”شگر فري انقلاب“ هتي آهي!ڪهڙا قدرتي مٺايون مارڪيٽ کي ڌماڪو ڪندا؟

شوگر جو تعلق هر ڪنهن سان آهي.شروعاتي ماکي کان وٺي صنعتي دور ۾ کنڊ جي پيداوار تائين موجوده کنڊ جي متبادل خام مال تائين، هر تبديلي مارڪيٽ جي استعمال جي رجحانات ۽ غذائي جوڙجڪ ۾ تبديلي جي نمائندگي ڪري ٿي.نئين دور جي واهپي جي رجحان تحت، صارف مٺي جو بار کڻڻ نٿا چاهين، پر پنهنجي جسم کي صحتمند رکڻ چاهيندا آهن.قدرتي مٺي وارا هڪ "جت-جيت" حل آهن.

صارفين جي گروهن جي نئين نسل جي اڀار سان، مارڪيٽ خاموشيء سان "کنڊ انقلاب" شروع ڪيو آهي.مارڪيٽن ۽ مارڪيٽن پاران جاري ڪيل انگن اکرن موجب، 2020 ۾ عالمي قدرتي مٺاڻن جي مارڪيٽ جي سائيز 2.8 بلين آمريڪي ڊالر هئي، ۽ مارڪيٽ 3.8 تائين 2025 بلين آمريڪي ڊالر تائين وڌڻ جو امڪان آهي، 6.1 سيڪڙو جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح سان.کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت ۾ وڌندڙ ايپليڪيشن سان، قدرتي مٺي لاء مارڪيٽ پڻ وڌي رهي آهي.

مارڪيٽ جي ترقي "ڊرائيور"

دنيا ۾ ذیابيطس، موهپا ۽ دل جي بيمارين ۾ مبتلا ماڻهن جو انگ وڌي رهيو آهي، جنهن جو سڀ کان وڏو سبب اهو آهي ته ماڻهن جو پنهنجي صحت تي ڌيان نه ڏيڻ.ڪيترين ئي مطالعي ۾ ”کنڊ“ جي وڌيڪ استعمال کي بيماري جي هڪ سبب جي طور تي نشاندهي ڪئي وئي آهي، تنهنڪري صارفين جي آگاهي ۽ گهٽ کنڊ ۽ شوگر کان پاڪ شين جي طلب ۾ تمام گهڻو اضافو ٿيو آهي.ان کان سواء، مصنوعي مٺي جي حفاظت aspartame جي نمائندگي ڪئي وئي آهي مسلسل سوال ڪيو ويو آهي، ۽ قدرتي مٺاڻن کي ڌيان ڏيڻ شروع ڪيو آهي.

گھٽ کنڊ ۽ کنڊ کان پاڪ شين جي مضبوط صارف جي طلب قدرتي مٺي مارڪيٽ کي هلائي رهي آهي، خاص طور تي هزارين ۽ جنرل زيرز جي وچ ۾.يو ايس مارڪيٽ ۾، مثال طور، آمريڪا جا اڌ ٻار بومرز پنهنجي کنڊ جي مقدار کي گهٽائي رهيا آهن يا وڌيڪ گهٽ کنڊ جي شين کي خريد ڪرڻ جو انتخاب ڪري رهيا آهن.چين ۾، جنريشن Z گهٽ کنڊ ۽ گهٽ چرٻي واري خوراڪ تي وڌيڪ ڌيان ڏئي رهي آهي، ۽ 77.5 سيڪڙو جوابدارن صحت لاءِ ”شوگر ڪنٽرول“ جي اهميت کي تسليم ڪيو آهي.

