de compuși bioactivi liberi numiți fenoli și scade cantitatea de fenolici legați.
Fenolii liberi pot fi extrași cu unii solvenți, cum ar fi apa, în timp ce fenolii legați nu pot fi îndepărtați.Așadar, creșterea fenolilor liberi înseamnă că puteți absorbi mai mulți dintre ei, sporindu-le beneficiile.
Principalul beneficiu al germenilor de grâu prăjiți este că are o aromă dulce și de nucă care nu se găsește în germenii de grâu cruzi.Dar prăjirea germenilor de grâu îi schimbă puțin valoarea nutritivă.
15 grame de germeni de grâu crud conțin 1 gram de grăsime totală, în timp ce aceeași cantitate de germeni de grâu prăjiți conține 1,5 grame de grăsime totală.În plus, conținutul de potasiu al germenului de grâu crud este de 141 mg, care scade la 130 mg după prăjire.
În cele din urmă, și surprinzător, după prăjirea germenului de grâu, conținutul de zahăr a scăzut de la 6,67 grame la 0 grame.
Avemar este un extract de germeni de grâu fermentat care este similar cu germenii de grâu crud și poate oferi beneficii semnificative pacienților cu cancer.
Un studiu pe celule din 2018 a examinat efectele antiangiogenice ale lui Avemar asupra celulelor canceroase.Medicamentele sau compușii antiangiogenic împiedică tumorile să producă celule sanguine, determinându-le să moară de foame.
Datele cercetării sugerează că Avemar poate avea efecte antiangiogenice asupra anumitor celule canceroase, inclusiv cancerul gastric, pulmonar, de prostată și de col uterin.
Deoarece angiogeneza necontrolată poate duce și la alte boli, cum ar fi retinopatia diabetică, boli inflamatorii și artrita reumatoidă, Avemar poate ajuta la tratarea acestor afecțiuni.Dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a explora acest lucru.
Un alt studiu a analizat modul în care Avemax ar putea ajuta la creșterea eficacității celulelor natural killer (NK) împotriva osteosarcomului, un cancer care începe în oase.Celulele NK pot ucide toate tipurile de celule canceroase, dar acești nenorociți ascunși pot scăpa uneori.
Un studiu pe celule din 2019 a constatat că celulele de osteosarcom tratate cu Avemar erau mai susceptibile la efectele celulelor NK.
Avemar previne, de asemenea, migrarea celulelor canceroase și afectează capacitatea acestora de a pătrunde.În plus, Avemar pare să provoace moartea masivă a celulelor tumorale limfoide fără a deteriora celulele sănătoase din jur, o calitate importantă pentru tratamentul de succes al cancerului.
Corpurile noastre reacţionează diferit la alimente sau alte substanţe.Majoritatea oamenilor pot folosi germeni de grâu fără ezitare, dar există câteva excepții care pot provoca unele reacții adverse.
Deoarece germenii de grâu conțin gluten, cel mai bine este să evitați consumul de germeni de grâu dacă aveți o afecțiune legată de gluten sau sensibilitate la gluten non-celiacă.
Chiar dacă acest lucru nu se aplică în cazul dvs., unii oameni pot prezenta reacții adverse ușoare, cum ar fi greață, diaree și vărsături după ce au consumat germeni de grâu.
De asemenea, trebuie să știți că germenii de grâu au un termen de valabilitate relativ scurt.De ce?Ei bine, conține o concentrație mare de uleiuri nesaturate, precum și enzime active.Aceasta înseamnă că valoarea sa nutritivă se deteriorează rapid, limitându-i durata de valabilitate.
Germenii de grâu pot oferi beneficii enorme pentru sănătate, inclusiv proprietăți antioxidante și antiangiogene care pot lupta împotriva celulelor canceroase.De asemenea, vă poate îmbunătăți sănătatea mintală, reduce rezistența la insulină, vă poate susține sistemul imunitar și vă poate ușura simptomele menopauzei.
Încă nu se știe dacă germenii de grâu sunt siguri pentru majoritatea femeilor însărcinate și care alăptează.Beneficiarii de transplant de organe și țesuturi ar trebui să-și consulte medicul înainte de a lua în considerare adăugarea de germeni de grâu în dieta lor.În plus, deoarece germenii de grâu conțin gluten, acesta trebuie evitat de către oricine suferă de probleme digestive legate de gluten.
Vom acoperi diferențele dintre cerealele integrale și cerealele integrale și modul în care fiecare poate beneficia organismul dumneavoastră.
Se pare că totul fără gluten începe să ajungă pe rafturi în aceste zile.Dar ce este atât de înfricoșător la gluten?de asta ai nevoie…
În timp ce cerealele integrale sunt groaznice (fibrele lor te ajută să faci caca), consumul de același lucru la fiecare masă poate deveni plictisitor.Am adunat cele mai bune...
Ora postării: 17-sept-2023