Neohesperidin dihidrohalkon (NHDC)

NHDC v čisti obliki najdemo kot belo snovsladkor v prahu.

Spojina, ki je pri mejnih koncentracijah približno 1500-1800-krat slajša od sladkorja;približno 340-krat slajši od sladkorja glede na težo.Na njegovo moč seveda vplivajo dejavniki, kot sta uporaba, v kateri se uporablja, inpHizdelka.

Kot druge zelo sladkeglikozidi, kot naprimerglicirizinin tiste, ki jih najdemo vsteviasladek okus NHDC nastopi počasneje kot okus sladkorja in ostane v ustih nekaj časa.

Za razliko odaspartam, NHDC je stabilen pri povišanih temperaturah ter kislih ali bazičnih pogojih, zato se lahko uporablja v aplikacijah, ki zahtevajo dolgo življenjsko dobo.NHDC sam lahko ostane varen za hrano do pet let, če je shranjen v optimalnih pogojih.

Izdelek je znan po močnem sinergističnem učinku, če ga uporabljamo v kombinaciji z drugimiumetna sladilakot naprimeraspartam, saharin, kalijev acesulfam, inciklamat, kot tudi sladkorni alkoholi, kot je nprksilitol.Uporaba NHDC poveča učinke teh sladil pri nižjih koncentracijah, kot bi bile sicer potrebne;potrebne so manjše količine drugih sladil.To zagotavlja stroškovno korist.

Kaj je neohesperidin dihidrohalkon?

Neohesperidin dihidrohalkon v prahu, na kratko znan tudi kot Neohesperidin DC, Neo-DHC in NHDC, je izboljšano sladilo, ki ga proizvaja neohesperidin.NHDC velja za močno, nehranljivo sladilo s prijetnim okusom;lahko izboljša sladkost in kakovost različnih receptov za hrano.

Neohesperidin dihidrohalkon je spojina, ki je približno 1500-1800-krat slajša od sladkorja pri mejnih koncentracijah in tehta približno 340-krat slajša od sladkorja.

Neohesperidin dihidrohalkon se običajno uporablja v industriji aditivov za živila in prehranskih dopolnilih.

Odkrijte in vir neohesperidin dihidrohalkona

Neohesperidin dihidrohalkon je bil odkrit v šestdesetih letih 20. stoletja kot del raziskovalnega projekta ameriškega ministrstva za kmetijstvo, da bi našli načine za zmanjšanje grenkobe v sokovih citrusov.Neohesperidin je tako grenka sestavina, ki obstaja v lupini in pulpi grenke pomaranče in drugih citrusov;je tudi aktivna flavonoidna sestavina plodov citrus aurantium.Ko ga obdelamo s kalijevim hidroksidom ali kakšno drugo močno bazo in nato hidrogeniramo, postane neohesperidin dihidrohalkon (NHDC).

NHDC se v naravi ne pojavlja.

Neo-DHC je hidrogeniran iz naravnega neohesperidina - naravnega vira, vendar je bil podvržen kemičnim transformacijam, zato ni naraven proizvod.

Neohesperidin dihidrohalkon V primerjavi z drugimi sladili

Različna sladkost in okus

V primerjavi s saharozo je neohesperidin DC približno 1500-1800-krat slajši od sladkorja in 1000-krat slajši od saharoze, medtem ko je sukraloza 400-800-krat in ace-k 200-krat slajši od sladkorja.

Neohesperidin DC ima čisti okus in dolge pookuse.Tako kot drugi glikozidi z visoko vsebnostjo sladkorja, kot je glicirizin, ki ga najdemo v steviji in tisti iz korenine sladkega korena, se sladkost NHDC začne počasi uvajati kot sladkor in se dolgo časa zadržuje v ustih.

Dobra stabilnost in visoka varnost

NHDC je stabilen pri visoki temperaturi, kislih ali alkalnih pogojih in se zato lahko uporablja v aplikacijah, ki zahtevajo daljši rok trajanja.NHDC lahko ohrani varno hrano do pet let pod optimalnimi pogoji

Različni receptorji

Človeško zaznavanje sladkosti in okusa posredujejo T1R, prva družina GPCR, TIR se izražajo v okusu mehkega neba in jezika, vključno s TIR1, T1R2 in TIR3, ki jih pogosto najdemo v obliki dimerjev.Dimer T1R1-TIR3 je aminokislinski receptor, ki izraža in sodeluje pri prepoznavanju okusa.Dimer T1R2-T1R3 je sladki receptor, ki sodeluje pri prepoznavanju sladkega okusa.

Sladila, kot so saharoza, aspartam, saharin in ciklamat, delujejo na področje zunajcelične strukture T1R2.NHDC in ciklamat delujeta na transmembranski del T1R3, da proizvedeta sladkost.Neohesperidin DC medsebojno deluje s specifičnimi aminokislinskimi ostanki v transmembranski regiji T1R3, da inducira lastno sladkost in hkrati，lahko inducira sinergistični učinek sladkanja dimera T1R2-T1R3.Kot sladilo ima NHDC pomemben sladilni učinek, če je sestavljen z drugimi sladili z majhnim številom sestavin.

Poleg tega se Neohesperidin DC razlikuje od tradicionalnih sladil po svojih funkcijah sladkanja, izboljšanja arome, prikrivanja grenkobe in spreminjanja okusa.

Koristi in možne uporabe neohesperidin dihidrohalkona (NHDC)

Antioksidativne lastnosti

V zadnjih letih so številne študije pokazale, da ima neohesperidin dihidrohalkon pomembno, od koncentracije odvisno aktivnost odstranjevanja stabilnih prostih radikalov in reaktivnih kisikovih zvrsti (ROS).Še posebej ima NHDC največji zaviralni učinek na H2O2 in HOCl.(stopnja čiščenja HOCl in H2O2 je bila 93,5 % oziroma 73,5 %)

Še več, NHDC lahko zavira razgradnjo beljakovin in cepitev verige plazmidne DNA ter zaščiti celično smrt HIT-T15, HUVEC pred napadom HOCl.

