సెసమిన్

పొట్టు విత్తనాలకు బంగారు-గోధుమ రంగును ఇస్తుంది.పొట్టు గింజలు తెల్లటి రంగును కలిగి ఉంటాయి కాని కాల్చినప్పుడు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.

నువ్వులు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు వేలాది సంవత్సరాలుగా జానపద వైద్యంలో ఉపయోగించబడుతున్నాయి.వారు గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు ఆర్థరైటిస్ (1) నుండి రక్షించవచ్చు.

అయినప్పటికీ, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందడానికి మీరు గణనీయమైన మొత్తంలో తినవలసి ఉంటుంది - రోజుకు కొద్దిపాటి కొద్ది.

మూడు టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రాములు) పొట్టు తీసిన నువ్వుల గింజలు 3.5 గ్రాముల ఫైబర్‌ను అందిస్తాయి, ఇది రిఫరెన్స్ డైలీ ఇన్‌టేక్ (RDI)లో 12% (2, 3).

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో సగటు ఫైబర్ తీసుకోవడం RDIలో సగం మాత్రమే కాబట్టి, నువ్వులను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల మీ ఫైబర్ తీసుకోవడం పెంచవచ్చు (4).

ఫైబర్ జీర్ణ ఆరోగ్యానికి మద్దతుగా ప్రసిద్ధి చెందింది.అదనంగా, పెరుగుతున్న సాక్ష్యాలు గుండె జబ్బులు, కొన్ని క్యాన్సర్లు, ఊబకాయం మరియు టైప్ 2 మధుమేహం (4) మీ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ఫైబర్ పాత్ర పోషిస్తుందని సూచిస్తున్నాయి.

కొన్ని అధ్యయనాలు నువ్వులను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల అధిక కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను తగ్గించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి - ఇవి గుండె జబ్బులకు ప్రమాద కారకాలు (5, 6).

సంతృప్త కొవ్వుకు సంబంధించి ఎక్కువ పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వును తినడం వల్ల మీ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించవచ్చు మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు (7, 8, 9).

ఇంకా ఏమిటంటే, నువ్వులు రెండు రకాల మొక్కల సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి - లిగ్నాన్స్ మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్ - ఇవి కొలెస్ట్రాల్-తగ్గించే ప్రభావాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి (10, 11, 12).

అధిక రక్త లిపిడ్‌లు ఉన్న 38 మంది వ్యక్తులు 2 నెలల పాటు ప్రతిరోజూ 5 టేబుల్‌స్పూన్లు (40 గ్రాములు) పొట్టు తీసిన నువ్వుల గింజలను తిన్నప్పుడు, వారు ప్లేసిబో సమూహంతో పోలిస్తే "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్‌లో 10% తగ్గింపు మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్స్‌లో 8% తగ్గింపును అనుభవించారు (13) .

ప్రోటీన్ లభ్యతను పెంచడానికి, పొట్టు, కాల్చిన నువ్వుల గింజలను ఎంచుకోండి.పొట్టు మరియు వేయించు ప్రక్రియలు ఆక్సలేట్‌లు మరియు ఫైటేట్‌లను తగ్గిస్తాయి - మీ జీర్ణక్రియ మరియు ప్రోటీన్‌ను శోషణకు ఆటంకం కలిగించే సమ్మేళనాలు (14, 15, 16).

ముఖ్యంగా, నువ్వుల గింజలలో లైసిన్ తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది జంతు ఉత్పత్తులలో అధికంగా ఉండే ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం.అయినప్పటికీ, శాకాహారులు మరియు శాకాహారులు అధిక-లైసిన్ మొక్కల ప్రోటీన్లను తీసుకోవడం ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు - ముఖ్యంగా కిడ్నీ బీన్స్ మరియు చిక్‌పీస్ (14, 17, 18) వంటి చిక్కుళ్ళు.

