Mahitaji ya protini ya mimea katika soko la chakula na vinywaji yanaongezeka siku hadi siku, na hali hii ya ukuaji imeendelea kwa miaka kadhaa.Vyanzo mbalimbali vya protini za mimea, ikiwa ni pamoja na protini ya pea, protini ya mchele, protini ya soya, na protini ya katani, hukidhi mahitaji ya lishe na afya ya watumiaji zaidi na zaidi duniani kote.
Wateja wanakuwa na wasiwasi zaidi na zaidi juu ya bidhaa za mimea.Bidhaa za protini zinazotokana na mimea zitakuwa mtindo wa maisha kwa watumiaji zaidi katika siku zijazo kulingana na afya ya kibinafsi na wasiwasi wa mfumo wa kimataifa.Kampuni ya utafiti wa soko ya Future Market Insights inatabiri kuwa ifikapo 2028, soko la kimataifa la vyakula vya vitafunio vya mimea litakua kutoka dola bilioni 31.83 mnamo 2018 hadi dola bilioni 73.102 mnamo 2028, na kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha 8.7%.Ukuaji wa vitafunio kulingana na mimea ya kikaboni unaweza kuwa wa haraka, na kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha 9.5%.
Kwa kuongezeka kwa mahitaji ya protini ya mimea, ni malighafi gani ya protini ya mmea ina uwezo sokoni na kuwa kizazi kijacho cha protini mbadala ya ubora wa juu?
Kwa sasa, protini ya mimea imetumika katika nyanja nyingi, kama vile kuchukua nafasi ya maziwa, mayai na jibini.Kwa kuzingatia mapungufu ya protini ya mimea, protini moja haiwezi kufaa kabisa kwa maombi yote.Na urithi wa kilimo wa India na bayoanuwai zimezalisha idadi kubwa ya vyanzo mbalimbali vya protini, ambavyo vinaweza kuchanganywa ili kukidhi mahitaji haya ya kimataifa.
Proeon, kampuni ya uanzishaji ya India, imesoma karibu vyanzo 40 tofauti vya protini na kuchambua mambo yao mengi, ikiwa ni pamoja na hali ya lishe, utendaji, hisia, upatikanaji wa ugavi, athari za kiikolojia na uendelevu, na hatimaye kuamua kupanua maharagwe ya mchicha na mung. kiwango cha protini mpya za mimea kama vile vifaranga vya Hindi.Kampuni ilifanikiwa kuchangisha dola milioni 2.4 katika ufadhili wa mbegu na itaanzisha maabara ya utafiti nchini Uholanzi, kutuma maombi ya hati miliki, na kupanua kiwango cha uzalishaji.
1.Protini ya Amaranth
Proeon alisema kuwa mchicha ni kiungo cha mmea ambacho hakitumiki sana kwenye soko.Kama chakula bora na maudhui ya juu ya protini, amaranth ina historia ya zaidi ya miaka 8,000.100% haina gluteni na ina madini na vitamini nyingi.Pia ni moja ya mazao yanayostahimili hali ya hewa na mazingira mazuri ya ikolojia.Inaweza kutambua kuongezeka kwa mahitaji ya protini inayotokana na mimea na uwekezaji mdogo wa kilimo.
2.Protini ya Chickpea
Katika kupanua bidhaa zake, Proeon pia alichagua aina ya chickpea za Kihindi, ambazo zina muundo na utendaji bora wa protini, na kuifanya kuwa mbadala mzuri wa protini ya chickpea inayopatikana sokoni kwa sasa.Wakati huo huo, kwa sababu pia ni mazao endelevu sana, ina kiwango cha chini cha kaboni na mahitaji ya chini ya maji.
3.Protini ya maharagwe ya mung
Maharage ya mung, kama protini ya tatu ya mmea wa kampuni, ni endelevu sana huku yakitoa ladha na ladha ya upande wowote.Pia ni kibadala cha yai kinachozidi kuwa maarufu, kama vile yai inayoitwa mboga iliyozinduliwa na JUST.Malighafi kuu ni maharagwe ya mung, yakichanganywa na maji, chumvi, mafuta, na protini zingine na kuunda kioevu cha manjano iliyofifia.Hii ndio bidhaa kuu ya sasa ya JUST.