ميڪرو سطح تي، سڄي دنيا ۾ حڪومتون ۽ پبلڪ هيلٿ اٿارٽيز کاڌ خوراڪ ۽ مشروبات ٺاهيندڙن تي دٻاءُ وجهي رهيا آهن ته هو انهن جي شين ۾ کنڊ جي مواد کي گهٽائڻ لاءِ، جيڪي صحت جي مسئلن جهڙوڪ موهپا، ذیابيطس ۽ دل جي بيماري ۾ حصو وٺن ٿا.ايترو ئي نه پر گذريل ڪجهه سالن ۾ ڪيترن ئي ملڪن کنڊ جي استعمال کي محدود ڪرڻ لاءِ نرم مشروبات تي ”شوگر ٽيڪس“ لاڳو ڪيو آهي.ان کان علاوه، عالمي وبائي مرض صحت مند غذا ۽ شين لاءِ صارفين جي گهرج کي وڌيڪ وڌايو آهي، ۽ گهٽ کنڊ انهن رجحانن مان هڪ آهي.

خام مال جي مخصوص، اسٽيويا کان لوو هان گوو کان erythritol تائين، کنڊ جي متبادل جي شعبي ۾ مختلف اجزاء جي درخواست ۾ اختلاف آهن.

اسٽيويا ڪڍڻ، هڪ "باقاعده گراهڪ" کنڊ جي متبادل مارڪيٽ ۾

اسٽيويا هڪ گلائڪوسائيڊ ڪمپليڪس آهي جيڪو Compositae ٻوٽي، اسٽيويا جي پنن مان ڪڍيو ويو آهي.ان جي مٺي سوڪروز جي ڀيٽ ۾ 200-300 ڀيرا آهي، ۽ ان جون ڪيلوريون 1/300 سوڪروز کان آهن.قدرتي مٺائي.بهرحال، اسٽيويا هڪ تلخ ۽ دھاتي ذائقي جي موجودگي، ۽ خمير ٽيڪنالاجي جي عملن ذريعي پنهنجي معمولي ذائقي تي غالب ٿي رهي آهي.

مارڪيٽ جي مجموعي سائيز جي نقطه نظر کان، فيوچر مارڪيٽ انسائٽس پاران جاري ڪيل مارڪيٽ ڊيٽا ڏيکاري ٿي ته عالمي اسٽيويا مارڪيٽ 2022 ۾ 355 ملين آمريڪي ڊالر تائين پهچندي ۽ 2032 ۾ 7.2 سيڪڙو جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح سان گڏ 2022 ۾ 7.2 ملين ڊالر تائين پهچڻ جو امڪان آهي. عرصو.هڪ مستحڪم ترقي جي رجحان کي برقرار رکڻ، يورپ هڪ نسبتا اعلي تناسب سان مارڪيٽ بڻجي ويندو.

پيداوار جي ورهاست جي هدايت ۾، اسٽيويا خاص طور تي پيڪيج ٿيل کاڌي ۽ مشروبات جي شعبي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي سوڪروز جي بدران، جنهن ۾ چانهه، ڪافي، جوس، دہی، مٺائي، وغيره شامل آهن. ساڳئي وقت، وڌيڪ ۽ وڌيڪ ڪيٽرنگ انڊسٽري ٺاهيندڙن کي صارفين کي متوجه ڪري رهيا آهن. ٻوٽن تي ٻڌل خام مال کي شامل ڪرڻ سان انهن جي پيداوار جي فارموليشن ۾، جنهن ۾ ٻوٽن تي ٻڌل گوشت، مصالحو وغيره شامل آهن. سڄي پيداوار جي مارڪيٽ لاءِ وڌيڪ بالغ مارڪيٽون يورپ ۽ اتر آمريڪا ۾ آهن.

Inova Market Insights جي مارڪيٽ ڊيٽا مطابق، 2016 کان 2020 تائين عالمي سطح تي شروع ڪيل اسٽيويا تي مشتمل مصنوعات جو تعداد هر سال 16 سيڪڙو کان وڌيڪ وڌيو آهي. جيتوڻيڪ چين ۾ اسٽيويا استعمال ڪندڙ تمام گهڻيون شيون نه آهن، پر اهو عالمي سطح تي هڪ اهم حصو آهي. صنعتي سپلائي زنجير ۽ اسٽيويا ڪڍڻ لاءِ مکيه برآمداتي منڊي آهي، 2020 ۾ تقريبن 300 ملين آمريڪي ڊالرن جي برآمدي قيمت سان.

