E vavalalata le suka i tagata uma.Mai le amataga o le meli i oloa suka i le vaitaimi o alamanuia i le suka o loʻo i ai nei e suitulaga i mea mataʻutia, o suiga uma e faʻatusalia ai se suiga i le faʻaogaina o maketi ma le fausaga o meaʻai.I lalo o le faʻaaogaina o le vaitau fou, e le manaʻo tagata faʻatau e ave le avega o le suamalie, ae manaʻo foi e tausia o latou tino maloloina.O suamalie faʻanatura o se fofo "manumalo".
Faatasi ai ma le tulaʻi mai o se augatupulaga fou o vaega faʻatau, ua faʻalauiloa filemu e le maketi se "sugar revolution".E tusa ai ma faʻamatalaga na tuʻuina mai e Maketi ma Maketi, o le maketi o mea suamalie masani i le lalolagi atoa e US $ 2.8 piliona i le 2020, ma o le maketi o loʻo faʻamoemoe e tuputupu aʻe i le US $ 3.8 piliona i le 2025, faʻatasi ai ma le aofaʻi o le tuputupu aʻe faʻaletausaga o le 6.1%.Faatasi ai ma le faʻateleina o le faʻaaogaina i totonu o meaʻai ma meainu, o loʻo faʻatupulaʻia foʻi le maketi mo suamalie masani.
Fa'ateleina Maketi "Ta'avale"
O le numera o tagata e maua i le maʻisuka, oona, ma le maʻi fatu fatu ua faʻateleina i le lalolagi atoa, o le mafuaʻaga sili lea mo tagata e gauai atu i lo latou lava soifua maloloina.O le tele o suʻesuʻega ua faʻamaonia ai le tele o le taumafaina o le "suka" o se tasi lea o mafuaʻaga o faʻamaʻi, o lea ua matua faʻateleina ai le faʻalauiloaina o tagata faʻatau ma le manaʻoga mo oloa e maualalo le suka ma leai se suka.E le gata i lea, o le saogalemu o mea suamalie faʻapitoa o loʻo faʻatusalia e le aspartame ua faʻaauau pea ona fesiligia, ma ua amata ona faʻalogoina mea suamalie masani.
Ole mana'omia malosi ole tagata fa'atau mo oloa e maualalo le suka ma fua ole suka o lo'o fa'aosoina ai le maketi suamalie fa'anatura, aemaise lava ile millennials ma Gen Zers.I le maketi a Amerika, mo se faʻataʻitaʻiga, o le afa o pepe pepe a Amerika ua faʻaititia a latou suka poʻo le filifili e faʻatau atili oloa maualalo-suka.I Saina, Generation Z o loʻo sili atu ona gauai atu i meaʻai e maualalo le suka ma gaʻo, ma 77.5% o tagata tali mai latou te iloa le taua o le "pulea suka" mo le soifua maloloina.
I le tulaga maualuga, o malo ma pulega o le soifua maloloina lautele i le salafa o le lalolagi o loʻo faʻamalosia le gaosiga o meaʻai ma meainu e faʻaitiitia le suka i totonu oa latou oloa, lea e saofagā i faʻafitauli tau soifua maloloina e pei o le puta, suka ma le fatu fatu.E le gata i lea, i nai tausaga ua tuanaʻi, o le tele o atunuu ua tuʻuina atu "lafoga suka" i luga o meainu suamalie e faʻatapulaʻa ai le taumafa suka.E le gata i lea, o le faʻamaʻi o le lalolagi ua faʻateleina ai le manaʻoga o tagata faʻatau mo meaʻai maloloina ma oloa, ma o le maualalo o le suka o se tasi o nei faiga.
Faʻapitoa i mea mataʻutia, mai le stevia i Luo Han Guo i le erythritol, o loʻo i ai eseesega i le faʻaaogaina o vaega eseese i le fanua o le sui suka.
Stevia extract, o se “tagata faatau masani” i le maketi e suitulaga i le suka
O le Stevia o se glycoside complex e aumai mai lau o le laau Compositae, Stevia.O lona suamalie e 200-300 taimi nai lo le sucrose, ma o lona suamalie e 1/300 nai lo le sucrose.Sua suamalie masani.Ae ui i lea, o le stevia o loʻo faʻatoʻilaloina lona tofo laʻititi e ala i le iai o se tofo oona ma uʻamea, ma faiga faʻatekonolosi faʻafefe.
Mai le vaʻaiga o le aofaʻi atoa o maketi, o faʻamatalaga maketi na tuʻuina mai e le Future Market Insights o loʻo faʻaalia ai o le maketi o le stevia i le lalolagi atoa o le a oʻo atu i le US $ 355 miliona i le 2022 ma e faʻamoemoe e oʻo atu i le US $ 708 miliona i le 2032, faʻatasi ai ma le aofaʻi o le tuputupu aʻe faʻaletausaga o le 7.2% i le taimi. le vaitaimi.O le faatumauina o le tuputupu aʻe mautu, o le a avea Europa ma maketi ma se maualuga maualuga.
