Pšenica je osnovno živilo, ki se po vsem svetu goji že tisočletja.Pšenično moko najdete v različnih izdelkih, od kruha, testenin, kosmičev, do mafinov.Vendar se v zadnjem času, s porastom bolezni, povezanih z glutenom, in občutljivostjo na gluten, ki ni povezana s celiakijo, zdi, da je pšenica morda slaba.
Pšenični kalčki uživajo vse večji sloves prehranske elektrarne in revolucionarnega superjunaka, ki krepi zdravje.Medtem ko raziskave še potekajo, zgodnji dokazi kažejo, da vsebuje lastnosti, ki podpirajo delovanje imunskega sistema, pomagajo pri zdravju srca in celo izboljšujejo duševno zdravje.
Čeprav se beseda »klice« običajno nanaša na nekaj, čemur se želimo izogniti, je ta mikrob dobra stvar.
Pšenični kalčki so eden od treh užitnih delov pšeničnega jedra, druga dva pa sta endosperm in otrobi.Kalček je kot droben pšenični kalček v središču zrna.Ima vlogo pri razmnoževanju in proizvodnji nove pšenice.
Čeprav je kalček bogat s hranili, je večina predelanih sort pšenice na žalost odstranjena.V rafiniranih pšeničnih izdelkih, kot so tisti, ki vsebujejo belo moko, so bili odstranjeni slad in lupine, zato je izdelek obstojen dlje.Na srečo lahko ta mikrob najdete v polnozrnati pšenici.
Pšenični kalčki so na voljo v številnih oblikah, kot so stisnjeno maslo, surov in pražen slad, in z njimi lahko naredite marsikaj.
Ker pšenični kalčki vsebujejo veliko hranil in so naravni vir esencialnih aminokislin in maščobnih kislin, vitaminov, mineralov, fitosterolov in tokoferolov, bo dodajanje majhnih količin pšeničnih kalčkov žitom, zrnom in pekovskim izdelkom povečalo njihovo hranilno vrednost.
Glede na nedavne raziskave pšenični kalčki niso le bogati s hranili, ampak lahko nudijo tudi številne koristi za zdravje.To je tisto, kar vemo do zdaj.
Študija iz leta 2019 je pokazala, da imajo pšenični kalčki močne antioksidativne lastnosti.Raziskovalci so testirali pšenične kalčke na celicah A549, ki se običajno uporabljajo kot model pljučnega raka.Ugotovili so, da pšenični kalčki zmanjšajo viabilnost celic na način, ki je odvisen od koncentracije.
Z drugimi besedami, višja kot je koncentracija pšeničnih kalčkov, učinkovitejši so pri uničevanju rakavih celic.
Upoštevajte, da je to študija celic, ne študija ljudi, vendar je to spodbudna smer za nadaljnje raziskave.
Menopavza se običajno pojavi pri ženskah, starih od 45 do 55 let, saj se njihovi menstrualni ciklusi spreminjajo in sčasoma končajo.To spremljajo simptomi, kot so vročinski utripi, izguba mehurja, težave s spanjem in spremembe razpoloženja.
Majhna študija iz leta 2021, v kateri je sodelovalo 96 žensk, je pokazala, da so lahko pšenični kalčki koristni za ljudi, ki imajo simptome menopavze.
Raziskovalci so preučevali učinke krekerjev, ki vsebujejo pšenične kalčke, na simptome menopavze.Zdi se, da prepečenec izboljša več dejavnikov menopavze, vključno z obsegom pasu, nivojem hormonov in ocenami simptomov na vprašalnikih za samoocenjevanje.
Vseeno pa krekerji vsebujejo veliko sestavin, zato ne moremo reči, ali so za te rezultate zaslužni zgolj pšenični kalčki.
Pšenični kalčki lahko izboljšajo vaše duševno zdravje.Študija iz leta 2021 je preučevala 75 ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 in preučevala učinke pšeničnih kalčkov na duševno zdravje.Udeleženci so 12 tednov jemali 20 gramov pšeničnih kalčkov ali placebo.
