Dondoo la vitunguu

Kwa kuzingatia miongozo madhubuti ya uhariri wa vyanzo, tunaunganisha tu kwa taasisi za utafiti wa kitaaluma, vyombo vya habari vinavyotambulika, na, inapopatikana, masomo ya matibabu yaliyokaguliwa na marafiki. Tafadhali kumbuka kuwa nambari zilizo kwenye mabano (1, 2, n.k.) ni viungo vinavyoweza kubofya vya masomo haya.
Maelezo katika makala yetu hayakusudiwi kuchukua nafasi ya mawasiliano ya kibinafsi na mtaalamu wa afya aliyehitimu na hayakusudiwi kutumiwa kama ushauri wa matibabu.
Makala haya yanatokana na ushahidi wa kisayansi, yaliyoandikwa na wataalamu na kukaguliwa na timu yetu ya wahariri iliyofunzwa. Tafadhali kumbuka kuwa nambari zilizo katika mabano (1, 2, n.k.) zinawakilisha viungo vinavyoweza kubofya vya masomo ya matibabu yaliyopitiwa na marafiki.
Timu yetu inajumuisha wataalamu wa lishe na lishe waliosajiliwa, waelimishaji wa afya walioidhinishwa, pamoja na wataalamu walioidhinishwa wa nguvu na hali, wakufunzi wa kibinafsi na wataalamu wa mazoezi ya kurekebisha. Lengo la timu yetu sio tu utafiti wa kina, lakini pia usawa na kutopendelea.
Maelezo katika makala yetu hayakusudiwi kuchukua nafasi ya mawasiliano ya kibinafsi na mtaalamu wa afya aliyehitimu na hayakusudiwi kutumiwa kama ushauri wa matibabu.
Kitunguu saumu kina harufu nzuri na ladha nzuri na hutumiwa katika karibu sahani zote ulimwenguni. Wakati mbichi, huwa na ladha kali ya viungo inayofanana na mali yenye nguvu ya kitunguu saumu.
Ina kiasi kikubwa cha misombo fulani ya sulfuri, ambayo inaaminika kuwajibika kwa harufu na ladha yake na ina athari nzuri sana kwa afya ya binadamu.
Kitunguu saumu ni cha pili baada ya manjano katika idadi ya tafiti zinazounga mkono faida za chakula hiki bora. Wakati makala haya yakichapishwa, zaidi ya makala 7,600 zilizopitiwa na rika zimetathmini uwezo wa mboga hiyo kuzuia na kupunguza magonjwa mbalimbali.
Je! unajua masomo haya yote yalionyesha nini? Ulaji wa vitunguu saumu mara kwa mara sio mzuri kwetu tu, unaweza kupunguza au hata kusaidia kuzuia sababu nne kuu za vifo ulimwenguni kote, pamoja na magonjwa ya moyo, kiharusi, saratani na maambukizo.
Taasisi ya Kitaifa ya Saratani haipendekezi virutubisho vyovyote vya lishe kwa ajili ya kuzuia saratani, lakini inatambua kitunguu saumu kama mojawapo ya mboga nyingi zenye uwezo wa kupambana na saratani.
Mboga hii inapaswa kuliwa na kila mwenyeji wa sayari, isipokuwa kesi kali zaidi, nadra. Ni gharama nafuu, rahisi sana kukua na ladha ya kushangaza.
Jifunze zaidi kuhusu faida za kitunguu saumu, matumizi yake, utafiti, jinsi ya kukuza kitunguu saumu, na baadhi ya mapishi matamu.
Vitunguu ni mmea wa kudumu wa familia ya amaryllidaceae (Amaryllidaceae), kikundi cha mimea ya bulbous ambayo inajumuisha vitunguu, vitunguu, vitunguu, shallots na vitunguu kijani. Ingawa mara nyingi hutumiwa kama mimea au mimea, vitunguu huchukuliwa kuwa mboga. Tofauti na mboga nyingine, huongezwa kwenye sahani pamoja na viungo vingine badala ya kupikwa peke yake.
Vitunguu hukua kama balbu chini ya udongo. Balbu hii ina shina ndefu za kijani zinazotoka juu na mizizi kwenda chini.
Kitunguu saumu asili yake ni Asia ya Kati lakini hukua porini nchini Italia na kusini mwa Ufaransa. Balbu za mmea ndizo ambazo sote tunazijua kama mboga.
Karafuu za vitunguu ni nini? Balbu za vitunguu zimefunikwa na tabaka kadhaa za ngozi ya karatasi isiyoweza kuliwa, ambayo, inapovuliwa, hufichua hadi balbu 20 ndogo zinazoweza kuliwa zinazoitwa karafuu.
Tukizungumzia aina nyingi za vitunguu saumu, je, unajua kwamba kuna aina zaidi ya 600 za mmea huu? Kwa ujumla, kuna spishi ndogo mbili: sativum (shingo laini) na ophioscorodon (shingo ngumu).
