Innovativa växtbaserade produkter som främjar hälsan introduceras kontinuerligt i dryckesindustrin.Föga överraskande är te och funktionella örtprodukter mycket populära inom hälsoområdet och hävdas ofta som naturens elixir.The Journal of The Tea Spot skriver att de fem stora trenderna för te 2020 kretsar kring temat fytoterapi och stödjer den allmänna trenden mot en mer försiktig marknad för hälsa och välbefinnande.
Adaptogener som karakteristiska inslag i te och drycker
Gurkmeja, en kökskrydda, har nu kommit tillbaka från kryddskåpet.Under de senaste tre åren har gurkmeja blivit den femte mest populära örtingrediensen i nordamerikanskt te, efter hibiskus, mynta, kamomill och ingefära.Gurkmeja latte beror till stor del på dess aktiva ingrediens curcumin och dess traditionella användning som ett naturligt antiinflammatoriskt medel.Gurkmeja latte finns nu i nästan alla naturliga livsmedelsbutiker och trendiga kaféer.Så, förutom gurkmeja, har du följt basilika, sydafrikansk aubergine, Rhodiola och Maca?
Vad dessa ingredienser har gemensamt med gurkmeja är att de också är anpassade till den ursprungliga växten och har traditionellt ansetts hjälpa till att hantera fysiska och psykiska stressreaktioner."Adaptogen" balanserade stressreaktioner är ospecifika, och de hjälper till att föra kroppen tillbaka till centrum oavsett vilken riktning stressorn kommer ifrån.När människor lär sig mer om de skadliga effekterna av kroniskt förhöjda stresshormoner och inflammation, hjälper denna flexibla stressreaktion att ta dem i framkant.Dessa adaptiva växter kan hjälpa funktionellt te nå en ny nivå, vilket är precis rätt för vår samtida livsstil.
Från den livliga stadsbefolkningen, till äldre och till och med idrottsutövare, många människor behöver akut lösningar för att lindra stress.Begreppet adaptogener är relativt nytt, och termen myntades först av sovjetiska forskare som studerade örter för att hjälpa till att hantera stressen från striden på 1940-talet.Naturligtvis är många av dessa örter också förankrade i ayurveda och traditionell kinesisk medicin i hundratals år, och anses ofta vara naturliga botemedel mot sömnlöshet, inklusive ångest, matsmältning, depression, hormonella problem och sexuella impulser.
Därför är det som tetillverkare måste tänka på 2020 att hitta adaptogener i te och använda dem i sina egna dryckesprodukter.
CBD-te blir mainstream
Cannabinol (CBD) håller snabbt på att bli mainstream som en ingrediens.Men i detta område är CBD fortfarande lite som "Western Wilderness" i USA, så det är bäst att veta hur man kan skilja mellan olika alternativ.Som en icke-psykoaktiv förening i cannabis upptäcktes CBD bara för decennier sedan.
CBD kan delta i att reglera smärta och inflammation i det centrala nervsystemet och kan utöva smärtstillande effekter.Vetenskaplig forskning har visat att CBD är lovande för behandling av kronisk smärta och ångest.Och CBD-te kan vara ett lugnande sätt att slappna av i kroppen, lugna sinnet och förbereda sig för att somna utan biverkningar av att dricka, baksmälla eller överdrivet intag.
CBD-teer på marknaden idag är gjorda av ett av tre CBD-extrakt: dekarboxylerad hampa, bredspektrumdestillat eller isolat.Dekarboxyleringen är en termiskt katalyserad nedbrytning, vilket ger de genererade CBD-molekylerna en bättre chans att komma in i det centrala nervsystemet utan att brytas ned i ämnesomsättningen.Det kräver dock att någon olja eller annan bärare absorberas.
Vissa tillverkare hänvisar till nanoteknik när de beskriver processer som gör CBD-molekyler mindre och mer biotillgängliga.Dekarboxylerad cannabis är närmast den kompletta cannabisblomman och behåller vissa cannabissmaker och aromer;det bredspektrum CBD-destillatet är ett oljebaserat cannabisblommaextrakt som innehåller spårmängder av andra mindre cannabinoider, terpener, flavonoider, etc.;CBD-isolatet är den renaste formen av cannabidiol, luktfri och smaklös, och kräver inte att andra bärare är biotillgängliga.
