ڪڏهن وڌندڙ پلانٽ پروٽين مارڪيٽ ۾، ڪير ٿيندو "ايندڙ امڪاني اسٽاڪ"؟

کاڌي ۽ مشروبات جي مارڪيٽ ۾ ٻوٽن جي پروٽين جي طلب ڏينهون ڏينهن وڌي رهي آهي، ۽ اهو واڌارو رجحان ڪيترن سالن کان جاري آهي.ٻوٽن جي پروٽين جا مختلف ذريعا، جن ۾ مٽر پروٽين، چانورن جي پروٽين، سويا پروٽين، ۽ ڀنگ پروٽين شامل آهن، پوري دنيا ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ صارفين جي غذائي ۽ صحت جي ضرورتن کي پورو ڪن ٿا.
صارفين ٻوٽن تي ٻڌل شين جي باري ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ پريشان ٿي رهيا آهن.ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين پروڊڪٽس مستقبل ۾ وڌيڪ صارفين لاءِ هڪ جديد طرز زندگي بڻجي وينديون ذاتي صحت ۽ عالمي ماحولياتي نظام جي خدشن جي بنياد تي.مارڪيٽ ريسرچ فرم فيوچر مارڪيٽ انسائٽس اڳڪٿي ڪري ٿي ته 2028 تائين، گلوبل پلانٽ تي ٻڌل سنيڪ فوڊ مارڪيٽ 2018 ۾ 31.83 بلين آمريڪي ڊالر کان وڌي ويندي 2028 ۾ 73.102 بلين ڊالر تائين، 8.7 سيڪڙو جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح سان.نامياتي ٻوٽن جي بنياد تي ناشتي جي ترقي تيز ٿي سگھي ٿي، 9.5٪ جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح سان.
ٻوٽن جي پروٽين جي وڌندڙ گهرج سان، ڪهڙي ٻوٽي جي پروٽين جي خام مال کي مارڪيٽ ۾ صلاحيت آهي ۽ اعلي معيار جي متبادل پروٽين جي ايندڙ نسل بڻجي وڃي ٿي؟

هن وقت، ٻوٽن جي پروٽين کي ڪيترن ئي شعبن ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، جهڙوڪ کير، انڊا ۽ پنير کي تبديل ڪرڻ.ٻوٽن جي پروٽين جي گهٽتائي جي نظر ۾، هڪ پروٽين مڪمل طور تي سڀني ايپليڪيشنن لاء مناسب نه ٿي سگهي.۽ هندستان جي زرعي ورثي ۽ حياتياتي تنوع پروٽين جي مختلف ذريعن جو هڪ وڏو تعداد پيدا ڪيو آهي، جيڪي هن عالمي گهرج کي پورو ڪرڻ لاءِ ملائي سگهجن ٿا.
Proeon، هڪ هندستاني شروعاتي ڪمپني، تقريبن 40 مختلف پروٽين جي ذريعن جو اڀياس ڪيو ۽ انهن جي ڪيترن ئي عنصرن جو تجزيو ڪيو، جن ۾ غذائي حيثيت، ڪم، حسي، سپلائي چين جي دستيابي، ماحولياتي اثر ۽ استحڪام شامل آهن، ۽ آخرڪار فيصلو ڪيو ته امارٿ ۽ مونگ بين کي وڌائڻ ۽ نئين ٻوٽن جي پروٽين جو پيمانو جهڙوڪ هندستاني مرغي.ڪمپني ڪاميابيءَ سان USD 2.4 ملين ٻج جي فنڊنگ ۾ گڏ ڪئي ۽ هالينڊ ۾ هڪ ريسرچ ليبارٽري قائم ڪندي، پيٽرن لاءِ درخواست ڏيندي، ۽ پيداوار جي پيماني کي وڌايو.