Raziskovalci so na začetku in koncu študije vse prosili, naj izpolnijo vprašalnik o depresiji in anksioznosti.Ugotovili so, da je uživanje pšeničnih kalčkov znatno zmanjšalo depresijo in stres v primerjavi s placebom.
Prihodnje raziskave bodo pomagale razjasniti, kateri vidiki pšeničnih kalčkov so odgovorni za te učinke in kako delujejo pri splošni populaciji, ne le pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Bele krvničke imajo pomembno vlogo v imunskem sistemu, saj se borijo proti škodljivim mikrobom in boleznim.Nekatere izmed belih krvnih celic superzvezd so limfociti B (celice B), limfociti T (celice T) in monociti.
Študija iz leta 2021 na miših je pokazala, da imajo pšenični kalčki pozitiven učinek na te bele krvničke.Raziskovalci so opazili, da pšenični kalčki povečajo raven aktiviranih celic T in monocitov, kar pomaga imunskemu sistemu delovati učinkoviteje.
Pšenični kalčki spodbujajo tudi nekatere protivnetne procese, še eno funkcijo imunskega sistema.
Če to ni dovolj impresivno, se zdi, da pšenični kalčki pomagajo imunskemu sistemu proizvesti več otroških celic B in jih pripravijo na boj proti vdorom patogenov.
Če imate sladkorno bolezen, je lahko vaš holesterol LDL (ali »slab« holesterol) povišan.Ne samo, da to zniža raven HDL (»dobrega«) holesterola, ampak lahko vodi tudi do zoženih in zamašenih arterij, kar je pogost vzrok bolezni srca.
Leta 2019 je študija, ki je vključevala 80 udeležencev, preučevala učinke pšeničnih kalčkov na presnovni nadzor in oksidativni stres pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Raziskovalci so ugotovili, da so imeli ljudje, ki so uživali pšenične kalčke, bistveno nižje koncentracije celotnega holesterola.Poleg tega se je pri ljudeh, ki so jemali pšenične kalčke, povečala skupna antioksidativna zmogljivost.
Sladkorna bolezen povzroča tudi inzulinsko rezistenco, ki se pojavi s povečanjem telesne mase.Ugani kaj?Študija iz leta 2017 na miših je pokazala, da dopolnjevanje s pšeničnimi kalčki zmanjša odpornost proti insulinu.
Miši so pokazale tudi izboljšave presnovne funkcije mitohondrijev, kar je obetavno za ljudi s srčnimi boleznimi.Mitohondriji so ključnega pomena za presnovo maščob in ko te celične komponente ne delujejo pravilno, se odlaganje maščobe in oksidativni stres povečata.Oba dejavnika lahko povzročita težave s srcem.
Oglejmo si torej nekaj obetavnih koristi surovih pšeničnih kalčkov.Kaj pa že pripravljeni pšenični kalčki?Tukaj je nekaj predhodnih informacij o prednostih kuhanih ali ekstrahiranih pšeničnih kalčkov.
Torej se zdi, da je fermentirana hrana dobra za vas – kombuča, kdo?To lahko velja tudi za pšenične kalčke.
Študija iz leta 2017 je preučevala učinke fermentacije na pšenične kalčke in ugotovila, da proces fermentacije poveča količino prostih bioaktivnih spojin, imenovanih fenoli, in zmanjša količino vezanih fenolov.
Proste fenole je mogoče ekstrahirati z nekaterimi topili, kot je voda, medtem ko vezanih fenolov ni mogoče odstraniti.Torej povečanje prostih fenolov pomeni, da jih lahko absorbirate več, kar poveča njihove koristi.
Glavna prednost praženih pšeničnih kalčkov je, da imajo sladek okus po oreščkih, ki ga surovi pšenični kalčki ne najdemo.Toda praženje pšeničnih kalčkov nekoliko spremeni njihovo hranilno vrednost.
15 gramov surovih pšeničnih kalčkov vsebuje 1 gram skupne maščobe, enaka količina praženih pšeničnih kalčkov pa 1,5 grama skupne maščobe.Poleg tega je vsebnost kalija v surovih pšeničnih kalčkih 141 mg, ki se po praženju zmanjša na 130 mg.