Kampuni hiyo ilisema kuwa baada ya kubaini chanzo cha protini ya mmea huo, kampuni hiyo ilibuni mchakato wenye hati miliki ya kuzalisha protini yenye ukolezi mwingi bila kutumia kemikali kali au viyeyusho.Kwa upande wa ujenzi wa maabara za utafiti, kampuni ilifanya tafakari nyingi na tathmini ya kina juu ya India, Kanada, Australia, New Zealand, Uingereza na Uholanzi, na hatimaye iliamua kuanzisha kituo cha uzalishaji nchini Uholanzi.Kwa sababu Uholanzi inaweza kutoa utafiti mzuri wa kitaaluma, mfumo wa ikolojia wa ushirika na wa kuanzisha katika sekta ya chakula cha kilimo, Chuo Kikuu cha Wageningen katika eneo hilo ndicho chuo kikuu cha juu zaidi duniani katika uwanja huu, na vipaji bora vya utafiti na miundombinu ambayo inaweza kuendelezwa kwa ajili ya biashara Mpya. teknolojia hutoa msaada mkubwa.
Katika miaka ya hivi karibuni, Wageningen imevutia wakubwa wa tasnia ya chakula ikijumuisha Unilever, Symrise na AAK.FoodValley, kituo cha kilimo cha chakula cha jiji, hutoa usaidizi mwingi kwa uanzishaji kupitia miradi kama vile Nguzo ya Protini.
Hivi sasa, Proeon inafanya kazi na chapa za Ulaya, Amerika Kaskazini na Kusini-mashariki mwa Asia ili kuunda mbadala endelevu na zenye afya zaidi zinazotokana na mimea, kama vile bidhaa zenye nguvu za uingizwaji wa mayai kulingana na mimea, baga safi za lebo, pati na bidhaa mbadala za maziwa.
Kwa upande mwingine, utafiti wa Taasisi ya Utafiti wa Chakula ya India unaonyesha kuwa uwekezaji wa kimataifa katika sekta pana ya protini smart utakuwa dola bilioni 3.1 mnamo 2020, ongezeko mara tatu kutoka mwaka uliopita, kwa sababu wakati wa janga la COVID-19, watu Shauku ya ugavi endelevu na salama wa protini imeongezeka.Katika siku zijazo, kwa hakika tutaona bidhaa za nyama za ubunifu kutoka kwa fermentation na kilimo cha maabara, lakini bado zitategemea zaidi viungo vya mimea.Kwa mfano, nyama iliyopandwa katika maabara inaweza kuhitaji protini ya mimea ili kutoa muundo bora wa nyama.Wakati huo huo, protini nyingi zinazotokana na uchachushaji bado zinahitaji kuunganishwa na protini za mimea ili kufikia kazi zinazohitajika na sifa za hisia.
Proeon alisema kuwa lengo la kampuni hiyo ni kuokoa zaidi ya lita bilioni 170 za maji kwa kuchukua nafasi ya chakula cha wanyama na kupunguza utoaji wa hewa ya ukaa kwa takriban tani 150.Mnamo Februari 2020, kampuni ilichaguliwa na FoodTech Studio-Bites!Chakula Tech Studio-Bites!ni mradi wa kuongeza kasi wa kimataifa ulioanzishwa na Scrum Ventures ili kusaidia "suluhisho za chakula endelevu" zinazoibuka.
Ufadhili wa hivi majuzi wa Proeon uliongozwa na mjasiriamali Shaival Desai, kwa ushiriki wa Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Washirika wa Waoo na wawekezaji wengine wa malaika.OmniActive Health Technologies pia ilishiriki katika awamu hii ya ufadhili.
Wateja wanatafuta bidhaa zenye lishe ya juu, zisizo na kaboni, zisizo na vizio na lebo safi.Bidhaa zinazotokana na mimea hukutana na mwelekeo huu, kwa hivyo bidhaa zaidi na zaidi za wanyama hubadilishwa na bidhaa za mimea.Kulingana na takwimu, uwanja wa protini ya mboga unatarajiwa kufikia karibu dola bilioni 200 za Marekani ifikapo mwaka 2027. Katika siku zijazo, protini nyingi zinazotokana na mimea zitaongezwa kwenye safu za protini mbadala.
Muda wa kutuma: Sep-29-2021