Экстракт чеснока

В соответствии со строгими редакционными правилами выбора источников мы ссылаемся только на академические исследовательские учреждения, авторитетные средства массовой информации и, где это возможно, на рецензируемые медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках (1, 2 и т. д.) являются кликабельными ссылками на эти исследования.
Информация в наших статьях не предназначена для замены личного общения с квалифицированным медицинским работником и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.
Эта статья основана на научных данных, написана экспертами и проверена нашей подготовленной редакционной командой. Обратите внимание, что цифры в скобках (1, 2 и т. д.) представляют собой кликабельные ссылки на рецензируемые медицинские исследования.
В нашу команду входят дипломированные диетологи и диетологи, сертифицированные преподаватели здоровья, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по коррекционным упражнениям. Целью нашей команды является не только тщательное исследование, но и объективность и беспристрастность.
Информация в наших статьях не предназначена для замены личного общения с квалифицированным медицинским работником и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.
Чеснок обладает сильным ароматом и восхитительным вкусом и используется практически во всех блюдах мира. В сыром виде он имеет сильный пряный вкус, который соответствует поистине мощным свойствам чеснока.
В нем особенно много определенных соединений серы, которые, как полагают, отвечают за его запах и вкус и оказывают очень положительное влияние на здоровье человека.
Чеснок уступает только куркуме по количеству исследований, подтверждающих пользу этого суперпродукта. На момент публикации этой статьи более 7600 рецензируемых статей оценивали способность овоща предотвращать и облегчать различные заболевания.
Знаете, что показали все эти исследования? Регулярное употребление чеснока не только полезно для нас, оно может уменьшить или даже помочь предотвратить четыре основные причины смерти во всем мире, включая болезни сердца, инсульт, рак и инфекции.
Национальный институт рака не рекомендует никаких пищевых добавок для профилактики рака, но признает чеснок одним из нескольких овощей с потенциальными противораковыми свойствами.
Этот овощ должен употреблять каждый житель планеты, за исключением самых крайних, редких случаев. Он экономически эффективен, его очень легко выращивать, и он имеет потрясающий вкус.
Узнайте больше о пользе чеснока, его использовании, исследованиях, о том, как выращивать чеснок, а также о некоторых вкусных рецептах.
Лук — многолетнее растение семейства амариллидных (Amaryllidaceae), группы луковичных растений, в которую входят чеснок, лук-порей, лук-шалот и зеленый лук. Хотя чеснок часто используется в качестве приправы или приправы, с ботанической точки зрения чеснок считается овощем. В отличие от других овощей, его добавляют в блюдо вместе с другими ингредиентами, а не готовят самостоятельно.
Чеснок растет луковицами под землей. У этой луковицы длинные зеленые побеги, отходящие сверху, и корни, идущие вниз.
Чеснок родом из Центральной Азии, но в диком виде растет в Италии и на юге Франции. Луковицы растения — это то, что мы все знаем как овощи.
Что такое зубчики чеснока? Луковицы чеснока покрыты несколькими слоями несъедобной бумажной кожицы, при очистке которой обнаруживается до 20 небольших съедобных луковиц, называемых зубчиками.
Говоря о множестве сортов чеснока, знаете ли вы, что существует более 600 разновидностей этого растения? Вообще говоря, существует два основных подвида: сативум (мягкошеий) и офиоскородон (твердошея).
Стебли этих видов растений разные: стебли с мягкой шейкой состоят из листьев, которые остаются мягкими, а стебли с твердой шейкой — жесткими. Цветки чеснока образуются из черешков, и их можно добавлять в рецепты, чтобы придать им мягкий, сладкий или даже пряный вкус.
Факты о пищевой ценности чеснока Содержит бесчисленное множество важных питательных веществ — флавоноиды, олигосахариды, аминокислоты, аллицин и высокий уровень серы (и это лишь некоторые из них). Доказано, что регулярное употребление этого овоща приносит невероятную пользу для здоровья.
Сырой чеснок также содержит около 0,1% эфирного масла, основными компонентами которого являются аллилпропилдисульфид, диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид.
Сырой чеснок обычно измеряется зубчиками и используется в кулинарных и лечебных целях. Каждый зубчик наполнен полезными для здоровья ингредиентами.
Это лишь некоторые из ключевых питательных веществ, содержащихся в этом овоще. Он также содержит аллиин и аллицин, полезные для здоровья соединения серы. Польза аллицина особенно хорошо доказана в исследованиях.
Ученых интересует потенциал этих соединений серы, извлеченных из овощей, для предотвращения и лечения хронических и смертельных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания, а также другие преимущества чеснока.
Как вы скоро увидите, польза сырого чеснока многочисленна. Его можно использовать как эффективную форму ботанической медицины различными способами, в том числе следующими.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, болезни сердца являются убийцей номер один в Соединенных Штатах, за ними следует рак. Этот овощ широко известен как профилактическое и лечебное средство при многих сердечно-сосудистых и метаболических заболеваниях, включая атеросклероз, гиперлипидемию, тромбозы, гипертонию и диабет.
Научный обзор экспериментальных и клинических исследований пользы чеснока показал, что в целом потребление этого овоща оказывает значительное кардиозащитное действие как на животных, так и на людей.
Возможно, самой удивительной особенностью является то, что было доказано, что он помогает обратить вспять болезни сердца на ранних стадиях, удаляя скопления бляшек в артериях.
