Cesnakový extrakt

V súlade s prísnymi redakčnými pokynmi pre získavanie zdrojov odkazujeme iba na akademické výskumné inštitúcie, renomované médiá a, ak sú k dispozícii, aj na recenzované lekárske štúdie. Upozorňujeme, že čísla v zátvorkách (1, 2 atď.) sú odkazy na tieto štúdie, na ktoré sa dá kliknúť.
Informácie v našich článkoch nie sú určené na nahradenie osobnej komunikácie s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom a nie sú určené na to, aby sa používali ako lekárska rada.
Tento článok je založený na vedeckých dôkazoch napísaných odborníkmi a skontrolovaný naším vyškoleným redakčným tímom. Upozorňujeme, že čísla v zátvorkách (1, 2 atď.) predstavujú klikateľné odkazy na recenzované lekárske štúdie.
Náš tím zahŕňa registrovaných dietológov a odborníkov na výživu, certifikovaných zdravotníckych pedagógov, ako aj certifikovaných silových a kondičných špecialistov, osobných trénerov a špecialistov na nápravné cvičenie. Cieľom nášho tímu je nielen dôkladný výskum, ale aj objektivita a nestrannosť.
Informácie v našich článkoch nie sú určené na nahradenie osobnej komunikácie s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom a nie sú určené na to, aby sa používali ako lekárska rada.
Cesnak má výraznú vôňu a lahodnú chuť a používa sa takmer vo všetkých jedlách po celom svete. Keď je surový, má silnú korenistú chuť, ktorá zodpovedá skutočne silným vlastnostiam cesnaku.
Má obzvlášť vysoký obsah určitých zlúčenín síry, o ktorých sa predpokladá, že sú zodpovedné za jej vôňu a chuť a majú veľmi pozitívne účinky na ľudské zdravie.
Cesnak je po kurkume druhý v počte štúdií podporujúcich výhody tejto superpotraviny. V čase uverejnenia tohto článku viac ako 7 600 recenzovaných článkov hodnotilo schopnosť zeleniny predchádzať rôznym chorobám a zmierňovať ich.
Viete, čo všetky tieto štúdie ukázali? Pravidelná konzumácia cesnaku je nielen dobrá pre nás, ale môže znížiť alebo dokonca pomôcť predchádzať štyrom hlavným príčinám smrti na celom svete, vrátane srdcových chorôb, mŕtvice, rakoviny a infekcií.
National Cancer Institute neodporúča žiadne doplnky stravy na prevenciu rakoviny, ale uznáva cesnak ako jednu z niekoľkých druhov zeleniny s potenciálnymi protirakovinovými vlastnosťami.
Túto zeleninu by mal konzumovať každý obyvateľ planéty, s výnimkou tých najextrémnejších, zriedkavých prípadov. Je nákladovo efektívny, veľmi jednoduchý na pestovanie a chutí úžasne.
Zistite viac o výhodách cesnaku, jeho použití, výskume, ako pestovať cesnak a o niektorých chutných receptoch.
Cibuľa je trváca rastlina čeľade amaryllidaceae (Amaryllidaceae), skupina cibuľovitých rastlín, ktorá zahŕňa cesnak, pór, cibuľu, šalotku a zelenú cibuľu. Hoci sa cesnak často používa ako bylinka alebo bylinka, botanicky sa považuje za zeleninu. Na rozdiel od inej zeleniny sa pridáva do jedla spolu s inými prísadami a nie je varená samostatne.
Cesnak rastie ako cibule pod pôdou. Táto žiarovka má dlhé zelené výhonky vychádzajúce zhora a korene smerujúce nadol.
Cesnak pochádza zo Strednej Ázie, ale divo rastie v Taliansku a južnom Francúzsku. Cibuľky rastliny sú to, čo všetci poznáme ako zeleninu.
Čo sú strúčiky cesnaku? Cibule cesnaku sú pokryté niekoľkými vrstvami nejedlé papierovej šupky, ktorá po olúpaní odhalí až 20 malých jedlých cibuliek nazývaných strúčiky.
Keď už hovoríme o mnohých odrodách cesnaku, vedeli ste, že existuje viac ako 600 odrôd tejto rastliny? Vo všeobecnosti existujú dva hlavné poddruhy: sativum (mäkkokrký) a ophioscorodon (tvrdokrký).
Stonky týchto druhov rastlín sú rôzne: stonky s mäkkým krkom pozostávajú z listov, ktoré zostávajú mäkké, zatiaľ čo stonky s tvrdým krkom sú tvrdé. Cesnakové kvety pochádzajú zo stopiek a môžu sa pridávať do receptov, aby dodali jemnú, sladkú alebo dokonca korenistú chuť.
