දිනෙන් දින ව්යාප්ත වන ශාක ප්රෝටීන් වෙළෙඳපොළ තුළ, "ඊළඟ විභව තොගය" කවුරුන්ද?

ආහාර පාන වෙළඳපොලේ ශාක ප්‍රෝටීන් සඳහා ඇති ඉල්ලුම දිනෙන් දින වැඩි වෙමින් පවතින අතර මෙම වර්ධන ප්‍රවණතාවය වසර කිහිපයක් තිස්සේ අඛණ්ඩව පවතී.කඩල ප්‍රෝටීන්, සහල් ප්‍රෝටීන්, සෝයා ප්‍රෝටීන් සහ හන ප්‍රෝටීන් ඇතුළු විවිධ ශාක ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් ලොව පුරා වැඩි වැඩියෙන් පාරිභෝගිකයින්ගේ පෝෂණ හා සෞඛ්‍ය අවශ්‍යතා සපුරාලයි.
පාරිභෝගිකයින් ශාක ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන ගැන වැඩි වැඩියෙන් සැලකිලිමත් වෙමින් සිටී.පුද්ගලික සෞඛ්‍යය සහ ගෝලීය පරිසර පද්ධති උත්සුකයන් මත පදනම්ව ශාක පදනම් කරගත් ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන අනාගතයේදී වැඩි පාරිභෝගිකයින් සඳහා නවීන ජීවන රටාවක් බවට පත්වනු ඇත.වෙළඳපල පර්යේෂණ ආයතනයක් වන Future Market Insights පුරෝකථනය කරන්නේ 2028 වන විට ගෝලීය ශාක මත පදනම් වූ කෙටි ආහාර වෙළඳපොල 2018 හි US $ බිලියන 31.83 සිට 2028 දී US $ බිලියන 73.102 දක්වා වර්ධනය වන අතර 8.7% ක සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගයක් සමඟින්.කාබනික ශාක මත පදනම් වූ කෙටි ආහාරවල වර්ධනය වේගවත් විය හැකි අතර, 9.5% ක සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගයක් ඇත.
ශාක ප්‍රෝටීන සඳහා වැඩිවන ඉල්ලුමත් සමඟ වෙළඳපොලේ විභවයක් ඇති ශාක ප්‍රෝටීන් අමුද්‍රව්‍ය මොනවාද සහ උසස් තත්ත්වයේ විකල්ප ප්‍රෝටීන් වල ඊළඟ පරම්පරාව බවට පත් වන්නේද?

වර්තමානයේ, කිරි, බිත්තර සහ චීස් ආදේශ කිරීම වැනි බොහෝ ක්ෂේත්රවල ශාක ප්රෝටීන් භාවිතා කර ඇත.ශාක ප්රෝටීන් වල අඩුපාඩු සැලකිල්ලට ගනිමින්, එක් ප්රෝටීනයක් සියලු යෙදුම් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු විය නොහැක.තවද ඉන්දියාවේ කෘෂිකාර්මික උරුමය සහ ජෛව විවිධත්වය මෙම ගෝලීය ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා මිශ්‍ර කළ හැකි විවිධ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කර ඇත.
ඉන්දියානු ආරම්භක සමාගමක් වන Proeon, විවිධ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් 40 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් අධ්‍යයනය කර පෝෂණ තත්ත්වය, ක්‍රියාකාරිත්වය, සංවේදක, සැපයුම් දාම ලබා ගැනීමේ හැකියාව, පාරිසරික බලපෑම සහ තිරසාර බව ඇතුළු ඒවායේ බහුවිධ සාධක විශ්ලේෂණය කර අවසානයේ අමරන්ට් සහ මුං ඇට පුළුල් කිරීමට තීරණය කර ඇත. ඉන්දියානු කඩල වැනි නව ශාක ප්‍රෝටීන වල පරිමාණය.සමාගම බීජ අරමුදල් වලින් USD මිලියන 2.4 ක් සාර්ථක ලෙස රැස් කර ඇති අතර නෙදර්ලන්තයේ පර්යේෂණාගාරයක් පිහිටුවීම, පේටන්ට් බලපත්‍ර සඳහා අයදුම් කිරීම සහ නිෂ්පාදන පරිමාණය පුළුල් කරනු ඇත.

