మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తి మార్కెట్‌లో తాజా పెద్ద డేటా: మొక్కల మాంసం, మొక్కల పాలు మరియు మొక్కల గుడ్లలో ఏది మార్కెట్ అవుట్‌లెట్?

ఇటీవల, ప్లాంట్ ఫుడ్ అసోసియేషన్ (PBFA) మరియు గుడ్ ఫుడ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (GFI) విడుదల చేసిన తాజా డేటా నివేదిక 2020 లో, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల రిటైల్ అమ్మకాలు రెండంకెల వృద్ధిని కొనసాగించవచ్చని సూచించింది. రేటు, 27% పెరిగి, మార్కెట్ పరిమాణం 7 బిలియన్ US డాలర్లకు చేరుకుంది..SPINS ద్వారా పరిశోధనలు నిర్వహించడానికి ఈ డేటా PBFA మరియు GFIచే నియమించబడింది.ఇది మొక్కల మాంసం, మొక్కల సముద్రపు ఆహారం, మొక్కల గుడ్లు, మొక్కల పాల ఉత్పత్తులు, మొక్కల మసాలాలు మొదలైన వాటితో సహా జంతు ఉత్పత్తులను భర్తీ చేసే మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తుల విక్రయాలను మాత్రమే ప్రతిబింబిస్తుంది. డేటా యొక్క గణాంక సమయం గత సంవత్సరం డిసెంబర్ 27 నాటిది, 2020.
ఈ డాలర్ ఆధారిత విక్రయాల వృద్ధి యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా స్థిరంగా ఉంది, ప్రతి జనాభా గణనలో 25% కంటే ఎక్కువ వృద్ధి ఉంది.మొక్కల ఆధారిత ఆహార మార్కెట్ వృద్ధి రేటు US రిటైల్ ఫుడ్ మార్కెట్ వృద్ధి రేటు కంటే దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ, కొత్త కిరీటం మహమ్మారి కారణంగా రెస్టారెంట్లు మూసివేయడం మరియు వినియోగదారులు పెద్ద మొత్తంలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం వల్ల 2020లో 15% పెరిగింది. లాక్‌డౌన్.

7 బిలియన్ల మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తుల విక్రయాల డేటా ప్రస్తుతం వినియోగదారులు "ప్రాథమిక" పరివర్తనకు గురవుతున్నట్లు చూపుతోంది.ఎక్కువ మంది వినియోగదారులు తమ ఆహారంలో మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలను చేర్చుకుంటున్నారు, ముఖ్యంగా మంచి రుచి మరియు ఆరోగ్య లక్షణాలను కలిగి ఉన్నారు.ఉత్పత్తి.అదే సమయంలో, 27% వృద్ధి సంఖ్య పాక్షికంగా అంటువ్యాధి సమయంలో గృహాలకు ఆహార వినియోగం యొక్క మార్పును ప్రతిబింబిస్తుంది.రిటైల్ అవుట్‌లెట్‌లు క్యాటరింగ్ సర్వీస్ మార్కెట్‌లో కోల్పోయిన వ్యాపారాన్ని భర్తీ చేస్తున్నందున, మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తుల అమ్మకాల పెరుగుదల మొత్తం ఆహార మరియు పానీయాల రిటైల్ మార్కెట్ (+15%) వృద్ధిని గణనీయంగా మించిపోయింది.
2020 అనేది మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల కోసం పురోగతికి సంబంధించిన సంవత్సరం.సాధారణంగా, మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు, ముఖ్యంగా మొక్కల ఆధారిత మాంసం యొక్క అద్భుతమైన పెరుగుదల మార్కెట్ అంచనాలను మించిపోయింది, ఇది వినియోగదారుల "ఆహార మార్పు"కి స్పష్టమైన సంకేతం.అదనంగా, మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తుల గృహ వ్యాప్తి రేటు కూడా క్రమంగా పెరుగుతోంది.2020లో, 53% నుండి 57% కుటుంబాలు మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తుల కోసం షాపింగ్ చేస్తున్నాయి.

జనవరి 24, 2021తో ముగిసిన సంవత్సరంలో, US ప్లాంట్ మిల్క్ రిటైల్ అమ్మకాలు మెజర్‌మెంట్ ఛానెల్‌లో 21.9% పెరిగి US$2.542 బిలియన్లకు చేరాయి, ఇది ద్రవ పాల విక్రయాలలో 15% వాటాను కలిగి ఉంది.అదే సమయంలో, మొక్కల ఆధారిత పాల వృద్ధి రేటు సాధారణ పాల కంటే రెండింతలు ఉంది, మొత్తం మొక్కల ఆధారిత ఆహార మార్కెట్‌లో 35% వాటా ఉంది.ప్రస్తుతం, 39% అమెరికన్ కుటుంబాలు మొక్కల ఆధారిత పాలను కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
నేను "వోట్ మిల్క్" యొక్క మార్కెట్ సామర్థ్యాన్ని పేర్కొనాలి.వోట్ పాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మొక్కల పాల రంగంలో సాపేక్షంగా కొత్త ఉత్పత్తి.కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం డేటాలో దాదాపుగా రికార్డు లేదు, కానీ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఇది గొప్ప విజయాన్ని సాధించింది.2020లో, ఓట్ పాల అమ్మకాలు 219.3% పెరిగి US$264.1 మిలియన్లకు చేరాయి, సోయా పాలను అధిగమించి టాప్ 2 ప్లాంట్-బేస్డ్ మిల్క్ కేటగిరీగా అవతరించింది.

