"සීනි රහිත විප්ලවය" මෙන්න!කුමන ස්වාභාවික රසකාරක වෙළඳපොලේ පුපුරා යනු ඇත්ද?

සීනි සෑම කෙනෙකුටම සමීපව සම්බන්ධ වේ.කාර්මික යුගයේ මුල් මී පැණිවල සිට සීනි නිෂ්පාදන දක්වා වර්තමාන සීනි ආදේශක අමුද්‍රව්‍ය දක්වා, සෑම වෙනසක්ම වෙළඳපල පරිභෝජන ප්‍රවණතා සහ ආහාර ව්‍යුහයේ වෙනසක් නියෝජනය කරයි.නව යුගයේ පරිභෝජන ප්‍රවණතාවය යටතේ, පාරිභෝගිකයින්ට අවශ්‍ය වන්නේ පැණිරස බර උසුලාගෙන යාමට නොව, තම ශරීරය නිරෝගීව තබා ගැනීමට ය.ස්වභාවික රසකාරක යනු "වින්-වින්" විසඳුමකි.

නව පරම්පරාවේ පාරිභෝගික කණ්ඩායම්වල නැගීමත් සමඟ වෙළඳපල නිහඬව "සීනි විප්ලවයක්" දියත් කර ඇත.Markets and Markets විසින් නිකුත් කරන ලද දත්ත වලට අනුව, ගෝලීය ස්වභාවික රසකාරක වෙළඳපල ප්‍රමාණය 2020 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 2.8 ක් වූ අතර, 6.1% ක සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගයක් සමඟ 2025 වන විට වෙළඳපල US $ බිලියන 3.8 කින් වර්ධනය වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.ආහාර පාන කර්මාන්තයේ වැඩි වන යෙදුමත් සමඟ ස්වාභාවික රසකාරක සඳහා වෙළඳපල ද ඉහළ යමින් පවතී.

වෙළඳපල වර්ධනය "රියදුරන්"

දියවැඩියාව, තරබාරුකම සහ හෘද වාහිනී රෝග ඇති පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්‍යාව ලොව පුරා වැඩිවෙමින් පවතින අතර එය මිනිසුන්ට තම සෞඛ්‍යය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වඩාත්ම සෘජු හේතුවයි.බොහෝ අධ්‍යයනයන් මගින් “සීනි” අධික ලෙස පානය කිරීම රෝගයට එක් හේතුවක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇත, එබැවින් අඩු සීනි සහ සීනි රහිත නිෂ්පාදන සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ දැනුවත්භාවය සහ ඉල්ලුම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී තිබේ.මීට අමතරව, ඇස්පාර්ටේම් නියෝජනය කරන කෘතිම රසකාරකවල ආරක්ෂාව අඛණ්ඩව ප්‍රශ්න කර ඇති අතර ස්වාභාවික රසකාරක කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ.

අඩු සීනි සහ සීනි රහිත නිෂ්පාදන සඳහා ඇති දැඩි පාරිභෝගික ඉල්ලුම ස්වභාවික රසකාරක වෙළඳපොළ, විශේෂයෙන්ම මිලේනියල්ස් සහ ජෙනරල් සර්ස් අතර ධාවනය කරයි.නිදසුනක් වශයෙන්, එක්සත් ජනපද වෙළඳපොලේ, එක්සත් ජනපදයේ ළදරු බූමර්වරුන්ගෙන් අඩක් ඔවුන්ගේ සීනි පරිභෝජනය අඩු කර හෝ අඩු සීනි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට තෝරාගෙන ඇත.චීනයේ, පරම්පරාවේ Z අඩු සීනි සහ අඩු මේද ආහාර සඳහා වැඩි අවධානයක් යොමු කරන අතර, ප්රතිචාර දැක්වූවන්ගෙන් 77.5% සෞඛ්යය සඳහා "සීනි පාලනය" වැදගත්කම හඳුනා ගනී.

