Qamadigu waa cunnada daruuriga ah ee ka bixi jirtay adduunka oo dhan kumanaan sano.Waxaad ka heli kartaa burka qamadiga oo ah badeecooyin kala duwan, laga bilaabo rootiga, baasto, badarka, muffins.Si kastaba ha noqotee, dhawaan, iyada oo kor u kaca cudurrada la xidhiidha gluten-ka iyo dareenka aan-celiac gluten-ka, waxay u muuqataa in sarreenku uu helayo rap xun.
Jeermiga sarreenku wuxuu leeyahay sumcad sii kordheysa oo ah xarun nafaqeyn iyo geesi sare oo caafimaadka kacaan ah.Iyadoo cilmi-baaristu weli socoto, caddaynta hore waxay soo jeedinaysaa inay ka kooban tahay waxyaabo taageera shaqada difaaca, caawiya caafimaadka wadnaha, iyo xitaa hagaajinta caafimaadka maskaxda.
Inkasta oo ereyga "jeermis" uu inta badan tilmaamayo wax aan rabno inaan iska ilaalinno, jeermiskani waa shay wanaagsan.
Jeermiska sarreenku waa mid ka mid ah saddexda qaybood ee la cuni karo ee kernel-ka sarreenka, labada kalena waa endosperm iyo bran.Jeermisku waa sida jeermiska yar ee sarreenka oo ku dhex yaal bartamaha hadhuudhka.Waxay door ka ciyaartaa taranka iyo soo saarista sarreenka cusub.
Inkasta oo jeermisku uu qani ku yahay nafaqooyinka, nasiib darro, inta badan noocyada sarreenka ee la warshadeeyey ayaa laga saaray.Waxyaabaha sarreenka ah ee la sifeeyay, sida kuwa ay ku jiraan daqiiqda cad, macsarada iyo qolofka waa laga saaray, si ay alaabtu u sii jirto waqti dheer.Nasiib wanaag, waxaad ka heli kartaa microbe-kan oo sarreen ah oo dhan.
Jeermiga sarreenku wuxuu u kala baxaa noocyo badan, sida subag la tuujiyey, malt ceeriin iyo dubay, wax badan oo aad ku samayn karto ayaa jira.
Sababtoo ah jeermiska qamadigu waxa uu ku badan yahay nafaqo waana isha dabiiciga ah ee laga helo amino acids-ka muhiimka ah iyo asiidhyada dufanka leh, fiitamiinada, macdanta, phytosterols iyo tocopherols, ku darista xaddi yar oo jeermiska qamadiga ah badarka, badarka iyo alaabta la dubay waxay kordhinaysaa qiimahooda nafaqo.
Sida laga soo xigtay cilmi-baaris dhawaan la sameeyay, jeermiska sarreenku maaha kaliya qani ku ah nafaqooyinka, laakiin waxa kale oo laga yaabaa inuu bixiyo tiro faa'iidooyin caafimaad ah.Waa tan waxa aan ilaa hadda ognahay.
Daraasad la sameeyay 2019 ayaa lagu ogaaday in jeermiska sarreenku leeyahay sifooyin antioxidant awood leh.Cilmi-baadhayaashu waxay tijaabiyeen jeermiska qamadiga unugyada A549, kuwaas oo inta badan loo isticmaalo tusaale ahaan kansarka sanbabada.Waxay ogaadeen in jeermiska sarreenku uu hoos u dhigay jiritaanka unugga si xooggan oo ku tiirsan.
Si kale haddii loo dhigo, mar kasta oo ay sare u kacdo jeermiska sarreenka, ayaa waxtar badan u leh burburinta unugyada kansarka.
Maskaxda ku hay in tani ay tahay daraasad unug, ma aha daraasad bini'aadmi, laakiin waa tilmaan dhiirigelin leh oo cilmi baaris dheeraad ah.
Menopause caadi ahaan waxay ku dhacdaa dumarka da'doodu u dhaxayso 45 iyo 55 jir iyadoo wareegyada caadadu isbeddelaan oo ugu dambeyntii dhammaadaan.Tan waxaa weheliya calaamado ay ka mid yihiin soo ifbaxa kulul, kaadi-haysta oo luma, hurdo la'aan iyo isbedelka niyadda.
