Ngano ni chakula kikuu ambacho kimekuzwa duniani kote kwa maelfu ya miaka.Unaweza kupata unga wa ngano katika bidhaa mbalimbali, kutoka mkate, pasta, nafaka, hadi muffins.Hata hivyo, hivi karibuni, pamoja na kuongezeka kwa magonjwa yanayohusiana na gluten na unyeti wa gluten usio na celiac, inaonekana kwamba ngano inaweza kupata rap mbaya.
Vijidudu vya ngano vina sifa inayokua kama nguvu ya lishe na shujaa mkuu anayekuza afya.Ingawa utafiti bado unaendelea, ushahidi wa mapema unaonyesha kuwa ina mali zinazosaidia utendakazi wa kinga, kusaidia afya ya moyo, na hata kuboresha afya ya akili.
Ingawa neno “viini” kwa kawaida hurejelea kitu tunachotaka kuepuka, kidudu hiki ni kitu kizuri.
Kiini cha ngano ni mojawapo ya sehemu tatu zinazoweza kuliwa za punje ya ngano, nyingine mbili zikiwa endosperm na pumba.Kiini hicho ni kama chembe ndogo ya ngano iliyo katikati ya nafaka.Ina jukumu katika uzazi na uzalishaji wa ngano mpya.
Ingawa kidudu kina virutubisho vingi, kwa bahati mbaya, aina nyingi za ngano zilizosindikwa zimeondolewa.Katika bidhaa za ngano iliyosafishwa, kama vile zilizo na unga mweupe, malt na vifuniko vimeondolewa, hivyo bidhaa hudumu kwa muda mrefu.Kwa bahati nzuri, unaweza kupata microbe hii katika ngano ya nafaka nzima.
Vijidudu vya ngano huja kwa aina nyingi, kama vile siagi iliyoshinikizwa, kimea mbichi na kilichochomwa, na kuna mengi unayoweza kufanya nayo.
Kwa sababu kijidudu cha ngano kina virutubisho vingi na ni chanzo cha asili cha asidi muhimu ya amino na asidi ya mafuta, vitamini, madini, phytosterols na tocopherols, kuongeza kiasi kidogo cha ngano ya ngano kwa nafaka, nafaka na bidhaa za kuoka zitaongeza thamani yao ya lishe.
Kulingana na utafiti wa hivi karibuni, ngano ya ngano sio tu matajiri katika virutubisho, lakini pia inaweza kutoa idadi ya faida za afya.Hivi ndivyo tunavyojua hadi sasa.
Utafiti wa 2019 uligundua kuwa vijidudu vya ngano vina mali ya antioxidant yenye nguvu.Watafiti walijaribu vijidudu vya ngano kwenye seli za A549, ambazo hutumiwa kawaida kama mfano wa saratani ya mapafu.Waligundua kuwa vijidudu vya ngano vilipunguza uwezo wa seli kwa njia inayotegemea mkusanyiko.
Kwa maneno mengine, juu ya mkusanyiko wa ngano ya ngano, ni bora zaidi katika kuharibu seli za saratani.
Kumbuka kwamba huu ni utafiti wa seli, si utafiti wa kibinadamu, lakini ni mwelekeo wa kutia moyo kwa utafiti zaidi.
Kukoma hedhi kwa kawaida hutokea kwa wanawake kati ya umri wa miaka 45 na 55 kadri mizunguko yao ya hedhi inavyobadilika na hatimaye kuisha.Hii inaambatana na dalili kama vile kuwaka moto, kupoteza kibofu, shida ya kulala na mabadiliko ya mhemko.
Utafiti mdogo wa 2021 wa wanawake 96 uligundua kuwa vijidudu vya ngano vinaweza kuwa na faida kwa watu walio na dalili za kukoma hedhi.
Watafiti walisoma athari za crackers zenye vijidudu vya ngano kwenye dalili za kukoma hedhi.Rusk inaonekana kuboresha vipengele kadhaa vya kukoma hedhi, ikiwa ni pamoja na mzunguko wa kiuno, viwango vya homoni, na alama za dalili kwenye dodoso za kujiripoti.
Walakini, crackers zina viungo vingi, kwa hivyo hatuwezi kusema ikiwa matokeo haya yanatokana na vijidudu vya ngano pekee.
Vijidudu vya ngano vinaweza kuboresha afya yako ya akili.Utafiti wa 2021 uliangalia watu 75 wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na kuangalia athari za vijidudu vya ngano kwenye afya ya akili.Washiriki walichukua gramu 20 za vijidudu vya ngano au placebo kwa wiki 12.