සාර්ව මට්ටමින්, ලොව පුරා රජයන් සහ මහජන සෞඛ්‍ය බලධාරීන් තම නිෂ්පාදනවල සීනි ප්‍රමාණය අඩු කරන ලෙස ආහාර පාන නිෂ්පාදකයින්ට බලපෑම් කරමින් සිටින අතර එය තරබාරුකම, දියවැඩියාව සහ හෘද රෝග වැනි සෞඛ්‍ය ගැටලුවලට දායක වේ.ඒ විතරක් නෙවෙයි, පසුගිය වසර කිහිපය තුළ බොහෝ රටවල් සීනි පරිභෝජනය සීමා කිරීම සඳහා සිසිල් බීම සඳහා “සීනි බදු” පැනවීය.මීට අමතරව, ගෝලීය වසංගතය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සහ නිෂ්පාදන සඳහා පාරිභෝගික ඉල්ලුම තවදුරටත් තල්ලු කර ඇති අතර අඩු සීනි මෙම ප්‍රවණතාවලින් එකකි.

අමුද්‍රව්‍ය සඳහා විශේෂිත, ස්ටේවියා සිට ලුඕ හන් ගුඕ සිට එරිත්‍රිටෝල් දක්වා සීනි ප්‍රතිස්ථාපන ක්ෂේත්‍රයේ විවිධ සංරචක යෙදීමෙහි වෙනස්කම් තිබේ.

සීනි ආදේශක වෙළඳපොලේ "සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයෙකු" වන ස්ටේවියා සාරය

ස්ටේවියා යනු ස්ටේවියා කොම්පොසිටේ ශාක පත්‍ර වලින් ලබාගත් ග්ලයිකෝසයිඩ් සංකීර්ණයකි.එහි පැණි රස සුක්‍රෝස් මෙන් 200-300 ගුණයක් වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය සුක්‍රෝස් මෙන් 1/300 කි.ස්වභාවික රසකාරකය.කෙසේ වෙතත්, ස්ටේවියා කටුක හා ලෝහමය රසයක් තිබීම සහ පැසවීම තාක්‍ෂණ ක්‍රියාවලීන් හරහා එහි සුළු රසය ජය ගනී.

සමස්ත වෙළඳපල ප්‍රමාණයේ ඉදිරිදර්ශනය අනුව, Future Market Insights විසින් නිකුත් කරන ලද වෙළඳපල දත්ත පෙන්නුම් කරන්නේ ගෝලීය ස්ටේවියා වෙළඳපොල 2022 දී US $ මිලියන 355 දක්වා ළඟා වනු ඇති අතර 2032 දී US $ මිලියන 708 දක්වා ළඟා වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන අතර, 7.2% ක සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගයක් සමඟින් කාලය.ස්ථාවර වර්ධන ප්‍රවණතාවක් පවත්වා ගනිමින් යුරෝපය සාපේක්ෂ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිත වෙළඳපොලක් බවට පත්වනු ඇත.

නිෂ්පාදන ඛණ්ඩනය කිරීමේ දිශාවට, තේ, කෝපි, යුෂ, යෝගට්, කැන්ඩි ඇතුළු සුක්‍රෝස් වෙනුවට ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර සහ පාන ක්ෂේත්‍රයේ ස්ටේවියා ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ. ඒ අතරම, වැඩි වැඩියෙන් ආහාර සැපයුම් කර්මාන්ත නිෂ්පාදකයින් පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කරයි. ශාක පදනම් වූ මස්, කුළු බඩු යනාදිය ඇතුළුව ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සැකසීම් වලට ශාක පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම මගින්. සමස්ත නිෂ්පාදන වෙළඳපොළ සඳහා වඩාත් පරිණත වෙළඳපල ඇත්තේ යුරෝපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ ය.

Innova Market Insights හි වෙළඳපල දත්ත වලට අනුව, ගෝලීය වශයෙන් දියත් කරන ලද ස්ටේවියා අඩංගු නිෂ්පාදන සංඛ්‍යාව 2016 සිට 2020 දක්වා වාර්ෂිකව 16% කට වඩා වැඩි වී ඇත. චීනයේ stevia භාවිතා කරන බොහෝ නිෂ්පාදන නොමැති වුවද, එය ගෝලීය වශයෙන් වැදගත් කොටසකි. කාර්මික සැපයුම් දාමය වන අතර 2020 දී ඩොලර් මිලියන 300කට ආසන්න අපනයන වටිනාකමක් ඇති Stevia නිස්සාරණය සඳහා ප්‍රධාන අපනයන වෙළඳපොළ වේ.

