Ako príbeh pokračuje, britskí piloti v druhej svetovej vojne jedli čučoriedkový džem, aby zlepšili svoje nočné videnie.No to je dobrý príbeh…
Pokiaľ ide o hodnotenie doplnkov stravy, výzvou je nájsť určitú jasnosť pri pohľade cez opar protichodných štúdií, nedbalého výskumu, príliš horlivej reklamy a uvoľnených vládnych nariadení.Príkladom sú výťažky z čučoriedky a jej európskej príbuznej čučoriedky.
Začína to pútavou legendou.Ako sa hovorí, britskí piloti používali čučoriedky na zostrelenie nemeckých stíhačiek počas druhej svetovej vojny.Nevystrelili ich zo svojich zbraní.Zjedli ich.Vo forme džemu.Hovorí sa, že to zlepšilo ich nočné videnie a vďaka tomu boli úspešnejší v psích zápasoch.Neexistujú však žiadne dôkazy o tom, že by mali zlepšené videnie, ani o tom, že by jedli čučoriedkový džem.Alternatívnou správou je, že túto fámu rozšírila armáda, aby odvrátila pozornosť Nemcov od skutočnosti, že Briti testovali radarové zariadenia vo svojich lietadlách.Zaujímavá možnosť, ale aj tu chýbajú dôkazy.V niektorých verziách príbehu sa úspech pilotov pripisoval konzumácii mrkvy.
Zatiaľ čo stravovacie návyky pilotov z druhej svetovej vojny sú diskutabilné, údajné prínosy čučoriedok pre oči vzbudili záujem výskumníkov.Je to preto, že tieto bobule majú ľudovú históriu pri liečbe chorôb od problémov s krvným obehom až po hnačku a vredy.A existuje niekoľko dôvodov pre možné výhody, pretože čučoriedky a čučoriedky sú bohaté na antokyány, pigmenty zodpovedné za ich farbu.Antokyány majú antioxidačné vlastnosti a sú schopné neutralizovať notoricky známe voľné radikály, ktoré vznikajú ako vedľajší produkt normálneho metabolizmu a sú podozrivé, že zohrávajú úlohu pri spúšťaní rôznych chorôb.
Čučoriedky a čučoriedky majú podobný obsah antokyanov, pričom najvyššia koncentrácia sa nachádza v šupke.Na čučoriedkach však nie je nič zvláštne.Niektoré kultivary čučoriedok skutočne majú väčší antioxidačný účinok ako čučoriedky, čo však nemá praktický význam.
Dve výskumné skupiny, jedna z Naval Aerospace Research Laboratory na Floride a druhá z Tel Avivskej univerzity, sa rozhodli zistiť, či je za mýtom o tom, že britskí piloti posilňujú svoju zrakovú ostrosť čučoriedkovým džemom, nejaká skutočná veda.V oboch prípadoch dostali mladí muži buď placebo, alebo extrakty, ktoré obsahovali až 40 mg antokyánov, čo je množstvo, ktoré by sa dalo rozumne skonzumovať z bobúľ v strave.Boli vykonané rôzne testy na meranie nočnej zrakovej ostrosti a v oboch prípadoch sa dospelo k záveru, že nebolo pozorované žiadne zlepšenie nočného videnia.
Výťažky z čučoriedok a čučoriedok sú tiež propagované ako doplnky stravy, ktoré pomáhajú znižovať riziko makulárnej degenerácie, nezvratného stavu, ktorý nastáva, keď sa makula, centrálna časť sietnice, zhorší.Sietnica je tkanivo v zadnej časti oka, ktoré detekuje svetlo.Teoreticky, na základe laboratórnych experimentov, môžu antioxidanty poskytnúť ochranu.Keď sú bunky sietnice vystavené peroxidu vodíka, silnému oxidantu, utrpia menšie poškodenie, keď sa kúpajú v extrakte z čučoriedkových antokyanov.To je však niekoľko svetelných rokov od záveru, že antokyanínové doplnky stravy môžu pomôcť pri makulárnej degenerácii.Žiadne klinické štúdie neskúmali účinky antokyanínových doplnkov na makulárnu degeneráciu, takže v súčasnosti neexistuje dôvod na odporúčanie extraktov z bobúľ na akýkoľvek očný problém.
Predpokladané výhody výťažkov z čučoriedok a čučoriedok sa neobmedzujú len na zrak.Antokyány sa nachádzajú v množstve ovocia a zeleniny, čo zvyšuje možnosť, že môžu byť jedným z dôvodov, prečo konzumácia veľkého množstva rastlinných produktov prispieva k dobrému zdraviu.Niektoré epidemiologické štúdie skutočne ukázali, že príjem potravín bohatých na antokyány, ako sú čučoriedky, je spojený so zníženým rizikom srdcových ochorení.Takáto asociácia však nemôže dokázať, že bobule poskytujú ochranu, pretože ľudia, ktorí jedia veľa bobúľ, môžu mať veľmi odlišný životný štýl ako ľudia, ktorí ich nekonzumujú.
Na stanovenie vzťahu príčina-následok je potrebná intervenčná štúdia, pri ktorej subjekty konzumujú čučoriedky a sledujú sa rôzne ukazovatele zdravia.Štúdia výskumníkov z King's College v Londýne to dokázala tým, že skúmala účinky konzumácie čučoriedok na zdravie tepien.Malá skupina zdravých dobrovoľníkov bola požiadaná, aby denne konzumovala nápoj vyrobený z 11 gramov prášku z divokých čučoriedok, čo je zhruba ekvivalent 100 gramov čerstvých divokých čučoriedok.Krvný tlak bol pravidelne monitorovaný, rovnako ako „flow-sprostredkovaná dilatácia (FMD)“ artérií v ramene subjektov.Toto je miera toho, ako rýchlo sa tepny rozširujú so zvyšujúcim sa prietokom krvi a je prediktorom rizika srdcových ochorení.Po mesiaci došlo k výraznému zlepšeniu slintačky a krívačky, ako aj k zníženiu systolického krvného tlaku.Zaujímavé, ale nie dôkaz skutočného zníženia srdcových chorôb.Podobné, aj keď trochu znížené účinky sa zistili pri konzumácii zmesi čistých antokyánov, čo zodpovedá množstvu v nápoji (160 mg).Zdá sa, že čučoriedky majú aj iné prospešné zložky ako antokyány.
Začlenenie čučoriedok do stravy je dobrá vec, ale každý, kto tvrdí, že extrakty môžu zlepšiť videnie, sa pozerá cez ružové okuliare.
Joe Schwarcz je riaditeľom kancelárie McGill University pre vedu a spoločnosť (mcgill.ca/oss).Moderuje The Dr. Joe Show na CJAD Radio 800 AM každú nedeľu od 15:00 do 16:00
Postmedia vám s potešením prináša nový zážitok z komentovania.Zaviazali sme sa udržiavať živé, ale občianske fórum na diskusiu a vyzývame všetkých čitateľov, aby sa podelili o svoje názory na naše články.Moderovanie komentárov môže trvať až hodinu, kým sa objavia na stránke.Žiadame vás, aby boli vaše komentáre relevantné a rešpektujúce.Ďalšie informácie nájdete v našich Pokynoch pre komunitu.
Čas odoslania: júl-02-2019