Иновативни биљни производи који промовишу здравље континуирано се уводе у индустрију пића.Није изненађујуће да су чај и функционални биљни производи веома популарни у области здравља и често се сматрају природним еликсиром.Часопис Тхе Теа Спот пише да се пет главних трендова чаја у 2020. врти око теме фитотерапије и подржава општи тренд ка опрезнијем тржишту здравља и добробити.
Адаптогени као карактеристични елементи чаја и пића
Куркума, кухињски зачин, сада се вратила из ормара за зачине.У последње три године, куркума је постала пети најпопуларнији биљни састојак у северноамеричком чају, после хибискуса, нане, камилице и ђумбира.Лате са куркумом је у великој мери последица његовог активног састојка куркумина и његове традиционалне употребе као природног антиинфламаторног средства.Лате са куркумом је сада доступан у скоро свакој природној продавници и модерном кафићу.Дакле, поред куркуме, да ли сте пратили босиљак, јужноафрички пијани патлиџан, родиолу и маку?
Оно што ови састојци имају заједничко са куркумом је да су такође прилагођени оригиналној биљци и традиционално се сматрало да помажу у управљању физичким и менталним стресним реакцијама.„Адаптогени“ балансирани одговори на стрес су неспецифични и помажу да се тело врати у центар без обзира из ког правца стресор долази.Како људи сазнају више о штетним ефектима хронично повишених хормона стреса и упале, овај флексибилни одговор на стрес помаже им да се доведу у први план.Ове адаптивне биљке могу помоћи да функционални чај достигне нови ниво, који је таман за наш савремени начин живота.
Од ужурбаног градског становништва, до старијих, па чак и спортских спортиста, многима су хитно потребна решења за ублажавање стреса.Концепт адаптогена је релативно нов, а термин су први сковали совјетски истраживачи који су проучавали биље како би помогли у управљању стресом битке 1940-их.Наравно, многе од ових биљака су такође укорењене у ајурведи и традиционалној кинеској медицини стотинама година и често се сматрају природним лековима за несаницу, укључујући анксиозност, варење, депресију, хормонске проблеме и сексуалне импулсе.
Стога, оно што произвођачи чаја треба да размотре у 2020. је да пронађу адаптогене у чају и користе их у сопственим производима за пиће.
ЦБД чај постаје мејнстрим
Канабинол (ЦБД) брзо постаје мејнстрим као састојак.Али у овој области, ЦБД је још увек помало као „западна дивљина“ у Сједињеним Државама, тако да је најбоље знати како разликовати различите опције.Као непсихоактивно једињење у канабису, ЦБД је откривен тек пре неколико деценија.
ЦБД може да учествује у регулисању бола и упале централног нервног система и може имати аналгетичке ефекте.Научна истраживања су показала да ЦБД обећава за лечење хроничног бола и анксиозности.А ЦБД чај може бити седативни начин да помогне опуштању тела, смиривању ума и припреми за заспање без нежељених ефеката пијења, мамурлука или прекомерног уноса.
ЦБД чајеви на тржишту данас се праве од једног од три ЦБД екстракта: декарбоксиловане конопље, дестилата широког спектра или изолата.Декарбоксилација је термички катализована разградња, која даје генерисаним ЦБД молекулима већу шансу да уђу у централни нервни систем без разлагања у метаболизму.Међутим, потребно је неко уље или други носач да се апсорбује.
Неки произвођачи се позивају на нанотехнологију када описују процесе који чине ЦБД молекуле мањим и биодоступнијим.Декарбоксиловани канабис је најближи целом цвету канабиса и задржава неке укусе и ароме канабиса;ЦБД дестилат широког спектра је екстракт цвета канабиса на бази уља који садржи трагове других мањих канабиноида, терпена, флавоноида, итд.;ЦБД изолат је најчистији облик канабидиола, без мириса и укуса и не захтева да други носачи буду биодоступни.
Тренутно се дозе ЦБД чаја крећу од 5 мг „у траговима“ до 50 или 60 мг по порцији.Оно на шта треба да обратимо пажњу је да се фокусирамо на то како ће ЦБД чај постићи експлозиван раст у 2020. или проучити како да ЦБД чај доведемо на тржиште.
Етерична уља, ароматерапија и чај
Комбиновање ароматерапије може побољшати предности чаја и функционалног биља.Мирисно биље и цвеће се користе у мешаним чајевима од давнина
Еарл Греи је традиционални црни чај који садржи уље бергамота.То је најпродаванији црни чај на западној хемисфери више од 100 година.Марокански чај од нане је мешавина кинеског зеленог чаја и нане.То је чај који се највише конзумира у северној Африци и на Блиском истоку.Ароматична кришка лимуна се често користи као „пратња” уз шољицу чаја.Као додатак природним испарљивим ароматичним једињењима у чају, етерична уља могу имати појачан ефекат.
Терпени и терпеноиди су активни састојци есенцијалних уља и могу се апсорбовати у систем гутањем, инхалацијом или локалном апсорпцијом.Многи терпени могу да пређу крвно-мождану баријеру, производећи системске ефекте.Додавање етеричних уља у чај није ништа ново, али као још један иновативан начин да се побољша физиолошка подршка и опусти тело и ум, постепено им се придаје пажња.
Неки традиционални зелени чајеви су често упарени са есенцијалним уљима цитруса, наранџе, лимуна или лимуна;јача и/или зачињена уља могу се веома ефикасно комбиновати са црним и пуер чајевима и мешати са биљним чајевима јаких карактеристика.Употреба есенцијалних уља је изузетно мала и захтева само једну кап по порцији.Стога је неопходно истражити како етерична уља и ароматерапија могу имати користи од вашег чаја или производа од пића у 2020. години и касније.
Чај и софистицирани укуси потрошача
Наравно, укус је важан.Укуси потрошача се такође обучавају да разликују висококвалитетни чај од целог листа од јефтиног чаја од прашине или исецканог чаја, што се може потврдити из здравог раста врхунске индустрије чаја и смањења јефтиног чаја за масовно тржиште.
У прошлости, потрошачи су можда били вољни да толеришу неке мање укусне чајеве како би искупили уочене функционалне предности.Али сада очекују да њихов чај има не само добар укус, већ и бољи укус и квалитет за функционалне мешавине.С друге стране, ово је омогућило функционалним биљним састојцима прилику упоредиву са традиционалним специјалним чајевима једног порекла, отварајући тако многе нове могућности на тржишту чаја.Врхунске зељасте биљке, укључујући адаптогене, ЦБД и есенцијална уља, покрећу иновације и промениће лице специјалних чајева у наредној деценији.
Чај постаје све популарнији у угоститељским услугама
Различита чајна лица поменута горе постепено се појављују на јеловницима врхунских ресторана и тренди коктел барова.Идеја шанкера и специјалних напитака од кафе, као и комбинација врхунског чаја и кулинарских ужитака, донеће многим новим купцима прво изванредно чајно искуство.
Здравље на бази биљака је такође популарно овде јер кувари и гости подједнако траже иновативне начине да побољшају укус хране и пића и обезбеде неке здравствене бенефиције.Када потрошачи изаберу гурманско јело са менија или ручно прављен коктел, може постојати иста мотивација која подстиче купце да бирају дневни чај код куће иу канцеларији.Стога је чај природна допуна гастрономском искуству савремених гурмана, а очекује се да ће више ресторана унапредити своје чајне планове до 2020. године.
Време поста: 20. фебруар 2020