Lemnaminor L është një bimë ujore e gjinisë Lemna në pellgje dhe liqene anembanë botës.Sipërfaqja e barkut është e gjelbër e zbehtë në të gjelbër gri.Shumë njerëz e ngatërrojnë atë me bimë alga deti.Shpejtësia e rritjes së duckweed është super e shpejtë, dhe ritmi i jashtëzakonshëm i rritjes e bën atë të shumëzohet dhe të shumohet në dy ditë.Mund të mbulojë shpejt të gjithë sipërfaqen e ujit dhe ka nevojë vetëm për rrezet e dobëta të diellit.Gjatë procesit të rritjes, duckweed konverton sasi të mëdha të dioksidit të karbonit në oksigjen të disponueshëm.
Duckweed ka qenë në Azinë Juglindore për qindra vjet dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave (më shumë se 45% e lëndës së thatë), njihet edhe si "qofte me perime".Është treguar gjithashtu se bima përmban një ekuilibër të mirë proteinash me një strukturë aminoacide të ngjashme me atë të vezës, që përmban nëntë aminoacide thelbësore.Në të njëjtën kohë, duckweed përmban polifenole të tilla si acide fenolike dhe flavonoidë (përfshirë katekinat), fibra dietike, minerale hekuri dhe zinku, vitaminë A, kompleks vitaminash B dhe një sasi të vogël të vitaminës B12 me origjinë bimore.
Krahasuar me bimë të tjera tokësore si soja, lakra jeshile ose spinaqi, prodhimi i proteinave të rosës kërkon vetëm një sasi të vogël uji, nuk kërkon sasi të mëdha toke dhe është shumë i qëndrueshëm për mjedisin.Aktualisht, produktet e rosave të bazuara në treg përfshijnë kryesisht Mankhain e Hinoman dhe Lentein të Parabel, të cilat rriten pothuajse pa ujë dhe tokë.Për sa i përket vlerës ushqyese, nivelet e larta të të gjitha aminoacideve thelbësore dhe aminoacideve me zinxhir të degëzuar janë të dobishme në përshpejtimin e rritjes së muskujve.
Lenteina mund të përdoret në milkshake, pluhur proteinash, bare ushqimore dhe produkte të tjera.Produkti pluhur i proteinës Clean Green ProteinTM i Clean Machine® përmban këtë material, i cili ka të njëjtat avantazhe të performancës si proteina e hirrës.Ndryshe nga Lentein, Mankai është një përbërës me ushqim të plotë që nuk ndahet nga izolimet apo koncentratet e proteinave dhe ka kaluar GRAS të vetëidentifikuar.Si pluhur i imët, mund t'i shtohet produkteve të pjekura, ushqimeve sportive, makaronave, ushqimeve, etj., dhe shija e tij është më e butë se spirulina, spinaqi dhe lakra jeshile.
Mankai duckweed është një bimë ujore e njohur si perimet më të vogla në botë.Aktualisht, Izraeli dhe disa vende të tjera kanë adoptuar një mjedis të mbyllur hidroponik që mund të mbillet gjatë gjithë vitit.Një numër studimesh kanë treguar se duckweed Mankai mund të bëhet një përbërës ushqimor i shëndetshëm dhe i qëndrueshëm me cilësi të lartë dhe kjo bimë e pasur me proteina ka potencial të madh për rritje në tregjet e shëndetit dhe mirëqenies.Si një burim alternativ i shfaqur i proteinave bimore, duckweed Mankai mund të ketë efekte të mundshme hipoglikemike pas ngrënies dhe shtypjes së oreksit.
Kohët e fundit, studiuesit në Universitetin Ben Gurion (BGU) në Negev, Izrael, kryen një provë të rastësishme, të kontrolluar, të kryqëzuar që tregoi se kjo bimë ujore e pasur me proteina ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak pas marrjes së karbohidrateve.Prova identifikoi bimën si një potencial të madh për t'u bërë një "superushqim".