Watafiti waliuliza kila mtu kujaza dodoso la unyogovu na wasiwasi mwanzoni na mwisho wa utafiti.Waligundua kuwa kula vijidudu vya ngano kwa kiasi kikubwa hupunguza unyogovu na mafadhaiko ikilinganishwa na placebo.
Utafiti wa siku zijazo utasaidia kufafanua ni vipengele vipi vya vijidudu vya ngano vinawajibika kwa athari hizi na jinsi zinavyofanya kazi kwa jumla, sio watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 tu.
Seli nyeupe za damu zina jukumu muhimu katika mfumo wa kinga, kupigana na vijidudu hatari na magonjwa.Baadhi ya chembe chembe nyeupe za damu ni B lymphocyte (seli B), T lymphocytes (T seli), na monocytes.
Utafiti wa 2021 katika panya uligundua kuwa vijidudu vya ngano vilikuwa na athari nzuri kwenye seli hizi nyeupe za damu.Watafiti wameona kwamba vijidudu vya ngano huongeza viwango vya seli za T na monocytes zilizoamilishwa, na kusaidia mfumo wa kinga kufanya kazi kwa ufanisi zaidi.
Ngano ya ngano pia inakuza michakato fulani ya kupinga uchochezi, kazi nyingine ya mfumo wa kinga.
Ikiwa hiyo haipendezi vya kutosha, vijidudu vya ngano vinaonekana kusaidia mfumo wa kinga kutokeza chembechembe nyingi za B za watoto na kuwatayarisha kupambana na viini vya magonjwa vinavyovamia.
Ikiwa una ugonjwa wa kisukari, cholesterol yako ya LDL (aka "mbaya" cholesterol) inaweza kuongezeka.Sio tu kwamba hii inapunguza viwango vya cholesterol ya HDL ("nzuri"), lakini pia inaweza kusababisha mishipa iliyopungua na iliyoziba, sababu ya kawaida ya ugonjwa wa moyo.
Mnamo mwaka wa 2019, utafiti uliohusisha washiriki 80 ulichunguza athari za vijidudu vya ngano kwenye udhibiti wa kimetaboliki na mkazo wa oksidi kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Watafiti waligundua kuwa watu ambao walitumia vijidudu vya ngano walikuwa na viwango vya chini sana vya cholesterol jumla.Zaidi ya hayo, watu waliochukua vijidudu vya ngano walipata ongezeko la uwezo wa antioxidant jumla.
Ugonjwa wa kisukari pia husababisha upinzani wa insulini, ambayo hutokea kwa kupata uzito.Nadhani nini?Utafiti wa 2017 katika panya uligundua kuwa kuongezea na vijidudu vya ngano kunapunguza upinzani wa insulini.
Panya pia walionyesha maboresho katika kazi ya kimetaboliki ya mitochondrial, ambayo inaahidi watu wenye ugonjwa wa moyo.Mitochondria ni muhimu kwa kimetaboliki ya mafuta, na wakati sehemu hizi za seli hazifanyi kazi vizuri, uwekaji wa mafuta na mkazo wa oksidi huongezeka.Sababu zote mbili zinaweza kusababisha matatizo ya moyo.
Kwa hivyo tunaangalia baadhi ya faida za kuahidi za vijidudu vya ngano mbichi.Vipi kuhusu vijidudu vya ngano vilivyotengenezwa tayari?Hapa kuna maelezo ya awali kuhusu faida za ngano iliyopikwa au kutolewa.
Kwa hiyo, vyakula vilivyochacha vinaonekana kuwa vyema kwako-kombucha, mtu yeyote?Hii inaweza pia kutumika kwa vijidudu vya ngano.
Utafiti wa 2017 ulichunguza athari za uchachishaji kwenye vijidudu vya ngano na kugundua kuwa mchakato wa uchachishaji huongeza kiwango cha misombo ya kibayolojia isiyolipishwa inayoitwa phenoli na kupunguza kiwango cha phenoli zilizofungwa.
Fenoli za bure zinaweza kutolewa kwa baadhi ya vimumunyisho kama vile maji, ambapo fenoli zilizofungwa haziwezi kuondolewa.Kwa hivyo, kuongeza fenoli za bure inamaanisha unaweza kunyonya zaidi yao, na kuongeza faida zao.
Faida kuu ya vijidudu vya ngano iliyochomwa ni kwamba ina ladha tamu na ya nut ambayo haipatikani kwenye vijidudu vya ngano ghafi.Lakini vijidudu vya ngano vya kuchoma hubadilisha kidogo thamani yake ya lishe.
Gramu 15 za vijidudu vya ngano mbichi ina gramu 1 ya mafuta yote, wakati kiwango sawa cha ngano iliyochomwa ina gramu 1.5 za mafuta yote.Kwa kuongeza, maudhui ya potasiamu ya kijidudu cha ngano ghafi ni 141 mg, ambayo hupungua hadi 130 mg baada ya kuchomwa.