لوو هان گوو ڪڍڻ، "فعل" کنڊ متبادل خام مال

قدرتي کنڊ جي متبادل خام مال جي طور تي، موگروسائيڊ سوڪروز کان 300 ڀيرا وڌيڪ مٺو آهي، ۽ 0 ڪيلوريون بلڊ شگر جي تبديلين جو سبب نه بڻجنديون.اهو لوو هان گوو ڪڍڻ جو بنيادي حصو آهي.2011 ۾ يو ايس ايف ڊي اي گراس سرٽيفڪيشن پاس ڪرڻ کان پوءِ، مارڪيٽ ”معيار“ جي واڌ جو تجربو ڪيو آهي، ۽ ھاڻي اھو بڻجي ويو آھي آمريڪا ۾ وڌيڪ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ قدرتي مٺاڻن مان.SPINS پاران جاري ڪيل مارڪيٽ جي انگن اکرن موجب، يو ايس مارڪيٽ ۾ صاف ليبل کاڌي ۽ مشروبات ۾ لوو هان گوو ڪڍڻ جو استعمال 15.7 ۾ 2020٪ وڌي ويو.

اهو قابل ذڪر آهي ته لوو هان گوو ڪڍڻ نه رڳو هڪ سکروز متبادل آهي، پر پڻ هڪ فنڪشنل خام مال آهي.روايتي چيني دوائن جي نظام ۾، لوو هان گو کي گرمي صاف ڪرڻ ۽ اونهاري جي گرمي کي رليف ڪرڻ، کنگهه کي رليف ڪرڻ ۽ خشڪ ٿيڻ کان پوء ڦڦڙن کي نم ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.جديد سائنسي تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته موگروسائيڊس وٽ اينٽي آڪسيڊنٽ طاقت آهي 1، ۽ لوهانگو پڻ صارفين کي ٻن طريقن سان رت جي شگر جي سطح کي بهتر ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ۽ پينڪريٽڪ بيٽا سيلز ۾ انسولين جي رطوبت جي مدد ڪري ٿو.

بهرحال، جيتوڻيڪ اهو طاقتور آهي ۽ چين ۾ پيدا ٿيو، لوو هان گوو ڪڍڻ نسبتا مقامي مارڪيٽ ۾ آهي.هن وقت، نئين نسل ٽيڪنالاجي ۽ پوکڻ ٽيڪنالاجي Luo Han Guo خام مال جي صنعت جي وسيلن bottleneck کي ٽوڙڻ ۽ صنعتي زنجير جي تيز ترقي کي فروغ ڏئي رهيا آهن.کنڊ جي متبادل مارڪيٽ جي مسلسل ترقي ۽ گهٽ کنڊ جي شين جي صارفين جي طلب ۾ اضافو سان، اهو يقين آهي ته لوو هان گوو ڪڍڻ گهريلو مارڪيٽ ۾ تيز رفتار جي ترقي جي دور ۾ شروع ٿيندي.

Erythritol، هڪ "نئون اسٽار" کنڊ جي متبادل مارڪيٽ ۾

Erythritol قدرتي طور تي کاڌي جي مختلف قسمن ۾ موجود آهي (انگور، ناشپات، تربوز، وغيره)، ۽ تجارتي پيداوار مائڪروبيل خمير کي استعمال ڪري ٿو.ان جي اپ اسٽريم جي خام مال ۾ خاص طور تي گلوڪوز ۽ ڪارن اسٽارچ کنڊ ۽ گلوڪوز جي پيداوار لاءِ مکڻ شامل آهن.انساني جسم ۾ داخل ٿيڻ کان پوء، erythritol کنڊ جي ميٽابولزم ۾ حصو نه وٺندو آهي.ميٽابولڪ رستو انسولين کان آزاد آهي يا گهٽ ۾ گهٽ انسولين تي منحصر آهي.اهو مشڪل سان گرمي پيدا ڪري ٿو ۽ رت جي کنڊ ۾ تبديلين جو سبب بڻائيندو آهي.اهو پڻ ان جي خاصيتن مان هڪ آهي جنهن مارڪيٽ ۾ گهڻو ڌيان ڇڪايو آهي.