1. Amaranth پروٽين

Proeon چيو ته amaranth مارڪيٽ تي هڪ underused ٻوٽي جو جزو آهي.انتهائي اعليٰ پروٽين جي مواد سان سپر فوڊ جي طور تي، امارٿ جي تاريخ 8,000 سالن کان وڌيڪ آهي.اهو 100٪ گلوٽين کان پاڪ آهي ۽ معدنيات ۽ ويتامين ۾ مالدار آهي.اهو پڻ سڀ کان وڌيڪ موسمي مزاحمتي ۽ ماحولياتي طور تي قابل عمل فصلن مان هڪ آهي.اهو گهٽ ۾ گهٽ زرعي سيڙپڪاري سان ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين جي وڌندڙ گهرج کي محسوس ڪري سگهي ٿو.

2. Chickpea پروٽين

پنهنجي پراڊڪٽ پورٽ فوليو کي وڌائڻ ۾، پروون پڻ هندستاني ڪڪڙ جي قسم کي چونڊيو آهي، جنهن ۾ بهترين پروٽين جي جوڙجڪ ۽ افعال آهن، اهو هن وقت مارڪيٽ تي موجود chickpea پروٽين جو هڪ سٺو متبادل آهي.ساڳئي وقت، ڇاڪاڻ ته اهو پڻ هڪ تمام پائيدار فصل آهي، ان ۾ گهٽ ڪاربان فوٽ پرنٽ ۽ گهٽ پاڻي جي گهرج آهي.

3. مونگ پروٽين

مونگ بين، ڪمپني جي ٽئين ٻوٽي جي پروٽين جي طور تي، انتهائي پائيدار آهي جڏهن ته هڪ غير جانبدار ذائقو ۽ ذائقو مهيا ڪري ٿي.اهو پڻ هڪ وڌندڙ مقبول انجڻ جو متبادل آهي، جهڙوڪ نام نهاد سبزي وارو انڊو جيڪو شروع ڪيو ويو آهي JUST.مکيه خام مال مونگ لوبيا آهي، جنهن کي پاڻي، لوڻ، تيل ۽ ٻين پروٽينن سان ملايو وڃي ٿو جيڪو پيلو پيلو مائع ٺاهيو وڃي ٿو.هي صرف جي موجوده مکيه پيداوار آهي.

ڪمپني جو چوڻ آهي ته ٻوٽي جي پروٽين جي ماخذ جو تعين ڪرڻ کان پوءِ، ڪمپني ڪنهن به سخت ڪيميڪل يا سالوينٽس جي استعمال کان سواءِ اعليٰ ڪنسنٽريشن پروٽين پيدا ڪرڻ لاءِ پيٽرن وارو عمل تيار ڪيو.تحقيقي ليبارٽريز جي تعمير جي حوالي سان، ڪمپني هندستان، ڪئناڊا، آسٽريليا، نيوزي لينڊ، برطانيه ۽ هالينڊ تي تمام گهڻو غور ۽ تفصيلي جائزو ورتو ۽ آخرڪار هالينڊ ۾ پيداوار جي سهولت قائم ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.ڇو ته هالينڊ هڪ عظيم تعليمي تحقيق فراهم ڪري سگهي ٿو، ڪارپوريٽ ۽ شروعاتي ماحولياتي نظام زرعي کاڌي جي شعبي ۾، علائقي ۾ ويگننگن يونيورسٽي هن فيلڊ ۾ دنيا جي اعلي ترين يونيورسٽي آهي، شاندار تحقيقي صلاحيتن ۽ انفراسٽرڪچر سان گڏ جيڪي ادارن لاء ترقي ڪري سگهن ٿيون. ٽيڪنالاجيون وڏي مدد فراهم ڪن ٿيون.
تازن سالن ۾، ويگننگن فوڊ انڊسٽري جي وڏين کي راغب ڪيو آهي جن ۾ يونيليور، سمريس ۽ AAK شامل آهن.FoodValley، شهر جو زرعي فوڊ سينٽر، پروجيڪٽس جهڙوڪ پروٽين ڪلسٽر ذريعي شروع ٿيندڙن لاءِ تمام گهڻي مدد فراهم ڪري ٿي.
في الحال، Proeon يورپ، اتر آمريڪا ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ برانڊز سان گڏ ڪم ڪري رهيو آهي وڌيڪ پائيدار ۽ صحت مند ٻوٽن تي ٻڌل متبادل، جهڙوڪ طاقتور ٻوٽن تي ٻڌل انڊن جي متبادل شين، صاف ليبل برگر، پيٽيز ۽ متبادل کير جون شيون.
ٻئي طرف، انڊين فوڊ ريسرچ انسٽيٽيوٽ پاران تحقيق ڏيکاري ٿي ته وسيع سمارٽ پروٽين جي شعبي ۾ عالمي سيڙپڪاري 2020 ۾ 3.1 بلين آمريڪي ڊالر هوندي، جيڪا گذريل سال جي ڀيٽ ۾ ٽي ڀيرا وڌيڪ آهي، ڇاڪاڻ ته COVID-19 جي وبائي مرض دوران، ماڻهو مسلسل ۽ محفوظ پروٽين جي سپلائي زنجير لاءِ جوش وڌي ويو آهي.مستقبل ۾، اسان يقيني طور تي خمير ۽ ليبارٽري جي پوک مان جديد گوشت جون شيون ڏسندا، پر اهي اڃا تائين ٻوٽن جي اجزاء تي وڌيڪ انحصار ڪندا.مثال طور، ليبارٽري ۾ پيدا ٿيل گوشت کي بهتر گوشت جي جوڙجڪ مهيا ڪرڻ لاءِ ٻوٽن جي پروٽين جي ضرورت پوندي.ساڳئي وقت، ڪيترن ئي خمير مان نڪتل پروٽينن کي اڃا تائين ٻوٽن جي پروٽين سان گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي گهربل ڪم ۽ حسي خاصيتن کي حاصل ڪرڻ لاء.

