Vete är en basföda som har odlats runt om i världen i tusentals år.Du kan hitta vetemjöl i en mängd olika produkter, från bröd, pasta, flingor till muffins.Men nyligen, med ökningen av glutenrelaterade sjukdomar och glutenkänslighet utan celiaki, verkar det som om vete kan få en dålig rap.
Vetegroddar har ett växande rykte som ett näringskraftverk och revolutionerande hälsohöjande superhjälte.Medan forskning fortfarande pågår, tyder tidiga bevis på att den innehåller egenskaper som stöder immunförsvaret, hjälper hjärthälsa och till och med förbättrar mental hälsa.
Även om ordet "bakterier" vanligtvis syftar på något vi vill undvika, är denna bakterie en bra sak.
Vetegroddar är en av de tre ätbara delarna av vetekärnan, de andra två är endospermen och kliet.Grodden är som den lilla vetegrodden i mitten av säden.Det spelar en roll vid reproduktion och produktion av nytt vete.
Även om grodden är rik på näringsämnen, har de flesta bearbetade vetesorter tyvärr tagit bort den.I raffinerade veteprodukter, som de som innehåller vitt mjöl, har malten och skalen tagits bort, så att produkten håller längre.Lyckligtvis kan du hitta denna mikrob i fullkornsvete.
Vetegroddar finns i många former, som pressat smör, rå och rostad malt, och det finns mycket man kan göra med det.
Eftersom vetegroddar är höga i näringsämnen och är en naturlig källa till essentiella aminosyror och fettsyror, vitaminer, mineraler, fytosteroler och tokoferoler, kommer små mängder vetegroddar till spannmål, spannmål och bakverk att öka deras näringsvärde.
Enligt nyare forskning är vetegroddar inte bara rika på näringsämnen, utan kan också ge ett antal hälsofördelar.Här är vad vi vet hittills.
En studie från 2019 fann att vetegroddar har kraftfulla antioxidantegenskaper.Forskarna testade vetegroddar på A549-celler, som vanligtvis används som en modell för lungcancer.De fann att vetegroddar minskade cellviabiliteten på ett koncentrationsberoende sätt.
Med andra ord, ju högre koncentrationen av vetegroddar är, desto effektivare är den för att förstöra cancerceller.
Tänk på att detta är en cellstudie, inte en mänsklig studie, men det är en uppmuntrande riktning för vidare forskning.
Klimakteriet inträffar vanligtvis hos kvinnor mellan 45 och 55 år då deras menstruationscykler förändras och så småningom tar slut.Detta åtföljs av symtom som värmevallningar, förlust av urinblåsan, sömnsvårigheter och humörsvängningar.
En liten studie från 2021 av 96 kvinnor fann att vetegroddar kan vara fördelaktiga för personer som upplever klimakteriebesvär.
Forskare studerade effekterna av kex som innehåller vetegroddar på klimakteriebesvär.Rusk verkar förbättra flera klimakteriets faktorer, inklusive midjemått, hormonnivåer och symtompoäng på självrapporteringsfrågeformulär.
Kex innehåller dock många ingredienser, så vi kan inte säga om dessa resultat enbart beror på vetegroddar.
Vetegroddar kan förbättra din mentala hälsa.En studie från 2021 tittade på 75 personer med typ 2-diabetes och tittade på effekterna av vetegroddar på mental hälsa.Deltagarna tog 20 gram vetegroddar eller placebo under 12 veckor.
Forskarna bad alla att fylla i ett depressions- och ångestformulär i början och slutet av studien.De fann att att äta vetegroddar minskade depression och stress avsevärt jämfört med placebo.
Framtida forskning kommer att hjälpa till att klargöra vilka aspekter av vetegroddar som är ansvariga för dessa effekter och hur de fungerar i den allmänna befolkningen, inte bara personer med typ 2-diabetes.
Vita blodkroppar spelar en viktig roll i immunsystemet och bekämpar skadliga bakterier och sjukdomar.Några av superstjärnans vita blodkroppar är B-lymfocyter (B-celler), T-lymfocyter (T-celler) och monocyter.
En studie från 2021 på möss fann att vetegroddar hade en positiv effekt på dessa vita blodkroppar.Forskare har observerat att vetegroddar ökar nivåerna av aktiverade T-celler och monocyter, vilket hjälper immunsystemet att fungera mer effektivt.
Vetegroddar främjar också vissa antiinflammatoriska processer, en annan funktion av immunsystemet.
Om det inte är tillräckligt imponerande verkar vetegroddar hjälpa immunsystemet att producera fler baby-B-celler och förbereda dem för att bekämpa invaderande patogener.
Om du har diabetes kan ditt LDL-kolesterol (aka "dåligt" kolesterol) vara förhöjt.Detta sänker inte bara dina HDL ("bra") kolesterolnivåer, utan det kan också leda till förträngda och tilltäppta artärer, en vanlig orsak till hjärtsjukdomar.
Under 2019 undersökte en studie med 80 deltagare vetegroddarnas effekter på metabol kontroll och oxidativ stress hos personer med typ 2-diabetes.
Forskarna fann att människor som konsumerade vetegroddar hade betydligt lägre koncentrationer av totalt kolesterol.Dessutom upplevde personer som tog vetegroddar en ökning av den totala antioxidantkapaciteten.