هڪ قدرتي مٺي جي حيثيت سان، erythritol ۾ شاندار خاصيتون آهن جهڙوڪ صفر ڪيليريا، صفر شوگر، اعلي رواداري، سٺي جسماني ملڪيت، ۽ اينٽي ڪيريز.مارڪيٽ جي درخواست جي لحاظ کان، ان جي نسبتا گھٽ مٺي جي ڪري، دوز اڪثر ڪري وڏي هوندي آهي جڏهن مرکب ڪيو ويندو آهي، ۽ ان کي سوڪروز، لوو هان گوو ڪڍڻ، اسٽيويا، وغيره سان گڏ ڪري سگهجي ٿو. erythritol وڌڻ لاء ڪمرو.

چين ۾ erythritol جو "دھماڪو" Yuanqi ٻيلو جي برانڊ جي واڌاري کان الڳ نه آهي.صرف 2020 ۾، erythritol جي گهريلو گهرج 273 سيڪڙو وڌي وئي آهي، ۽ گهريلو صارفين جي نئين نسل پڻ گهٽ کنڊ جي پيداوار تي ڌيان ڏيڻ شروع ڪيو آهي.سليوان ڊيٽا اڳڪٿي ڪري ٿو ته 2022 ۾ erythritol جي عالمي طلب 173,000 ٽن ٿي ويندي، ۽ 2024 ۾ 238,000 ٽن تائين پهچي ويندي، 22٪ جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح سان.مستقبل ۾، erythritol وڌيڪ گهٽ کنڊ جي شين بڻجي ويندو.خام مال مان هڪ.

Allulose، مارڪيٽ ۾ هڪ "ممڪن اسٽاڪ"

D-psicose، جنهن کي D-psicose پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ نادر کنڊ آهي جيڪا ٻوٽن ۾ ننڍي مقدار ۾ موجود هوندي آهي.اهو هڪ عام طريقو آهي جيڪو اينزيميٽڪ پروسيسنگ ٽيڪنالاجي ذريعي ڪارن اسٽارچ مان نڪتل fructose مان گھٽ-ڪيلوري پيسڪوز حاصل ڪرڻ جو.ايلولوز 70٪ سوڪروز وانگر مٺو آهي، صرف 0.4 ڪيلوريون في گرام سان (4 ڪيلوريون في گرام سکروز جي مقابلي ۾).اهو sucrose کان مختلف طور تي ميٽابولائز ڪيو ويو آهي، رت جي کنڊ يا انسولين کي نه وڌائيندو آهي، ۽ هڪ پرڪشش قدرتي مٺي آهي.

2019 ۾، يو ايس ايف ڊي اي اعلان ڪيو ته ايلولوز کي "شامل ٿيل شگر" ۽ "ڪُل شگر" جي ليبلن مان خارج ڪيو ويندو ته جيئن هن خام مال جي وڏي پيماني تي پيداوار ۽ استعمال کي فروغ ڏنو وڃي.FutureMarket Insights جي مارڪيٽ جي انگن اکرن موجب، عالمي آلولوز مارڪيٽ 450 ۾ 2030 ملين آمريڪي ڊالر تائين پهچندي، 9.1٪ جي مرڪب سالياني واڌ جي شرح سان.اهو خاص طور تي مصنوعات ۾ استعمال ٿيندو آهي جهڙوڪ ماڊل ٿيل کير، ذائقو خمير ٿيل کير، ڪيڪ، چانهه پيئڻ، ۽ جيلي.