Daraasad yar oo 2021 ah oo lagu sameeyay 96 haween ah ayaa lagu ogaaday in jeermiska qamadiga uu faa'iido u leeyahay dadka ay la kulmaan calaamadaha menopausal.
Cilmi-baadhayaashu waxay daraasad ku sameeyeen saamaynta buskudka uu ku jiro jeermiska sarreenku ku leeyahay calaamadaha menopausal.Rusk wuxuu u muuqdaa inuu hagaajiyo dhowr arrimood oo menopause, oo ay ku jiraan wareegga dhexda, heerarka hoormoonka, iyo buundooyinka calaamadaha ee su'aalaha is-sheegida.
Si kastaba ha ahaatee, buskudka waxa ku jira maaddooyin badan, markaa ma sheegi karno in natiijooyinkani ay sabab u yihiin oo keliya jeermiska qamadiga.
Jeermiska sarreenku wuxuu wanaajin karaa caafimaadka maskaxdaada.Daraasad la sameeyay 2021 ayaa lagu eegay 75 qof oo qaba nooca 2aad ee xanuunka macaanka waxaana lagu eegay saamaynta uu jeermiska qamadiga ku leeyahay caafimaadka maskaxda.Ka qaybgalayaashu waxay qaateen 20 garaam oo jeermiska qamadiga ah ama placebo muddo 12 toddobaad ah.
Cilmi-baadhayaashu waxay waydiisteen qof walba inuu buuxiyo su'aalo-waydiimaha niyad-jabka iyo walaaca bilawga iyo dhammaadka daraasadda.Waxay ogaadeen in cunista jeermiska qamadiga ay si weyn hoos ugu dhigtay niyad-jabka iyo walbahaarka marka loo eego placebo.
Cilmi-baarista mustaqbalka waxay kaa caawin doontaa in la caddeeyo dhinacyada jeermiska qamadiga ah ee mas'uul ka ah saameyntan iyo sida ay uga shaqeeyaan dadweynaha guud, ma aha oo kaliya dadka qaba nooca 2 ee sonkorowga.
Unugyada dhiigga cad waxay door muhiim ah ka ciyaaraan habka difaaca jirka, la dagaalanka jeermiska waxyeelada leh iyo cudurada.Qaar ka mid ah unugyada dhiiga cad ee superstar waa B-lymphocytes (unugyada B), T lymphocytes (unugyada T), iyo monocytes.
Daraasad 2021 lagu sameeyay jiirarka ayaa lagu ogaaday in jeermiska sarreenku uu saameyn togan ku yeeshay unugyadan cad cad ee dhiiga.Cilmi-baadhayaashu waxay arkeen in jeermiska qamadiga uu kordhiyo heerarka unugyada T-da ee firfircoonida iyo monocytes, taasoo ka caawinaysa habka difaaca inuu si waxtar leh u shaqeeyo.
Jeermiska sarreenku wuxuu sidoo kale kor u qaadaa qaar ka mid ah hababka anti-bararka, shaqada kale ee habka difaaca.
Haddii taasi aysan ku filneyn, jeermiska sarreenku wuxuu u muuqdaa inuu ka caawinayo habka difaaca inuu soo saaro unugyo B oo badan oo ubad ah una diyaariyo inay la dagaallamaan cudurada faafa.
Haddii aad qabto sonkorow, kolestaroolkaaga LDL (loo yaqaan "xun" kolestarool) ayaa laga yaabaa inuu sare u kaco.Ma aha oo kaliya in tani ay hoos u dhigto heerarka HDL-gaaga ("wanaagsan") ee kolestaroolka, laakiin waxay sidoo kale u horseedi kartaa xididada xididada oo cidhiidhi ah, oo ah sababta caadiga ah ee cudurrada wadnaha.
Sanadka 2019, daraasad ay ku lug leeyihiin 80 kaqeybgale ayaa baaray saameynta jeermiska sarreenku uu ku leeyahay xakameynta dheef-shiid kiimikaadka iyo walbahaarka oksaydhka ee dadka qaba nooca 2 ee sonkorowga.
Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in dadka cunay jeermiska qamadiga ay si aad ah hoos ugu dhaceen isku-darka wadarta kolestaroolka.Intaa waxaa dheer, dadka qaatay jeermiska qamadiga waxay la kulmeen koror wadarta awoodda antioxidant.
