تازن سالن ۾، روزميري صارفين طرفان ان جي سٺي اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت جي ڪري پسند ڪيو ويو آهي.قدرتي اينٽي آڪسائيڊنٽ جي طور تي، گلابي ڪڍڻ عالمي مارڪيٽ ۾ تيزيء سان وڌي رهيو آهي.مستقبل جي مارڪيٽ بصيرت مارڪيٽ ڊيٽا ڏيکاري ٿي ته 2017 ۾، عالمي گلابي ڪڍڻ واري مارڪيٽ 660 ملين ڊالر کان وڌي وئي.مارڪيٽ کي 2027 جي آخر تائين 1,063.2 ملين ڊالر تائين پهچڻ جي اميد آهي ۽ 4.8 ۽ 2017 جي وچ ۾ 2027٪ جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح تي وڌايو ويندو.
کاڌي جي اضافي جي طور تي، روزميري ڪڍڻ کي شامل ڪيو ويو آهي "فوڊ حفاظتي معيارن لاء فوڊ ايڊٽيوٽس" (GB 2760-2014)؛آگسٽ 31، 2016، “Food Additives Rosemary Extract” (GB 1886.172-2016) )، ۽ سرڪاري طور تي 1 جنوري 2017 تي لاڳو ڪيو ويو. اڄ، نيشنل سينٽر فار فوڊ سيفٽي ريسڪ اسيسمينٽ (CFSA) مختلف قسم جي تبصرن لاءِ هڪ مسودو جاري ڪيو. کاڌي جو اضافو، روزميري ڪڍڻ سميت.
CFSA وڌيڪ چيو ته هي مادو سبزي پروٽين جي مشروبات ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي (فوڊ ڪيٽيگري 14.03.02) پيداوار جي آڪسائيڊشن کي دير ڪرڻ لاءِ.ان جي معيار جي وضاحتن تي عمل ڪيو ويو آهي "Food Additive Rosemary Extract" (GB 1886.172).
1
Rosemary extract، عالمي ضابطن جو هڪ تڪڙو جائزو
هن وقت، مصنوعي طور تي ٺهيل اينٽي آڪسائيڊٽس جيڪي انساني جسم کي نقصان پهچائي رهيا آهن انهن کي ترقي يافته ملڪن جهڙوڪ جاپان ۽ آمريڪا ۾ محدود يا ممنوع ڪيو ويو آهي.جاپان ۾، TBHQ کاڌي جي اضافي ۾ شامل نه ڪيو ويو آهي.يورپ ۽ آمريڪا ۾ BHA، BHT ۽ TBHQ تي پابنديون ڏينهون ڏينهن سخت ٿي رهيون آهن، خاص ڪري ننڍڙن ٻارن ۽ ٻارن جي کاڌن تي.
آمريڪا، جپان ۽ يورپ جا ڪي ملڪ روزميري اينٽي آڪسيڊنٽ جي مطالعي لاءِ ابتدائي ملڪ آهن.هنن روزميري اينٽي آڪسيڊنٽ جو هڪ سلسلو تيار ڪيو آهي، جيڪي زهريلو تجربن ذريعي محفوظ ثابت ٿيا آهن ۽ تيل، تيل سان مالا مال کاڌن ۽ گوشت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندا آهن.پيداوار جي حفاظت.يورپي ڪميشن، آسٽريليا ۽ نيوزي لينڊ فوڊ اسٽينڊرڊ ايجنسي، جاپاني وزارت صحت، ليبر ۽ ويلفيئر، ۽ يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن انهن کي اجازت ڏين ٿا ته اهي اينٽي آڪسيڊنٽ يا کاڌي جي ذائقي جي طور تي استعمال ڪن.