Hatimaye, na kwa kushangaza, baada ya kuchoma kijidudu cha ngano, maudhui ya sukari yalipungua kutoka gramu 6.67 hadi 0 gramu.
Avemar ni dondoo ya vijidudu vya ngano iliyochacha ambayo ni sawa na kijidudu mbichi ya ngano na inaweza kutoa manufaa makubwa kwa wagonjwa wa saratani.
Utafiti wa seli wa 2018 ulichunguza athari za antiangiogenic za Avemar kwenye seli za saratani.Dawa za antiangiogenic au misombo huzuia tumors kutengeneza seli za damu, na kusababisha njaa.
Data ya utafiti inaonyesha kuwa Avemar inaweza kuwa na athari za antiangiogenic kwenye seli fulani za saratani, pamoja na saratani ya tumbo, mapafu, kibofu na saratani ya shingo ya kizazi.
Kwa kuwa angiogenesis isiyodhibitiwa inaweza pia kusababisha magonjwa mengine kama vile retinopathy ya kisukari, magonjwa ya uchochezi na arthritis ya baridi yabisi, Avemar inaweza kusaidia kutibu hali hizi.Lakini utafiti zaidi unahitajika kuchunguza hili.
Utafiti mwingine uliangalia jinsi Avemax inaweza kusaidia kuongeza ufanisi wa seli za muuaji asilia (NK) dhidi ya osteosarcoma, saratani ambayo huanza kwenye mifupa.Seli za NK zinaweza kuua aina zote za seli za saratani, lakini wanaharamu hao wakati mwingine wanaweza kutoroka.
Utafiti wa seli wa 2019 uligundua kuwa seli za osteosarcoma zilizotibiwa na Avemar zilishambuliwa zaidi na athari za seli za NK.
Avemar pia huzuia uhamaji wa seli za saratani na huathiri uwezo wao wa kupenya.Kwa kuongezea, Avemar inaonekana kusababisha kifo kikubwa cha seli za tumor ya lymphoid bila kuharibu seli zenye afya zinazozunguka, ubora muhimu kwa matibabu ya saratani yenye mafanikio.
Miili yetu huathiri tofauti na chakula au vitu vingine.Watu wengi wanaweza kutumia vijidudu vya ngano bila kusita, lakini kuna tofauti ambazo zinaweza kusababisha athari mbaya.
Kwa sababu mbegu ya ngano ina gluteni, ni bora kuepuka kula kijidudu cha ngano ikiwa una hali inayohusiana na gluteni au unyeti wa gluten usio wa celiac.
Hata kama hii haikuhusu, baadhi ya watu wanaweza kupata madhara madogo kama vile kichefuchefu, kuhara, na kutapika baada ya kula vijidudu vya ngano.
Unapaswa pia kujua kwamba vijidudu vya ngano vina maisha mafupi ya rafu.Kwa nini?Naam, ina mkusanyiko mkubwa wa mafuta yasiyotumiwa pamoja na enzymes hai.Hii ina maana kwamba thamani yake ya lishe huharibika haraka, na kupunguza maisha yake ya rafu.
Vijidudu vya ngano vinaweza kutoa faida kubwa za kiafya, ikijumuisha mali ya antioxidant na antiangiogenic ambayo inaweza kupigana na seli za saratani.Inaweza pia kuboresha afya yako ya akili, kupunguza upinzani wa insulini, kusaidia mfumo wako wa kinga, na kupunguza dalili za kukoma hedhi.
Bado haijulikani ikiwa vijidudu vya ngano ni salama kwa wanawake wengi wajawazito na wanaonyonyesha.Wapokeaji wa kupandikizwa kwa viungo na tishu wanapaswa kushauriana na daktari wao kabla ya kufikiria kuongeza vijidudu vya ngano kwenye lishe yao.Zaidi ya hayo, kwa kuwa ngano ya ngano ina gluten, inapaswa kuepukwa na mtu yeyote anayesumbuliwa na matatizo ya utumbo yanayohusiana na gluten.
Tutashughulikia tofauti kati ya nafaka nzima na nafaka nzima na jinsi kila moja inaweza kufaidi mwili wako.
Inaonekana kama kila kitu kisicho na gluteni kinaanza kugonga rafu siku hizi.Lakini ni nini cha kutisha kuhusu gluten?Hicho ndicho unachohitaji…
Ingawa nafaka nzima ni mbaya (nyuzi zake hukusaidia kufanya kinyesi), kula kitu kimoja kwenye kila mlo kunaweza kuchosha.Tumekusanya bora zaidi…
Muda wa kutuma: Sep-17-2023