Do nápojového priemyslu sa neustále zavádzajú inovatívne produkty na rastlinnej báze, ktoré podporujú zdravie.Nie je prekvapením, že čaj a funkčné bylinné produkty sú v oblasti zdravia veľmi obľúbené a často sú považované za prírodný elixír.Journal of The Tea Spot píše, že päť hlavných trendov čaju v roku 2020 sa točí okolo témy fytoterapie a podporuje všeobecný trend smerom k opatrnejšiemu trhu pre zdravie a wellness.
Adaptogény ako charakteristické prvky čaju a nápojov
Kurkuma, kuchynské korenie, sa teraz vrátila zo skrinky na korenie.Za posledné tri roky sa kurkuma stala po ibišteku, mäte, harmančeku a zázvore piatou najobľúbenejšou bylinnou zložkou severoamerického čaju.Kurkuma latte je z veľkej časti vďaka svojej aktívnej zložke kurkumín a jej tradičnému používaniu ako prírodného protizápalového činidla.Kurkumové latte je teraz dostupné takmer v každom obchode s prírodnými potravinami a trendovej kaviarni.Takže okrem kurkumy ste sledovali bazalku, juhoafrický opitý baklažán, Rhodiolu a Macu?
S kurkumou majú tieto zložky spoločné to, že sú tiež prispôsobené pôvodnej rastline a tradične sa predpokladá, že pomáhajú zvládať reakcie fyzického a duševného stresu.„Adaptogénne“ vyvážené stresové reakcie sú nešpecifické a pomáhajú priviesť telo späť do stredu bez ohľadu na to, z ktorého smeru stresor pochádza.Keď sa ľudia dozvedia viac o škodlivých účinkoch chronicky zvýšených stresových hormónov a zápalu, táto flexibilná reakcia na stres im pomáha dostať sa do popredia.Tieto adaptívne rastliny môžu pomôcť funkčnému čaju dosiahnuť novú úroveň, ktorá je práve vhodná pre náš súčasný životný štýl.
Od zaneprázdneného mestského obyvateľstva, až po starších ľudí a dokonca aj športových športovcov, mnoho ľudí naliehavo potrebuje riešenia na zmiernenie stresu.Koncept adaptogénov je relatívne nový a tento termín prvýkrát zaviedli sovietski výskumníci, ktorí študovali bylinky na pomoc pri zvládaní stresu z boja v štyridsiatych rokoch minulého storočia.Samozrejme, mnohé z týchto bylín sú zakorenené aj v ajurvéde a tradičnej čínskej medicíne už stovky rokov a často sa považujú za prírodné lieky na nespavosť, vrátane úzkosti, trávenia, depresie, hormonálnych problémov a sexuálnych impulzov.
Preto musia výrobcovia čaju v roku 2020 zvážiť nájdenie adaptogénov v čaji a ich použitie vo vlastných nápojových produktoch.
CBD čaj sa stáva hlavným prúdom
Kanabinol (CBD) sa rýchlo stáva hlavným prúdom ako zložka.Ale v tejto oblasti je CBD stále trochu ako „západná divočina“ v Spojených štátoch, takže je najlepšie vedieť, ako rozlišovať medzi rôznymi možnosťami.Ako nepsychoaktívna zlúčenina v kanabise bola CBD objavená len pred desiatkami rokov.
CBD sa môže podieľať na regulácii bolesti a zápalu centrálneho nervového systému a môže mať analgetické účinky.Vedecký výskum ukázal, že CBD je sľubné pri liečbe chronickej bolesti a úzkosti.A CBD čaj môže byť sedatívom, ktorý pomôže uvoľniť telo, upokojiť myseľ a pripraviť sa na zaspávanie bez vedľajších účinkov pitia, kocoviny alebo nadmerného príjmu.
Čaje CBD, ktoré sú dnes na trhu, sa vyrábajú z jedného z troch extraktov CBD: dekarboxylovaného konope, širokospektrálneho destilátu alebo izolátu.Dekarboxylácia je tepelne katalyzovaný rozklad, ktorý dáva generovaným molekulám CBD väčšiu šancu dostať sa do centrálneho nervového systému bez toho, aby sa rozložili v metabolizme.To však vyžaduje, aby sa absorboval nejaký olej alebo iný nosič.
Niektorí výrobcovia sa odvolávajú na nanotechnológiu, keď opisujú procesy, vďaka ktorým sú molekuly CBD menšie a biologicky dostupnejšie.Dekarboxylované konope je najbližšie ku kompletnému kanabisovému kvetu a zachováva si niektoré chute a arómy konope;širokospektrálny destilát CBD je olejový extrakt z kvetov kanabisu, ktorý obsahuje stopové množstvá iných minoritných kanabinoidov, terpénov, flavonoidov atď.;Izolát CBD je najčistejšia forma kanabidiolu, bez zápachu a chuti a nevyžaduje, aby boli biologicky dostupné iné nosiče.
