Иқтибос сирпиёз

Бо дарназардошти дастурҳои қатъии таҳрирӣ барои дарёфти манбаъ, мо танҳо ба муассисаҳои тадқиқотии академӣ, расонаҳои бонуфуз ва дар ҳолатҳои имконпазир, таҳқиқоти тиббии аз ҷониби ҳамсолон баррасӣшуда пайваст мешавем. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки рақамҳо дар қавс (1, 2 ва ғ.) истинодҳои пахшшаванда ба ин таҳқиқот мебошанд.
Маълумот дар мақолаҳои мо барои иваз кардани муоширати шахсӣ бо мутахассиси баландихтисос пешбинӣ нашудааст ва ҳамчун маслиҳати тиббӣ истифода намешавад.
Ин мақола ба далелҳои илмӣ асос ёфтааст, ки аз ҷониби коршиносон навишта шудааст ва аз ҷониби гурӯҳи таҳририи омӯзонидашудаи мо баррасӣ шудааст. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки рақамҳо дар қавс (1, 2 ва ғайра) истинодҳои кликшавандаро ба омӯзиши тиббии аз ҷониби ҳамсолон баррасӣшуда нишон медиҳанд.
Ба ҳайати мо диетологҳо ва диетологҳои ба қайд гирифташуда, омӯзгорони сертификатсияшудаи саломатӣ, инчунин мутахассисони сертификатсияшудаи қувва ва кондитсионер, тренерҳои шахсӣ ва мутахассисони машқҳои ислоҳкунанда дохил мешаванд. Максади коллективи мо на танхо тадкикоти хаматарафа, балки объективй ва бегаразй мебошад.
Маълумот дар мақолаҳои мо барои иваз кардани муоширати шахсӣ бо мутахассиси баландихтисос пешбинӣ нашудааст ва ҳамчун маслиҳати тиббӣ истифода намешавад.
Сир бӯи қавӣ ва таъми болаззат дорад ва қариб дар тамоми хӯрокҳои саросари ҷаҳон истифода мешавад. Ҳангоми хом, он дорои маззаи шадиди тунд, ки ба хосиятҳои воқеан тавонои сирпиёз мувофиқат мекунад.
Он махсусан дар баъзе пайвастагиҳои сулфур зиёд аст, ки ба бӯй ва таъми он масъуланд ва ба саломатии инсон таъсири хеле мусбат доранд.
Сирпиёз аз рӯи шумораи тадқиқотҳо, ки манфиатҳои ин суперфудро дастгирӣ мекунанд, пас аз турмерик ҷои дуюмро ишғол мекунад. Дар замони нашри ин мақола, беш аз 7600 мақолаи азназаргузаронӣ қобилияти сабзавотро барои пешгирӣ ва сабук кардани бемориҳои гуногун арзёбӣ кардаанд.
Оё шумо медонед, ки ҳамаи ин таҳқиқот чӣ нишон доданд? Истеъмоли мунтазами сир на танҳо барои мо фоидаовар аст, он метавонад чаҳор сабаби асосии марг дар саросари ҷаҳон, аз ҷумла бемориҳои дил, инсулт, саратон ва сироятҳоро коҳиш диҳад ё ҳатто пешгирӣ кунад.
Институти миллии саратон ягон иловаи парҳезиро барои пешгирии саратон тавсия намедиҳад, аммо сирпиёзро ҳамчун яке аз якчанд сабзавот бо хосиятҳои эҳтимолии зидди саратон эътироф мекунад.
Ин сабзавот бояд аз ҷониби ҳар як сокини сайёра истеъмол карда шавад, ба истиснои ҳолатҳои фавқулодда ва нодир. Он арзон аст, парваришаш хеле осон ва таъми аҷиб аст.
Дар бораи манфиатҳои сирпиёз, истифодаи он, тадқиқот, чӣ гуна парвариш кардани сирпиёз ва баъзе дорухатҳои болаззат бештар маълумот гиред.
Пиёз як растании бисёрсола аз оилаи амариллидаҳо (Amaryllidaceae), як гурӯҳи растаниҳои пиёздор, ки сирпиёз, пиёз, пиёз, пиёз ва пиёзи сабзро дар бар мегирад. Гарчанде ки аксар вақт ҳамчун гиёҳ ё гиёҳ истифода мешаванд, сирпиёз аз ҷиҳати ботаникӣ сабзавот ҳисобида мешавад. Баръакси дигар сабзавот, он ба як табақ дар якҷоягӣ бо дигар компонентҳо илова карда мешавад, на аз худ пухтан.