Sonkorowga ayaa sidoo kale sababa iska caabbinta insulin, taasoo ku dhacda miisaanka oo kordha.Bal qiyaas maxaa?Daraasad 2017 ah oo lagu sameeyay jiirarka ayaa lagu ogaaday in ku kabashada jeermiska qamadiga ay hoos u dhigtay caabbinta insulin.
Jiirarka ayaa sidoo kale muujiyay horumarin ku saabsan shaqada dheef-shiid kiimikaadka mitochondrial, taas oo rajo u ah dadka qaba cudurrada wadnaha.Mitochondria waxay muhiim u tahay dheef-shiid kiimikaadka dufanka, iyo marka qaybahan unuggu si fiican u shaqayn waayaan, kaydinta baruurta iyo walbahaarka oksaydhisku way kordhaan.Labada arrimoodba waxay keeni karaan dhibaatooyin xagga wadnaha ah.
Haddaba waxaan eegeynaa qaar ka mid ah faa'iidooyinka mustaqbalka leh ee jeermiska qamadiga ah.Ka warran jeermiska sarreenka ee diyaarka ah?Halkan waxaa ah macluumaad horudhac ah oo ku saabsan faa'iidooyinka jeermiska sarreenka ee la kariyey ama la soo saaray.
Marka, cuntooyinka khamiirka leh waxay u muuqdaan inay kuu fiican yihiin - kombucha, qof kasta?Tani waxay sidoo kale khuseysaa jeermiska qamadiga.
Daraasad 2017 ah ayaa baadhay saamaynta halsano ee jeermiska sarreenka waxayna ogaatay in habka halsano uu kordhiyo qadarka xeryahooda bioactive ee bilaashka ah ee loo yaqaan phenols oo hoos u dhigaya qadarka phenolics ee xiran.
phenols-ka bilaashka ah waxaa lagu soo saari karaa dareerayaasha qaarkood sida biyaha, halka phenols-ka xiran aan la saari karin.Markaa, kordhinta phenols-ka bilaashka ah waxay ka dhigan tahay inaad wax badan ka nuugi karto, adoo kordhinaya faa'iidooyinkooda.
Faa'iidada ugu weyn ee jeermiska qamadiga la dubay waa in uu leeyahay dhadhan macaan iyo nafaqaysan oo aan laga helin jeermiga qamadiga cayriin.Laakin dubitaanka jeermiska qamadiga wax yar ayuu wax ka beddelaa qiimahiisa nafaqeynta.
15 garaam oo jeermis qamadi cayriin ah waxa uu ka kooban yahay 1 garaam oo dufan ah, halka tiro la mid ah jeermiska qamadiga la dubay uu ka kooban yahay 1.5 garaam oo dufan ah.Intaa waxaa dheer, maadada potassium ee jeermiska qamadiga cayriin waa 141 mg, taas oo hoos u dhigta 130 mg ka dib marka la dubayo.
Ugu dambeyntii, iyo la yaab leh, ka dib markii la dubay jeermiska qamadiga, waxa ku jira sonkortu waxay hoos uga dhacday 6.67 garaam ilaa 0 garaam.
Avemar waa laga soosaaray jeermiska qamadiga oo la mid ah jeermiska qamadiga ceeriin waxaana laga yaabaa inuu faa'iidooyin la taaban karo u fidiyo bukaanka kansarka.
Daraasad unug 2018 ah ayaa baadhay saamaynta Avemar ee antiangiogenic ee unugyada kansarka.Daawooyinka Antiangiogenic ama isku-dhisyadu waxay ka hortagaan burooyinka inay sameeyaan unugyada dhiigga, taasoo keenta inay gaajooto.
Xogta cilmi-baadhistu waxay soo jeedinaysaa in Avemar laga yaabo inay saameyn antiangiogenic ah ku yeelato unugyada kansarka qaarkood, oo ay ku jiraan caloosha, sambabada, qanjirka 'prostate' iyo kansarka ilmo-galeenka.
Maadaama angiogenesis-ka aan la koontaroolin uu sidoo kale u horseedi karo cudurro kale sida retinopathy sonkorowga, cudurrada bararka iyo rheumatoid arthritis-ka, Avemar ayaa laga yaabaa inay caawiso daaweynta xaaladahan.Laakiin cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si arrintan loo baadho.
