Лемнаминор Л је водена биљка из рода Лемна у барама и језерима широм света.Трбушна површина је бледо зелена до сивкасто зелена.Многи људи га погрешно сматрају биљкама морских алги.Брзина раста патке је супер брза, а изванредна брзина раста чини да се умножава и размножава за два дана.Може брзо да покрије целу површину воде, а потребна му је само слаба сунчева светлост.Током процеса раста, патка претвара велике количине угљен-диоксида у доступни кисеоник.
Дуцквеед је у југоисточној Азији стотинама година, а због високог садржаја протеина (више од 45% суве материје), познат је и као „месне округлице од поврћа“.Такође се показало да биљка садржи добар баланс протеина са структуром аминокиселина сличној оној у јајету, које садржи девет есенцијалних аминокиселина.Истовремено, пачја трава садржи полифеноле као што су фенолне киселине и флавоноиди (укључујући катехине), дијетална влакна, минерале гвожђа и цинка, витамин А, комплекс витамина Б и малу количину витамина Б12 биљног порекла.
У поређењу са другим копненим биљкама као што су соја, кељ или спанаћ, производња протеина патке траве захтева само малу количину воде, не захтева велике количине земљишта и веома је еколошки одржива.Тренутно, производи од патке патке углавном укључују Хиноманов Манкхаи и Парабелов Лентеин, који расту готово без воде и земље.Што се тиче нутритивне вредности, високи нивои свих есенцијалних амино киселина и аминокиселина разгранатог ланца помажу у убрзавању раста мишића.
Лентеин се може користити у млечним шејковима, протеинским праховима, нутритивним плочицама и другим производима.Цлеан Мацхине® Цлеан Греен ПротеинТМ производ протеинског праха садржи овај материјал, који има исте предности у погледу перформанси као протеин сурутке.За разлику од Лентеина, Манкаи је састојак пуне хране који се не одваја од протеинских изолата или концентрата и прошао је самоидентификовани ГРАС.Као фини прах, може се додати у печене производе, производе за спортску исхрану, тестенине, грицкалице и сл., а укус му је блажи од спирулине, спанаћа и кеља.
Манкаи патка је водена биљка позната као најмање поврће на свету.Тренутно су Израел и неколико других земаља усвојиле затворено хидропонско окружење које се може садити током целе године.Бројне студије су показале да манкаи патка може постати врхунски здрав и одржив састојак хране, а ова биљка богата протеинима има велики потенцијал за раст на тржишту здравља и здравља.Као алтернативни извор биљних протеина у настајању, манкаи патка може имати потенцијалне постпрандијалне хипогликемијске ефекте и сузбијање апетита.
Недавно су истраживачи са Универзитета Бен Гурион (БГУ) у Негеву у Израелу спровели рандомизовано, контролисано, унакрсно испитивање које је показало да ова водена биљка богата протеинима помаже у контроли нивоа шећера у крви након уноса угљених хидрата.Испитивање је показало да биљка има велики потенцијал да постане „суперхрана“.
У овој студији, истраживачи су упоредили Манки шејкове од патке са једнаким количинама угљених хидрата, протеина, масти и калорија.После две недеље праћења помоћу сензора глукозе, учесници који су пили шејкове од патке су показали значајан одговор у низу здравствених мера, укључујући снижавање вршних нивоа глукозе, нивоа глукозе у крви наташте, касних вршних сати и бржег ослобађања глукозе.Студија је такође открила да млечни шејк од патке има нешто већу ситост него шејк од јогурта.
Према тржишним подацима Минтела, између 2012. и 2018. године, број нових производа у Сједињеним Државама који се односе на храну и пића „биљног порекла“ порастао је за 268%.Са порастом вегетаријанства, љубазности према животињама, сточарских антибиотика, итд., потражња потрошача за биљним млеком је показала експлозиван тренд последњих година.Безбедно, здраво и благо биљно млеко почело је да фаворизује тржиште, бадем и зоб.Бадеми, кокосови ораси итд. су биљно млеко које се више користи, а овас и бадеми најбрже расту.
Подаци компаније Ниелсен показују да је биљно млеко у 2018. заузело 15% малопродајног тржишта млечних производа у САД, са обимом од 1,6 милијарди долара, и да и даље расте по стопи од 50% годишње.У Великој Британији, биљно млеко је такође годинама одржавало стопу раста тржишта од 30%, а влада га је укључила у ЦПИ статистику 2017. У поређењу са другим биљним млеком, млеко од воденог сочива (Лемидае) је конкурентније на тржишту за висок ниво протеина и одрживост раста, а његова биомаса се може удвостручити за 24-36 сати и жетву сваки дан.
На основу брзог развоја тржишта биљног млека, Парабел је 2015. године лансирао производ ЛЕНТЕИН Плус, концентрат протеина воденог сочива који садржи око 65% протеина и велику количину микро и макро хранљивих материја.Компанија такође истражује садржај протеина до 90%.% изолованог протеина, као и сировина која нема „зелену“ нијансу саме патке.Дуцквеед има већи садржај аминокиселина него било који други биљни протеин, укључујући соју.Има веома добар укус.Овај протеин је растворљив и има пену, па се додаје у напитке, хранљиве плочице и грицкалице.
У 2017, Парабел је лансирао Лентеин Цомплете, извор протеина сочива, протеинске компоненте без алергена са структуром аминокиселина која садржи више есенцијалних аминокиселина и БЦАА од других биљних протеина, укључујући соју или грашак.Овај протеин је веома сварљив (ПДЦААС.93) и такође је богат Омега3, антиоксидансима, витаминима и минералима.Његова хранљива вредност је супериорнија од суперхране као што су спирулина и хлорела.Парабел тренутно има 94 патента за екстракцију и коначну употребу биљних протеина из воденог сочива (Лемидае), а 2018. је добио општи ГРАС сертификат од америчке ФДА.
Време објаве: 30.08.2019