Shina za aina hizi za mimea ni tofauti: shina za shingo laini zinajumuisha majani ambayo yanabaki laini, wakati shina za shingo ngumu ni ngumu. Maua ya vitunguu hutoka kwenye petioles na inaweza kuongezwa kwa mapishi ili kuongeza ladha kali, tamu au hata spicy.
Ukweli wa Lishe ya Vitunguu Ina virutubisho vingi muhimu—flavonoidi, oligosaccharides, amino asidi, allicin, na viwango vya juu vya salfa (kutaja machache). Matumizi ya mara kwa mara ya mboga hii imethibitishwa kutoa faida za kiafya.
Kitunguu saumu kibichi pia kina takriban 0.1% ya mafuta muhimu, sehemu kuu ambazo ni allylpropyl disulfide, diallyl disulfide na diallyl trisulfide.
Kitunguu saumu kibichi kwa kawaida hupimwa katika karafuu na hutumiwa kwa madhumuni ya upishi na dawa. Kila karafuu imejaa viungo vyenye afya.
Hivi ni baadhi tu ya virutubisho muhimu vinavyopatikana kwenye mboga hii. Pia ina alliin na allicin, misombo ya sulfuri inayokuza afya. Faida za allicin zimethibitishwa vyema katika utafiti.
Wanasayansi wanavutiwa na uwezo wa misombo hii ya salfa iliyotolewa kutoka kwa mboga ili kuzuia na kutibu magonjwa sugu na mabaya kama vile saratani na magonjwa ya moyo na mishipa, pamoja na faida zingine za vitunguu.
Kama utaona hivi karibuni, faida za vitunguu mbichi ni nyingi. Inaweza kutumika kama njia bora ya dawa ya mimea kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na zifuatazo.
Kulingana na Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa, ugonjwa wa moyo ndio muuaji mkuu nchini Merika, ukifuatiwa na saratani. Mboga hii inajulikana sana kama wakala wa kuzuia na matibabu kwa magonjwa mengi ya moyo na mishipa na kimetaboliki, ikiwa ni pamoja na atherosclerosis, hyperlipidemia, thrombosis, shinikizo la damu na kisukari.
Mapitio ya kisayansi ya tafiti za majaribio na kliniki juu ya faida za vitunguu iligundua kuwa kwa ujumla, matumizi ya mboga hii ina athari kubwa ya kinga ya moyo kwa wanyama na wanadamu.
Labda kipengele cha kushangaza zaidi ni kwamba imeonyeshwa kusaidia kubadili ugonjwa wa moyo katika hatua zake za mwanzo kwa kuondoa mkusanyiko wa plaque katika mishipa.
Utafiti wa 2016 wa randomized, upofu mara mbili uliochapishwa katika Journal of Nutrition ulihusisha wagonjwa 55 wenye umri wa miaka 40 hadi 75 ambao waligunduliwa na ugonjwa wa kimetaboliki. Matokeo ya utafiti yanaonyesha kuwa dondoo ya vitunguu iliyozeeka ni nzuri katika kupunguza utando wa mishipa ya moyo (mishipa inayosambaza damu kwenye moyo) kwa watu walio na ugonjwa wa kimetaboliki.
Utafiti huu unaonyesha zaidi faida za ziada hii katika kupunguza mkusanyiko wa plaque laini na kuzuia uundaji wa plaque mpya katika mishipa, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo. Tumekamilisha tafiti nne za nasibu, ambazo zimetufikisha kwenye hitimisho kwamba dondoo la vitunguu vilivyozeeka linaweza kusaidia kupunguza kasi ya atherosclerosis na kurudisha nyuma hatua za mwanzo za ugonjwa wa moyo na mishipa.
Kulingana na hakiki iliyochapishwa katika jarida la Utafiti wa Kuzuia Saratani, mboga za allium, haswa vitunguu saumu na vitunguu, na misombo ya salfa inayofanya kazi ndani yao inaaminika kuathiri kila hatua ya ukuaji wa saratani na kuathiri michakato mingi ya kibaolojia ambayo hubadilisha hatari ya saratani.
Tafiti nyingi za idadi ya watu zimeonyesha uhusiano kati ya kuongezeka kwa ulaji wa vitunguu saumu na kupunguza hatari ya aina fulani za saratani, pamoja na saratani ya tumbo, koloni, umio, kongosho na matiti.
Linapokuja suala la jinsi kula mboga hii kunaweza kuzuia saratani, Taasisi ya Kitaifa ya Saratani inaelezea:
… Madhara ya kinga ya kitunguu saumu yanaweza kutokana na sifa zake za kuzuia vijidudu au uwezo wake wa kuzuia uundaji wa viini vya kansa, kuzuia uanzishaji wa viini vya kansa, kuboresha urekebishaji wa DNA, kupunguza kuenea kwa seli, au kusababisha kifo cha seli.
Utafiti wa Ufaransa wa wagonjwa 345 wa saratani ya matiti uligundua kuwa kuongezeka kwa ulaji wa vitunguu saumu, vitunguu na nyuzi kulihusishwa na kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya saratani ya matiti.