Diabetes orsakar också insulinresistens, vilket uppstår vid viktökning.Gissa vad?En studie från 2017 på möss fann att tillskott med vetegroddar minskade insulinresistens.
Mössen visade också förbättringar i mitokondriernas metaboliska funktion, vilket är lovande för personer med hjärtsjukdomar.Mitokondrier är avgörande för fettmetabolismen, och när dessa cellulära komponenter inte fungerar korrekt ökar fettavlagringen och oxidativ stress.Båda faktorerna kan leda till hjärtproblem.
Så vi tittar på några av de lovande fördelarna med råa vetegroddar.Hur är det med färdiga vetegroddar?Här är lite preliminär information om fördelarna med kokta eller extraherade vetegroddar.
Så, fermenterad mat verkar vara bra för dig - kombucha, någon?Detta kan även gälla vetegroddar.
En studie från 2017 undersökte effekterna av jäsning på vetegroddar och fann att jäsningsprocessen ökar mängden fria bioaktiva föreningar som kallas fenoler och minskar mängden bundna fenoler.
Fria fenoler kan extraheras med vissa lösningsmedel såsom vatten, medan bundna fenoler inte kan avlägsnas.Så att öka de fria fenolerna innebär att du kan absorbera mer av dem, vilket ökar deras fördelar.
Den största fördelen med rostad vetegroddar är att den har en söt och nötig smak som inte finns i råa vetegroddar.Men rostning av vetegroddar ändrar något näringsvärde.
15 gram rå vetegroddar innehåller 1 gram totalt fett, medan samma mängd rostad vetegroddar innehåller 1,5 gram totalt fett.Dessutom är kaliumhalten i råa vetegroddar 141 mg, vilket minskar till 130 mg efter rostning.
Slutligen, och överraskande nog, efter rostning av vetegrodden, sjönk sockerhalten från 6,67 gram till 0 gram.
Avemar är ett fermenterat vetegroddsextrakt som liknar råa vetegroddar och kan ge betydande fördelar för cancerpatienter.
En cellstudie från 2018 undersökte Avemars antiangiogena effekter på cancerceller.Antiangiogena läkemedel eller föreningar förhindrar tumörer från att bilda blodkroppar, vilket får dem att svälta.
Forskningsdata tyder på att Avemar kan ha antiangiogena effekter på vissa cancerceller, inklusive mag-, lung-, prostatacancer och livmoderhalscancer.
Eftersom okontrollerad angiogenes också kan leda till andra sjukdomar såsom diabetisk retinopati, inflammatoriska sjukdomar och reumatoid artrit, kan Avemar hjälpa till att behandla dessa tillstånd.Men mer forskning behövs för att utforska detta.
En annan studie tittade på hur Avemax kan hjälpa till att öka effektiviteten hos naturliga mördarceller (NK) mot osteosarkom, en cancer som börjar i benen.NK-celler kan döda alla typer av cancerceller, men de där lömska jävlarna kan ibland fly.
En cellstudie från 2019 visade att osteosarkomceller behandlade med Avemar var mer mottagliga för effekterna av NK-celler.
Avemar förhindrar också migration av cancerceller och påverkar deras förmåga att penetrera.Dessutom verkar Avemar orsaka massiv död av lymfoida tumörceller utan att skada omgivande friska celler, en viktig egenskap för framgångsrik cancerbehandling.
Våra kroppar reagerar olika på mat eller andra ämnen.De flesta människor kan använda vetegroddar utan att tveka, men det finns några undantag som kan orsaka vissa biverkningar.
Eftersom vetegroddar innehåller gluten är det bäst att undvika att äta vetegroddar om du har ett glutenrelaterat tillstånd eller glutenkänslighet utan celiaki.
Även om detta inte gäller dig kan vissa personer uppleva milda biverkningar som illamående, diarré och kräkningar efter att ha ätit vetegroddar.
Du ska också veta att vetegroddar har en relativt kort hållbarhet.Varför?Jo, den innehåller en hög koncentration av omättade oljor samt aktiva enzymer.Detta innebär att dess näringsvärde försämras snabbt, vilket begränsar dess hållbarhet.
Vetegroddar kan ge enorma hälsofördelar, inklusive antioxidanter och antiangiogena egenskaper som kan bekämpa cancerceller.Det kan också förbättra din mentala hälsa, minska insulinresistens, stödja ditt immunförsvar och lindra klimakteriebesvär.
Det är fortfarande okänt om vetegroddar är säkert för de flesta gravida och ammande kvinnor.Mottagare av organ- och vävnadstransplantationer bör rådfråga sin läkare innan de överväger att lägga till vetegroddar till sin kost.Dessutom, eftersom vetegroddar innehåller gluten, bör det undvikas av alla som lider av glutenrelaterade matsmältningsproblem.
Vi kommer att täcka skillnaderna mellan fullkorn och fullkorn och hur var och en kan gynna din kropp.
Det verkar som att allt glutenfritt börjar komma ut på hyllorna nu för tiden.Men vad är det som är så läskigt med gluten?Det är vad du behöver...
Medan fullkorn är fruktansvärt (deras fibrer hjälper dig att bajsa), kan det bli tråkigt att äta samma sak vid varje måltid.Vi har samlat de bästa…
Posttid: 2023-09-17