Сирпиёз ҳамчун лампа дар зери хок мерӯяд. Ин лампа навдаҳои сабзи дароз дорад, ки аз боло мебароянд ва решаҳо ба поён мераванд.
Сирпиёз зодаи Осиёи Марказӣ аст, аммо дар Италия ва ҷануби Фаронса ваҳшӣ мерӯяд. Лампаҳои растанӣ он чизест, ки мо ҳама ҳамчун сабзавот медонем.
дона сирпиёз чист? Лампаҳои сирпиёз бо якчанд қабатҳои пӯсти коғазии нохӯрда пӯшонида шудаанд, ки ҳангоми пӯст кардан то 20 лампаҳои хурди хӯрданӣ, ки донача номида мешаванд, пайдо мешаванд.
Дар бораи навъҳои зиёди сирпиёз сухан ронда, оё шумо медонистед, ки зиёда аз 600 навъҳои ин растанӣ мавҷуданд? Умуман, ду зернамуди асосӣ вуҷуд доранд: sativum (гардани нарм) ва ophioscorodon (сахт гарданбанд).
Пояи ин навъҳои растанӣ гуногун аст: пояҳои гардани нарм аз баргҳо иборатанд, ки нарм боқӣ мемонанд, пояҳои гардани дурушт бошад. Гулҳои сирпиёз аз петиолҳо пайдо мешаванд ва онҳоро метавон ба дастурҳо илова кард, то маззаи ҳалим, ширин ё ҳатто ҷолибу илова кунад.
Далелҳо дар бораи ғизои сирпиёз дорои маводи ғизоии бешумори муҳим - флавоноидҳо, олигосахаридҳо, аминокислотаҳо, аллицин ва сатҳи баланди сулфур (ба чанде аз онҳо номбар кардан лозим аст). Истеъмоли мунтазами ин сабзавот собит шудааст, ки манфиатҳои бебаҳои саломатӣ фароҳам меорад.
Сирпиёзи хом инчунин тақрибан 0,1% равғани эфирӣ дорад, ки ҷузъҳои асосии он дисульфиди алилпропил, диалил дисульфиди ва диалил трисулфиди мебошанд.
Сирпиёзи хом одатан дар дона чен карда мешавад ва барои мақсадҳои пухтупаз ва доруворӣ истифода мешавад. Ҳар як дона бо компонентҳои солим пур карда шудааст.
Инҳо танҳо баъзе аз моддаҳои асосии ғизоӣ дар ин сабзавот мебошанд. Он инчунин дорои аллиин ва аллицин, пайвастагиҳои сулфури саломатӣ мебошад. Манфиатҳои аллицин махсусан дар тадқиқот хуб муайян карда шудаанд.
Олимон ба иқтидори ин пайвастагиҳои сулфур, ки аз сабзавот истихроҷ мешаванд, барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои музмин ва марговар, аз қабили саратон ва бемориҳои дилу раг ва дигар манфиатҳои сирпиёз таваҷҷӯҳ доранд.
Тавре ки шумо ба зудӣ хоҳед дид, манфиатҳои сирпиёзи хом хеле зиёданд. Он метавонад ҳамчун шакли самараноки тибби ботаникӣ бо роҳҳои гуногун, аз ҷумла зерин истифода шавад.
Тибқи маълумоти Маркази назорат ва пешгирии бемориҳо, бемории қалб дар Иёлоти Муттаҳида қотилони рақами як ва саратон дар ҷои дуюм аст. Ин сабзавот ҳамчун агенти пешгирикунанда ва табобатӣ барои бисёр бемориҳои дилу раг ва мубодилаи моддаҳо, аз ҷумла атеросклероз, гиперлипидемия, тромбоз, гипертония ва диабет маълум аст.
Баррасии илмии таҳқиқоти таҷрибавӣ ва клиникӣ оид ба манфиатҳои сирпиёз нишон дод, ки дар маҷмӯъ, истеъмоли ин сабзавот ҳам дар ҳайвонот ва ҳам одамон таъсири назарраси қалбиро муҳофизат мекунад.
