Kot pravi zgodba, so britanski piloti v drugi svetovni vojni jedli borovničevo marmelado, da bi si izboljšali nočni vid.No, to je dobra zgodba …
Ko gre za ocenjevanje prehranskih dopolnil, je izziv najti nekaj jasnosti, ko gledamo skozi meglico nasprotujočih si študij, površnih raziskav, preveč gorečega oglaševanja in ohlapnih vladnih predpisov.Primer tega so izvlečki borovnice in njene evropske sorodnice borovnice.
Začne se s prepričljivo legendo.Kot pravi zgodba, so britanski piloti uporabljali borovnice za sestrelitev nemških lovcev med drugo svetovno vojno.Niso jih izstrelili iz orožja.Pojedli so jih.V obliki marmelade.To naj bi jim izboljšalo nočni vid in jih naredilo uspešnejše v pasjih bojih.Ni pa dokazov, da bi se jim izboljšal vid, niti da bi jedli borovničevo marmelado.Druga možnost je, da je govorice razširila vojska, da bi odvrnila Nemce od dejstva, da Britanci preizkušajo radarsko opremo v svojih letalih.Zanimiva možnost, a tudi za to manjkajo dokazi.V nekaterih različicah zgodbe je bil uspeh pilotov pripisan uživanju korenja.
Medtem ko so prehranjevalne navade pilotov iz druge svetovne vojne sporne, so domnevne koristi borovnic za oči vzbudile zanimanje raziskovalcev.To je zato, ker imajo te jagode tradicionalno zgodovino zdravljenja bolezni, od težav s krvnim obtokom do diareje in razjed.In obstaja nekaj razlogov za možne koristi, saj so borovnice in borovnice bogate z antocianini, pigmenti, odgovornimi za njihovo barvo.Antocianini imajo antioksidativne lastnosti in so sposobni nevtralizirati razvpite proste radikale, ki nastajajo kot stranski produkt normalne presnove in za katere se sumi, da igrajo vlogo pri sprožanju različnih bolezni.
Borovnice in borovnice imajo podobno vsebnost antocianov, največjo koncentracijo pa najdemo v kožici.Pri borovnicah pa ni nič posebnega.Nekatere sorte borovnic imajo dejansko večji antioksidativni učinek kot borovnice, vendar to nima praktičnega pomena.
Dve raziskovalni skupini, ena v Naval Aerospace Research Laboratory na Floridi in druga na Univerzi v Tel Avivu, sta se odločili preveriti, ali za mitom o tem, da so si britanski piloti povečali ostrino vida z borovničevo marmelado, stoji kakšna resnična znanost.V obeh primerih so mladi moški prejeli placebo ali izvlečke, ki so vsebovali do 40 mg antocianinov, količino, ki bi jo lahko razumno zaužili z jagodami v prehrani.Opravljeni so bili različni testi za merjenje ostrine vida ponoči in v obeh primerih je bilo ugotovljeno, da ni opaziti izboljšanja nočnega vida.
Izvlečki borovnic in borovnic se promovirajo tudi kot prehranska dopolnila za zmanjšanje tveganja degeneracije rumene pege, nepopravljivega stanja, ki se pojavi, ko se makula, osrednji del mrežnice, poslabša.Mrežnica je tkivo na zadnji strani očesa, ki zaznava svetlobo.Teoretično, na podlagi laboratorijskih poskusov, lahko antioksidanti nudijo zaščito.Ko so celice mrežnice izpostavljene vodikovemu peroksidu, močnemu oksidantu, utrpijo manjšo škodo, če se kopajo v izvlečku antocianina borovnic.To pa je svetlobna leta od zaključka, da lahko prehranski dodatki antocianini pomagajo pri degeneraciji rumene pege.Nobena klinična preskušanja niso preučevala učinkov dodatkov antocianinov na degeneracijo makule, tako da trenutno ni nobene podlage za priporočanje izvlečkov jagodičja za kakršne koli težave z očmi.
Domnevne koristi izvlečkov borovnic in borovnic niso omejene le na vid.Antociane najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave, kar povečuje možnost, da so lahko eden od razlogov, zakaj uživanje obilice rastlinskih proizvodov prispeva k dobremu zdravju.Nekatere epidemiološke študije so namreč pokazale, da je uživanje živil, bogatih z antocianini, kot so borovnice, povezano z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca.Vendar pa taka povezava ne more dokazati, da jagode nudijo zaščito, saj imajo lahko ljudje, ki jedo veliko jagod, zelo drugačen življenjski slog od ljudi, ki jih ne.
Za ugotovitev vzročno-posledične povezave je potrebna intervencijska študija, kjer subjekti uživajo borovnice in se spremljajo različni označevalci zdravja.Študija raziskovalcev na King's College v Londonu je storila prav to z raziskovanjem učinkov uživanja borovnic na zdravje arterij.Majhno skupino zdravih prostovoljcev so prosili, naj dnevno zaužijejo napitek, pripravljen iz 11 gramov prahu divjih borovnic, kar je približno enako 100 gramom svežih borovnic.Krvni tlak so redno spremljali, prav tako "pretočno posredovano dilatacijo (FMD)" arterij v rokah subjektov.To je merilo, kako hitro se arterije razširijo, ko se poveča pretok krvi, in je napovedovalec tveganja za bolezni srca.Po enem mesecu je prišlo do pomembnega izboljšanja FMD in znižanja sistoličnega krvnega tlaka.Zanimiv, vendar ne dokaz dejanskega zmanjšanja bolezni srca.Podobne, čeprav nekoliko zmanjšane učinke so ugotovili, ko je bila zaužita mešanica čistih antocianinov, enaka količini v pijači (160 mg).Zdi se, da imajo borovnice poleg antocianinov še nekatere druge koristne sestavine.
Vključevanje borovnic v prehrano je dobro, a kdor trdi, da lahko izvlečki izboljšajo vid, gleda skozi rožnata očala.
Joe Schwarcz je direktor Urada za znanost in družbo univerze McGill (mcgill.ca/oss).Vsako nedeljo od 15. do 16. ure vodi oddajo Dr. Joe Show na radiu CJAD 800 AM.
Postmedia vam z veseljem predstavlja novo izkušnjo komentiranja.Zavezani smo k ohranjanju živahnega, a civiliziranega foruma za razpravo in spodbujamo vse bralce, da delijo svoja mnenja o naših člankih.Komentarji lahko moderirajo do eno uro, preden se prikažejo na spletnem mestu.Prosimo vas, da so vaši komentarji ustrezni in spoštljivi.Za več informacij obiščite naše smernice za skupnost.
Čas objave: jul-02-2019