Hivi majuzi, ripoti ya hivi karibuni ya data iliyotolewa na Chama cha Chakula cha Mimea (PBFA) na Taasisi ya Chakula Bora (GFI) ilisema kuwa mnamo 2020, mauzo ya rejareja ya vyakula vinavyotokana na mimea nchini Merika itaendelea kukua kwa nambari mbili. kiwango, kuongezeka kwa 27%, na kufikia ukubwa wa soko wa dola bilioni 7 za Marekani..Data hii iliagizwa na PBFA na GFI kufanya uchunguzi na SPINS.Inaonyesha tu mauzo ya bidhaa za mimea zinazochukua nafasi ya bidhaa za wanyama, ikiwa ni pamoja na nyama ya mimea, dagaa wa mimea, mayai ya mimea, bidhaa za maziwa ya mimea, viungo vya mimea, n.k. Muda wa takwimu wa data umefikia Mwaka uliopita wa tarehe 27 Desemba, 2020.
Ukuaji huu wa mauzo unaotegemea dola unalingana kote Marekani, na ukuaji wa zaidi ya 25% katika kila njia ya sensa.Kiwango cha ukuaji wa soko la chakula cha msingi wa mmea ni karibu mara mbili ya kiwango cha ukuaji wa soko la rejareja la Amerika, ambalo liliongezeka kwa 15% mnamo 2020 kwa sababu ya kufungwa kwa mikahawa kwa sababu ya janga mpya la taji na watumiaji kuhodhi kiasi kikubwa cha chakula wakati. kufungwa kwa shughuli za kawaida.
Data ya mauzo ya bidhaa bilioni 7 zinazotokana na mimea inaonyesha kwamba watumiaji kwa sasa wanapitia mabadiliko "ya msingi".Wateja zaidi na zaidi wanajumuisha vyakula vinavyotokana na mimea katika mlo wao, hasa wale walio na ladha nzuri na sifa za afya.bidhaa.Wakati huo huo, ukuaji wa 27% unaonyesha kwa sehemu mabadiliko ya matumizi ya chakula kwa kaya wakati wa janga.Kwa vile maduka ya rejareja hutengeneza biashara iliyopotea katika soko la huduma za upishi, ukuaji wa mauzo ya bidhaa zinazotokana na mimea unazidi kwa kiasi kikubwa ukuaji wa soko lote la vyakula na vinywaji (+15%).
2020 ni mwaka wa mafanikio kwa vyakula vinavyotokana na mimea.Kwa ujumla, ukuaji wa ajabu wa vyakula vinavyotokana na mimea, hasa nyama za mimea, umevuka matarajio ya soko, ambayo ni ishara wazi ya "mabadiliko ya chakula" ya watumiaji.Kwa kuongeza, kiwango cha kupenya kwa kaya cha bidhaa za mimea pia kinaongezeka kwa kasi.Mnamo 2020, 57% ya kaya zinanunua bidhaa zinazotokana na mimea, kutoka 53%.
Katika mwaka unaoishia Januari 24, 2021, mauzo ya rejareja ya maziwa ya mimea nchini Marekani yaliongezeka kwa 21.9% katika njia ya kipimo hadi kufikia dola za Marekani bilioni 2.542, ikiwa ni asilimia 15 ya mauzo ya maziwa kioevu.Wakati huo huo, kiwango cha ukuaji wa maziwa yanayotokana na mimea ni mara mbili ya maziwa ya kawaida, ambayo yanachangia 35% ya soko lote la chakula cha mimea.Hivi sasa, 39% ya kaya za Amerika hununua maziwa ya mimea.
Ninapaswa kutaja uwezo wa soko wa "maziwa ya oat".Maziwa ya oat ni bidhaa mpya katika uwanja wa maziwa ya mimea nchini Marekani.Kulikuwa na karibu hakuna rekodi katika data miaka michache iliyopita, lakini imepata mafanikio makubwa katika miaka ya hivi karibuni.Mnamo 2020, mauzo ya maziwa ya oat yaliongezeka kwa 219.3% hadi kufikia dola za Kimarekani milioni 264.1, na kupita maziwa ya soya na kuwa kategoria 2 bora ya maziwa inayotokana na mimea.
Nyama ya mimea ni bidhaa ya pili kwa ukubwa kutokana na mimea, ikiwa na thamani ya dola za Marekani bilioni 1.4 mwaka 2020, na mauzo yameongezeka kwa asilimia 45 kutoka dola za Marekani milioni 962 mwaka 2019. Kiwango cha ukuaji wa nyama ya mimea ni mara mbili ya nyama ya asili, uhasibu kwa 2.7% ya mauzo ya rejareja ya nyama.Hivi sasa, 18% ya kaya za Amerika zinanunua nyama ya mimea, kutoka 14% mnamo 2019.
Katika jamii ya bidhaa za nyama ya mimea, dagaa wa mimea inahitaji kuzingatiwa.Ingawa msingi wa kitengo cha bidhaa ni mdogo, mauzo ya bidhaa za vyakula vya baharini vinavyotokana na mimea yanatarajiwa kukua kwa kiasi kikubwa katika miaka michache ijayo, na ongezeko la 23% mwaka wa 2020, na kufikia dola za Marekani milioni 12.