Шояд аҷоибтарин хусусият ин аст, ки он нишон дода шудааст, ки он барои бартараф кардани бемории дил дар марҳилаҳои аввали он тавассути бартараф кардани ҷамъшавии плакҳо дар рагҳо кӯмак мекунад.
Тадқиқоти тасодуфӣ, дукарата нобино дар соли 2016, ки дар маҷаллаи ғизо нашр шудааст, 55 беморони аз 40 то 75 соларо, ки гирифтори синдроми метаболикӣ буданд, фаро гирифт. Натиҷаҳои тадқиқот нишон медиҳанд, ки иқтибос сирпиёзи пиршуда дар коҳиш додани лавҳа дар рагҳои ишемиявӣ (артерияҳое, ки ба дил хун таъмин мекунанд) дар одамони гирифтори синдроми метаболикӣ самаранок аст.
Таҳқиқоти мазкур минбаъд манфиатҳои ин иловаро дар коҳиш додани ҷамъшавии лавҳаи мулоим ва пешгирии ташаккули лавҳаи нав дар рагҳо, ки метавонад ба бемории дил оварда расонад, нишон медиҳад. Мо чор таҳқиқоти тасодуфиро анҷом додем, ки моро ба хулосае меоранд, ки истихроҷи сирпиёз метавонад ба суст шудани пешрафти атеросклероз ва баргардонидани марҳилаҳои аввали бемориҳои дилу раг мусоидат кунад.
Тибқи баррасие, ки дар маҷаллаи пешгирии саратон нашр шудааст, сабзавоти алийӣ, бахусус сир ва пиёз ва пайвастагиҳои биологии сулфур, ки дар онҳо мавҷуданд, ба ҳар марҳилаи рушди саратон таъсир мерасонанд ва ба бисёр равандҳои биологӣ, ки хатари саратонро тағйир медиҳанд, таъсир мерасонанд.
Якчанд тадқиқотҳо дар асоси аҳолӣ нишон доданд, ки байни зиёд шудани истеъмоли сирпиёз ва кам шудани хатари баъзе намудҳои саратон, аз ҷумла меъда, рӯдаи рӯда, сурхча, гадуди зери меъда ва сина алоқаманд аст.
Вақте ки сухан дар бораи он меравад, ки чӣ гуна хӯрдани ин сабзавот метавонад пешгирии саратонро пешгирӣ кунад, Институти миллии саратон шарҳ медиҳад:
... Таъсири муҳофизатии сирпиёз метавонад ба хосиятҳои зиддимикробӣ ё қобилияти он барои пешгирии ташаккули канцерогенҳо, пешгирии фаъолшавии канцерогенҳо, такмил додани таъмири ДНК, коҳиш додани паҳншавии ҳуҷайраҳо ё боиси марги ҳуҷайраҳо бошад.
Тадқиқоти фаронсавӣ дар байни 345 беморони саратони сина нишон дод, ки афзоиши истеъмоли сирпиёз, пиёз ва нах бо коҳиши оморӣ дар хатари саратони сина алоқаманд аст.
Саратони дигаре, ки аз хӯрдани сабзавот фоида меорад, саратони гадуди зери меъда аст, ки яке аз марговартарин намудҳои саратон мебошад. Хабари хуш ин аст, ки таҳқиқоти илмӣ нишон медиҳанд, ки зиёд кардани истеъмоли сирпиёз метавонад хатари саратони гадуди зери меъдаро коҳиш диҳад.
Тадқиқот дар асоси аҳолӣ дар минтақаи халиҷи Сан-Франсиско нишон дод, ки одамоне, ки сирпиёз ва пиёзро бештар истеъмол мекунанд, дар муқоиса бо онҳое, ки сирпиёзро камтар истеъмол мекунанд, 54% камтар хатари саратони гадуди зери меъда доранд. Тадқиқот инчунин нишон медиҳад, ки зиёд кардани истеъмоли умумии мева ва сабзавот метавонад аз саратони гадуди зери меъда муҳофизат кунад.
Ин сабзавоти маъмул дар табобати саратон низ ваъда медиҳад. Пайвастҳои сулфурорганоникии он, аз ҷумла DATS, DADS, ajoene ва S-аллилмеркаптоцистеин, ҳангоми илова ба ҳуҷайраҳои саратон дар таҷрибаҳои in vitro боиси боздоштани сикли ҳуҷайра мешаванд.