1.Amaranth ප්රෝටීන්

ප්‍රෝයෝන් පැවසුවේ අමරන්ට් යනු වෙළඳපොලේ අඩුවෙන් භාවිත නොවන ශාක අමුද්‍රව්‍යයක් බවයි.අතිශය ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහිත සුපිරි ආහාරයක් ලෙස අමරන්ත් වලට වසර 8000කට වැඩි ඉතිහාසයක් ඇත.එය 100% ග්ලූටන් රහිත වන අතර ඛනිජ සහ විටමින් වලින් පොහොසත් වේ.එය වඩාත් දේශගුණයට ඔරොත්තු දෙන සහ පාරිසරික වශයෙන් ශක්‍ය බෝග වලින් එකකි.අවම කෘෂිකාර්මික ආයෝජනයක් සමඟ ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන් සඳහා වැඩිවන ඉල්ලුම සාක්ෂාත් කරගත හැකිය.

2. කඩල ප්‍රෝටීන්

Proeon සිය නිෂ්පාදන කළඹ පුළුල් කිරීමේ දී, දැනට වෙළඳපොලේ ඇති කඩල ප්‍රෝටීන් සඳහා හොඳ ආදේශකයක් කරමින් විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන ව්‍යුහයක් සහ ක්‍රියාකාරීත්වයක් ඇති ඉන්දියානු කඩල ප්‍රභේදය ද තෝරා ගත්තේය.ඒ අතරම, එය ද ඉතා තිරසාර බෝගයක් වන බැවින්, එය අඩු කාබන් පියසටහනක් සහ අඩු ජල ඉල්ලුමක් ඇත.

3.මුං ඇට ප්‍රෝටීන්

මුං බෝංචි, සමාගමේ තුන්වන ශාක ප්‍රෝටීනය ලෙස, මධ්‍යස්ථ රසයක් සහ රසයක් ලබා දෙන අතරම ඉතා තිරසාර වේ.එය JUST විසින් දියත් කරන ලද ඊනියා එළවළු බිත්තර වැනි වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය බිත්තර ආදේශකයකි.ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ මුං ඇට, ජලය, ලුණු, තෙල් සහ අනෙකුත් ප්‍රෝටීන සමඟ මිශ්‍ර කර සුදුමැලි කහ දියරයක් සාදයි.මෙය හුදෙක් වත්මන් ප්‍රධාන නිෂ්පාදනයයි.