మొక్కల మాంసం 2020లో US$1.4 బిలియన్ల విలువతో రెండవ అతిపెద్ద ప్లాంట్-ఆధారిత ఉత్పత్తి, మరియు అమ్మకాలు 2019లో US$962 మిలియన్ల నుండి 45% పెరిగాయి. మొక్కల మాంసం వృద్ధి రేటు సాంప్రదాయ మాంసం కంటే రెండింతలు ఉంది. ప్యాక్ చేసిన మాంసం రిటైల్ అమ్మకాలలో 2.7%.ప్రస్తుతం, 18% అమెరికన్ కుటుంబాలు మొక్కల ఆధారిత మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తున్నాయి, ఇది 2019లో 14% నుండి పెరిగింది.
మొక్కల మాంసం ఉత్పత్తుల వర్గంలో, మొక్కల ఆధారిత మత్స్యకు శ్రద్ద అవసరం.ఉత్పత్తి కేటగిరీ బేస్ తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, మొక్కల ఆధారిత మత్స్య ఉత్పత్తుల విక్రయాలు రాబోయే కొద్ది సంవత్సరాల్లో గణనీయంగా పెరుగుతాయని అంచనా వేయబడింది, 2020లో 23% పెరుగుదలతో US$12 మిలియన్లకు చేరుకుంది.

2020లో, US మార్కెట్‌లో మొక్కల ఆధారిత పెరుగు ఉత్పత్తులు 20.2% పెరుగుతాయి, ఇది సాంప్రదాయ పెరుగు కంటే దాదాపు 7 రెట్లు పెరుగుతుంది, అమ్మకాలు 343 మిలియన్ US డాలర్లకు చేరుకుంటాయి.పెరుగు యొక్క ఉప-కేటగిరీగా, మొక్కల ఆధారిత పెరుగు ప్రస్తుతం పెరుగుతోంది మరియు ఇది ప్రధానంగా యూరోపియన్ మరియు అమెరికన్ మార్కెట్లలో ప్రసిద్ధి చెందింది.మొక్కల ఆధారిత ముడి పదార్థాల నుండి పులియబెట్టిన పెరుగు తక్కువ కొవ్వు మరియు అధిక ప్రోటీన్ యొక్క పనితీరు ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.పెరుగులో ఒక వినూత్న వర్గం, భవిష్యత్తులో మార్కెట్ అభివృద్ధికి చాలా స్థలం ఉంది.
దేశీయ విఫణిలో, యిలి, మెంగ్నియు, సన్యువాన్ మరియు నాంగ్ఫు స్ప్రింగ్‌తో సహా అనేక కంపెనీలు ఇప్పటికే మొక్కల ఆధారిత పెరుగు ఉత్పత్తులను అమలు చేస్తున్నాయి.అయినప్పటికీ, ప్రస్తుత అభివృద్ధి వాతావరణానికి సంబంధించినంతవరకు, మొక్కల ఆధారిత పెరుగు చైనాలో ఇప్పటికీ సమస్యలను కలిగి ఉంది, వినియోగదారు అవగాహన ఇప్పటికీ సాపేక్షంగా సముచిత దశలో ఉంది, ఉత్పత్తి ధరలు కొంచెం ఎక్కువగా ఉన్నాయి మరియు రుచి సమస్యలు.

మొక్కల ఆధారిత జున్ను మరియు మొక్కల ఆధారిత గుడ్లు మొక్కల ఆధారిత మార్కెట్ విభాగాలలో వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వర్గాలు.కూరగాయల చీజ్ 42% పెరిగింది, సాంప్రదాయ చీజ్ వృద్ధి రేటు దాదాపు రెండింతలు, మార్కెట్ పరిమాణం US$270 మిలియన్లు.మొక్కల గుడ్లు 168% పెరిగాయి, సాంప్రదాయ గుడ్ల కంటే దాదాపు 10 రెట్లు పెరిగింది మరియు మార్కెట్ పరిమాణం 27 మిలియన్ US డాలర్లకు చేరుకుంది.2018 నుండి, మొక్కల ఆధారిత గుడ్లు 700% కంటే ఎక్కువ పెరిగాయి, ఇది సాంప్రదాయ గుడ్ల వృద్ధి రేటు కంటే 100 రెట్లు ఎక్కువ.
అదనంగా, కూరగాయల ఆధారిత వెన్న మార్కెట్ కూడా వేగంగా అభివృద్ధి చెందింది, వెన్న వర్గంలో 7% వాటా ఉంది.ప్లాంట్ క్రీమర్లు 32.5% పెరిగాయి, అమ్మకాల డేటా 394 మిలియన్ US డాలర్లకు చేరుకుంది) క్రీమర్ వర్గంలో 6% వాటా ఉంది.