För närvarande varierar CBD-tedoserna från 5 mg "spår" till 50 eller 60 mg per portion.Det vi måste uppmärksamma är att fokusera på hur CBD-te kommer att uppnå explosiv tillväxt 2020, eller studera hur man tar CBD-te till marknaden.
Eteriska oljor, aromaterapi och te
Att kombinera aromaterapi kan förbättra fördelarna med te och funktionella örter.Doftande örter och blommor har använts i blandade teer sedan urminnes tider
Earl Grey är ett traditionellt svart te som innehåller bergamottolja.Det har varit det mest sålda svarta teet på västra halvklotet i mer än 100 år.Marockanskt myntte är en blandning av kinesiskt grönt te och grönmynta.Det är det mest konsumerade teet i Nordafrika och Mellanöstern.Den aromatiska citronskivan används ofta som "tillbehör" till en kopp te.Som ett komplement till de naturliga flyktiga aromatiska föreningarna i te kan eteriska oljor utöva en förstärkt effekt.
Terpener och terpenoider är de aktiva ingredienserna i eteriska oljor och kan tas upp i systemet genom förtäring, inandning eller topikal absorption.Många terpener kan passera blod-hjärnbarriären, vilket ger systemiska effekter.Att lägga till eteriska oljor till te är inget nytt, men som ett annat innovativt sätt att förbättra det fysiologiska stödet och slappna av i kropp och sinne, får de gradvis uppmärksamhet.
Vissa traditionella gröna teer kombineras ofta med eteriska oljor av citrus, apelsin, citron eller citron;starkare och/eller mer kryddiga oljor kan mycket effektivt kombineras med svarta och puer teer och blandas med örtteer med starka egenskaper.Användningen av eteriska oljor är extremt låg och kräver endast en droppe per portion.Det är därför nödvändigt att utforska hur eteriska oljor och aromaterapi kan gynna dina egna te- eller dryckesprodukter under 2020 och framåt.
Te och sofistikerade konsumentsmaker
Naturligtvis är smaken viktig.Konsumenternas smaker tränas också för att skilja högkvalitativt helbladste från low-end damm eller strimlat te, vilket kan verifieras från den sunda tillväxten av high-end teindustrin och krympningen av low-end massmarknadste.
Tidigare kan konsumenter ha varit villiga att tolerera några mindre läckra teer för att lösa de upplevda funktionella fördelarna.Men nu förväntar de sig att deras te inte bara ska ha bra smak, utan ännu bättre smak och kvalitet för funktionella blandningar.Å andra sidan har detta gett funktionella växtingredienser en möjlighet som är jämförbar med traditionella specialteer med ett ursprung, vilket har öppnat många nya möjligheter på temarknaden.De exklusiva örtartade växterna, inklusive adaptogener, CBD och eteriska oljor, driver innovation och kommer att förändra ansiktet för specialteer under det kommande decenniet.
Te blir allt mer populärt inom cateringtjänster
De olika teansikten som nämns ovan dyker gradvis upp på menyerna på exklusiva restauranger och trendiga cocktailbarer.Idén med bartendering och specialkaffedrycker, såväl som kombinationen av förstklassigt te och kulinariska läckerheter, kommer att ge många nya kunder den första enastående teupplevelsen.
Växtbaserad hälsa är också populärt här eftersom både kockar och matgäster letar efter innovativa sätt att få mat och dryck att smaka bättre och ge vissa hälsofördelar.När konsumenter väljer en gourmeträtt från menyn, eller en handgjord cocktail, kan det finnas samma motivation som driver kunderna att välja dagligt te hemma och på kontoret.Därför är te ett naturligt komplement till matupplevelsen hos moderna gourmeter, och det förväntas att fler restauranger kommer att uppgradera sina teplaner till 2020.
Posttid: 20 februari 2020