Kërkesa për proteina bimore në tregun e ushqimeve dhe pijeve po rritet dita-ditës dhe kjo tendencë rritjeje vazhdon prej disa vitesh.Një shumëllojshmëri burimesh të proteinave bimore, duke përfshirë proteinat e bizeleve, proteinat e orizit, proteinat e sojës dhe proteinat e kërpit, plotësojnë nevojat ushqyese dhe shëndetësore të gjithnjë e më shumë konsumatorëve në mbarë botën.
Konsumatorët po shqetësohen gjithnjë e më shumë për produktet me bazë bimore.Produktet proteinike me bazë bimore do të bëhen një mënyrë jetese në modë për më shumë konsumatorë në të ardhmen, bazuar në shqetësimet e shëndetit personal dhe të ekosistemit global.Firma e kërkimit të tregut Future Market Insights parashikon që deri në vitin 2028, tregu global i ushqimeve me bazë bimore do të rritet nga 31.83 miliardë dollarë në 2018 në 73.102 miliardë dollarë në 2028, me një normë të përbërë rritjeje vjetore prej 8.7%.Rritja e ushqimeve me bazë bimët organike mund të jetë më e shpejtë, me një normë të përbërë rritjeje vjetore prej 9.5%.
Me rritjen e kërkesës për proteina bimore, cilat lëndë të para të proteinave bimore kanë potencial në treg dhe bëhen gjenerata e ardhshme e proteinave alternative me cilësi të lartë?
Aktualisht, proteinat bimore janë përdorur në shumë fusha, të tilla si zëvendësimi i qumështit, vezëve dhe djathit.Duke pasur parasysh mangësitë e proteinave bimore, një proteinë nuk mund të jetë plotësisht e përshtatshme për të gjitha aplikimet.Dhe trashëgimia bujqësore dhe biodiversiteti i Indisë kanë prodhuar një numër të madh burimesh të ndryshme proteinash, të cilat mund të përzihen për të përmbushur këtë kërkesë globale.
Proeon, një kompani fillestare indiane, ka studiuar rreth 40 burime të ndryshme të proteinave dhe ka analizuar faktorët e tyre të shumtë, duke përfshirë statusin ushqyes, funksionin, ndjeshmërinë, disponueshmërinë e zinxhirit të furnizimit, ndikimin ekologjik dhe qëndrueshmërinë, dhe më në fund vendosi të zgjerojë amarantin dhe fasulen e mungit. shkallë e proteinave të reja bimore si qiqrat indiane.Kompania mblodhi me sukses 2.4 milion USD në financimin e farës dhe do të krijojë një laborator kërkimor në Holandë, do të aplikojë për patenta dhe do të zgjerojë shkallën e prodhimit.
1.Proteina amaranti
Proeon tha se amaranti është një përbërës bimor i papërdorur në treg.Si një super ushqim me përmbajtje jashtëzakonisht të lartë proteinash, amaranti ka një histori prej më shumë se 8000 vjetësh.Është 100% pa gluten dhe i pasur me minerale dhe vitamina.Është gjithashtu një nga kulturat më rezistente ndaj klimës dhe ekologjikisht të qëndrueshme.Ajo mund të realizojë kërkesën në rritje për proteina me bazë bimore me investime minimale bujqësore.
2.Proteina e qiqrave
Në zgjerimin e portofolit të produkteve të saj, Proeon zgjodhi gjithashtu varietetin e qiqrave indiane, e cila ka strukturë dhe funksione të shkëlqyera proteinike, duke e bërë atë një zëvendësues të mirë për proteinën e qiqrave të disponueshme aktualisht në treg.Në të njëjtën kohë, për shkak se është gjithashtu një kulturë shumë e qëndrueshme, ka një gjurmë të ulët karboni dhe kërkesë të ulët për ujë.
3.Proteina e fasules mung
Fasulja e mungit, si proteina e tretë bimore e kompanisë, është shumë e qëndrueshme ndërsa ofron një shije dhe aromë neutrale.Është gjithashtu një zëvendësues gjithnjë e më i popullarizuar i vezëve, siç është e ashtuquajtura vezë perimesh e lëshuar nga JUST.Lënda e parë kryesore është fasulja e mungit, e përzier me ujë, kripë, vaj dhe proteina të tjera për të formuar një lëng të verdhë të zbehtë.Ky është produkti aktual kryesor i JUST.