మొక్కల ఆధారిత మార్కెట్ వృద్ధితో, ఆహార పరిశ్రమలోని అనేక దిగ్గజాలు ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ మార్కెట్‌పై శ్రద్ధ చూపుతున్నాయి మరియు సంబంధిత ఉత్పత్తులను కూడా అభివృద్ధి చేస్తున్నాయి.ఇటీవల, బియాండ్ మీట్ రెండు గ్లోబల్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ దిగ్గజాలు మెక్‌డొనాల్డ్స్ మరియు యమ్ గ్రూప్ (KFC/టాకో బెల్/పిజ్జా హట్)తో సహకారాన్ని ప్రకటించింది మరియు అదే సమయంలో మొక్కల ప్రోటీన్‌తో కూడిన స్నాక్స్ మరియు పానీయాలను అభివృద్ధి చేయడానికి పెప్సీతో ఒప్పందం కుదుర్చుకుంది.
నెస్లే నుండి యూనిలీవర్ మరియు డానోన్ వరకు, ప్రముఖ ప్రపంచ CPG బ్రాండ్‌లు గేమ్‌లోకి ప్రవేశిస్తున్నాయి;టైసన్ ఫుడ్స్ నుండి JBS పెద్ద మాంసం కంపెనీల వరకు;మెక్‌డొనాల్డ్స్, బర్గర్ కింగ్, KFC నుండి పిజ్జా హట్, స్టార్‌బక్స్ మరియు డొమినోస్ వరకు;గత 12 నెలల్లో, క్రోగర్ (క్రోగర్) మరియు టెస్కో (టెస్కో) మరియు ఇతర ప్రముఖ రిటైలర్లు ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్‌పై "పెద్ద పందాలు" చేసారు.
సంభావ్య మార్కెట్ ఎంత పెద్దదిగా ఉంటుందో, అంచనా వేయడం కష్టం, ఎందుకంటే ప్రతి వర్గం యొక్క కొనుగోలు డ్రైవర్లు భిన్నంగా ఉంటాయి.కొన్ని ఉత్పత్తులు సాంకేతికంగా ఇతరులకన్నా సవాలుగా ఉంటాయి.ధర ఇప్పటికీ ఒక అడ్డంకి.వినియోగదారులు ఇప్పటికీ రుచి, ఆకృతితో పోరాడుతున్నారు మరియు పోషకాహార పరంగా జంతు ప్రోటీన్‌ను ఎక్కువగా అంచనా వేస్తారు.
ఇటీవల, బోస్టన్ కన్సల్టింగ్ గ్రూప్ మరియు బ్లూ హారిజన్ కార్పొరేషన్ విడుదల చేసిన ఒక నివేదిక ప్రకారం, 2035 నాటికి, మొక్కలు, సూక్ష్మజీవులు మరియు కణ సంస్కృతిపై ఆధారపడిన ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్లు ప్రపంచ ప్రోటీన్ మార్కెట్‌లో 11% ($290 బిలియన్లు) వాటాను కలిగి ఉంటాయని అంచనా వేసింది.భవిష్యత్తులో, ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ల వాటా కూడా పెరుగుతున్నప్పటికీ, కొంత కాలం పాటు జంతు ప్రోటీన్ ఉత్పత్తిలో పెరుగుదలను మనం చూస్తూనే ఉంటాము, ఎందుకంటే మొత్తం ప్రోటీన్ మార్కెట్ ఇంకా పెరుగుతోంది.

వ్యక్తిగత ఆరోగ్యం, స్థిరత్వం, ఆహార భద్రత మరియు జంతు సంక్షేమం గురించి వినియోగదారుల ఆందోళనల కారణంగా, మొక్కల ఆధారిత ఆహార పరిశ్రమపై ప్రజల ఆసక్తి పెరిగింది మరియు కొత్త కిరీటం అంటువ్యాధి వ్యాప్తి చెందడం మొక్కల ఆధారిత ఆహార రిటైల్‌కు అదనపు ప్రోత్సాహాన్ని అందించింది.ఈ కారకాలు చాలా కాలం పాటు మొక్కల ఆధారిత ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని కొనసాగిస్తాయి.
మింటెల్ డేటా ప్రకారం, 2018 నుండి 2020 వరకు, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో కొత్తగా ప్రారంభించబడిన ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో మొక్కల ఆధారిత దావాలు 116% పెరిగాయి.అదే సమయంలో, కోవిడ్-19/కరోనావైరస్ మహమ్మారి మానవులు జంతువుల వినియోగాన్ని తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉందని రుజువు చేస్తుందని 35% మంది అమెరికన్ వినియోగదారులు అంగీకరిస్తున్నారు.అదనంగా, ప్లాంట్-ఆధారిత ఉత్పత్తుల ఆవిష్కరణ మరియు తక్కువ పరిమిత షాపింగ్ చర్యలకు క్రమంగా తిరిగి రావడం మధ్య, 2021 రిటైలర్‌లకు ఎక్కువ మంది వినియోగదారులను ఆకర్షించడానికి మరియు వారి మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులను విస్తరించడానికి అనేక అవకాశాలను అందిస్తుంది.