మరోవైపు, నువ్వులు మెథియోనిన్ మరియు సిస్టీన్‌లో అధికంగా ఉంటాయి, చిక్కుళ్ళు పెద్ద మొత్తంలో అందించని రెండు అమైనో ఆమ్లాలు (14, 18).

అదనంగా, నువ్వుల గింజలలోని లిగ్నాన్స్, విటమిన్ E మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు మీ ధమనులలో ఫలకం ఏర్పడకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడవచ్చు, ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటును (21, 22) నిర్వహించగలవు.

ఒక అధ్యయనంలో, అధిక రక్తపోటు ఉన్న వ్యక్తులు ప్రతిరోజూ 2.5 గ్రాముల పొడి, నల్ల నువ్వులు - తక్కువ సాధారణ రకం - క్యాప్సూల్ రూపంలో తీసుకుంటారు.

ఒక నెల చివరిలో, వారు సిస్టోలిక్ రక్తపోటులో 6% తగ్గుదలని అనుభవించారు - రక్తపోటు పఠనం యొక్క అగ్ర సంఖ్య - ప్లేసిబో సమూహంతో పోలిస్తే (23).

నువ్వులు - పొట్టు తీసినవి మరియు పొట్టు లేనివి - ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని పెంచే అనేక పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ కాల్షియం ప్రధానంగా పొట్టులో ఉంటుంది (3).

అయినప్పటికీ, నువ్వుల గింజలు ఆక్సలేట్స్ మరియు ఫైటేట్స్ అని పిలువబడే సహజ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి, ఈ ఖనిజాల శోషణను తగ్గించే యాంటీన్యూట్రియంట్లు (27).

మొలకెత్తడం వల్ల పొట్టు మరియు పొట్టు తీసిన నువ్వులు (15) రెండింటిలోనూ ఫైటేట్ మరియు ఆక్సలేట్ గాఢత 50% తగ్గుతుందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.

ఊబకాయం మరియు క్యాన్సర్, అలాగే గుండె మరియు మూత్రపిండ వ్యాధి (29) వంటి అనేక దీర్ఘకాలిక పరిస్థితులలో దీర్ఘకాలిక, తక్కువ-స్థాయి వాపు పాత్ర పోషిస్తుంది.

మూత్రపిండ వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు ప్రతిరోజూ 18 గ్రాముల అవిసె గింజలు మరియు 6 గ్రాముల నువ్వులు మరియు గుమ్మడికాయ గింజల మిశ్రమాన్ని 3 నెలల పాటు తిన్నప్పుడు, వారి వాపు గుర్తులు 51-79% (30) తగ్గాయి.

అయినప్పటికీ, ఈ అధ్యయనం విత్తనాల మిశ్రమాన్ని పరీక్షించినందున, నువ్వుల గింజల యొక్క శోథ నిరోధక ప్రభావం మాత్రమే అనిశ్చితంగా ఉంది.

నువ్వులు కొన్ని బి విటమిన్లకు మంచి మూలం, ఇవి పొట్టు మరియు విత్తనం రెండింటిలోనూ పంపిణీ చేయబడతాయి (15).

సరైన కణ పనితీరు మరియు జీవక్రియ (36, 37, 38)తో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలకు B విటమిన్లు అవసరం.

నువ్వులలో పిండి పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి, అయితే ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా ఉంటాయి - ఇవన్నీ రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు తోడ్పడతాయి (3, 40).

అదనంగా, ఈ గింజల్లో పినోరెసినోల్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది, ఇది జీర్ణ ఎంజైమ్ మాల్టేస్ (41, 42) చర్యను నిరోధించడం ద్వారా రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

మాల్టేస్ చక్కెర మాల్టోస్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఇది కొన్ని ఆహార ఉత్పత్తులకు స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.బ్రెడ్ మరియు పాస్తా వంటి పిండి పదార్ధాల జీర్ణక్రియ నుండి కూడా ఇది మీ గట్‌లో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

పినోరెసినాల్ మాల్టోస్ యొక్క మీ జీర్ణక్రియను నిరోధిస్తే, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.అయితే, మానవ అధ్యయనాలు అవసరం.