В рандомизированном двойном слепом исследовании 2016 года, опубликованном в журнале Journal of Nutrition, приняли участие 55 пациентов в возрасте от 40 до 75 лет, у которых был диагностирован метаболический синдром. Результаты исследования показывают, что экстракт выдержанного чеснока эффективен в уменьшении бляшек в коронарных артериях (артериях, снабжающих кровью сердце) у людей с метаболическим синдромом.
Это исследование дополнительно демонстрирует преимущества этой добавки в уменьшении накопления мягких бляшек и предотвращении образования новых бляшек в артериях, которые могут привести к сердечным заболеваниям. Мы завершили четыре рандомизированных исследования, которые привели нас к выводу, что экстракт выдержанного чеснока может помочь замедлить прогрессирование атеросклероза и обратить вспять ранние стадии сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно обзору, опубликованному в журнале Cancer Prevention Research, считается, что овощи лука, особенно чеснок и лук, а также содержащиеся в них биологически активные соединения серы влияют на каждую стадию развития рака и на многие биологические процессы, которые изменяют риск развития рака.
Несколько популяционных исследований показали связь между увеличением потребления чеснока и снижением риска развития некоторых видов рака, включая рак желудка, толстой кишки, пищевода, поджелудочной железы и молочной железы.
Когда речь заходит о том, как употребление этого овоща может предотвратить рак, Национальный институт рака объясняет:
… Защитное действие чеснока может быть связано с его противомикробными свойствами или его способностью предотвращать образование канцерогенов, предотвращать активацию канцерогенов, усиливать восстановление ДНК, уменьшать пролиферацию клеток или вызывать гибель клеток.
Французское исследование с участием 345 больных раком молочной железы показало, что увеличение потребления чеснока, лука и клетчатки связано со статистически значимым снижением риска рака молочной железы.
Еще один вид рака, при котором употребление овощей приносит пользу, — это рак поджелудочной железы, один из самых смертоносных видов рака. Хорошей новостью является то, что научные исследования показывают, что увеличение потребления чеснока может снизить риск развития рака поджелудочной железы.
Популяционное исследование, проведенное в районе залива Сан-Франциско, показало, что у людей, которые потребляли больше чеснока и лука, риск развития рака поджелудочной железы был на 54% ниже по сравнению с теми, кто потреблял меньше чеснока. Исследования также показывают, что увеличение общего потребления фруктов и овощей может защитить от рака поджелудочной железы.
Этот популярный овощ также перспективен в лечении рака. Было обнаружено, что его сероорганические соединения, в том числе DATS, DADS, айоен и S-аллилмеркаптоцистеин, вызывают остановку клеточного цикла при добавлении к раковым клеткам в экспериментах in vitro.
Кроме того, было обнаружено, что эти соединения серы индуцируют апоптоз (запрограммированную гибель клеток) при добавлении к различным линиям раковых клеток, выращенным в культуре. Сообщалось, что пероральное введение жидкого экстракта чеснока и S-аллилцистеина (SAC) увеличивает гибель раковых клеток на животных моделях рака полости рта.
В целом, этот овощ ясно демонстрирует реальный потенциал в качестве продукта для борьбы с раком, и его не следует игнорировать или недооценивать.
Интересный факт: эта распространенная трава помогает контролировать высокое кровяное давление. В одном исследовании изучалась эффективность экстракта выдержанного чеснока в качестве дополнительного лечения у людей, которые уже принимали антигипертензивные препараты, но чье высокое кровяное давление не контролировалось.
В исследовании, опубликованном в научном журнале Maturitas, приняли участие 50 человек с «неконтролируемым» артериальным давлением. Исследования показали, что прием четырех капсул экстракта выдержанного чеснока (960 мг) ежедневно в течение трех месяцев может снизить артериальное давление в среднем на 10 пунктов.
Другое исследование, опубликованное в 2014 году, показало, что этот овощ «обладает потенциалом снижать кровяное давление у пациентов с гипертонией, подобно стандартным лекарствам от кровяного давления».
Это исследование также объясняет, что полисульфиды в овощах помогают открывать или расширять кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление.
Эксперименты показали, что чеснок (или особые соединения, содержащиеся в овощах, такие как аллицин) могут быть очень эффективными в уничтожении бесчисленного количества микроорганизмов, вызывающих некоторые из наиболее распространенных и редких инфекций, включая простуду. Это действительно может помочь предотвратить простуду и другие инфекции.
В одном исследовании люди принимали чесночные добавки или плацебо в течение 12 недель в холодное время года (с ноября по февраль). Люди, принимавшие этот овощ, реже простужались, а если и болели, то выздоравливали быстрее, чем группа, принимавшая плацебо.
В группе плацебо также чаще наблюдалось более одного простудного заболевания в течение 12-недельного периода лечения.
Исследования связывают способность этого овоща предотвращать простуду с его основным биологически активным ингредиентом — аллицином. Его антибактериальные, противовирусные и противогрибковые свойства помогают облегчить простуду и другие инфекции.
Считается, что аллицин играет важную роль в антибактериальных способностях этого овоща.
Клинические испытания проверяют практику, которая, как показывают опросы, становится все более популярной в Турции: использование чеснока для лечения облысения. Исследователи из иранского Университета медицинских наук Мазендарана проверили эффективность нанесения чесночного геля на кожу головы два раза в день в течение трех месяцев на людях, принимающих кортикостероиды для лечения выпадения волос.
Алопеция — распространенное аутоиммунное заболевание кожи, вызывающее выпадение волос на коже головы, лице, а иногда и на других частях тела. Существуют различные методы лечения, но лекарства нет.