Luo Han Guo සාරය, "ක්රියාකාරී" සීනි ආදේශක අමු ද්රව්ය

ස්වාභාවික සීනි ආදේශක අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස, මොග්‍රොසයිඩ් සුක්‍රෝස් වලට වඩා 300 ගුණයක් පැණි රස වන අතර කැලරි 0 ක් රුධිරයේ සීනි වෙනස් වීමට හේතු නොවේ.එය Luo Han Guo නිස්සාරණයේ ප්‍රධාන අංගයයි.2011 දී US FDA GRAS සහතිකය සමත් වීමෙන් පසු, වෙළඳපල "ගුණාත්මක" වර්ධනයක් අත්විඳ ඇති අතර, දැන් එය එක්සත් ජනපදයේ බහුලව භාවිතා වන ස්වභාවික රසකාරකයක් බවට පත්ව ඇත.SPINS විසින් නිකුත් කරන ලද වෙළඳපල දත්ත වලට අනුව, එක්සත් ජනපද වෙළඳපොලේ පිරිසිදු ලේබල් ආහාර සහ පානවල Luo Han Guo සාරය භාවිතය 2020 දී 15.7% කින් වැඩි විය.

Luo Han Guo සාරය සුක්‍රෝස් ආදේශකයක් පමණක් නොව ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍යයක් ද වන බව සඳහන් කිරීම වටී.සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය ක්‍රමයේදී, Luo Han Guo තාපය ඉවත් කිරීමට සහ ගිම්හාන තාපය සමනය කිරීමට, කැස්ස සමනය කිරීමට සහ වියලීමෙන් පසු පෙනහළු තෙතමනය කිරීමට භාවිතා කරයි.නවීන විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ මගින් මොග්‍රොසයිඩ්වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලයක් ඇති බව සොයාගෙන ඇති අතර, Luohanguo මගින් පාරිභෝගිකයින්ට රුධිරයේ සීනි මට්ටම ක්‍රම දෙකකින් වඩා හොඳින් පාලනය කිරීමට සහ අග්න්‍යාශයේ බීටා සෛල වලට ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කිරීමට සහාය විය හැක.

කෙසේ වෙතත්, එය බලගතු සහ චීනයේ ආරම්භය වුවද, Luo Han Guo සාරය දේශීය වෙළඳපොලේ සාපේක්ෂ වශයෙන් වැදගත් වේ.වර්තමානයේ නව අභිජනන තාක්ෂණය සහ රෝපණ තාක්ෂණය Luo Han Guo අමුද්‍රව්‍ය කර්මාන්තයේ සම්පත් බාධක බිඳ දමමින් කාර්මික දාමයේ වේගවත් සංවර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි.සීනි ආදේශක වෙළඳපොලේ අඛණ්ඩ සංවර්ධනය සහ අඩු සීනි නිෂ්පාදන සඳහා පාරිභෝගික ඉල්ලුම වැඩිවීමත් සමඟ, Luo Han Guo නිස්සාරණය දේශීය වෙළඳපොලේ වේගවත් වර්ධනයක් ඇති කරන බව විශ්වාස කෙරේ.

Erythritol, සීනි ආදේශක වෙළඳපොලේ "නව තරුවක්"

Erythritol ස්වභාවිකව විවිධ ආහාර (මිදි, pear, කොමඩු, ආදිය) පවතින අතර වාණිජ නිෂ්පාදනය ක්ෂුද්ර ජීවී පැසවීම භාවිතා කරයි.එහි උඩු ගං අමුද්‍රව්‍යවලට ප්‍රධාන වශයෙන් ග්ලූකෝස් සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය සීනි සහ ග්ලූකෝස් නිෂ්පාදනය සඳහා ඉරිඟු ඇතුළත් වේ.මිනිස් සිරුරට ඇතුල් වීමෙන් පසුව, එරිත්රිටෝල් සීනි පරිවෘත්තීය සඳහා සහභාගී නොවේ.පරිවෘත්තීය මාර්ගය ඉන්සියුලින් වලින් ස්වාධීන වන අතර කලාතුරකින් ඉන්සියුලින් මත රඳා පවතී.එය තාපය උත්පාදනය නොකරන අතර රුධිරයේ සීනිවල වෙනස්කම් ඇති කරයි.මෙයද වෙළඳපොලේ වැඩි අවධානයක් දිනාගත් එහි එක් ලක්ෂණයකි.

ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස, එරිත්‍රිටෝල් සතුව කැලරි ශුන්‍ය, සීනි ශුන්‍ය, ඉහළ ඉවසීම, හොඳ භෞතික ගුණ සහ ප්‍රති-කරයිස් වැනි විශිෂ්ට ගුණ ඇත.වෙළඳපල යෙදුම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි සාපේක්ෂ අඩු පැණිරස නිසා, සංයෝග කිරීමේදී මාත්‍රාව බොහෝ විට විශාල වන අතර, එය සුක්‍රෝස්, ලුඕ හන් ගුඕ සාරය, ස්ටේවියා යනාදිය සමඟ සංයුක්ත කළ හැකිය. ඉහළ තීව්‍රතාවයකින් යුත් රසකාරක වෙළඳපල වර්ධනය වන විට, තවත් තිබේ. එරිත්රිටෝල් වර්ධනය වීමට ඉඩ ඇත.

චීනයේ එරිත්රිටෝල් හි "පිපිරීම" යුවාන්කි වනාන්තරයේ සන්නාමයේ ප්රවර්ධනයෙන් වෙන් කළ නොහැකි ය.2020 දී පමණක් එරිත්‍රිටෝල් සඳහා දේශීය ඉල්ලුම 273% කින් ඉහළ ගොස් ඇති අතර නව පරම්පරාවේ ගෘහස්ථ පාරිභෝගිකයින් ද අඩු සීනි නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ.සුලිවන් දත්ත පුරෝකථනය කරන්නේ 2022 දී එරිත්‍රිටෝල් සඳහා වන ගෝලීය ඉල්ලුම ටොන් 173,000 ක් වනු ඇති අතර එය 2024 දී ටොන් 238,000 දක්වා ළඟා වන අතර සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගය 22% කි.අනාගතයේදී එරිත්රිටෝල් අඩු සීනි නිෂ්පාදන බවට පත්වනු ඇත.අමු ද්රව්ය වලින් එකක්.

Allulose, වෙළෙඳපොළ තුළ "විභව තොගයක්"

D-psicose, D-psicose ලෙසද හැඳින්වේ, ශාකවල කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවතින දුර්ලභ සීනි වර්ගයකි.එන්සයිම සැකසුම් තාක්ෂණය හරහා බඩ ​​ඉරිඟු වලින් ලබාගත් ෆෲක්ටෝස් වලින් අඩු කැලරි සහිත psicose ලබා ගැනීම සාමාන්ය ක්රමයකි.ඇලුලෝස් සුක්‍රෝස් මෙන් 70%ක් පැණි රස වන අතර ග්‍රෑම් එකකට කැලරි 0.4ක් පමණි (සුක්‍රෝස් ග්‍රෑම් එකකට කැලරි 4ක් හා සසඳන විට).එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා වෙනස් ලෙස පරිවෘත්තීය වේ, රුධිරයේ සීනි හෝ ඉන්සියුලින් වැඩි නොකරන අතර ආකර්ශනීය ස්වභාවික රසකාරකයකි.

2019 දී එක්සත් ජනපද FDA නිවේදනය කළේ මෙම අමුද්‍රව්‍යයේ මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සහ භාවිතය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඇලුලෝස් “එකතු කළ සීනි” සහ “සම්පූර්ණ සීනි” ලේබලවලින් බැහැර කරන බවයි.FutureMarket Insights හි වෙළඳපල දත්ත වලට අනුව, 9.1% ක සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගයක් සමඟින් ගෝලීය ඇලුලෝස් වෙළඳපල 2030 දී ඇමරිකානු ඩොලර් මිලියන 450 දක්වා ළඟා වනු ඇත.එය ප්‍රධාන වශයෙන් මොඩියුලේටඩ් කිරි, රස කළ පැසුණු කිරි, කේක්, තේ බීම සහ ජෙලි වැනි නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ.