V súčasnosti sa dávky čaju CBD pohybujú od 5 mg „stopy“ po 50 alebo 60 mg na porciu.Čo musíme venovať pozornosť, je zamerať sa na to, ako čaj CBD dosiahne v roku 2020 explozívny rast, alebo študovať, ako uviesť čaj CBD na trh.
Esenciálne oleje, aromaterapia a čaj
Kombinácia aromaterapie môže zvýšiť výhody čaju a funkčných bylín.Voňavé bylinky a kvety sa v miešaných čajoch používali už od staroveku
Earl Grey je tradičný čierny čaj s obsahom bergamotového oleja.Už viac ako 100 rokov je najpredávanejším čiernym čajom na západnej pologuli.Marocký mätový čaj je zmesou čínskeho zeleného čaju a mäty.Je to najviac konzumovaný čaj v severnej Afrike a na Strednom východe.Aromatický plátok citróna sa často používa ako „príloha“ k šálke čaju.Ako doplnok k prírodným prchavým aromatickým zlúčeninám v čaji môžu mať esenciálne oleje zvýšený účinok.
Terpény a terpenoidy sú aktívne zložky esenciálnych olejov a môžu byť absorbované do systému požitím, inhaláciou alebo topickou absorpciou.Mnohé terpény môžu prechádzať hematoencefalickou bariérou a vyvolávať systémové účinky.Pridávanie esenciálnych olejov do čaju nie je žiadnou novinkou, ale ako ďalší inovatívny spôsob, ako posilniť fyziologickú podporu a uvoľniť telo a myseľ, sa im postupne dostáva pozornosti.
Niektoré tradičné zelené čaje sú často spárované s citrusovými, pomarančovými, citrónovými alebo citrónovými esenciálnymi olejmi;silnejšie a/alebo korenistejšie oleje možno veľmi efektívne spárovať s čiernymi a puer čajmi a miešať s bylinnými čajmi so silnými vlastnosťami.Spotreba esenciálnych olejov je extrémne nízka, vyžaduje len jednu kvapku na porciu.Preto je potrebné preskúmať, ako môžu esenciálne oleje a aromaterapia prospieť vašim vlastným čajovým alebo nápojovým produktom v roku 2020 a neskôr.
Čaj a sofistikované spotrebiteľské chute
Dôležitá je samozrejme chuť.Spotrebiteľské chute sa tiež trénujú, aby rozlíšili vysokokvalitný čaj z celých listov od nenáročného prachu alebo strúhaného čaju, čo je možné overiť zdravým rastom špičkového čajového priemyslu a zmenšovaním sa čaju na masovom trhu.
V minulosti mohli byť spotrebitelia ochotní tolerovať niektoré menej lahodné čaje, aby využili vnímané funkčné výhody.Teraz však očakávajú, že ich čaj bude mať nielen dobrú chuť, ale ešte lepšiu chuť a kvalitu pre funkčné zmesi.Na druhej strane to prinieslo funkčným rastlinným zložkám príležitosť porovnateľnú s tradičnými jednopôvodovými špeciálnymi čajmi, čím sa otvorili mnohé nové príležitosti na trhu s čajmi.Špičkové bylinné rastliny, vrátane adaptogénov, CBD a esenciálnych olejov, poháňajú inovácie a v nasledujúcom desaťročí zmenia tvár špeciálnych čajov.
Čaj si získava na popularite v stravovacích službách
Rôzne čajové tváre spomenuté vyššie sa postupne objavujú na jedálnom lístku luxusných reštaurácií a trendových kokteilových barov.Myšlienka barmanských a špeciálnych kávových nápojov, ako aj spojenie prémiového čaju a kulinárskych pôžitkov prinesie mnohým novým zákazníkom prvý výnimočný čajový zážitok.
Zdravie založené na rastlinách je tu tiež populárne, pretože kuchári aj hostia hľadajú inovatívne spôsoby, ako zlepšiť chuť jedál a nápojov a poskytnúť určité zdravotné výhody.Keď si spotrebitelia vyberú z ponuky gurmánske jedlo alebo vlastnoručne vyrobený kokteil, môže to byť tá istá motivácia, ktorá vedie zákazníkov k výberu každodenného čaju doma aj v kancelárii.Čaj je preto prirodzeným doplnkom kulinárskeho zážitku moderných gurmánov a očakáva sa, že do roku 2020 bude viac reštaurácií upgradovať svoje čajové plány.
Čas odoslania: 20. februára 2020