Fakty o výžive cesnaku Obsahuje nespočetné množstvo dôležitých živín – flavonoidy, oligosacharidy, aminokyseliny, alicín a vysoké hladiny síry (aby sme vymenovali aspoň niektoré). Je dokázané, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny poskytuje neuveriteľné zdravotné výhody.
Surový cesnak obsahuje aj asi 0,1% silice, ktorej hlavnými zložkami sú alylpropyldisulfid, diallyldisulfid a diallyltrisulfid.
Surový cesnak sa zvyčajne meria v strúčikov a používa sa na kulinárske a liečebné účely. Každý klinček je plný zdravých ingrediencií.
To sú len niektoré z kľúčových živín, ktoré sa nachádzajú v tejto zelenine. Obsahuje tiež aliín a alicín, zdraviu prospešné zlúčeniny síry. Výhody alicínu sú obzvlášť dobre preukázané vo výskume.
Vedci sa zaujímajú o potenciál týchto zlúčenín síry extrahovaných zo zeleniny na prevenciu a liečbu chronických a smrteľných chorôb, ako je rakovina a kardiovaskulárne choroby, ako aj o ďalšie výhody cesnaku.
Ako čoskoro uvidíte, výhody surového cesnaku sú početné. Môže sa použiť ako účinná forma botanickej medicíny rôznymi spôsobmi, vrátane nasledujúcich.
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sú srdcové choroby v Spojených štátoch zabijakom číslo jedna, nasledované rakovinou. Táto zelenina je všeobecne známa ako preventívne a terapeutické činidlo pri mnohých kardiovaskulárnych a metabolických ochoreniach, vrátane aterosklerózy, hyperlipidémie, trombózy, hypertenzie a cukrovky.
Vedecký prehľad experimentálnych a klinických štúdií o výhodách cesnaku zistil, že celkovo má konzumácia tejto zeleniny významné kardioprotektívne účinky u zvierat aj u ľudí.
Snáď najprekvapujúcejšou vlastnosťou je, že sa ukázalo, že pomáha zvrátiť srdcové choroby v ich skorých štádiách odstránením nahromadenia plaku v tepnách.
Randomizovaná, dvojito zaslepená štúdia z roku 2016 publikovaná v časopise Journal of Nutrition zahŕňala 55 pacientov vo veku 40 až 75 rokov, u ktorých bol diagnostikovaný metabolický syndróm. Výsledky štúdie ukazujú, že starý cesnakový extrakt je účinný pri znižovaní plaku v koronárnych artériách (tepnách, ktoré dodávajú krv do srdca) u ľudí s metabolickým syndrómom.
Táto štúdia ďalej demonštruje výhody tohto doplnku pri znižovaní hromadenia mäkkého plaku a prevencii tvorby nového plaku v tepnách, čo môže viesť k ochoreniu srdca. Dokončili sme štyri randomizované štúdie, ktoré nás viedli k záveru, že starnutý cesnakový extrakt môže pomôcť spomaliť progresiu aterosklerózy a zvrátiť skoré štádiá kardiovaskulárnych ochorení.
Podľa recenzie publikovanej v časopise Cancer Prevention Research sa predpokladá, že alium zelenina, najmä cesnak a cibuľa, a bioaktívne zlúčeniny síry, ktoré obsahujú, ovplyvňujú každú fázu vývoja rakoviny a ovplyvňujú mnohé biologické procesy, ktoré menia riziko rakoviny.
Niekoľko populačných štúdií preukázalo súvislosť medzi zvýšeným príjmom cesnaku a zníženým rizikom niektorých typov rakoviny, vrátane rakoviny žalúdka, hrubého čreva, pažeráka, pankreasu a prsníka.
Pokiaľ ide o to, ako môže konzumácia tejto zeleniny zabrániť rakovine, National Cancer Institute vysvetľuje:
… Ochranné účinky cesnaku môžu byť spôsobené jeho antimikrobiálnymi vlastnosťami alebo jeho schopnosťou zabrániť tvorbe karcinogénov, zabrániť aktivácii karcinogénov, posilniť opravu DNA, znížiť proliferáciu buniek alebo vyvolať smrť buniek.
Francúzska štúdia na 345 pacientoch s rakovinou prsníka zistila, že zvýšený príjem cesnaku, cibule a vlákniny bol spojený so štatisticky významným znížením rizika rakoviny prsníka.
