Efterfrågan på växtprotein på mat- och dryckesmarknaden ökar dag för dag och denna tillväxttrend har fortsatt i flera år.En mängd olika växtproteinkällor, inklusive ärtprotein, risprotein, sojaprotein och hampaprotein, tillgodoser närings- och hälsobehoven hos fler och fler konsumenter över hela världen.
Konsumenter blir mer och mer bekymrade över växtbaserade produkter.Växtbaserade proteinprodukter kommer att bli en trendig livsstil för fler konsumenter i framtiden baserat på personlig hälsa och globala ekosystemproblem.Marknadsundersökningsföretaget Future Market Insights förutspår att 2028 kommer den globala växtbaserade snacksmarknaden att växa från 31,83 miljarder USD 2018 till 73,102 miljarder USD 2028, med en sammansatt årlig tillväxttakt på 8,7 %.Tillväxten av snacks baserade på ekologiska växter kan vara snabbare, med en sammansatt årlig tillväxttakt på 9,5 %.
Med den ökande efterfrågan på växtprotein, vilka växtproteinråvaror har potential på marknaden och blir nästa generation av högkvalitativt alternativt protein?
För närvarande har växtprotein använts inom många områden, som att ersätta mjölk, ägg och ost.Med tanke på bristerna hos växtprotein kan ett protein inte vara helt lämpligt för alla tillämpningar.Och Indiens jordbruksarv och biologiska mångfald har producerat ett stort antal olika proteinkällor, som kan blandas för att möta denna globala efterfrågan.
Proeon, ett indiskt nystartat företag, har studerat nästan 40 olika proteinkällor och analyserat deras multipla faktorer, inklusive näringsstatus, funktion, sensorisk, tillgänglighet i försörjningskedjan, ekologisk påverkan och hållbarhet, och beslutade slutligen att expandera amaranth och mungböna. skalan av nya växtproteiner som indiska kikärter.Företaget samlade framgångsrikt in 2,4 miljoner USD i såddfinansiering och kommer att etablera ett forskningslaboratorium i Nederländerna, ansöka om patent och utöka produktionsskalan.
1. Amarantprotein
Proeon sa att amarant är en underutnyttjad växtingrediens på marknaden.Som en supermat med extremt hög proteinhalt har amaranth en historia på mer än 8 000 år.Den är 100 % glutenfri och rik på mineraler och vitaminer.Det är också en av de mest klimattåliga och ekologiskt livskraftiga grödorna.Det kan realisera den växande efterfrågan på växtbaserat protein med minimala jordbruksinvesteringar.
2. Kikärtsprotein
För att utöka sin produktportfölj valde Proeon även den indiska kikärtssorten, som har utmärkt proteinstruktur och funktioner, vilket gör den till ett bra substitut för kikärtsprotein som för närvarande finns på marknaden.Samtidigt, eftersom det också är en mycket hållbar gröda, har den ett lågt koldioxidavtryck och låg efterfrågan på vatten.
3.Mungbönaprotein
Mungböna, som företagets tredje växtprotein, är mycket hållbart samtidigt som det ger en neutral smak och arom.Det är också en allt populärare äggersättning, som det så kallade grönsaksägget som lanserats av JUST.Den huvudsakliga råvaran är mungbönor, blandade med vatten, salt, olja och andra proteiner för att bilda en blekgul vätska.Detta är JUSTs nuvarande huvudprodukt.
Företaget sa att efter att ha fastställt källan till växtproteinet utvecklade företaget en patenterad process för att producera högkoncentrationsprotein utan att använda några starka kemikalier eller lösningsmedel.När det gäller byggandet av forskningslaboratorier genomförde företaget mycket övervägande och detaljerad utvärdering av Indien, Kanada, Australien, Nya Zeeland, Storbritannien och Nederländerna, och beslutade slutligen att etablera en produktionsanläggning i Nederländerna.Eftersom Nederländerna kan tillhandahålla ett fantastiskt akademiskt forsknings-, företags- och nystartsekosystem inom jordbruks- och livsmedelssektorn, är Wageningen University i regionen världens främsta universitet inom detta område, med utmärkta forskningstalanger och infrastruktur som kan utvecklas för företag. teknologier ger ett enormt stöd.
Under de senaste åren har Wageningen attraherat livsmedelsindustrijättar inklusive Unilever, Symrise och AAK.FoodValley, stadens agri-food center, ger mycket stöd till nystartade företag genom projekt som Protein Cluster.
För närvarande arbetar Proeon med varumärken i Europa, Nordamerika och Sydostasien för att skapa mer hållbara och hälsosammare växtbaserade alternativ, såsom kraftfulla växtbaserade äggersättningsprodukter, clean label-burgare, biffar och alternativa mejeriprodukter.
Å andra sidan visar forskning från Indian Food Research Institute att de globala investeringarna i den bredare smarta proteinsektorn kommer att uppgå till 3,1 miljarder USD 2020, en trefaldig ökning från föregående år, för under covid-19-pandemin är människor Entusiasmen för en kontinuerlig och säker proteinförsörjningskedja har fördjupats.I framtiden kommer vi definitivt att se innovativa köttprodukter från jäsning och laboratorieodling, men de kommer fortfarande att förlita sig mer på växtingredienser.Till exempel kan laboratorieodlat kött kräva växtprotein för att ge en bättre köttstruktur.Samtidigt behöver många jäsningshärledda proteiner fortfarande kombineras med växtproteiner för att uppnå de nödvändiga funktionerna och sensoriska egenskaperna
Proeon sa att företagets mål är att spara mer än 170 miljarder liter vatten genom att ersätta djurfoder och minska koldioxidutsläppen med cirka 150 ton.I februari 2020 valdes företaget ut av FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!är ett globalt accelerationsprojekt initierat av Scrum Ventures för att stödja framväxande "färdiga produkter för hållbara livsmedelslösningar".
Proeons senaste finansiering leddes av entreprenören Shaival Desai, med deltagande från Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners och andra ängelinvesterare.OmniActive Health Technologies deltog också i denna finansieringsomgång.
Konsumenter letar efter produkter med hög nutrition, kolneutralitet, allergenfri och ren märkning.Växtbaserade produkter möter denna trend, så fler och fler djurbaserade produkter ersätts av växtbaserade produkter.Enligt statistik förväntas området för vegetabiliskt protein uppgå till nästan 200 miljarder US-dollar år 2027. I framtiden kommer fler växtbaserade proteiner att läggas till i raden av alternativa proteiner.
Posttid: 2021-09-29