Илова бар ин, ин пайвастагиҳои сулфур ҳангоми илова ба хатҳои гуногуни ҳуҷайраҳои саратон, ки дар фарҳанг парвариш карда мешаванд, апоптозро (марги барномавии ҳуҷайра) ба вуҷуд меоранд. Гузориш шудааст, ки истихроҷи моеъи сирпиёз ва S-аллилцистеин (SAC) дар шакли даҳонӣ марги ҳуҷайраҳои саратонро дар моделҳои ҳайвоноти саратони даҳон афзоиш медиҳад.
Дар маҷмӯъ, ин сабзавот потенсиали воқеиро ҳамчун ғизои мубориза бо саратон ба таври возеҳ нишон медиҳад ва набояд онро нодида гирифт ё нодида гирифт.
Як далели ҷолиб ин аст, ки ин гиёҳи маъмул барои назорат кардани фишори баланди хун кӯмак мекунад. Як тадқиқот самаранокии иқтибосҳои пиронсоли сирпиёзро ҳамчун табобати иловагӣ дар одамоне, ки аллакай доруҳои зидди гипертония истеъмол мекарданд, вале фишори баланди хунашон назорат карда намешуд, омӯхтааст.
Тадқиқот, ки дар маҷаллаи илмии Maturitas нашр шудааст, 50 нафарро, ки фишори хуни «бе назорат» доранд, фаро гирифтааст. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли чор капсул аз иқтибосҳои пиронсол (960 мг) дар як рӯз дар давоми се моҳ метавонад фишори хунро ба ҳисоби миёна 10 балл коҳиш диҳад.
Тадқиқоти дигаре, ки соли 2014 нашр шудааст, нишон дод, ки сабзавот "потенсиали паст кардани фишори хун дар беморони гирифтори гипертония, ба монанди доруҳои муқаррарии фишори хун" дорад.
Ин тадқиқот минбаъд шарҳ медиҳад, ки полисульфидҳо дар сабзавот ба кушодан ё васеъ кардани рагҳои хун мусоидат мекунанд ва ба ин васила фишори хунро паст мекунанд.
Таҷрибаҳо нишон доданд, ки сирпиёз (ё пайвастагиҳои мушаххасе, ки дар сабзавот мавҷуданд, ба монанди аллицин) метавонад дар куштани микроорганизмҳои бешуморе, ки боиси баъзе сироятҳои маъмултарин ва камёб, аз ҷумла шамолхӯрӣ мешаванд, хеле муассир бошад. Ин воқеан метавонад ба пешгирии шамолкашӣ ва дигар сироятҳо мусоидат кунад.
Дар як тадқиқот, одамон дар давоми 12 ҳафта дар мавсими сард (ноябр то феврал) иловаҳои сирпиёз ё плацебо гирифтанд. Одамоне, ки ин сабзавотро истеъмол мекарданд, камтар ба шамолхӯрӣ гирифтор мешуданд ва агар онҳо бемор шаванд, нисбат ба гурӯҳи плацебо тезтар шифо ёфтанд.
Гурӯҳи плацебо инчунин эҳтимоли зиёд дошт, ки дар тӯли 12 ҳафтаи табобат беш аз як сардӣ дошта бошанд.
Таҳқиқот қобилияти ин сабзавотро барои пешгирии шамолкашӣ бо компоненти асосии биологии он, аллицин мепайвандад. Хусусиятҳои зиддибактериявӣ, зидди вирусӣ ва зидди занбӯруғҳои он метавонад шамолкашӣ ва дигар сироятҳоро рафъ кунад.
Гумон меравад, ки аллицин дар қобилияти антибактериалии ин сабзавот нақши муҳим мебозад.
Озмоиши клиникӣ як амалеро месанҷад, ки пурсишҳо нишон медиҳанд, ки дар Туркия бештар маъмул гаштааст: истифодаи сир барои табобати бемӯй. Пажӯҳишгарон аз Донишгоҳи улуми тиббии Мозандарони Эрон, самаранокии истифодаи гели сирпиёзро дар тӯли се моҳ ду бор дар рӯз ба пӯсти сар дар одамоне, ки барои муолиҷаи рехтани мӯй истифода мебаранд, санҷидаанд.
Алопесия як бемории маъмули аутоиммунии пӯст аст, ки боиси рехтани мӯй дар пӯсти сар, рӯй ва баъзан дигар қисмҳои бадан мегардад. Усулҳои гуногун вуҷуд доранд, аммо табобат нест.