ايلولوز جي حفاظت کي دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن پاران تسليم ڪيو ويو آهي، جن ۾ آمريڪا، جاپان، ڪئناڊا، ڏکڻ ڪوريا، آسٽريليا وغيره شامل آهن. ضابطن جي منظوري عالمي مارڪيٽ ۾ ان جي مقبوليت کي وڌايو آهي.اهو اتر آمريڪي مارڪيٽ ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور قدرتي مٺاڻن مان هڪ بڻجي چڪو آهي، ۽ ڪيترائي کاڌو ۽ مشروبات ٺاهيندڙن هن جزو کي انهن جي فارمولين ۾ شامل ڪيو آهي.جيتوڻيڪ اينزيم تيار ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي جي قيمت گهٽجي وئي آهي، اها اميد آهي ته خام مال نئين مارڪيٽ جي ترقي واري نقطي ۾ داخل ٿيندي.

آگسٽ 2021 ۾، نيشنل هيلٿ اينڊ هيلٿ ڪميشن ڊي-سيڪوز جي درخواست کي نئين کاڌي جي خام مال طور قبول ڪيو آهي.اهو يقين آهي ته لاڳاپيل ضابطن کي ايندڙ هڪ يا ٻن سالن ۾ منظور ڪيو ويندو، ۽ ملڪي کنڊ جي متبادل مارڪيٽ ۾ هڪ ٻيو "نئون اسٽار" شروع ٿيندو.

شوگر کاڌي ۽ مشروبات ۾ ڪيترائي ڪردار ادا ڪري ٿي، جنهن ۾ سوز، بناوت، ڪارمل ذائقو، برائوننگ، استحڪام وغيره شامل آهن. بهترين هائيپوگليميمڪ حل ڪيئن ڳولجي، پراڊڪٽ ڊولپرز کي ضرورت آهي غور ڪرڻ ۽ انهن شين جي ذائقي ۽ صحت جي خاصيتن تي غور ڪرڻ.خام مال ٺاهيندڙن لاء، مختلف کنڊ جي متبادل جي جسماني ۽ صحت جا خاصيتون مختلف پيداوار جي حصن ۾ انهن جي درخواست کي طئي ڪن ٿا.

برانڊ مالڪن لاءِ، 0 شگر، 0 ڪيليريا، ۽ 0 ڪيلوريون صارفين جي صحت جي ڄاڻ ۾ داخل ٿي چڪيون آھن، جنھن جي پٺيان گھٽ کنڊ جي شين جي سنگين همت افزائي ڪئي وئي آھي.ڊگھي مدي واري مارڪيٽ جي مقابلي کي ڪيئن برقرار رکيو وڃي ۽ زندگي تمام ضروري آهي، ۽ خام مال جي فارمولا پاسي تي مختلف مقابلو هڪ سٺو داخلا نقطو آهي.

کنڊ جي متبادل هميشه کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت جو مرڪز رهيو آهي.ڪيترن ئي طول و عرضن جهڙوڪ خام مال، ٽيڪنالاجي، ۽ پراڊڪٽس مان پيداوار جي جدت ڪيئن ڪجي؟اپريل 21-22، 2022 تي، "2022 مستقبل جي غذائي اجلاس" (FFNS) Zhitiqiao پاران ميزباني ڪئي وئي، "وسيع جي مائننگ ۽ ٽيڪنالاجي جدت" جي موضوع سان، ايندڙ فنڪشنل کنڊ جي متبادل سيڪشن کي ترتيب ڏيو، ۽ ڪيترائي صنعت جا اڳواڻ توهان کي آڻيندا. کنڊ جي متبادل خام مال جي تحقيق ۽ ترقي ۽ ايپليڪيشن کي سمجھڻ ۽ مستقبل جي مارڪيٽ جي ترقي جي رجحانات.