జంతు మరియు మానవ అధ్యయనాలు నువ్వులను తీసుకోవడం వల్ల మీ రక్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య మొత్తం పెరుగుతుందని సూచిస్తున్నాయి (23, 42).

నువ్వుల గింజలలోని లిగ్నన్లు యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి, ఇవి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి - ఇది మీ కణాలను దెబ్బతీసే రసాయన ప్రతిచర్య మరియు అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది (43, 44).

అదనంగా, నువ్వులు గామా-టోకోఫెరోల్ అని పిలువబడే విటమిన్ E యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఒక యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది గుండె జబ్బుల నుండి ముఖ్యంగా రక్షణగా ఉంటుంది.(45, 46)

జింక్, సెలీనియం, రాగి, ఇనుము, విటమిన్ B6 మరియు విటమిన్ E (3, 47)తో సహా మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థకు కీలకమైన అనేక పోషకాలకు నువ్వులు మంచి మూలం.

ఉదాహరణకు, దాడి చేసే సూక్ష్మజీవులను గుర్తించి దాడి చేసే కొన్ని తెల్ల రక్త కణాలను అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు సక్రియం చేయడానికి మీ శరీరానికి జింక్ అవసరం.

కీళ్లనొప్పులు (49) కుషన్ చేసే మృదులాస్థికి మంట మరియు ఆక్సీకరణ నష్టంతో సహా ఆర్థరైటిస్‌లో అనేక అంశాలు పాత్ర పోషిస్తాయి.

నువ్వుల గింజలలో ఉండే సెసమిన్ అనే సమ్మేళనం మీ మృదులాస్థిని రక్షించే యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది (50, 51).

2-నెలల అధ్యయనంలో, మోకాలి కీళ్ళనొప్పులు ఉన్న వ్యక్తులు ఔషధ చికిత్సతో పాటు ప్రతిరోజూ 5 టేబుల్ స్పూన్లు (40 గ్రాములు) నువ్వుల గింజల పొడిని తింటారు.ఔషధ చికిత్సలో మాత్రమే సమూహంలో 22% తగ్గుదలతో పోలిస్తే వారు మోకాలి నొప్పిలో 63% తగ్గుదలని అనుభవించారు.

అదనంగా, నువ్వుల విత్తన సమూహం సాధారణ చలనశీలత పరీక్షలో ఎక్కువ మెరుగుదలను చూపించింది మరియు నియంత్రణ సమూహం (49, 52)తో పోలిస్తే కొన్ని ఇన్ఫ్లమేటరీ మార్కర్లలో పెద్ద తగ్గింపులను చూపించింది.

నువ్వుల గింజలు సెలీనియం యొక్క మంచి మూలం, పొట్టు తీసిన మరియు పొట్టు లేని విత్తనాలలో 18% RDIని సరఫరా చేస్తుంది (3).

మీ థైరాయిడ్ గ్రంధి మీ శరీరంలోని ఏదైనా అవయవం యొక్క సెలీనియం యొక్క అత్యధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది.థైరాయిడ్ హార్మోన్లను తయారు చేయడంలో ఈ ఖనిజం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది (53, 54).

అదనంగా, నువ్వులు ఇనుము, రాగి, జింక్ మరియు విటమిన్ B6 యొక్క మంచి మూలం, ఇది థైరాయిడ్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి మద్దతు ఇస్తుంది మరియు థైరాయిడ్ ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది (55, 56, 57).

నువ్వుల గింజలలో ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లు, ఈస్ట్రోజెన్ హార్మోన్ (58, 59) మాదిరిగా ఉండే మొక్కల సమ్మేళనాలు ఉంటాయి.

అందువల్ల, రుతువిరతి సమయంలో ఈస్ట్రోజెన్ స్థాయిలు పడిపోయినప్పుడు నువ్వులు మహిళలకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.ఉదాహరణకు, ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు వేడి ఆవిర్లు మరియు తక్కువ ఈస్ట్రోజెన్ (60) యొక్క ఇతర లక్షణాలను నిరోధించడంలో సహాయపడవచ్చు.