I le itu o le vaevaega o oloa, o le stevia e masani ona faʻaaogaina i le fanua o meaʻai ma meainu afifi nai lo le sucrose, e aofia ai lauti, kofe, sua, yogurt, lole, ma isi. e ala i le fa'aopoopoina o mea fa'atatau i la'au fa'ato'aga i a latou gaosiga o oloa, e aofia ai aano o manufa'ato'aga, mea manogi, ma isi. O le tele o maketi matutua mo le maketi o oloa uma o lo'o i Europa ma Amerika i Matu.
E tusa ai ma faʻamatalaga maketi mai le Innova Market Insights, o le aofaʻi o oloa o loʻo i ai stevia na faʻalauiloaina i le lalolagi atoa ua faʻatupulaia i le sili atu i le 16% i tausaga taʻitasi mai le 2016 i le 2020. E ui lava e le tele ni oloa e faʻaaogaina le stevia i Saina, ae o se vaega taua o le lalolagi. fa'atau oloa gaosi oloa ma o le maketi fa'atau atu autu mo le stevia extract, ma le tau fa'atau atu e lata i le 300 miliona tala Amerika i le 2020.
Luo Han Guo extract, "galuega" suka sui mea mata
I le avea ai o se suka masani e suitulaga i mea mata, mogroside e 300 taimi e sili atu le suamalie nai lo le sucrose, ma o le 0 kaloli e le mafua ai suiga o le suka toto.O le vaega autu o Luo Han Guo extract.Ina ua uma ona pasia le US FDA GRAS certification i le 2011, o le maketi ua oʻo i le tuputupu aʻe o le "lelei", ma o lea ua avea ma se tasi o suamalie masani masani faʻaaogaina i le Iunaite Setete.E tusa ai ma faʻamatalaga maketi na tuʻuina mai e le SPINS, o le faʻaaogaina o le Luo Han Guo extract i meaʻai ma meainu mama i le maketi a Amerika na siitia i le 15.7% i le 2020.
E taua le taʻua o Luo Han Guo extract e le gata o se sucrose suitulaga, ae faʻapea foʻi ma se mea mataʻina galue.I le faiga fa'aSaina fa'aleaganu'u, o Luo Han Guo e fa'aaogaina e fa'amama ai le vevela ma fa'amama le vevela o le taumafanafana, fa'amalolo le tale ma fa'asusu le mama pe a uma ona fa'agogo.O su'esu'ega fa'asaienisi fa'aonaponei ua maua ai o mogrosides e iai le malosi fa'aantioxidant1, ma e mafai fo'i e Luohanguo ona fesoasoani i tagata fa'atau e pulea lelei le maualuga o le suka i le toto i ni auala se lua ma lagolagoina le fa'aosoina o le inisalini i totonu o sela beta pancreatic2.
Ae ui i lea, e ui lava e mamana ma e afua mai i Saina, o Luo Han Guo extract o loʻo faʻapitoa i le maketi i totonu o le atunuʻu.I le taimi nei, o tekinolosi fou fa'ato'aga ma fa'ato'aga fa'atekonolosi o lo'o talepeina le alalaupapa puna'oa o le Luo Han Guo mata'utia alamanuia ma fa'alauteleina le televave o le atina'eina o le filifili tau alamanuia.Faatasi ai ma le faʻaauauina o le atinaʻeina o le maketi e suitulaga i le suka ma le faʻateleina o le manaʻoga o tagata faʻatau mo oloa maualalo-suka, e talitonuina o le Luo Han Guo extract o le a faʻafeiloaʻi i se vaitau o le televave o le tuputupu aʻe o maketi i totonu o le atunuʻu.
Erythritol, o se "fetu fou" i le maketi e suitulaga i le suka
Erythritol e masani lava ona iai i mea'ai eseese (vine, pea, meleni, ma isi), ma o le gaosiga fa'apisinisi e fa'aogaina ai le fa'afefeteina o microbial.O ana mea mata'utia e aofia ai le kulukose ma le suka masoa ma sana mo le gaosiga o le kulukose.A maeʻa ona ulufale i le tino o le tagata, e le auai le erythritol i le metabolism o le suka.Ole auala ole metabolic e tutoatasi ile inisalini pe seasea fa'alagolago ile inisalini.E tau le maua ai le vevela ma mafua ai suiga i le suka toto.O se tasi foi lea o ona uiga ua tosina atu i ai le toatele o tagata i le maketi.
I le avea ai o se suamalie masani, o le erythritol e iai mea sili ona lelei e pei ole zero calories, leai se suka, maualuga le faapalepale, mea lelei faaletino, ma anti-caries.E tusa ai ma le faʻaaogaina o maketi, ona o le maualalo o le suamalie, o le vailaʻau e masani ona tele pe a faʻapipiʻiina, ma e mafai ona faʻapipiʻiina i le sucrose, Luo Han Guo extract, stevia, ma isi. potu mo le erythritol e tupu ai.