ශාක ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවය තීරණය කිරීමෙන් පසු, සමාගම කිසිදු දරුණු රසායනික ද්‍රව්‍ය හෝ ද්‍රාවක භාවිතා නොකර ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් යුත් ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පේටන්ට් බලපත්‍ර ක්‍රියාවලියක් සකස් කළ බව සමාගම පවසයි.පර්යේෂණාගාර ඉදිකිරීම සම්බන්ධයෙන්, සමාගම ඉන්දියාව, කැනඩාව, ඕස්ට්‍රේලියාව, නවසීලන්තය, එක්සත් රාජධානිය සහ නෙදර්ලන්තය යන රටවල බොහෝ සලකා බැලීම් සහ සවිස්තරාත්මක ඇගයීම් සිදු කළ අතර අවසානයේ නෙදර්ලන්තයේ නිෂ්පාදන පහසුකමක් ඇති කිරීමට තීරණය කළේය.නෙදර්ලන්තයට කෘෂි ආහාර අංශයේ විශිෂ්ට අධ්‍යයන පර්යේෂණ, ආයතනික සහ ආරම්භක පරිසර පද්ධතියක් සැපයිය හැකි බැවින්, කලාපයේ Wageningen විශ්ව විද්‍යාලය මෙම ක්ෂේත්‍රයේ ලොව ඉහළම විශ්ව විද්‍යාලය වන අතර, විශිෂ්ට පර්යේෂණ කුසලතා සහ යටිතල පහසුකම් ව්‍යවසායන් සඳහා සංවර්ධනය කළ හැකිය තාක්ෂණයන් විශාල සහයෝගයක් ලබා දෙයි.
මෑත වසරවලදී, Wageningen Unilever, Symrise සහ AAK ඇතුළු ආහාර කර්මාන්තයේ දැවැන්තයින් ආකර්ෂණය කර ඇත.නගරයේ කෘෂි ආහාර මධ්‍යස්ථානය වන FoodValley, Protein Cluster වැනි ව්‍යාපෘති හරහා ආරම්භක ව්‍යාපෘති සඳහා විශාල සහයෝගයක් ලබා දෙයි.
දැනට, Proeon යුරෝපයේ, උතුරු ඇමරිකාවේ සහ අග්නිදිග ආසියාවේ සන්නාම සමඟ එක්ව බලගතු ශාක මත පදනම් වූ බිත්තර ප්‍රතිස්ථාපන නිෂ්පාදන, පිරිසිදු ලේබල් බර්ගර්, පැටිස් සහ විකල්ප කිරි නිෂ්පාදන වැනි වඩාත් තිරසාර සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශාක පදනම් වූ විකල්ප නිර්මාණය කිරීමට කටයුතු කරයි.
අනෙක් අතට, ඉන්දියානු ආහාර පර්යේෂණ ආයතනය විසින් කරන ලද පර්යේෂණයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ පුළුල් ස්මාර්ට් ප්‍රෝටීන් අංශයේ ගෝලීය ආයෝජනය 2020 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 3.1 ක් වනු ඇති අතර එය පෙර වසරට වඩා තුන් ගුණයක වැඩිවීමකි, මන්ද COVID-19 වසංගතය තුළ මිනිසුන් අඛණ්ඩ සහ ආරක්ෂිත ප්‍රෝටීන් සැපයුම් දාමයක් සඳහා වූ උද්යෝගය ගැඹුරු වී ඇත.අනාගතයේදී, අපි අනිවාර්යයෙන්ම පැසවීම සහ රසායනාගාර වගාවෙන් නව්‍ය මස් නිෂ්පාදන දකිනු ඇත, නමුත් ඒවා තවමත් ශාක අමුද්‍රව්‍ය මත වැඩි වශයෙන් රඳා පවතිනු ඇත.නිදසුනක් වශයෙන්, රසායනාගාරවල වැඩුණු මස් වඩා හොඳ මස් ව්‍යුහයක් සැපයීම සඳහා ශාක ප්‍රෝටීන් අවශ්‍ය විය හැකිය.ඒ අතරම, පැසවීම-ව්‍යුත්පන්න ප්‍රෝටීන බොහොමයක් අවශ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් සහ සංවේදී ගුණාංග සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ශාක ප්‍රෝටීන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

සත්ව ආහාර වෙනුවට ජලය ලීටර් බිලියන 170 කට වඩා ඉතිරි කර ගැනීම සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් විමෝචනය මෙට්‍රික් ටොන් 150 කින් පමණ අඩු කිරීම සමාගමේ ඉලක්කය බව Proeon පැවසීය.2020 පෙබරවාරි මාසයේදී, සමාගම FoodTech Studio-Bites විසින් තෝරා ගන්නා ලදී!Food Tech Studio-Bites!නැගී එන “කෑමට සූදානම් නිෂ්පාදන තිරසාර ආහාර විසඳුම්” සඳහා සහාය වීම සඳහා Scrum Ventures විසින් ආරම්භ කරන ලද ගෝලීය ත්වරණය කිරීමේ ව්‍යාපෘතියකි.
Proeon හි මෑතකාලීන මූල්‍යකරණයට Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners සහ අනෙකුත් දේවදූත ආයෝජකයින්ගේ සහභාගීත්වය ඇතිව ව්‍යවසායක Shaival Desai විසින් නායකත්වය දෙන ලදී.මෙම මූල්‍ය වටයට OmniActive Health Technologies ද සහභාගී විය.
පාරිභෝගිකයින් ඉහළ පෝෂණය, කාබන් උදාසීනත්වය, අසාත්මිකතා රහිත සහ පිරිසිදු ලේබලය සහිත නිෂ්පාදන සොයති.ශාක පාදක නිෂ්පාදන මෙම ප්‍රවණතාවය සපුරාලන අතර, එම නිසා සත්ව නිෂ්පාදන වැඩි වැඩියෙන් ශාක ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ.සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, 2027 වන විට එළවලු ප්‍රෝටීන් ක්ෂේත්‍රය ඇමෙරිකානු ඩොලර් බිලියන 200කට ආසන්න වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. අනාගතයේදී, විකල්ප ප්‍රෝටීන අතරට තවත් ශාක ව්‍යුත්පන්න ප්‍රෝටීන එකතු වනු ඇත.