گڏيل FAO/WHO ماهرن ڪميٽيءَ جي جائزي موجب فوڊ ايڊٽيوٽس تي، هن مادي جو عارضي روزاني استعمال 0.3 mg/kg bw آهي (ڪارنوسڪ ايسڊ ۽ سيج جي بنياد تي).
rosemary extract جو Antioxidant فائدو
اينٽي آڪسيڊنٽس جي نئين نسل جي طور تي، گلابي ڪڍڻ مصنوعي اينٽي آڪسيڊنٽ جي زهر جي ضمني اثرات ۽ پائروليسس جي ڪمزوري کان بچي ٿو.اهو اعلي آڪسائيڊ مزاحمت، حفاظت، غير زهر، گرمي جي استحڪام، اعلي ڪارڪردگي ۽ وسيع اسپيڪٽرم آهي.اهو بين الاقوامي طور تي تسليم ٿيل آهي.ٽيون نسل سائي کاڌي additives.ان کان علاوه، گلابي نچوڙي مضبوط محلول آهي، ۽ اهو هڪ ٿلهي حل ٿيل پيداوار يا پاڻي ۾ حل ٿيندڙ پيداوار ۾ ٺاهي سگهجي ٿو، تنهنڪري ان ۾ کاڌي جي درخواست ۾ اعلي قابل اطلاق آهي ۽ کاڌي جي پروسيسنگ ۾ تيل ۽ ضروري تيل کي مستحڪم ڪرڻ جو ڪم آهي..ان کان علاوه، گلابي نچوض پڻ هڪ اعلي ابلڻ واري نقطي ۽ گهٽ خوشبوء جي حد آهي، تنهنڪري استعمال جي دوران رقم گھٽائي قيمت گھٽائي سگهجي ٿي.
کاڌو ۽ مشروب، روزميري ڪڍڻ واري ايپليڪيشنن ۾ مکيه وهڪرو رجحانات
سڀ کان وڏي پيماني تي استعمال ٿيل rosemary extract کاڌي ۾، خاص طور تي هڪ قدرتي antioxidant ۽ preservative طور.تيل ۾ گھلندڙ گلابي عرق (ڪارنوسڪ ايسڊ ۽ ڪارنوسول) خاص طور تي خوردني تيل ۽ ڀاڄين، گوشت جي شين، کير جي شين، تيز ٿلهي شين، پڪل شين وغيره ۾ استعمال ٿيندو آهي، جنهن جو بنيادي ڪم تيل جي آڪسائيڊائٽي خراب ٿيڻ کي روڪڻ آهي. کاڌو.ان ۾ بهترين گرمي پد جي مزاحمت (190-240) آهي، تنهن ڪري ان کي تيز گرمي پد جي پروسيس ٿيل کاڌن جهڙوڪ بيڪنگ ۽ فرائينگ ۾ مضبوط قابل اطلاق آهي.
پاڻي ۾ حل ٿيندڙ اينٽي آڪسائيڊنٽ (روسمارينڪ ايسڊ) بنيادي طور تي مشروبات، آبي شين، قدرتي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ رنگن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، اعلي اينٽي آڪسائيڊٽ جي صلاحيت آهي، ۽ پڻ هڪ خاص اعلي درجه حرارت مزاحمت آهي.ساڳئي وقت، rosemary اقتباس rosmarinic امل به microorganisms جي سرگرمي inhibiting جو اثر آهي، ۽ عام pathogenic بيڪٽيريا جهڙوڪ Escherichia coli ۽ Staphylococcus aureus تي واضح inhibitory اثر ڇڏيو آهي، ۽ وڌيڪ ۾ هڪ قدرتي preservative طور لاڳو ڪري سگهجي ٿو.پيداوار ۾.ان کان سواء، گلابي ڪڍڻ پڻ پيداوار جي ذائقي کي بهتر بڻائي سگھي ٿو، کاڌي کي خاص بو ڏئي ٿو.
پيئڻ لاءِ، روزميري ڪاڪٽيل ۽ رس پيئڻ جي تياري ۾ هڪ اهم مصالحو آهي.ان ۾ صنوبر جي وڻن جو اشارو آهي جيڪو رس ۽ ڪڪڙ کي هڪ خاص خوشبو ڏين ٿا.في الحال، مشروبن ۾ روزميري ڪڍڻ جو استعمال خاص طور تي ذائقي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.صارف مسلسل مصنوعات جي ذائقي جي باري ۾ چنبڙيل آھن، ۽ روايتي ذائقو وڌيڪ صارفين جي ضرورتن کي پورو نٿو ڪري سگھي.اهو سمجهڻ ڏکيو ناهي ته مارڪيٽ ۾ ڪيتريون ئي ذائقي واريون شيون آهن جهڙوڪ ادرک، مرچ ۽ turmeric.يقينن، جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جا ذائقو جيڪي گلابري جي نمائندگي ڪن ٿا، پڻ خوش آمديد آهن.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-09-2019