Pluhuri i ekstraktit të hudhrës së zezë prodhohet nga hudhra e zezë e fermentuar si lëndë e parë, duke përdorur ujë të pastruar dhe etanol të klasit mjekësor si tretës ekstraktues, duke u ushqyer dhe nxjerrë sipas një raporti të veçantë ekstraktimi.Hudhra e zezë mund t'i nënshtrohet një reaksioni Maillard gjatë fermentimit, një proces kimik midis aminoacideve dhe sheqernave reduktuese.
Ky reagim përmirësoi më tej vlerën ushqyese të hudhrës së zezë dhe përmirësoi më tej përbërësit praktikë të ekstraktit të hudhrës së zezë.Për shembull, tregu dhe konsumatorët njohin funksione antioksidante, anti-inflamatore, mbrojtje të mëlçisë, kundër kancerit, kundër alergjive, rregullimit imunitar dhe funksioneve të tjera.
Polifenolet: polifenolet e hudhrës së zezë në ekstraktin e hudhrës së zezë konvertohen nga alicina gjatë fermentimit.Prandaj, përveç një sasie të vogël të alicinës, në ekstraktin e hudhrës së zezë gjendet edhe një pjesë e polifenoleve të hudhrës së zezë.Polifenolet janë një lloj mikronutrienti që mund të gjendet në disa ushqime bimore.Ato janë të pasura me antioksidantë dhe kanë shumë efekte të dobishme në trupin e njeriut.
S-Allyl-Cysteine (SAC): Ky përbërës është vërtetuar të jetë përbërësi kryesor aktiv në hudhrën e zezë.Sipas kërkimeve shkencore, marrja e më shumë se 1 mg SAC është verifikuar për të reduktuar kolesterolin në kafshët eksperimentale, duke përfshirë mbrojtjen e zemrës dhe mëlçisë.
Ekstrakt i hudhrës së zezëPërfitimet
Krahasuar me ekstraktin e freskët të hudhrës (https://cimasci.com/products/garlic-extract/), përbërësi aktiv Allicin në Ekstraktin e Hudhrës së Zezë është më pak.Megjithatë, ajo ka një përqendrim më të lartë të shumë lëndëve ushqyese, antioksidantëve dhe përbërësve të tjerë të dobishëm sesa Ekstrakti i Hudhrës.Këto përqendrime më të larta të përbërësve sjellin shumë përfitime shëndetësore për trupin e njeriut
Specifikimet
- Ekstrakt i hudhrës së zezë 10:1
- Ekstrakt i hudhrës së zezë 20:1
- Polifenolet 1%~3%(UV)
- S-Allil-L-Cisteinë (SAC)1% (HPLC)
Aplikacion
Me eksplorimin e vazhdueshëm të efikasitetit të hudhrës së zezë, disa marka filluan të përpiqen të aplikojnë ekstraktin e hudhrës së zezë në produktet kimike të përditshme.Për shembull, marka Agiva përdori ekstraktin e hudhrës së zezë në kondicionerin dhe shampon e saj të ekstraktit të hudhrës së zezë.Megjithatë, shumica e aplikimeve të ekstraktit të hudhrës së zezë në treg janë të përqendruara në suplementet ushqimore si kapsula dhe tableta, të tilla si Tonic Gold, një markë tabletash me ekstrakt të hudhrës së zezë të vjetëruar.