Končno in presenetljivo je po praženju pšeničnih kalčkov vsebnost sladkorja padla s 6,67 grama na 0 gramov.
Avemar je izvleček fermentiranih pšeničnih kalčkov, ki je podoben surovim pšeničnim kalčkom in lahko bolnikom z rakom nudi pomembne koristi.
Študija celic iz leta 2018 je preučevala antiangiogene učinke zdravila Avemar na rakave celice.Antiangiogena zdravila ali spojine preprečujejo, da bi tumorji izdelovali krvne celice, kar povzroča njihovo stradanje.
Podatki raziskav kažejo, da ima lahko Avemar antiangiogene učinke na nekatere rakave celice, vključno z rakom želodca, pljuč, prostate in materničnega vratu.
Ker lahko nenadzorovana angiogeneza povzroči tudi druge bolezni, kot so diabetična retinopatija, vnetne bolezni in revmatoidni artritis, lahko Avemar pomaga pri zdravljenju teh stanj.Toda za raziskovanje tega je potrebnih več raziskav.
Druga študija je preučevala, kako lahko zdravilo Avemax pomaga povečati učinkovitost celic naravnih ubijalk (NK) proti osteosarkomu, raku, ki se začne v kosteh.Celice NK lahko uničijo vse vrste rakavih celic, vendar lahko te zahrbtne barabe včasih pobegnejo.
Študija celic iz leta 2019 je pokazala, da so bile celice osteosarkoma, zdravljene z zdravilom Avemar, bolj dovzetne za učinke NK celic.
Avemar tudi preprečuje migracijo rakavih celic in vpliva na njihovo sposobnost prodiranja.Poleg tega se zdi, da Avemar povzroča množično smrt limfoidnih tumorskih celic, ne da bi poškodoval okoliške zdrave celice, kar je pomembna kakovost za uspešno zdravljenje raka.
Naša telesa različno reagirajo na hrano ali druge snovi.Večina ljudi lahko brez obotavljanja uporablja pšenične kalčke, vendar obstajajo nekatere izjeme, ki lahko povzročijo nekatere neželene učinke.
Ker pšenični kalčki vsebujejo gluten, se je najbolje izogibati uživanju pšeničnih kalčkov, če imate bolezen, povezano z glutenom, ali občutljivost na gluten, ki ni celiakija.
Tudi če to ne velja za vas, lahko nekateri ljudje po zaužitju pšeničnih kalčkov doživijo blage stranske učinke, kot so slabost, driska in bruhanje.
Vedeti morate tudi, da imajo pšenični kalčki razmeroma kratek rok trajanja.Zakaj?Vsebuje visoko koncentracijo nenasičenih olj in aktivnih encimov.To pomeni, da se njegova hranilna vrednost hitro poslabša, kar omejuje rok uporabnosti.
Pšenični kalčki lahko nudijo ogromne koristi za zdravje, vključno z antioksidativnimi in antiangiogenimi lastnostmi, ki se lahko borijo proti rakavim celicam.Prav tako lahko izboljša vaše duševno zdravje, zmanjša odpornost proti insulinu, podpira vaš imunski sistem in olajša simptome menopavze.
Še vedno ni znano, ali so pšenični kalčki varni za večino nosečnic in doječih žensk.Prejemniki presajenih organov in tkiv se morajo posvetovati s svojim zdravnikom, preden razmislijo o dodajanju pšeničnih kalčkov svoji prehrani.Ker pšenični kalčki vsebujejo gluten, se jim morajo izogibati vsi, ki imajo z glutenom povezane prebavne težave.
Zajeli bomo razlike med polnozrnatimi žiti in polnozrnatimi žiti ter kako lahko vsaka koristi vašemu telesu.
Zdi se, da vse, kar je brez glutena, v teh dneh začenja prihajati na prodajne police.Toda kaj je tako strašljivega pri glutenu?To je tisto, kar potrebujete …
Medtem ko so polnozrnata žita grozna (njihove vlaknine pomagajo pri kakanju), lahko uživanje iste stvari ob vsakem obroku postane dolgočasno.Zbrali smo najboljše…
Čas objave: 17. september 2023