Пшеница – основной продукт питания, который выращивается по всему миру на протяжении тысячелетий.Вы можете найти пшеничную муку в самых разных продуктах: от хлеба, макарон, круп до кексов.Однако в последнее время, с ростом заболеваний, связанных с глютеном, и нецелиакической чувствительности к глютену, кажется, что пшеница может получить плохую репутацию.
Зародыши пшеницы имеют растущую репутацию источника питательных веществ и революционного супергероя, улучшающего здоровье.Хотя исследования все еще продолжаются, первые данные свидетельствуют о том, что он содержит свойства, которые поддерживают иммунную функцию, помогают здоровью сердца и даже улучшают психическое здоровье.
Хотя слово «микробы» обычно относится к чему-то, чего мы хотим избежать, эти микробы — хорошая вещь.
Зародыши пшеницы — одна из трех съедобных частей ядра пшеницы, две другие — эндосперм и отруби.Зародыш подобен крошечному зародышу пшеницы в центре зерна.Он играет роль в воспроизводстве и производстве новой пшеницы.
Хотя зародыши богаты питательными веществами, к сожалению, в большинстве обработанных сортов пшеницы они удалены.В продуктах из рафинированной пшеницы, например, содержащих белую муку, солод и шелуха удалены, поэтому продукт хранится дольше.К счастью, этот микроб можно найти в цельнозерновой пшенице.
Зародыши пшеницы бывают во многих формах, таких как прессованное масло, сырой и жареный солод, и с ними можно многое сделать.
Поскольку зародыши пшеницы богаты питательными веществами и являются естественным источником незаменимых аминокислот и жирных кислот, витаминов, минералов, фитостеролов и токоферолов, добавление небольшого количества зародышей пшеницы в крупы, крупы и выпечку повысит их пищевую ценность.
Согласно недавним исследованиям, зародыши пшеницы не только богаты питательными веществами, но также могут принести ряд преимуществ для здоровья.Вот что мы знаем на данный момент.
Исследование 2019 года показало, что зародыши пшеницы обладают мощными антиоксидантными свойствами.Исследователи протестировали зародыши пшеницы на клетках А549, которые обычно используются в качестве модели рака легких.Они обнаружили, что зародыши пшеницы снижают жизнеспособность клеток в зависимости от концентрации.
Другими словами, чем выше концентрация зародышей пшеницы, тем эффективнее они уничтожают раковые клетки.
Имейте в виду, что это исследование на клетках, а не на людях, но это обнадеживающее направление для дальнейших исследований.
Менопауза обычно наступает у женщин в возрасте от 45 до 55 лет, поскольку их менструальные циклы меняются и в конечном итоге заканчиваются.Это сопровождается такими симптомами, как приливы жара, потеря мочевого пузыря, проблемы со сном и изменения настроения.
Небольшое исследование 2021 года с участием 96 женщин показало, что зародыши пшеницы могут быть полезны для людей, испытывающих симптомы менопаузы.
Исследователи изучили влияние крекеров, содержащих зародыши пшеницы, на симптомы менопаузы.Раск, по-видимому, улучшает некоторые факторы менопаузы, включая окружность талии, уровень гормонов и оценку симптомов в анкетах самоотчета.
Однако крекеры содержат много ингредиентов, поэтому мы не можем сказать, связаны ли эти результаты исключительно с зародышами пшеницы.
Зародыши пшеницы могут улучшить ваше психическое здоровье.В исследовании 2021 года приняли участие 75 человек с диабетом 2 типа и изучили влияние зародышей пшеницы на психическое здоровье.Участники принимали 20 граммов зародышей пшеницы или плацебо в течение 12 недель.
Исследователи попросили всех заполнить анкету по депрессии и тревоге в начале и в конце исследования.Они обнаружили, что употребление зародышей пшеницы значительно снижает депрессию и стресс по сравнению с плацебо.
Будущие исследования помогут выяснить, какие аспекты зародышей пшеницы ответственны за эти эффекты и как они действуют на население в целом, а не только на людей с диабетом 2 типа.
Лейкоциты играют важную роль в иммунной системе, борясь с вредными микробами и болезнями.Некоторые из лейкоцитов-суперзвезд — это В-лимфоциты (В-клетки), Т-лимфоциты (Т-клетки) и моноциты.
Исследование 2021 года на мышах показало, что зародыши пшеницы оказывают положительное влияние на эти лейкоциты.Исследователи заметили, что зародыши пшеницы повышают уровень активированных Т-клеток и моноцитов, помогая иммунной системе функционировать более эффективно.
Зародыши пшеницы также способствуют некоторым противовоспалительным процессам, еще одной функции иммунной системы.
Если это недостаточно впечатляюще, то зародыши пшеницы, по-видимому, помогают иммунной системе производить больше детских В-клеток и готовить их к борьбе с вторгающимися патогенами.
Если у вас диабет, уровень холестерина ЛПНП (он же «плохой» холестерин) может быть повышен.Это не только снижает уровень холестерина ЛПВП («хорошего»), но также может привести к сужению и закупорке артерий, что является частой причиной сердечных заболеваний.
В 2019 году в исследовании с участием 80 участников изучалось влияние зародышей пшеницы на метаболический контроль и окислительный стресс у людей с диабетом 2 типа.
Исследователи обнаружили, что люди, которые потребляли зародыши пшеницы, имели значительно более низкие концентрации общего холестерина.Кроме того, у людей, принимавших зародыши пшеницы, наблюдалось увеличение общей антиоксидантной способности.