Mnamo 2020, bidhaa za mtindi zinazotokana na mimea katika soko la Marekani zitakua kwa 20.2%, ambayo ni karibu mara 7 ya mtindi wa jadi, na mauzo ya kufikia dola milioni 343 za Marekani.Kama kitengo kidogo cha mtindi, mtindi unaotokana na mimea kwa sasa unaongezeka, na ni maarufu sana katika masoko ya Ulaya na Amerika.Mtindi uliochachushwa kutoka kwa malighafi inayotokana na mimea una faida za utendaji wa mafuta kidogo na protini nyingi.Kama kitengo cha ubunifu katika mtindi, kuna nafasi nyingi kwa maendeleo ya soko la siku zijazo.
Katika soko la ndani, makampuni mengi tayari yanapeleka bidhaa za mtindi kulingana na mimea, ikiwa ni pamoja na Yili, Mengniu, Sanyuan, na Nongfu Spring.Hata hivyo, kuhusu mazingira ya sasa ya maendeleo, mtindi unaotokana na mimea bado una matatizo nchini Uchina, kama vile ufahamu wa watumiaji bado uko katika hatua nzuri, bei ya bidhaa iko juu kidogo, na matatizo ya ladha.
Jibini kulingana na mimea na mayai ya mimea ndio aina zinazokua kwa kasi zaidi za sehemu za soko za mimea.Jibini la mboga lilikua kwa 42%, karibu mara mbili ya kiwango cha ukuaji wa jibini la jadi, na ukubwa wa soko wa dola za Marekani milioni 270.Mayai ya mimea yaliongezeka kwa 168%, karibu mara 10 ya mayai ya jadi, na ukubwa wa soko ulifikia dola milioni 27 za Marekani.Kuanzia mwaka wa 2018, mayai ya mimea yameongezeka kwa zaidi ya 700%, ambayo ni mara 100 kiwango cha ukuaji wa mayai ya jadi.
Kwa kuongeza, soko la siagi ya mboga pia limekua kwa kasi, uhasibu kwa 7% ya kundi la siagi.Vinyunyuzi vya mimea viliongezeka kwa 32.5%, data ya mauzo ilifikia dola za Marekani milioni 394) ilichangia 6% ya kategoria ya creamer.
Pamoja na ukuaji wa soko la msingi wa mimea, makubwa mengi katika tasnia ya chakula yanatilia maanani soko mbadala la protini na pia wanatengeneza bidhaa zinazohusiana.Hivi majuzi, Beyond Meat ilitangaza ushirikiano na makampuni mawili makubwa ya vyakula vya haraka duniani McDonald's na Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), na wakati huo huo ilifikia makubaliano na Pepsi kutengeneza vitafunwa na vinywaji vyenye protini ya mimea.
Kuanzia Nestle hadi Unilever na Danone, chapa zinazoongoza duniani za CPG zinaingia kwenye mchezo;kutoka Tyson Foods hadi kampuni kubwa za nyama za JBS;kutoka McDonald's, Burger King, KFC hadi Pizza Hut, Starbucks na Domino's;katika miezi 12 iliyopita, Kroger (Kroger) na Tesco (Tesco) na wauzaji wengine wakuu wamefanya "dau kubwa" kwenye protini mbadala.
Kuhusu jinsi soko linalowezekana linaweza kuwa kubwa, ni ngumu kutabiri, kwa sababu madereva ya ununuzi wa kila kitengo ni tofauti.Baadhi ya bidhaa zina changamoto kitaalam kuliko zingine.Bei bado ni kikwazo.Wateja bado wanatatizika kuonja, umbile na protini ya Wanyama inatathminiwa sana katika suala la lishe.
Hivi majuzi, ripoti iliyotolewa na Boston Consulting Group na Blue Horizon Corporation inatabiri kwamba kufikia 2035, protini mbadala kulingana na mimea, viumbe vidogo na utamaduni wa seli zitachangia 11% ya soko la kimataifa la protini ($ 290 bilioni).Katika siku zijazo, tutaendelea kuona ongezeko la uzalishaji wa protini ya wanyama kwa muda, hata kama sehemu ya protini mbadala pia inaongezeka, kwa sababu soko la jumla la protini bado linakua.
Kwa kuendeshwa na wasiwasi wa watumiaji kuhusu afya ya kibinafsi, uendelevu, usalama wa chakula, na ustawi wa wanyama, shauku ya watu katika tasnia ya chakula inayotegemea mimea imeongezeka, na kuzuka kwa janga jipya la taji kumeleta nguvu zaidi kwa uuzaji wa vyakula vinavyotokana na mimea.Sababu hizi zitaendelea kuendesha matumizi ya vyakula vya mimea kwa muda mrefu.
Kulingana na data ya Mintel, kutoka 2018 hadi 2020, madai ya mimea katika vyakula na vinywaji vilivyozinduliwa hivi karibuni nchini Merika yameongezeka kwa 116%.Wakati huo huo, 35% ya watumiaji wa Amerika wanakubali kwamba janga la COVID-19/coronavirus inathibitisha kwamba wanadamu wanahitaji kupunguza matumizi ya wanyama.Zaidi ya hayo, kati ya uvumbuzi wa bidhaa za mimea na kurudi taratibu kwa hatua za ununuzi zisizo na vikwazo, 2021 itawapa wauzaji fursa nyingi za kuvutia watumiaji zaidi na kupanua bidhaa zao za mimea.
Muda wa kutuma: Apr-19-2021