Në këtë studim, studiuesit krahasuan shakes Manki duckweed me sasi të barabarta të karbohidrateve, proteinave, yndyrave dhe kalorive.Pas dy javësh monitorim me një sensor glukoze, pjesëmarrësit që pinin shake me duckweed treguan një përgjigje domethënëse në një sërë masash shëndetësore, duke përfshirë uljen e niveleve të pikut të glukozës, nivelet e glukozës në gjak agjërimi, orët e vona të pikut dhe shkarkimin më të shpejtë të glukozës.Studimi zbuloi gjithashtu se milkshake-i i duckweed kishte një ngopje pak më të lartë se kosi i kosit.
Sipas të dhënave të tregut nga Mintel, midis 2012 dhe 2018, numri i produkteve të reja në Shtetet e Bashkuara që i referoheshin ushqimeve dhe pijeve "me bazë bimore" u rrit me 268%.Me rritjen e vegjetarianizmit, mirëdashjes së kafshëve, antibiotikëve blegtoralë etj., kërkesa e konsumatorit për qumësht vegjetal ka shfaqur një tendencë shpërthyese vitet e fundit.Qumështi bimor i sigurt, i shëndetshëm dhe i butë ka filluar të favorizohet nga tregu, bajamet dhe tërshëra.Bajamet, arrat e kokosit, etj. janë qumështi më i zakonshëm i bimëve, dhe tërshëra dhe bajamet rriten më shpejt.
Të dhënat e Nielsen tregojnë se në vitin 2018 qumështi i bimëve ka kapur 15% të tregut të shitjes me pakicë të qumështit në SHBA, me një vëllim prej 1.6 miliardë dollarësh dhe është ende në rritje me një normë prej 50% në vit.Në Mbretërinë e Bashkuar, qumështi i bimëve ka ruajtur gjithashtu një normë rritjeje tregu prej 30% për vite me rradhë dhe është përfshirë në statistikat e CPI nga qeveria në 2017. Krahasuar me qumështin e tjerë vegjetal, qumështi i thjerrëzave të ujit (Lemidae) është më konkurrues në treg për Qëndrueshmëria e lartë e proteinave dhe rritjes, dhe biomasa e saj mund të dyfishohet në 24-36 orë dhe të korret çdo ditë.
Bazuar në zhvillimin e shpejtë të tregut të qumështit vegjetal, Parabel lançoi produktin LENTEIN Plus në vitin 2015, një koncentrat proteine thjerrëzash uji që përmban rreth 65% proteina dhe një sasi të madhe të mikro dhe makro ushqyesve.Kompania po hulumton gjithashtu një përmbajtje proteine deri në 90%.% e proteinës së izoluar, si dhe një lëndë e parë që nuk ka nuancën "jeshile" të vetë rosës.Duckweed ka një përmbajtje më të lartë aminoacide se çdo proteinë tjetër bimore, duke përfshirë sojen.Ka një shije shumë të mirë.Kjo proteinë është e tretshme dhe ka një shkumë, kështu që shtohet në pije, bare ushqimore dhe ushqime.
Në vitin 2017, Parabel lançoi Lentein Complete, një burim i proteinave të thjerrëzave, një përbërës proteinik pa alergjen me një strukturë aminoacide që përmban më shumë aminoacide thelbësore dhe BCAA se proteinat e tjera bimore, duke përfshirë sojen ose bizelet.Kjo proteinë është shumë e tretshme (PDCAAS.93) dhe është gjithashtu e pasur me Omega3, antioksidantë, vitamina dhe minerale.Vlera e tij ushqyese është superiore ndaj superushqimeve si spirulina dhe klorella.Aktualisht, Parabel ka 94 patenta për nxjerrjen dhe përdorimin përfundimtar të proteinave bimore nga thjerrëzat e ujit (Lemidae), dhe në vitin 2018 ka marrë certifikatën e përgjithshme GRAS nga FDA e SHBA.
Koha e postimit: 30-08-2019