NHDC ima različno antioksidativno delovanje proti različnim prostim radikalom.Antioksidativna aktivnost NHDC prav tako pooseblja, da lahko delno zavre učinek porjavitve odlaganja pigmenta, ki ga povzroča polifenol oksidaza, kar lahko tudi znatno zavre povečano regulacijo matrične metaloproteinaze (MMP-1), ki jo povzroči infrardeče sevanje, in tako zaščiti človeško kožo pred prezgodnje staranje zaradi izpostavljenosti infrardečemu sevanju.

Uporaba: NHDC je lahko potencialni dodatek proti porjavenju in belilno sredstvo

Nižji krvni sladkor in nižji holesterol

NHDC je učinkovito, nestrupeno, nizkokalorično sladilo, ki zadovolji potrebo ljudi po sladkem in tako zmanjša vnos sladkorja.

Nedavne študije so pokazale, da lahko NHDC v različnih stopnjah zavira α-amilazo pri sesalcih in nato zmanjša absorpcijo sladkorja v telesu, s čimer zmanjša krvni sladkor v telesu, kar je zelo pomembno v medicini, zlasti pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Uporaba: NHDC se lahko uporablja kot sladilo brez sladkorja in kalorij.Ob pravilni uporabi lahko nadomesti saharozo in zmanjša vnos saharoze pri ljudeh.Primeren je za debele in nedebele ljudi.

Zaščitite jetra

Zhang Shuo et al.ugotovili, da lahko NHDC zmanjša ravni ALT, AST v serumu in hidroksiprolina v jetrnih tkivih miši z jetrno fibrozo, ki jo povzroča CCI, in tudi upočasni degeneracijo in nekrozo celic in fibrozo jeter v različnih stopnjah.Poleg tega lahko znižanje ALT in AST v serumu izboljša presnovo lipidov in delovanje jeter, zavre nastajanje zamaščenih jeter in endotelijskih oblog v glavnih arterijah.

Poleg tega lahko NHDC učinkovito ublaži oksidativno škodo, ki jo povzroči CC1, zmanjša vnetje in celično apoptozo.

Uporaba: upamo, da se bo NHDC uporabljal kot hepatoprotektivno sredstvo.

Preprečite želodčno razjedo

NHDC lahko zavira izločanje želodčne kisline, zato ga je mogoče uporabiti kot antacid za mešanje z gelom aluminijevega hidroksida ali drugimi običajnimi sredstvi za ustvarjanje kisline za izboljšanje odpornosti slednjih na želodčno kislino.

Suhrez et al.ugotovili, da bi lahko NHDC znatno zmanjšal indeks razjede, ki ga povzroča stres pri zadrževanju mraza (CRS).Njegovo delovanje je primerljivo z delovanjem ranitidina, ki lahko zavre aktivnost histamina in znatno zmanjša izločanje želodčne kisline in pepsina.

Uporaba: NHDC lahko postane nova surovina za želodčno medicino.

Uravnavanje imunosti

NHDC se doda krmi kot sladilo, ne samo zaradi njegovega prijetnega okusa in spodbujanja živalskega apetita, ampak tudi zaradi njegovega probiotičnega učinka, ki so ga ugotovili Daly et al.Ko smo krmi za pujske dodali NHDC, se je Lactobacillus v vhodu v cekum pujskov znatno povečal s povečanjem koncentracije mlečne kisline v črevesni votlini.Lahko vpliva na simbiotično črevesno floro, uravnava imunski sistem telesa in zmanjšuje črevesne bolezni.

Uporaba: Neohesperidin DC se lahko uporablja kot krmni dodatek, NHDC izboljša okusnost krme, poveča apetit živali in izboljša delovanje črevesnih bakterij, nato pa spodbuja njihovo rast.

Varnost neohesperidina DC

NHDC je nekariozno sladilo brez fermentacije.Opravljene so bile empirične raziskave o toksičnosti.Presnova NHDC v človeškem telesu je enaka presnovi drugih naravnih flavonoidnih glikozidov.NHDC ima hiter metabolizem, ne stimulira človeškega telesa in nima strupenih stranskih učinkov.

Neo-DHC je bil pred dvema desetletjema arhiviran v Evropski farmakopeji in odobren kot sladilo s strani Evropske unije, ne pa tudi s strani FDA.V Združenih državah je neo-DHC odobren samo za uporabo kot ojačevalec okusa.Poleg tega je v teku registracija NHDC za status GRAS pri FDA.

Priporočeni odmerek neohesperidin dihidrohalkona (NHDC) in neželeni učinki.

Za sladice in mlečne izdelke doziranje: 10-35 ppm (sladilo), 1-5 ppm (ojačevalec okusa)

Za farmacevtsko maskiranje grenkobe je odmerek: 10-30 ppm (sladilo), 1-5 ppm (ojačevalec okusa)

Za krmne arome največji priporočeni odmerek: 30–35 mg NHDC/kg popolne krmne mešanice, 5 mg NHDC/l vode;3-8 mg NHDC/L vode za sesanje in odstavljeno

Odmerek določajo različni nameni.

Če pa se zaužije v prevelikih količinah, lahko katera koli sestavina predstavlja tveganje za človeško telo.Študije so pokazale, da lahko neohesperidin dihidrohalkon (NHDC) povzroči slabost in migreno, če je koncentracija približno 20 ppm ali več.Pri obravnavi čistega NHDC je priporočljivo nositi kirurške maske

Potrdilo o analizi