O le "pa" o le erythritol i Saina e le mavavaeeseina mai le faalauiloaina o le faailoga o le Vaomatua Yuanqi.I le 2020 lava, o le manaoga i totonu o le atunuu mo le erythritol ua siitia i le 273%, ma o le augatupulaga fou o tagata faatau i totonu o le atunuu ua amata foi ona taulai atu i oloa maualalo-suka.O faʻamaumauga a Sullivan o loʻo valoia o le manaoga o le lalolagi mo erythritol o le a 173,000 tone i le 2022, ma o le a oʻo atu i le 238,000 tone i le 2024, faʻatasi ai ma le fua faʻatatau o le tuputupu aʻe faaletausaga o le 22%.I le lumanaʻi, o le erythritol o le a sili atu ona maualalo le suka.tasi o mea mata.
Allulose, o se "mea e mafai ona maua" i le maketi
D-psicose, e ta'ua fo'i o le D-psicose, ose suka e seasea maua o lo'o iai i ni vaega laiti i totonu o la'au.Ose auala masani e maua mai ai le psicose maualalo-kalori mai le fructose e maua mai le saga e ala i le enzymatic process technology.O le allulose e 70% e suamalie e pei o le sucrose, e na'o le 0.4 kaloli ile kalama (fa'atusatusa ile 4 kaloli ile kalama ole sucrose).E 'ese'ese le fa'agaioia o le sucrose, e le si'itia ai le suka toto po'o le inisalini, ma ose suamalie fa'anatura matagofie.
I le 2019, na faʻasalalau ai e le US FDA o le allulose o le a le aofia ai mai faʻailoga o "suka faaopoopo" ma "suka atoa" e faʻalauiloa ai le gaosiga tele ma le faʻaogaina o lenei mea mata.E tusa ai ma faʻamatalaga maketi mai le FutureMarket Insights, o le a oʻo atu le maketi a le lalolagi atoa i le US $ 450 miliona i le 2030, faʻatasi ai ma le aofaʻi o le tuputupu aʻe faaletausaga o le 9.1%.E masani ona faʻaaogaina i oloa e pei o susu faʻapipiʻiina, susu faʻafefete faʻafefeteina, keke, mea inu lauti, ma jelly.
O le saogalemu o allulose ua iloa e le tele o atunuu i le salafa o le lalolagi, e aofia ai le Iunaite Setete, Iapani, Kanata, Korea i Saute, Ausetalia, ma isi.Ua avea ma se tasi o suamalie masani sili ona lauiloa i le maketi i Amerika i Matu, ma o le tele o meaʻai ma meainu gaosi ua faʻaopoopoina lenei mea i totonu o latou faʻavae.E ui lava ua pa'ū le tau o le gaosiga o le enzyme, ae o loʻo faʻamoemoeina o mea mataʻutia o le a faʻafeiloaʻi ai se tulaga fou o le tuputupu aʻe o maketi.
Ia Aukuso 2021, ua talia e le National Health and Health Commission le talosaga o le D-psicose e avea ma mea'ai fou.E talitonuina o tulafono faatonutonu talafeagai o le a faʻamaonia i le isi tasi pe lua tausaga, ma o le maketi o le suka i totonu o le atunuʻu o le a faʻafeiloaʻi ai se isi "fetu fou".
O le suka e tele sona sao i meaʻai ma meainu, e aofia ai le fulafula, fua, tofo caramel, enaena, mautu, ma isi. Faʻafefea ona maua le fofo sili ona lelei o le hypoglycemic, e manaʻomia e le au atinaʻe oloa ona mafaufau ma paleni le tofo ma uiga soifua maloloina o oloa.Mo tagata gaosi mea mata, o mea faʻaletino ma le soifua maloloina o suʻega suka eseese e fuafua ai lo latou faʻaogaina i vaega eseese o oloa.
Mo tagata e ona ituaiga, 0 suka, 0 kaloli, ma 0 kaloli ua o'o i le soifua maloloina o tagata fa'atau, sosoo ai ma le tu'ufa'atasiga ogaoga o oloa maualalo-suka.Fa'afefea ona fa'atumauina le fa'atauva'a fa'atauva'a fa'atauva'a umi ma le Vitality e taua tele, ma o le fa'atauva'a fa'atauva'a i luga o le itu fa'atatau o meafaitino ose mea lelei e ulufale ai.
O le suia o le suka sa avea pea ma taulaiga o pisinisi taumafa ma meainu.E fa'afefea ona fa'ataunu'uina le fa'afouga o oloa mai le tele o itu e pei o mea mata, tekonolosi, ma oloa?Ia Aperila 21-22, 2022, o le "2022 Future Nutrients Summit" (FFNS) na talimalo ai Zhitiqiao, faatasi ai ma le autu o le "measina eliina ma tekonolosi fou", faatuina le isi vaega e sui ai le suka, ma o le tele o taitai pisinisi o le a aumaia oe. malamalama i su'esu'ega ma atina'e ma le fa'aogaina o mea mata e suitulaga i le suka ma aga'iga tau atina'e maketi i le lumana'i.
Taimi meli: Mati-25-2022