پروون چيو ته ڪمپني جو مقصد آهي 170 بلين ليٽر کان وڌيڪ پاڻي بچائڻ لاءِ جانورن جي خوراڪ کي تبديل ڪرڻ ۽ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جي اخراج کي تقريبن 150 ميٽرڪ ٽن گھٽائڻ.فيبروري 2020 ۾، ڪمپني کي چونڊيو ويو FoodTech Studio-Bites!فوڊ ٽيڪ اسٽوڊيو-بائٽس!هڪ عالمي تيز رفتاري وارو منصوبو آهي جيڪو اسڪرم وينچرز پاران شروع ڪيو ويو آهي اڀرندڙ ”کاڻ لاءِ تيار مصنوعات پائيدار فوڊ حل“ جي مدد ڪرڻ لاءِ.
Proeon جي تازي فنانسنگ جي اڳواڻي انٽرپرينئر شائول ديسائي ڪئي، جنهن ۾ فلو اسٽيٽ وينچرز، پِڪ سسٽنبلٽي وينچر فنڊ آءِ، واو پارٽنرز ۽ ٻين فرشتي سيڙپڪارن شرڪت ڪئي.OmniActive Health Technologies پڻ فنانسنگ جي هن دور ۾ حصو ورتو.
صارفين اعلي غذائيت، ڪاربان غير جانبداري، الرجن کان آزاد ۽ صاف ليبل سان مصنوعات ڳولي رهيا آهن.ٻوٽن تي ٻڌل پراڊڪٽس هن رجحان سان ملن ٿيون، تنهنڪري وڌيڪ ۽ وڌيڪ جانورن تي ٻڌل مصنوعات ٻوٽن تي ٻڌل شين سان تبديل ڪيون ويون آهن.انگن اکرن موجب، سبزي جي پروٽين جي شعبي ۾ 2027 تائين تقريبن 200 بلين آمريڪي ڊالر تائين پهچڻ جو امڪان آهي. مستقبل ۾، وڌيڪ ٻوٽن مان نڪتل پروٽين کي متبادل پروٽين جي صفن ۾ شامل ڪيو ويندو.