Kompania tha se pas përcaktimit të burimit të proteinës bimore, kompania zhvilloi një proces të patentuar për të prodhuar proteina me përqendrim të lartë pa përdorur kimikate ose tretës të ashpër.Për sa i përket ndërtimit të laboratorëve kërkimorë, kompania kreu shumë konsiderata dhe vlerësime të hollësishme në Indi, Kanada, Australi, Zelandën e Re, Mbretërinë e Bashkuar dhe Holandën, dhe më në fund vendosi të krijojë një objekt prodhimi në Holandë.Për shkak se Holanda mund të ofrojë një ekosistem të shkëlqyer kërkimor akademik, korporativ dhe fillestar në sektorin agro-ushqimor, Universiteti Wageningen në rajon është universiteti më i mirë në botë në këtë fushë, me talente të shkëlqyera kërkimore dhe infrastrukturë që mund të zhvillohet për sipërmarrjet E reja teknologjitë ofrojnë mbështetje të jashtëzakonshme.
Vitet e fundit, Wageningen ka tërhequr gjigantë të industrisë ushqimore duke përfshirë Unilever, Symrise dhe AAK.FoodValley, qendra agro-ushqimore e qytetit, ofron shumë mbështetje për startup-et përmes projekteve të tilla si Protein Cluster.
Aktualisht, Proeon po punon me marka në Evropë, Amerikën e Veriut dhe Azinë Juglindore për të krijuar alternativa më të qëndrueshme dhe më të shëndetshme me bazë bimore, të tilla si produkte të fuqishme zëvendësuese të vezëve me bazë bimore, hamburgerë me etiketë të pastër, petë dhe produkte alternative të qumështit.
Nga ana tjetër, hulumtimi i Institutit Indian të Kërkimeve Ushqimore tregon se investimet globale në sektorin më të gjerë të proteinave inteligjente do të jenë 3.1 miliardë dollarë në vitin 2020, një rritje trefish nga viti i kaluar, sepse gjatë pandemisë COVID-19, njerëzit janë Entuziazmi për një zinxhir furnizimi të vazhdueshëm dhe të sigurt të proteinave është thelluar.Në të ardhmen, do të shohim patjetër produkte inovative të mishit nga fermentimi dhe kultivimi laboratorik, por ato do të mbështeten më shumë në përbërësit bimorë.Për shembull, mishi i rritur në laborator mund të kërkojë proteina bimore për të siguruar një strukturë më të mirë të mishit.Në të njëjtën kohë, shumë proteina me prejardhje nga fermentimi ende duhet të kombinohen me proteinat bimore për të arritur funksionet e kërkuara dhe vetitë shqisore.
Proeon tha se qëllimi i kompanisë është të kursejë më shumë se 170 miliardë litra ujë duke zëvendësuar ushqimin e kafshëve dhe të reduktojë emetimet e dioksidit të karbonit me rreth 150 tonë metrikë.Në shkurt 2020, kompania u përzgjodh nga FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!është një projekt global përshpejtimi i iniciuar nga Scrum Ventures për të mbështetur "produkte të gatshme për t'u ngrënë zgjidhje të qëndrueshme ushqimore".
Financimi i fundit i Proeon u drejtua nga sipërmarrësi Shaival Desai, me pjesëmarrje nga Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners dhe investitorë të tjerë engjëj.Në këtë raund financimi mori pjesë edhe OmniActive Health Technologies.
Konsumatorët janë në kërkim të produkteve me ushqim të lartë, neutralitet karboni, pa alergjen dhe etiketë të pastër.Produktet me bazë bimore plotësojnë këtë prirje, kështu që gjithnjë e më shumë produkte me bazë shtazore zëvendësohen me produkte me bazë bimore.Sipas statistikave, fusha e proteinave bimore pritet të arrijë afro 200 miliardë dollarë deri në vitin 2027. Në të ardhmen, më shumë proteina me origjinë bimore do të shtohen në radhët e proteinave alternative.
Koha e postimit: 29 shtator 2021