Daraasad kale ayaa eegtay sida Avemax ay gacan uga geysan karto kor u qaadista waxtarka unugyada dabiiciga ah ee dilaaga ah (NK) ee ka dhanka ah osteosarcoma, kansar ka soo bilaabma lafaha.Unugyada NK waxay dili karaan dhammaan noocyada unugyada kansarka, laakiin kuwa xishoodka ah ayaa mararka qaarkood baxsan kara.
Daraasad unug 2019 ah ayaa lagu ogaaday in unugyada osteosarcoma ee lagu daaweeyay Avemar ay aad ugu nugul yihiin saameynta unugyada NK.
Avemar waxa kale oo ay ka hortagtaa guuritaanka unugyada kansarka waxayna saamaysaa awooddooda inay galaan.Intaa waxaa dheer, Avemar waxay u muuqataa inay sababto dhimasho ballaaran oo unugyada burooyinka lymphoid iyada oo aan waxyeello u geysan unugyada caafimaadka qaba ee ku hareeraysan, tayada muhiimka ah ee daaweynta kansarka ee guuleysta.
Jidhkayaga ayaa si kala duwan uga falceliya cuntada ama walxaha kale.Dadka intooda badan waxay isticmaali karaan jeermiska qamadiga iyagoon ka labalabayn, laakiin waxaa jira waxyaabo ka reeban oo keeni kara falcelin xun.
Sababtoo ah jeermiska qamadiga waxaa ku jira gluten, waxaa fiican inaad iska ilaaliso inaad cuntid jeermiska qamadiga haddii aad qabto xaalad la xiriirta gluten ama xasaasiyad gluten aan-celiac ahayn.
Xataa haddii aanay tani adiga ku khusayn, dadka qaarkood waxa laga yaabaa inay la kulmaan waxyeelo fudud sida lallabbo, shuban, iyo matag ka dib markay cunaan jeermiska qamadiga.
Waa inaad sidoo kale ogaataa in jeermiska sarreenku uu leeyahay nolol shelf oo gaaban.Waa maxay sababtu?Waa hagaag, waxa ku jira xaddi badan oo saliid ah oo aan saturated ahayn iyo sidoo kale enzymes firfircoon.Tani waxay ka dhigan tahay in qiimihiisu nafaqadu uu si dhakhso ah u xumaanayo, oo xaddidaya noloshiisa shelf.
Jeermiska sarreenku wuxuu bixin karaa faa'iidooyin caafimaad oo aad u weyn, oo ay ku jiraan astaamaha antioxidant iyo antiangiogenic kuwaas oo la dagaallami kara unugyada kansarka.Waxay sidoo kale wanaajin kartaa caafimaadkaaga dhimirka, waxay yaraynaysaa caabbinta insulin, waxay taageertaa habka difaacaaga, waxayna fududayn kartaa calaamadaha menopause.
Ilaa hadda lama garanayo in jeermiska sarreenku uu badbaado u yahay inta badan haweenka uurka leh iyo kuwa naaska nuujiya.Kuwa qaata xubinta taranka iyo unugyada waa inay la tashadaan dhakhtarkooda ka hor intaysan ka fikirin inay cuntadooda ku daraan jeermiska qamadiga.Intaa waxaa dheer, maadaama jeermiska sarreenku uu ka kooban yahay gluten, waa in laga fogaado qof kasta oo qaba dhibaatooyinka dheefshiidka ee la xiriira gluten.
Waxaan dabooli doonaa faraqa u dhexeeya miraha isku dhan iyo miraha oo dhan iyo sida mid walba uu uga faa'iidaysan karo jidhkaaga.
Waxay u muuqataa in wax kasta oo aan lahayn gluten-free ay bilaabayaan inay ku dhuftaan khaanadaha maalmahan.Laakin waa maxay cabsida ku saabsan gluten?Taasi waa waxa aad u baahan tahay…
Iyadoo miraha oo dhan ay yihiin kuwo laga cabsado (fiberkoodu wuxuu kaa caawinayaa inaad miirto), cunista wax la mid ah cunto kasta waxay noqon kartaa caajis.Waxaan soo aruurinay waxyaabihii ugu fiicnaa…
Waqtiga boostada: Seb-17-2023