Saratani nyingine inayofaidika kutokana na kula mboga mboga ni saratani ya kongosho, mojawapo ya aina hatari zaidi za saratani. Habari njema ni kwamba utafiti wa kisayansi unaonyesha kuwa kuongeza ulaji wako wa vitunguu kunaweza kupunguza hatari yako ya kupata saratani ya kongosho.
Utafiti wa idadi ya watu katika eneo la Ghuba ya San Francisco uligundua kuwa watu wanaotumia vitunguu saumu zaidi na vitunguu walikuwa na hatari ya chini ya 54% ya kupata saratani ya kongosho ikilinganishwa na wale waliotumia vitunguu kidogo. Utafiti pia unaonyesha kuwa kuongeza ulaji wako wa jumla wa matunda na mboga kunaweza kulinda dhidi ya saratani ya kongosho.
Mboga hii maarufu pia ina ahadi katika kutibu saratani. Michanganyiko yake ya organosulfur, ikijumuisha DATS, DADS, ajoene, na S-allylmercaptocysteine, imepatikana ili kushawishi kukamatwa kwa mzunguko wa seli inapoongezwa kwa seli za saratani katika majaribio ya vitro.
Zaidi ya hayo, misombo hii ya sulfuri imepatikana kushawishi apoptosis (kifo cha seli iliyopangwa) inapoongezwa kwa mistari mbalimbali ya seli za saratani zinazokuzwa katika utamaduni. Utawala wa mdomo wa dondoo ya kioevu ya vitunguu na S-allylcysteine ​​​​(SAC) imeripotiwa kuongeza vifo vya seli za saratani katika mifano ya wanyama ya saratani ya mdomo.
Kwa ujumla, mboga hii inaonyesha wazi uwezo halisi kama chakula cha kupambana na kansa na haipaswi kupuuzwa au kupunguzwa.
Ukweli wa kuvutia ni kwamba mimea hii ya kawaida husaidia kudhibiti shinikizo la damu. Utafiti mmoja ulichunguza ufanisi wa dondoo ya vitunguu iliyozeeka kama matibabu ya nyongeza kwa watu ambao tayari walikuwa wanatumia dawa za kupunguza shinikizo la damu lakini shinikizo lao la juu la damu halikudhibitiwa.
Utafiti huo, uliochapishwa katika jarida la kisayansi la Maturitas, ulihusisha watu 50 wenye shinikizo la damu "lisilodhibitiwa". Utafiti umeonyesha kuwa kuchukua vidonge vinne vya dondoo ya vitunguu vya zamani (960 mg) kila siku kwa miezi mitatu kunaweza kupunguza shinikizo la damu kwa wastani wa alama 10.
Utafiti mwingine uliochapishwa mnamo 2014 uligundua kuwa mboga hiyo "ina uwezo wa kupunguza shinikizo la damu kwa wagonjwa walio na shinikizo la damu, sawa na dawa za kawaida za shinikizo la damu."
Utafiti huu unaeleza zaidi kwamba polysulfides katika mboga husaidia kufungua au kupanua mishipa ya damu, na hivyo kupunguza shinikizo la damu.
Majaribio yameonyesha kuwa kitunguu saumu (au misombo mahususi inayopatikana katika mboga, kama vile allicin) inaweza kuwa na ufanisi mkubwa katika kuua vijidudu vingi sana vinavyosababisha baadhi ya magonjwa ya kawaida na ya kawaida, ikiwa ni pamoja na homa ya kawaida. Hii inaweza kweli kusaidia kuzuia homa na maambukizo mengine.
Katika utafiti mmoja, watu walichukua virutubisho vya vitunguu au placebo kwa wiki 12 wakati wa msimu wa baridi (Novemba hadi Februari). Watu ambao walichukua mboga hii hawakupata homa mara chache, na ikiwa wangeugua, walipata nafuu haraka kuliko kundi lililochukua placebo.
Kikundi cha placebo pia kilikuwa na uwezekano mkubwa wa kuwa na baridi zaidi ya moja wakati wa kipindi cha matibabu cha wiki 12.
Utafiti unaunganisha uwezo wa mboga hii kuzuia homa na kiungo chake kikuu cha kibayolojia, allicin. Tabia zake za antibacterial, antiviral na antifungal zinaweza kusaidia kupunguza homa na maambukizo mengine.
Allicin inaaminika kuwa na jukumu muhimu katika uwezo wa antibacterial wa mboga hii.
Jaribio la kimatibabu linajaribu mazoezi ambayo tafiti zinaonyesha inazidi kuwa maarufu nchini Uturuki: kutumia kitunguu saumu kutibu upara. Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Mazandaran cha Sayansi ya Tiba nchini Iran walijaribu ufanisi wa kupaka jeli ya kitunguu saumu kichwani mara mbili kila siku kwa muda wa miezi mitatu kwa watu wanaotumia dawa za corticosteroids kutibu upotezaji wa nywele.
Alopecia ni ugonjwa wa kawaida wa ngozi ya autoimmune ambayo husababisha upotezaji wa nywele kwenye ngozi ya kichwa, uso, na wakati mwingine sehemu zingine za mwili. Kuna matibabu mbalimbali, lakini hakuna tiba.