Ďalšou rakovinou, ktorej konzumácia zeleniny prospieva, je rakovina pankreasu, jeden z najsmrteľnejších typov rakoviny. Dobrou správou je, že vedecký výskum ukazuje, že zvýšenie príjmu cesnaku môže znížiť riziko vzniku rakoviny pankreasu.
Populačná štúdia v oblasti San Francisco Bay Area zistila, že ľudia, ktorí konzumovali viac cesnaku a cibule, mali o 54 % nižšie riziko vzniku rakoviny pankreasu v porovnaní s tými, ktorí konzumovali cesnaku menej. Výskum tiež naznačuje, že zvýšenie celkového príjmu ovocia a zeleniny môže chrániť pred rakovinou pankreasu.
Táto obľúbená zelenina je sľubná aj pri liečbe rakoviny. Zistilo sa, že jeho organosírne zlúčeniny, vrátane DATS, DADS, ajoénu a S-alylmerkaptocysteínu, vyvolávajú zastavenie bunkového cyklu, keď sa pridajú k rakovinovým bunkám v experimentoch in vitro.
Okrem toho sa zistilo, že tieto zlúčeniny síry indukujú apoptózu (programovanú bunkovú smrť), keď sa pridajú k rôznym rakovinovým bunkovým líniám pestovaným v kultúre. Bolo hlásené, že perorálne podávanie tekutého extraktu z cesnaku a S-alylcysteínu (SAC) zvyšuje smrť rakovinových buniek na zvieracích modeloch rakoviny ústnej dutiny.
Celkovo táto zelenina jasne ukazuje skutočný potenciál ako potravina v boji proti rakovine a netreba ju ignorovať ani podceňovať.
Zaujímavosťou je, že táto bežná bylina pomáha kontrolovať vysoký krvný tlak. Jedna štúdia skúmala účinnosť starnutého cesnakového extraktu ako doplnkovej liečby u ľudí, ktorí už užívali antihypertenzívne lieky, ale ktorých vysoký krvný tlak nebol pod kontrolou.
Štúdia publikovaná vo vedeckom časopise Maturitas zahŕňala 50 ľudí s „nekontrolovaným“ krvným tlakom. Výskum ukázal, že užívanie štyroch kapsúl zrelého cesnakového extraktu (960 mg) denne počas troch mesiacov môže znížiť krvný tlak v priemere o 10 bodov.
Ďalšia štúdia publikovaná v roku 2014 zistila, že zelenina „má potenciál znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou, podobne ako štandardné lieky na krvný tlak“.
Táto štúdia ďalej vysvetľuje, že polysulfidy v zelenine pomáhajú otvárať alebo rozširovať krvné cievy, čím znižujú krvný tlak.
Experimenty ukázali, že cesnak (alebo špecifické zlúčeniny nachádzajúce sa v zelenine, ako je alicín) môžu byť veľmi účinné pri zabíjaní nespočetných mikroorganizmov, ktoré spôsobujú niektoré z najbežnejších a zriedkavých infekcií, vrátane bežnej nádchy. To môže skutočne pomôcť predchádzať prechladnutiu a iným infekciám.
V jednej štúdii ľudia užívali cesnakové doplnky alebo placebo počas 12 týždňov počas chladného obdobia (november až február). Ľudia, ktorí užívali túto zeleninu, menej často prechladli a ak ochoreli, zotavili sa rýchlejšie ako skupina užívajúca placebo.
Skupina s placebom mala tiež väčšiu pravdepodobnosť, že bude mať viac ako jedno prechladnutie počas 12-týždňového obdobia liečby.
Výskum spája schopnosť tejto zeleniny predchádzať prechladnutiu s jej hlavnou bioaktívnou zložkou, alicínom. Jeho antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti môžu pomôcť zmierniť prechladnutie a iné infekcie.
Predpokladá sa, že alicín hrá dôležitú úlohu v antibakteriálnych schopnostiach tejto zeleniny.
Klinická štúdia testuje prax, ktorá sa podľa prieskumov v Turecku stáva čoraz populárnejšou: používanie cesnaku na liečbu plešatosti. Vedci z iránskej Mazandaranskej univerzity lekárskych vied testovali účinnosť aplikácie cesnakového gélu na pokožku hlavy dvakrát denne počas troch mesiacov na ľuďoch užívajúcich kortikosteroidy na liečbu vypadávania vlasov.
Alopécia je bežná autoimunitná kožná porucha, ktorá spôsobuje vypadávanie vlasov na pokožke hlavy, na tvári a niekedy aj na iných častiach tela. Existujú rôzne spôsoby liečby, ale neexistuje žiadna liečba.