Lemnaminor L este o plantă de apă din genul Lemna din iazurile și lacurile din întreaga lume.Suprafața ventrală este de la verde pal până la verde cenușiu.Mulți oameni îl confundă cu plante de alge marine.Rata de creștere a lintei de rață este super rapidă, iar ritmul extraordinar de creștere o face să se înmulțească și să se înmulțească în două zile.Poate acoperi rapid întreaga suprafață a apei și are nevoie doar de lumină solară slabă.În timpul procesului de creștere, linga de rață transformă cantități mari de dioxid de carbon în oxigen disponibil.
Lentia de rață se află în Asia de Sud-Est de sute de ani și, datorită conținutului său ridicat de proteine (mai mult de 45% din substanța uscată), este cunoscută și sub numele de „chifteluțe de legume”.De asemenea, sa demonstrat că planta conține un echilibru proteic bun, cu o structură de aminoacizi similară cu cea a unui ou, care conține nouă aminoacizi esențiali.În același timp, lintia de rață conține polifenoli precum acizi fenolici și flavonoide (inclusiv catechine), fibre alimentare, minerale de fier și zinc, vitamina A, complex de vitamine B și o cantitate mică de vitamina B12 derivată din plante.
În comparație cu alte plante terestre, cum ar fi soia, kale sau spanacul, producția de proteine de linge de rață necesită doar o cantitate mică de apă, nu necesită cantități mari de pământ și este extrem de durabilă din punct de vedere ecologic.În prezent, produsele de linge de rață bazate pe piață includ în principal Mankhai de la Hinoman și Lentein de la Parabel, care cresc aproape fără apă și sol.În ceea ce privește valoarea nutrițională, nivelurile ridicate de toți aminoacizii esențiali și aminoacizii cu lanț ramificat sunt utile în accelerarea creșterii musculare.
Lenteina poate fi folosită în milkshake-uri, pudre proteice, batoane nutritive și alte produse.Produsul cu pulbere proteică Clean Green ProteinTM de la Clean Machine® conține acest material, care are aceleași avantaje de performanță ca și proteina din zer.Spre deosebire de Lentein, Mankai este un ingredient alimentar complet care nu se separă de izolate sau concentrate de proteine și a trecut GRAS auto-identificat.Sub formă de pulbere fină, poate fi adăugată la produse de copt, produse de nutriție sportivă, paste, gustări etc., iar gustul său este mai blând decât spirulina, spanacul și kale.
Leguța de rață Mankai este o plantă acvatică cunoscută drept cea mai mică legumă din lume.În prezent, Israelul și alte câteva țări au adoptat un mediu hidroponic închis, care poate fi plantat pe tot parcursul anului.O serie de studii au arătat că linga de rață Mankai poate deveni un ingredient alimentar sănătos și durabil de calitate superioară, iar această plantă bogată în proteine are un mare potențial de creștere pe piețele sănătății și bunăstării.Ca o sursă alternativă emergentă de proteine vegetale, lintia de rață Mankai poate avea potențiale efecte hipoglicemiante postprandiale și de suprimare a apetitului.
Recent, cercetătorii de la Universitatea Ben Gurion (BGU) din Negev, Israel, au efectuat un studiu randomizat, controlat, încrucișat, care a arătat că această plantă acvatică bogată în proteine ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge după aportul de carbohidrați.Testul a identificat planta ca având un mare potențial de a deveni un „super-aliment”.
În acest studiu, cercetătorii au comparat shake-urile de linge de rață Manki cu cantități egale de carbohidrați, proteine, grăsimi și calorii.După două săptămâni de monitorizare cu un senzor de glucoză, participanții care au băut shake-uri de linge de rață au arătat un răspuns semnificativ într-o serie de măsuri de sănătate, inclusiv scăderea nivelurilor maxime de glucoză, nivelurile de glucoză din sânge a jeun, orele de vârf târziu și glucoza este descărcată mai rapid.Studiul a mai constatat că milkshake-ul cu linge de rață a avut o sațietate puțin mai mare decât shake-ul cu iaurt.
Potrivit datelor de piață de la Mintel, între 2012 și 2018, numărul de produse noi din Statele Unite care se refereau la alimente și băuturi „pe bază de plante” a crescut cu 268%.Odată cu creșterea vegetarienismului, a prieteniei cu animalele, a antibioticelor de creștere a animalelor etc., cererea consumatorilor de lapte vegetal a prezentat o tendință explozivă în ultimii ani.Laptele vegetal sigur, sănătos și blând a început să fie favorizat de piață, migdalele și ovăzul.Migdalele, nucile de cocos etc. sunt laptele vegetal mai popular, iar ovăzul și migdalele au cea mai rapidă creștere.
Datele Nielsen arată că în 2018 laptele vegetal a ocupat 15% din piața de vânzare cu amănuntul a produselor lactate din SUA, cu un volum de 1,6 miliarde de dolari, și continuă să crească cu o rată de 50% pe an.În Marea Britanie, laptele vegetal a menținut, de asemenea, o rată de creștere a pieței de 30% ani de zile și a fost inclus în statisticile IPC de către guvern în 2017. În comparație cu alte lapte vegetal, laptele de linte de apă (Lemidae) este mai competitiv pe piața pentru proteina sa ridicată și sustenabilitatea creșterii, iar biomasa sa se poate dubla în 24-36 de ore și poate recolta în fiecare zi.
Pe baza dezvoltării rapide a pieței laptelui vegetal, Parabel a lansat în 2015 produsul LENTEIN Plus, un concentrat proteic de linte de apă care conține aproximativ 65% proteine și o cantitate mare de micro și macro nutrienți.De asemenea, compania cercetează un conținut de proteine de până la 90%.% din proteina izolată, precum și o materie primă care nu are nuanța „verde” a lintei de rață în sine.Lentia de rață are un conținut de aminoacizi mai mare decât orice altă proteină vegetală, inclusiv soia.Are un gust foarte bun.Această proteină este solubilă și are o spumă, așa că este adăugată în băuturi, batoane nutritive și gustări.
În 2017, Parabel a lansat Lentein Complete, o sursă de proteină de linte, o componentă proteică fără alergeni, cu o structură de aminoacizi care conține mai mulți aminoacizi esențiali și BCAA decât alte proteine vegetale, inclusiv soia sau mazărea.Această proteină este foarte digerabilă (PDCAAS.93) și este, de asemenea, bogată în Omega3, antioxidanți, vitamine și minerale.Valoarea sa nutritivă este superioară superalimentelor precum spirulina și chlorella.În prezent, Parabel deține 94 de brevete pentru extracția și utilizarea finală a proteinelor vegetale din linte de apă (Lemidae), iar în 2018 a primit certificarea generală GRAS de la FDA din SUA.
Ora postării: 30-aug-2019