Lemnaminor L nyaéta tutuwuhan cai tina genus Lemna di balong jeung situ di sakuliah dunya.Beungeut véntral héjo bulak nepi ka héjo keabuan.Seueur jalma salah kaprah pikeun pepelakan juket laut.Laju tumuwuh duckweed super gancang, sarta laju tumuwuh rongkah ngajadikeun eta kalikeun jeung kalikeun dina dua poé.Bisa nutupan sakabéh beungeut cai gancang, sarta ngan butuh cahya panonpoé lemah.Salila prosés tumuwuh, duckweed ngarobah jumlah badag karbon dioksida jadi oksigén sadia.
Duckweed parantos aya di Asia Tenggara salami ratusan taun, sareng kusabab kandungan protéinna anu luhur (leuwih ti 45% bahan garing), éta ogé katelah "bakso sayur".Tutuwuhan ogé geus ditémbongkeun ngandung kasaimbangan protéin alus kalawan struktur asam amino sarupa endog, ngandung salapan asam amino ésénsial.Dina waktos anu sami, duckweed ngandung polifenol sapertos asam fenolat sareng flavonoid (kalebet katékin), serat dietary, mineral beusi sareng séng, vitamin A, vitamin B kompleks, sareng sajumlah leutik vitamin B12 turunan tutuwuhan.
Dibandingkeun jeung tutuwuhan terestrial lianna kayaning Kacang Kedelai, kale atawa bayem, produksi protéin duckweed merlukeun ngan jumlah leutik cai, teu merlukeun jumlah badag taneuh, sarta pohara lestari lingkungan.Ayeuna, produk duckweed dumasar-pasar utamina kalebet Hinoman's Mankhai sareng Parabel's Lentein, anu tumbuh ampir tanpa cai sareng taneuh.Dina hal nilai gizi, tingkat luhur sadaya asam amino ésénsial sareng asam amino ranté cabang mantuan pikeun ngagancangkeun pertumbuhan otot.
Lentein bisa dipaké dina milkshakes, powders protéin, bar gizi sarta produk lianna.Produk bubuk protéin Clean Machine®'s Clean Green ProteinTM ngandung bahan ieu, anu gaduh kaunggulan kinerja anu sami sareng protéin whey.Beda sareng Lentein, Mankai mangrupikeun bahan tuangeun lengkep anu henteu misah tina isolat atanapi konsentrat protéin sareng parantos lulus GRAS anu diidentifikasi diri.Salaku bubuk rupa, éta bisa ditambahkeun kana produk dipanggang, produk gizi olahraga, pasta, snacks, jeung sajabana, sarta rasa leuwih hampang ti spirulina, bayem jeung kale.
Mankai duckweed mangrupakeun tutuwuhan akuatik dipikawanoh salaku sayur pangleutikna di dunya.Ayeuna, Israél sareng sababaraha nagara sanés ngadopsi lingkungan hidroponik tertutup anu tiasa ditanam sapanjang taun.Sajumlah panilitian nunjukkeun yén duckweed Mankai tiasa janten bahan kadaharan anu séhat sareng lestari kualitas luhur, sareng pepelakan anu beunghar protéin ieu ngagaduhan poténsi anu ageung pikeun kamekaran dina pasar kaséhatan sareng kabugaran.Salaku sumber protéin nabati alternatif anu muncul, duckweed Mankai tiasa gaduh poténsi hypoglycemic postprandial sareng épék napsu napsu.
Anyar-anyar ieu, peneliti di Universitas Ben Gurion (BGU) di Negev, Israél, ngalaksanakeun uji silang acak, dikawasa, anu nunjukkeun yén tutuwuhan akuatik anu beunghar protéin ieu ngabantosan ngontrol kadar gula getih saatos asupan karbohidrat.Percobaan ngaidentipikasi pepelakan éta gaduh poténsi anu saé pikeun janten "superfood".
Dina ulikan ieu, peneliti ngabandingkeun Manki duckweed shakes kalawan jumlah sarua karbohidrat, protéin, lemak jeung kalori.Saatos dua minggu ngawaskeun kalayan sénsor glukosa, pamilon anu nginum duckweed shakes nunjukkeun réspon anu signifikan dina sajumlah ukuran kaséhatan, kalebet nurunkeun tingkat puncak glukosa, kadar glukosa getih puasa, jam puncak telat, sareng langkung gancang Glukosa dikaluarkeun.Panaliti ogé mendakan yén milkshake duckweed ngagaduhan rasa satiety anu rada luhur tibatan kocok yogurt.
Numutkeun data pasar ti Mintel, antara 2012 sareng 2018, jumlah produk anyar di Amérika Serikat anu ngarujuk kana pangan sareng inuman "basis tutuwuhan" ningkat ku 268%.Kalayan kebangkitan vegetarian, ramah sato, antibiotik peternakan, jsb., paménta konsumen pikeun susu nabati parantos nunjukkeun tren anu ngabeledug dina taun-taun ayeuna.Susu nabati anu aman, séhat sareng hampang parantos disukai ku pasar, almond sareng oats.Almond, kalapa, jeung sajabana mangrupakeun susu tutuwuhan leuwih mainstream, sarta oats jeung almond anu tumuwuh panggancangna.
Data Nielsen nunjukeun yen dina 2018 susu tutuwuhan geus nyita 15% tina pasar ritel susu AS, kalawan volume $ 1,6 milyar, sarta masih tumuwuh dina laju 50% per taun.Di Inggris, susu tutuwuhan ogé parantos ngajaga tingkat pertumbuhan pasar 30% salami mangtaun-taun, sareng kalebet kana statistik CPI ku pamaréntah taun 2017. Dibandingkeun sareng susu nabati sanés, susu lentil cai (Lemidae) langkung kompetitif di pasar pikeun protéin luhur sarta kelestarian tumuwuhna, sarta biomassa na bisa ganda dina 24-36 jam jeung panén unggal poé.
Dumasar kana kamekaran gancang pasar susu nabati, Parabel ngaluncurkeun produk LENTEIN Plus dina taun 2015, konsentrasi protéin lentil cai anu ngandung kira-kira 65% protéin sareng sajumlah ageung gizi mikro sareng makro.Pausahaan ogé nalungtik eusi protéin nepi ka 90%.% tina protéin terasing, kitu ogé bahan baku nu teu boga "héjo" hue tina duckweed sorangan.Duckweed ngagaduhan eusi asam amino anu langkung luhur tibatan protéin nabati sanés, kalebet kécap.Mibanda rasa pohara alus.Protéin ieu larut sareng gaduh busa, janten katambah kana inuman, bar gizi sareng jajanan.
Dina 2017, Parabel ngaluncurkeun Lentein Complete, sumber protéin lentil, komponén protéin anu henteu alérgi sareng struktur asam amino anu ngandung asam amino esensial sareng BCAA langkung seueur tibatan protéin pepelakan sanés, kalebet kécap atanapi kacang polong.Protéin ieu kacida dicerna (PDCAAS.93) sarta ogé beunghar Omega3, antioksidan, vitamin jeung mineral.Nilai gizina langkung luhur tibatan superfood sapertos spirulina sareng chlorella.Ayeuna, Parabel gaduh 94 patén-patén pikeun ékstraksi sareng pamakean ahir protéin tutuwuhan tina lentil cai (Lemidae), sareng dina taun 2018 nampi sertifikasi GRAS umum ti FDA AS.
waktos pos: Aug-30-2019