Диабет также вызывает резистентность к инсулину, которая возникает с увеличением веса.Угадай, что?Исследование 2017 года на мышах показало, что добавление зародышей пшеницы снижает резистентность к инсулину.
У мышей также наблюдалось улучшение метаболической функции митохондрий, что является многообещающим для людей с заболеваниями сердца.Митохондрии имеют решающее значение для метаболизма жиров, и когда эти клеточные компоненты не функционируют должным образом, увеличивается отложение жира и окислительный стресс.Оба фактора могут привести к проблемам с сердцем.
Итак, мы рассмотрим некоторые многообещающие преимущества сырых зародышей пшеницы.А как насчет готовых зародышей пшеницы?Вот некоторая предварительная информация о пользе приготовленных или экстрагированных зародышей пшеницы.
Итак, ферментированные продукты, похоже, полезны для вас — чайный гриб, кто-нибудь?Это также может относиться к зародышам пшеницы.
Исследование 2017 года изучило влияние ферментации на зародыши пшеницы и обнаружило, что процесс ферментации увеличивает количество свободных биоактивных соединений, называемых фенолами, и уменьшает количество связанных фенолов.
Свободные фенолы можно экстрагировать некоторыми растворителями, например водой, тогда как связанные фенолы удалить невозможно.Таким образом, увеличение содержания свободных фенолов означает, что вы можете усваивать их больше, увеличивая их пользу.
Основное преимущество жареных зародышей пшеницы заключается в том, что они имеют сладкий и ореховый вкус, которого нет в сырых зародышах пшеницы.Но обжарка зародышей пшеницы несколько меняет ее пищевую ценность.
15 граммов сырых зародышей пшеницы содержат 1 грамм общего жира, а такое же количество жареных зародышей пшеницы содержит 1,5 грамма общего жира.Кроме того, содержание калия в сырых зародышах пшеницы составляет 141 мг, а после обжарки оно снижается до 130 мг.
Наконец, что удивительно, после обжаривания зародышей пшеницы содержание сахара упало с 6,67 грамма до 0 граммов.
Авемар — это ферментированный экстракт зародышей пшеницы, который похож на сырые зародыши пшеницы и может принести значительную пользу больным раком.
В клеточном исследовании 2018 года изучалось антиангиогенное действие Авемара на раковые клетки.Антиангиогенные препараты или соединения не позволяют опухолям производить клетки крови, заставляя их голодать.
Данные исследований показывают, что Авемар может оказывать антиангиогенное действие на некоторые раковые клетки, включая рак желудка, легких, простаты и шейки матки.
Поскольку неконтролируемый ангиогенез может также привести к другим заболеваниям, таким как диабетическая ретинопатия, воспалительные заболевания и ревматоидный артрит, Авемар может помочь в лечении этих состояний.Но для изучения этого необходимы дополнительные исследования.
В другом исследовании изучалось, как Avemax может помочь повысить эффективность естественных клеток-киллеров (NK) против остеосаркомы — рака, который начинается в костях.NK-клетки могут убивать все типы раковых клеток, но эти хитрые ублюдки иногда могут сбежать.
Исследование клеток 2019 года показало, что клетки остеосаркомы, обработанные Авемаром, были более восприимчивы к воздействию NK-клеток.
Авемар также предотвращает миграцию раковых клеток и влияет на их способность проникать.Кроме того, Авемар, по-видимому, вызывает массовую гибель лимфоидных опухолевых клеток, не повреждая при этом окружающие здоровые клетки, что является важным качеством для успешного лечения рака.
Наши тела по-разному реагируют на пищу или другие вещества.Большинство людей могут без колебаний использовать зародыши пшеницы, но есть некоторые исключения, которые могут вызвать некоторые побочные реакции.
Поскольку зародыши пшеницы содержат глютен, лучше избегать употребления зародышей пшеницы, если у вас есть заболевания, связанные с глютеном, или чувствительность к глютену, не связанная с целиакией.
Даже если это к вам не относится, некоторые люди могут испытывать легкие побочные эффекты, такие как тошнота, диарея и рвота после употребления зародышей пшеницы.
Вы также должны знать, что зародыши пшеницы имеют относительно короткий срок хранения.Почему?Ну, он содержит высокую концентрацию ненасыщенных масел, а также активных ферментов.Это означает, что его пищевая ценность быстро ухудшается, что ограничивает срок его хранения.
Зародыши пшеницы могут принести огромную пользу для здоровья, включая антиоксидантные и антиангиогенные свойства, которые могут бороться с раковыми клетками.Он также может улучшить ваше психическое здоровье, снизить резистентность к инсулину, поддержать иммунную систему и облегчить симптомы менопаузы.
До сих пор неизвестно, безопасны ли зародыши пшеницы для большинства беременных и кормящих женщин.Реципиентам трансплантатов органов и тканей следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем рассматривать возможность добавления зародышей пшеницы в свой рацион.Кроме того, поскольку зародыши пшеницы содержат глютен, их следует избегать тем, кто страдает от проблем с пищеварением, связанных с глютеном.
Мы расскажем о различиях между цельнозерновыми и цельнозерновыми продуктами, а также о том, какую пользу каждое из них может принести вашему организму.
Кажется, что в наши дни на прилавках начинает появляться все, что не содержит глютена.Но что такого страшного в глютене?Это то, что вам нужно…
Хотя цельнозерновые продукты ужасны (их клетчатка помогает вам испражняться), есть одно и то же при каждом приеме пищи может наскучить.Мы собрали лучшие…
Время публикации: 17 сентября 2023 г.