ඇලුලෝස් වල ආරක්ෂාව එක්සත් ජනපදය, ජපානය, කැනඩාව, දකුණු කොරියාව, ඕස්ට්‍රේලියාව ඇතුළු ලොව පුරා බොහෝ රටවල් විසින් පිළිගෙන ඇත. රෙගුලාසි අනුමත කිරීම ගෝලීය වෙළඳපොලේ එහි ජනප්‍රියතාවය ඉහළ නංවා ඇත.එය උතුරු ඇමරිකානු වෙළඳපොලේ වඩාත් ජනප්‍රිය ස්වාභාවික රසකාරකයක් බවට පත්ව ඇති අතර බොහෝ ආහාර පාන නිෂ්පාදකයින් මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඔවුන්ගේ සංයුතියට එකතු කර ඇත.එන්සයිම සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයේ පිරිවැය පහත වැටී ඇතත්, අමුද්‍රව්‍ය නව වෙළඳපල වර්ධන ලක්ෂ්‍යයක් ගෙන එනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.

2021 අගෝස්තු මාසයේදී, ජාතික සෞඛ්‍ය හා සෞඛ්‍ය කොමිෂන් සභාව නව ආහාර අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස D-psicose යෙදුම පිළිගෙන ඇත.ඉදිරි වසර එක හෝ දෙක තුළ අදාළ රෙගුලාසි අනුමත කරනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරෙන අතර දේශීය සීනි ආදේශක වෙළඳපොල තවත් "නව තරුවක්" ගෙන එනු ඇත.

ඉදිමීම, වයනය, කැරමල් රසය, දුඹුරු පැහැය, ස්ථායීතාවය යනාදිය ඇතුළුව ආහාර සහ පාන වර්ගවල සීනි බොහෝ භූමිකාවන් ඉටු කරයි. හොඳම හයිපොග්ලයිසමික් ​​විසඳුම සොයා ගන්නේ කෙසේද, නිෂ්පාදන සංවර්ධකයින් නිෂ්පාදනවල රසය සහ සෞඛ්‍ය ගුණාංග සලකා බලා සමතුලිත කළ යුතුය.අමුද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදකයින් සඳහා, විවිධ සීනි ආදේශකවල භෞතික හා සෞඛ්‍ය ගුණාංග විවිධ නිෂ්පාදන කාණ්ඩවල ඒවායේ යෙදුම තීරණය කරයි.

සන්නාම හිමිකරුවන් සඳහා, සීනි 0 ක්, කැලරි 0 ක් සහ කැලරි 0 ක් පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්‍ය සංජානනයට ඇතුළු වී ඇති අතර, පසුව අඩු සීනි නිෂ්පාදන බරපතල සමජාතීයකරණයට ලක් විය.දිගු කාලීන වෙළඳපල තරඟකාරිත්වය සහ ජීව ශක්තිය පවත්වා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉතා වැදගත් වන අතර අමුද්‍රව්‍ය සූත්‍ර පැත්තේ ඇති විවිධ තරඟකාරිත්වය හොඳ පිවිසුම් ලක්ෂ්‍යයකි.

සීනි ආදේශනය සැමවිටම ආහාර පාන කර්මාන්තයේ අවධානය යොමු වී ඇත.අමුද්‍රව්‍ය, තාක්‍ෂණය සහ නිෂ්පාදන වැනි බහුවිධ මානයන්ගෙන් නිෂ්පාදන නවෝත්පාදනය සිදු කරන්නේ කෙසේද?2022 අප්‍රේල් 21-22 දිනවල, "සම්පත් කැණීම සහ තාක්‍ෂණික නවෝත්පාදන" යන තේමාවෙන් Zhitiqiao විසින් සත්කාරකත්වය සපයන ලද "2022 අනාගත පෝෂණ සමුළුව" (FFNS) මීළඟ ක්‍රියාකාරී සීනි ප්‍රතිස්ථාපන අංශය පිහිටුවීමට සහ බොහෝ කර්මාන්ත නායකයින් ඔබ වෙත ගෙන එනු ඇත. සීනි ආදේශක අමුද්‍රව්‍යවල පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය සහ භාවිතය සහ අනාගත වෙළඳපල සංවර්ධන ප්‍රවණතා අවබෝධ කර ගැනීම.