După cum spune povestea, piloții britanici din al Doilea Război Mondial au mâncat dulceață de afine pentru a-și îmbunătăți vederea pe timp de noapte.Ei bine, este o poveste bună...
Când vine vorba de evaluarea suplimentelor alimentare, provocarea este să găsești o oarecare claritate atunci când te uiți prin negura de studii contradictorii, cercetări neglijente, publicitate prea zeloasă și reglementări guvernamentale laxe.Extractele de afine și vărul său european, afinul, sunt un exemplu.
Începe cu o legendă convingătoare.După cum spune povestea, piloții britanici au folosit afine pentru a doborî luptătorii germani în timpul celui de-al Doilea Război Mondial.Nu i-au tras din arme.Le-au mâncat.Sub formă de dulceață.Se spune că acest lucru le-a îmbunătățit vederea pe timp de noapte și i-a făcut să aibă mai mult succes în lupte de câini.Cu toate acestea, nu există nicio dovadă că s-ar fi îmbunătățit vederea și nici că ar fi mâncat dulceață de afine.O relatare alternativă este că zvonul a fost răspândit de armată pentru a distrage atenția germanilor de la faptul că britanicii testau echipamente radar în avioanele lor.O posibilitate interesantă, dar și aceasta lipsește dovezi.În unele versiuni ale poveștii, succesul piloților a fost atribuit consumului de morcovi.
În timp ce obiceiurile alimentare ale piloților din cel de-al Doilea Război Mondial sunt discutabile, presupusele beneficii ale afinului pentru ochi au stârnit interesul cercetătorilor.Asta pentru că aceste fructe de pădure au o istorie folclorică pentru tratarea afecțiunilor, de la probleme circulatorii până la diaree și ulcere.Și există unele motive pentru posibilele beneficii, deoarece afinele și afinele sunt bogate în antociani, pigmenții responsabili de culoarea lor.Antocianinele au proprietăți antioxidante și sunt capabile să neutralizeze radicalii liberi notorii care sunt generați ca un produs secundar al metabolismului normal și sunt suspectați că joacă un rol în declanșarea diferitelor boli.
Afinele și afinele au un conținut similar de antociani, cea mai mare concentrație fiind găsită în piele.Cu toate acestea, afinele nu au nimic special.Unele soiuri de afine au de fapt un efect antioxidant mai mare decât afinele, dar acest lucru nu are nicio semnificație practică.
Două grupuri de cercetare, unul de la Naval Aerospace Research Laboratory din Florida și celălalt de la Universitatea din Tel Aviv au decis să vadă dacă există vreo știință reală în spatele mitului că piloții britanici își sporesc acuitatea vizuală cu gem de afine.În ambele cazuri, tinerilor li s-a administrat fie un placebo, fie extracte care conțineau până la 40 mg antociani, o cantitate care putea fi consumată în mod rezonabil din fructe de pădure în dietă.Au fost administrate diverse teste pentru măsurarea acuității vizuale nocturne și, în ambele cazuri, concluzia a fost că nu s-a observat nicio îmbunătățire a vederii nocturne.
Extractele de afine și afine sunt, de asemenea, promovate ca suplimente alimentare pentru a ajuta la reducerea riscului de degenerescență maculară, afecțiunea ireversibilă care apare atunci când macula, porțiunea centrală a retinei, se deteriorează.Retina este țesutul din spatele ochiului care detectează lumina.În teorie, pe baza experimentelor de laborator, antioxidanții își pot permite protecție.Când celulele retiniene sunt expuse la peroxid de hidrogen, un oxidant puternic, ele suferă mai puține daune atunci când sunt scăldate într-un extract de antociani de afine.Cu toate acestea, este la ani lumină de la concluzia că suplimentele alimentare cu antociani pot ajuta la degenerescenta maculară.Niciun studiu clinic nu a examinat efectele suplimentelor cu antociani asupra degenerescenței maculare, astfel încât în acest moment nu există nicio bază pentru recomandarea extractelor de fructe de pădure pentru orice problemă oculară.
Presupusele beneficii ale extractelor de afine și afine nu se limitează la vedere.Antocianinele se găsesc în numeroase fructe și legume, crescând posibilitatea ca acestea să fie unul dintre motivele pentru care consumul din abundență de produse vegetale contribuie la o sănătate bună.Într-adevăr, unele studii epidemiologice au arătat că aportul de alimente bogate în antociani, cum ar fi afinele, este asociat cu un risc redus de boli de inimă.Cu toate acestea, o astfel de asociație nu poate dovedi că fructele de pădure oferă protecție, deoarece oamenii care mănâncă multe fructe de pădure pot avea stiluri de viață foarte diferite față de cei care nu o fac.
Pentru a stabili o relație cauză-efect este necesar un studiu de intervenție, prin care subiecții consumă afine și sunt monitorizați diverși markeri pentru sănătate.Un studiu realizat de cercetătorii de la King's College din Londra a făcut exact acest lucru, investigând efectele consumului de afine asupra sănătății arterelor.Un grup mic de voluntari sănătoși a fost rugat să consume zilnic o băutură făcută cu 11 grame de pudră de afine sălbatice, aproximativ echivalent cu 100 de grame de afine sălbatice proaspete.Tensiunea arterială a fost monitorizată în mod regulat, la fel ca „dilatația mediată de flux (FMD)” a arterelor din brațul subiecților.Aceasta este o măsură a cât de ușor se lărgesc arterele pe măsură ce fluxul sanguin crește și este un predictor al riscului de boli de inimă.După o lună a existat o îmbunătățire semnificativă a febrei aftoase, precum și o scădere a tensiunii arteriale sistolice.Interesant, dar nu o dovadă a reducerii efective a bolilor de inimă.Efecte similare, deși oarecum reduse s-au găsit atunci când a fost consumat un amestec de antociani pure, echivalent cu cantitatea din băutură (160 mg).Se pare că afinele au și alte componente benefice, altele decât antocianinele.
Încorporarea afinelor în dietă este un lucru bun de făcut, dar oricine susține că extractele pot îmbunătăți vederea se uită prin ochelari de culoare trandafir.
Joe Schwarcz este directorul Biroului pentru Știință și Societate al Universității McGill (mcgill.ca/oss).El găzduiește The Dr. Joe Show la CJAD Radio 800 AM în fiecare duminică de la 15 la 16:00
Postmedia are plăcerea să vă aducă o nouă experiență de comentarii.Ne angajăm să menținem un forum de discuții plin de viață, dar civil, și să încurajăm toți cititorii să-și împărtășească opiniile despre articolele noastre.Comentariile pot dura până la o oră pentru moderare înainte de a apărea pe site.Vă rugăm să păstrați comentariile dvs. relevante și respectuoase.Vizitați Regulile comunității noastre pentru mai multe informații.
Ora postării: Iul-02-2019