ఇంకా ఏమిటంటే, ఈ సమ్మేళనాలు రుతువిరతి సమయంలో - రొమ్ము క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.అయినప్పటికీ, మరింత పరిశోధన అవసరం (46, 61).

నువ్వుల గింజల రుచి మరియు పోషకాల లభ్యతను పెంచడానికి, వాటిని 350℉ (180℃) వద్ద కొన్ని నిమిషాల పాటు కాల్చండి, అవి లేత, బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కాలానుగుణంగా కదిలించు.

అదనంగా, మీరు వేరుశెనగ వెన్న లేదా హుమ్ముస్ స్థానంలో నువ్వుల గింజల వెన్నని - తాహిని అని కూడా పిలుస్తారు.

గ్రౌండ్ నువ్వుల గింజలు - నువ్వుల పిండి లేదా నువ్వుల గింజల భోజనం అని పిలుస్తారు - బేకింగ్, స్మూతీస్, ఫిష్ పిండి మరియు మరిన్నింటిలో ఉపయోగించవచ్చు.

అయితే, నువ్వుల అలర్జీలు మరింత ప్రబలంగా మారాయి, కాబట్టి మీరు సమూహాలకు (62, 63) వంట చేసేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించాలి.

నువ్వులు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, బి విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలకు మంచి మూలం.

ఈ గింజల యొక్క గణనీయమైన భాగాలను క్రమం తప్పకుండా తినడం - అప్పుడప్పుడు బర్గర్ బన్‌పై చల్లడం మాత్రమే కాదు - రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ, ఆర్థరైటిస్ నొప్పిని ఎదుర్కోవడం మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో పాటు, విత్తనాలు రక్తంలో చక్కెర, కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.మెరుగైన ఆరోగ్యం కోసం తినాల్సిన 6 సూపర్ సీడ్స్ ఇక్కడ ఉన్నాయి.

300,000 కంటే ఎక్కువ మంది అమెరికన్లు నువ్వుల గింజల ఆహార అలెర్జీని కలిగి ఉండవచ్చు.మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది.

కూరగాయల మరియు విత్తన నూనెలు అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన నూనెలు, ఇవి వంట సమయంలో సులభంగా దెబ్బతింటాయి.కొన్ని అధ్యయనాలు అవి హాని కలిగించవచ్చని మరియు దోహదపడతాయని సూచిస్తున్నాయి...

నువ్వుల అలర్జీలు పెరుగుతున్నాయి.నువ్వులు సాధారణంగా ఆహారాలు మరియు సౌందర్య సాధనాలలో కనిపిస్తాయి.మీరు నువ్వులకు అలెర్జీని కలిగి ఉంటే, దీన్ని నివారించడం చాలా ముఖ్యం…

పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు పోషకాలతో నిండిన రుచికరమైన చిరుతిండి.పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది, వాటితో సహా...

సరిగ్గా తినడం ప్రోస్టేట్ విస్తరించడాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.నివారణ లేదా లక్షణాల నిర్వహణ కోసం మీరు తినవలసిన ఆహారం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

ఇది చియా విత్తనాలు మరియు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించిన వివరణాత్మక కథనం.సైన్స్ ఆధారంగా చియా విత్తనాలు మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే 11 మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

తక్కువ టెస్టోస్టెరాన్ లేదా "తక్కువ T"ని ఎదుర్కొంటున్న పురుషులు తరచుగా ఈస్ట్రోజెన్ హార్మోన్ స్థాయిలను పెంచుతారు.అదనపు ఈస్ట్రోజెన్‌ను పరిష్కరించడానికి ఒక మార్గం ప్రయత్నించడం…

జింక్ మీ శరీరంలోని అనేక ముఖ్యమైన ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది మరియు మంచి ఆరోగ్యానికి ఖచ్చితంగా అవసరం.జింక్ అధికంగా ఉండే 10 ఉత్తమ ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.